材料 5 人分 バターの薄切りを上にのせ、包む。 バターをよくかきませてス バターソース アルミ包み焼きの場合の数例 ・加熱したナベに入れ、大サジ二ハイの水を ベスべにし、レモンの絞り 汁をませパセリのみじん切りをませる。 加えてフタをし、約五分間中火で蒸す。 一、若どりの骨付き肉、塩、こしよう、 かばちゃなどは半ゅ 頂き方 じゃが芋、さつまいも でにして、サラダ油 一「鱒など魚類と塩、しようが ・銀紙に包んだまま、皿の上に盛「て出すとをぬ「て焼く。 三、ホワイトソースと肉の細切れ、グリンビ 豪華になる。 一 1 し 2 4 5 一員柱、玉ねぎ、トマト、 ンじププじえび、ピーマンなど 0 液 四、茸類、ゆで卵、ホワイトソース シさ〔ツツさにつけておいて、串にさ 串焼きの場合 カカ小 五、ソーセージ ( 又はハム ) とマカロニーと レ して焼く。 ホワイトソース ・焼きながらも 0 液をつ カ 一「五 6 角に切り、液に五時間チ 六、レバーのしよう油味付、ピーマン ン ける。 つけ、汁気をふき生椎茸、ピーマ レ トマトケチャップ 七、肉、バター ・レモンバターで頂くの ンの乱切りと共に串にさして、サラダ油をぬフう〔油 液 . よダ もよい って焼く。一、一一度液をつける。 O し〔ラ料 銀紙蒸焼き 一塩こ酢サ香 無水鍋のフタを用いるときは串にさす面倒 枚枚本枚作り方 乱切りとし、洋茸を交互にさ 焼鳥 1 1 ー一 1 ソーセージ ・生椎茸は、洗って丸のま しサラダ油をぬって焼く。 中〔方 四ま、塩、こしようしてお液をぬり、一寸あぶって頂く。 串にさしてつけ汁 ( 油とみりんを合せた 無水鍋のフタなら串はいらよい。 もの ) に三十分以上っけて焼き、七色唐辛子 ・水菜は 5 センチに切る。 生椎茸、固めのトマトとの串焼きをふりかけて頂く。肉、ねぎ、ビーマンと交 ひな鶏 は塩、こしようし、サラダ油をぬ互にさして焼くのもよい 椎い縟・銀紙を拡げ、バターをぬ 生 ( 水銀り、生椎茸、 ( ム、水菜 0 て強火であぶり次のバターソースを添え ここでは無水鍋のフタによるスピーディー る。 を重ね、味の素をふり、 主材料 焼鳥をする。

ま 頂き方 〇無水ナベはバーベキュウに好適である 一すま 洋ンわっ コくさ ま ま ベキュウには ・塩、味の素をふりつつ焼いて頂く。 のびけ一 ろレか マヂックロースター 一、四〇〇円 壺えたベトも 3 5 し一魚の例 マ ろ羊魚 三、〇〇〇円 卓上用グリル ムトが瓜ス ププじじじ ざ貝け のや南一 ベキュウブロックなどが要る。それの鶏と ツツさささ る・細長い魚は , すさ 料 カカ大大大 よりも、 三枚におろ み ジ固 , ウ 材豚まま ん , りきし一 主 よ〔とし、巻いて キ セぎな 牛さけぐむ 〇無水ナベのフタの方がすっと簡便。 ス し素う さまの類一ねんしべ ルこの使楊子でとめ は貝茸ソ玉ぎ 一、二〇〇円 肉魚 ヂンギスカン鍋も て用いる。 ッ油一 一、〇〇〇円 陶板も ャっタ ダにま・液につけ チよス ラんき 一「〇〇〇円 お好み焼きセットも 3 5 5 3 し肉の場合 一ヶしウ酢サに かて味のしみ一 一、〇〇〇円 すき焼き鍋も ス りじプププし た時表面をふいて焼く。 絞さツツツさ〔る・肉の厚さは お買いになる必要はありません。 ソ . 分大カカカ ・銀紙に包んで焼くのもよい 肉により一 凡て一、六〇〇円 ~ 三、五〇〇円の吉岡式無ウ ケ き 水栄養鍋でできます。 キ とセンチから貝の例 ン モ 使三センチ厚 ・はまぐりは砂をはかせ、無水鍋のフタを強 レ イ き さまで。 バーベキュウ お 油オ く熱したものにのせる。 又 うダ一素て薄いものは ・開きかけたものはふたをとり ( そのままお よラ一のせ 要る伝水 一酢酒しサ塩味ま手早く焼く くと汁がこばれる ) 再び焼く。 必で熱無 こ ・肉を液に四時間つける。この時人蔘、玉 ・ソースで頂く。又は、 ウす果きイ ねぎ、セロリーの薄切りを加えてつけると ・レモン汁もよく、酒をふって頂くのもよ ュで効大デ キ火じの一す べ直同熱ピで 一はと比ス蓋 ・バターをふりかけても美味しい ・無水鍋のフタを熱し、肉の汁気をとって焼 の之はのの ・さざえは和風つば焼きのようにする。 く。厚さによって熱し方を加減する。 の導鍋

日目次 〇ビフテキに好適の無水鍋 五一一一春餅 五一一一焼きぎようざ ーベキュウ式その他ポークテキ 水ぎよ , っざ : 〇お好み焼きの器具の比較・ : : 五一一一焼肉まんじゅう : ・ バーベキュウなど 肉まんじゅう : 〇無水鍋のフタはそのまま焼板 : : ・ : : 五三 ークベーコン焼き : 〇バーベキュウ用無水鍋 : ・ ・ : 五三油焼き ( グリエ ) ・ ・ : 五〇お好み焼きの種とソース : 包むお好み焼き : ・ ・ : 五四 バター焼き ( ムニエル ) ・ 〇バ】ベキュウの器具の比較 ・ : 五四青柳焼き 五〇カレー焼き 1 : ・ : 五四 ーベキュウの主材料 : ・ ・ : 五〇さんまカレー焼き 2 : ーベキュウのソース : ・ : 五〇 ・ : 五四 肉用 : ・ ・ : 五〇〇鍋料理には無水鍋 : ・ : ・五四 ・ : 五〇すき焼き : ・ : ・五四 魚用 : ・ ・ : 五〇どて焼き : ・ 白菜鍋 : ・ ・ : 五五 アルミ包み焼きの場合 : たらちり : ・ : 五五 銀紙蒸焼き・ : 鶏の水だき・ 五五 串焼きの場合・ : 湯豆腐・ : ・ : 五五 焼とり 〇無水鍋はそのままヂンギスカン鍋・ : 五一一 ヂンギスカンソース : 陶板焼き : ・ オイル焼き 五五五五五五五五五 八八八七七六七六ハ