冷水希三子さんの さつはり , 」 びんやり麺 冷水さんが麺料理を好むのは、「さっとっ くって食べられる気軽さ」があるから。仕事 の合間に一人で食べる昼食や、軽めに済ませ たいタ食どきなどには、買いおきの麺をシン プルな一皿に仕立てて楽しみます。 その気軽さに、さつばり感とひんやり感を 加えれば、食の進まない暑い盛りにも、する するとのどを通る麺に。爽快な酸味や、食欲 を刺激するハープやスパイスの香りを効かせ るのも一案。また、体を冷やす働きのあるきゅ うり、なすなどの夏野菜をふんだんに用いた 麺なら、「実際に食べたときに、その効果を 実感できます」と冷水さん そして、さつばりしていながらも深い味わ いを楽しむため、冷水さんがおすすめするの は、日持ちするつゆや具をつくりおきするこ と。それらを役立てることで、時間はかから ずとも満足感のある味に仕上がる上、実は、 一麺以外の料理にも使い道が広がります。 「『レモン肉みその黒酢冷麺』 ( ) の肉 みそは、ご飯にのせてどんぶりにもできます し、「しいたけと干しえびのとろろぶつかけ そば』 ( ) のつゆは、とてもうまみがあっ て、青菜のおひたしなどにかけてもおいしい」 日々多忙な中、ゆとりある日の多めのつく りおきが、食卓を豊かに彩ります。 旬の素材使いと、酸味や香りで さつばりと食べられる麺に

按田優子さんの すぐできる夜食麺 そばとなすのピーナツツン 1 スい 鶏肉とレタスの中華そば 2 きのこのパスタ川 ビーフンサラダハ たたききゅうりの冷やし麺 塩豚を使って 塩豚と磯のりのにゆうめん川 塩豚トマトンースのパスタ川 鶏とろろあえ麺応 大根そば 前沢リカさんの シン。フルな和の麺 きつねうどん 桜えびと玉ねぎのかき揚げそば引 けんちんうどん そばサラダ新 つけそうめん 焼きそうめんのきのこあんかけ 冷や麦の冷や汁仕立て 黒酢焼きうどん 鶏肉と水菜の煮込みうどん かけうどんとおかすいろいろ 南風食堂の 鍋の後の麺 鶏手羽と白菜の黒酢鍋とうとん叫 、フィャベ 1 スとトマトクリ 1 ムパスタ あさりと豚肉の鍋と和風ラーメン、豆乳カレ 1 うどん えび団子とトマトの鍋フォー入り燗 じゃがいもとスペアリブの辛鍋とあえ麺 わたしのとっておき即席麺 にらのあえ麺 2 シン。フルトマトパスタ 2 ひしきのあえ麺虧 越前そば トマトとヾジルの釜揚げパスタ ほうれん草のジェノベーゼ臼 お手軽カルポナ 1 ラ 肉みそうどん 麺に使う調味料 む気に入りの麺価 麺をいただく器 麺別さくいん 110 本書の決まりごと 1 カップは 200mL 大さじ 1 は 15ml. 小さじ 1 は 5 です。いすれもすりきりで量ります。 ・材料の塩は、自然塩を指します。 ・材料のオリープ油は、エキストラバージンオリープ油を指します。 ・材料のだしは、指定のない場合、かつお昆布だしを指します。 ・麺は、指定のない場合、袋の表示通りにゆでてください。 ・オープン、魚焼きグリルなどは、機種によって差があります。 レシピに記載した加熱時間や温度を目安に、様子をみながら加減してください。 また、取扱説明書などをよくお読みの上、正しくお使いください。

目次 渡辺有子さんの むもてなしの麺 スパイス揚げうどん 一口お好みそばち えびと揚げなすの春雨サラダ麺 焼きビーフンのレタス包み 牛肉ときゅうりのあえ麺 豚肉とペンネのトマトオ 1 ブン焼き 手打ちパスタのつくり方 たことフロッコリーのパスタ 牛すね肉の煮込みフィジツリ添え 梅とろみにゆうめん 鶏肉とすだちの中華そば 冷水希三子さんの 、つはり一と びんやり麺 きゅうり、メロン、モッツアレラサラダの冷製パスタ 8 丸ごとトマトのパスタ 9 牛すね山椒煮のおろしそば川 きゅうりとわかめの冷製韓国スー。フそうめん しいたけと干しえびのとろろぶつかけそば肥 レモン肉みその黒酢冷麺 えびとズッキ 1 ニのココナツッカレーっけうどん ハープサラダのベトナム風つけそうめん炻 焼きなすとモロへイヤのぶつかけうどん トマトとヨ 1 グルトソースの冷製パスタ -6 山戸ュカさんの 野菜たつぶり麺 揚げれんこんと豆苗のごまだれにゆうめん 野菜あんかけそば聟 アユパラとしやこの和風ペンネ たけのこと高野豆腐の麻婆麺引 白菜とカリフラワ 1 の豆乳クリ 1 ムうどん アジアンそうめん ひじきとにんしんのかき揚げうどん 豆腐ときのこのぶつかけそば かぼちゃとナツツのクリームパスタディル風味妬 チベット風焼きそば 有元くるみさんの エスニック麺 ワンタン入りスー。フ春雨 ツナ、トマト、、 ノ 1 プの冷製パスタ 火鍋にゆうめん引 揚げ焼き中華麺のあんかけ さわらと香味野菜のあえ麺贏 魚介だしの汁ビーフン ミント、香菜のあえ麺とス。ハイシーチキン 豚バラスー。フ麺 揚げ春雨麻婆豆腐がけ トマトスー。フのエスニックつけ麺