ほんのりスパイシーなミートボールに、とろ ~ りチーズをかけて 煮込み風ミートボールのチーズがけ * 1 人分 0494kC 塩分 1 人分 02.3g 材料 ( 2 人分 ) ートホールのたね ( 合いびき肉 200g 溶き卵個分玉ねぎのみじん切り防 個分バン粉、牛乳各大さじ 2 カレ ー粉小さじ防塩小さじ % こしよう 少々 ) ピザ用チーズ ・ 60g プロッコリー ・・防個 合わせ調味料 ( 赤ワインカップトマ トケチャップ大さじ 3 しようゆ小さ オリープ油バター 作り方 プロッコリーは小房に分ける。 ートボールを作る。ボウルにたねの パン粉、牛乳を入れてやかす。残りの たねの材料を加え、粘りが出るまでよく 練り混ぜる。 8 ~ 10 等分して丸める。 フライバンにオリープ油小さじ 1 を中 火で熱し、②を並べ入れて焼く。焼き色 がついたら上下を返し、同様に焼く。 0 弱火にして合わせ調味料を回し入れ、 プロッコリーを加える。ふたをして約 8 分蒸し焼きにする。 0 バター小さじ 1 を加え、ピザ用チーズ を散らし、再度ふたをして約 2 分蒸し焼 きにする。 ここかい味 ! チーズを仕上げに加え、 蒸し焼きにしてとろり とさせ、濃厚な味わい をプラス。 * 1 人分 0495kC 塩分 1 人分 03.6 g ごぼうの香りが引き立つ和風炒め 豚バラとごばうの梅ごま炒め 材料 ( 2 人分 ) 豚バラ薄切り肉 ごぼう 梅干し・ 白いりごま ごま油 みりんしようゆ 作り方 ごぼうは皮つきのままたわしでよく洗 い、斜め 5mm 幅に切って水に約 5 分さら し、ざるにあける。豚肉は 35 幅に切る。 ②フライバンにごま油小さじ 1 を中火で 熱し、ごぼうを入れて透き通るまで炒め る。豚肉を加えてほぐしながらさっと炒 め、みりん大さじ 1 、梅干しを加え、梅 干しを木べらでくずしながら炒める。 梅干しは炒めて香りを 全体がからんだら、しようゆ小さじ 1 より立たせる。くずし を加えてさっと炒める。梅干しの種を除 ながら炒めることで種 いて器に盛り、ごまをふる。 も除きやすくなる。 150g ・・ 1 本 ・ 3 個 ・大さじ 1 ここかい味 ! 27
市販の野沢菜漬けの おいしい食べ方 おやきは定番のま , 野沢菜が好き 長野で最も有名な漬けものといえば野沢菜漬け。 炒めるとコクが出て、別のおいしさを楽しめます。 ひき肉と野菜の野沢菜炒め 野沢菜漬けはしつかり炒めて食感よく。 油を吸って風味が増します 作り方 材料 ( 作りやすい分量・ 4 人分 ) ①にんじんは 1 師幅、 4 ~ 5 師長さ ・ 200 g 野沢菜漬け の短冊切りにし、しめじはほぐす。 豚ひき肉 ・ 200 g 野沢菜漬けは 4 ~ 5 師長さに切る。 ・・本 にんじん ②フライバンに油小さじ 1 を中火で ・・パック ( 約 25g ) しめじ 熱し、ひき肉をポロポロになるまで ・大さじ 3 炒める。塩少々をふって混ぜ、いっ サラダ油塩しようゆ たん取り出す。 0 フライバンを再び中火にかけ、に んじん、野沢菜漬けを入れて炒める。 にんじんがしんなりしたら、しめじ を加えてさっと炒める。②を戻し入 れて炒め合わせる。だし汁、しよう ゆ小さじ 1 を加えて調味する。 古漬けになった野沢菜は発 酵が進んですつはいので、 炒めて酸味をとばすとよい。 油との相性も◎。 * 1 人分 0149kc 塩分 1 人分 01.6g 野沢菜おやき 長野のソウルフードといえばコレ。 おやつや軽食にびったりですコ 作り方 ・・ 150g ①野沢菜漬けは lcm 長さに切る。フ 野沢菜漬け ライバンにごま油小さじ 2 を中火で 生地 ( 薄カ粉くまたは中力粉〉 150g べーキングパウダー小さじ 1 サ熱し、野沢菜漬けを炒める。油がな ラダ油大さじ 1 水防カップ ) じんだらしようゆ小さじ防 ~ 1 を加 えてさっと混ぜる。バットに広げ、 ごま油しようゆサラダ油 粗熱をとる。 ②生地を作る。ボウルに生地の材料 を全部入れ、菜箸で混ぜる。さらに 手でこねてまとまったら、ラップを かけて室温で約 30 分休ませる。 0 手を水でぬらしてサラダ油少々を つけ、生地の % ~ % 量を丸める。中 央をくぼませて①の ~ % 量をのせ、 生地の縁をのばして中央をつまんで 閉じ、閉じ目を下にしてフライバン にのせる。残り 2 個も同様にする。 0 フライバンにサラダ油大さじ 1 を 回し入れ、弱火にかける。こんがり と焼き色がついたら上下を返し、ふ たをして 4 ~ 5 分焼く。 材料 ( 3 ~ 4 個分 ) 生地を広げて野沢菜漬けを片面がこんがりと焼けたら のせ、縁をのばしながら中上下を返し、ふたをして蒸 央で閉じる。閉じ目はつまし焼きに。しつくり火を通 んでしつかり閉じて。 してふんわりした生地に。 * 1 個分 0231 kcal 塩分 1 個分 012g 次号の発売日は 9 月 24 日 ( 土 ) です ( 一部地域では発売日が異なります ) 。 48
霊濃い味おかず " 神 6 , こっくりした味でご飯と相性よし ご飯が進むおかす叱いえは、ちょ 0 と濃いめ味げのもの 何度も作りたくなる味わい豊かなすめを考 - した * 1 人分 0335kC 引 塩分 1 人分 01.6g みそと豆板醤をきかせてコクあり 牛肉とれんこんのピリ辛炒め 材料 ( 2 人分 ) 作り方 ・ 150g ①れんこんは 3mm 厚さの半月切りにし、水に 牛ロース薄切り肉 ・ 8 師 ( 約 150g ) 約 3 分さらしてざるにあける。ピーマンは八 れんこん ・・ 2 個つ割りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。ー 4 ピーマン ・・ 1 かけ分②フライバンにごま油小さじ 1 を弱火で熱し、 しようがのせん切り・ 豆板醤 ( トウバンジャン ) ・ ・・小さじ防豆板醤を入れて炒める。香りが立ったらしよ 合わせ調味料 ( みそ、酒、みりん各大さじ 1 ) うがを加えてさっと炒め、牛肉を加えて中火 にし、焼き色が少しつくまで炒める。 ごま油 れんこん、ビーマンを加え、れんこんが透豆板醤を油で先に炒め ることで、より辛みと き通るまでさらに炒める。合わせ調味料を回香りが引き立っておい し入れ、汁けがほぼなくなるまで炒める。 しくなる。 ここがい味 ! 24
SNOOPYb 家族や友達みんなで食べたい、 季節を楽しむサラダをご紹介します VO 2 ー 調理 / 野口真紀撮影 / 澤木央子 スタイリング / 浜田恵子栄養計算 / スタジオ食 、ÅIÅD/ 玉ねきの辛みがきいた 粒マスタードドレッシングが きのこにジュワッとしみこむー ルッコラは手でちぎるとべーコンを炒め、脂が出 サラダに動きが出て、見たらきのこを加えると、 た目が華やかになる。 きのこがうまみを吸う。 0 2016 Peanuts WorIdwide LLC 作り方 材料 ( 2 人分 ) べーコン ( 厚切り ) ・ ①しいたけは軸ごと縦半分に切る。しめじは小 ・・ 1 g ・・ 4 枚 房に分ける。ルッコラは食べやすい大きさにち しいたけ・・ ・・ 1 パック ( 約 100g ) ぎる。べーコンは 5m 幅に切る。 しめじ・ ・・ 1 袋 ( 約 50g ) ②フライバンにオリープ油大さじ 1 を中火で熱 ルッコラ 粒マスタードドレッシング ( 玉ねぎのみじん切 し、べーコンを炒める。こんがりして脂が出て り % 個分オリープ油大さじ 3 白ワインビ きたらしいたけとしめじを加えて炒める。きの ネガー大さじ 2 粒マスタード、はちみつ各 こがしんなりしたら、塩、こしよう各少々を加 大さじ 1 塩、こしよう各少々 ) えてさっと炒める。 0 器にルッコラを敷き、②をのせる。粒マスタ オリープ油塩こしよう ードドレッシングの材料を混ぜてかける。 7 十次号 ( 9 月 24 日発売 ) は、「蒸し里いものおつまみサラダ」を掲載します。
2016.9.25 号 作りたいメニューがすぐに見つかる お料理〇 インデックス ・メインのおかずは素材別に探せます。《野菜たっぷり》 ーは野菜が 1 人分 150g 以上を目安にしています。メニュ ーは五十音順に並んでいます。カロリーは基本的に 1 人 一分で、おやつなどの場合は異なることもあります。 門マークはお弁当向きのおかすです。 イラスト / 米澤美紀 - 松前漬け みそビー やたら 牛肉と厚揚げの韓国風炒め 高菜と厚揚けの炒め煮 とり手羽の黒酢オイスター煮 蒸しどりの台湾風 32 ( 全量 ) 393 32 ( 全量 ) 853 47 ( 全量 ) 200kcd 132 426 區 31 211 25 259 區 31 306 ご飯・麺 《野菜たっぷり》 - 牛肉と厚揚けの韓国風炒め お手軽天津飯 - カオパット風炊き込みこ飯 からし漬けの水茶漬け きのこのリゾット ケジャリー さつまいもこ飯 里いもとたこの炊き込みこ飯 さんまの炊き込みこ飯 ジャンバラヤ シンガポールチキンライス 全卵のせ卵かけこ飯 タコス飯 チキンピラフ チャオガー - とりの釜飯風 長いもののつけそば ナシゴレン風うま辛こ飯 野沢菜おやき バエリャ風炊き込みこ飯 別のせ卵かけこ飯 蒸しどりときゅうりの涼麺 卵黄のせ卵かけこ飯 132 426 9 572 41 515 52 270 區 38 304 區 37 561 43 499 42 438 43 543 39 489 41 528 28 301 39 609 區 37 532 區 40 263 42 483 47 415 區 40 597 48 ( 1 個 ) 231 36 474 28 301 130 578 28 299 サブのおかす メインのおかす いかと野菜のからし漬け 52 123 - 薄切りれんこんの梅酢あえ 129 86 きくらけとミニトマトのあえもの 130 67 ・きのことべーコンのホットサラダ 7 290 區 春菊と梨のサラダ 133 99 大根おろしのきのこのつけ 47 20 ・豆苗のザーサイあえ 9 73 にんじんとスプラウトのこまあえ 131 113 ひき肉と野菜の野沢菜炒め 48 149 明太青じそやっこ 128 86 やたらの豆腐サラダ風 47 95 《肉で》 牛肉 豚肉 牛肉と厚揚げの韓国風炒め 牛肉とれんこんのピリ辛炒め ・ 132 426 區 24 335 區 - とんテキジンジャーソテー 豚竜田の南蛮漬け - 豚バラとこほうの梅こま炒め 豚バラの台湾風煮込み 25 388 134 372 屋 27 494 區 30 378 とり肉 トッビング とり手羽の黒酢オイスター煮 とり肉とかほちゃのオイスター照り焼き 蒸しどりの台湾風 25 268 128 352 區 31 306 揚けおかか 貝割れツナラー油 韓国風のりふりかけ じゃこ野沢菜 香菜ナンプラー 長いも塩昆布 バセリバターメンマ ビリ辛ねぎちくわ 6 0 -1 5 っっ′ 9 9 8 9 9 9 9 8 9 2 2 2 2 2 2 2 っ ひき肉 汁もの おからっくねの和風あん 131 276 きのこの麻婆豆腐 129 400kcd 煮込み風ミートボールのチースがけ 27 495 切り千し大根と三つ葉のみそ汁 ・ 134 37 區 すりおろし長いものスープ 132 76 區 《魚介で》 こ飯のお供 揚げさばの甘酢あん 鮭とさつまいものクリーム煮 26 391 133 403 33 ( 全量 ) 138 區 47 ( 全量 ) 155 33 ( 全量 ) 277 區 33 ( 全量 ) 365 區 47 ( 全量 ) 562 - 梅びしお きのこのしようゆ漬け じゃこの佃煮 しようゆ豆 長し、ものみそ漬け 《豆腐・大豆製品・卵で》 131 276 區 129 400 おからっくねの和風あん きのこの麻婆豆腐 ◆次号の発売日は 9 月 24 日 ( 土 ) です←部地域では発売日が異なります ) 。 139
\ 大人気のレシピ本 ス等支える、 ムシス献立が満載 ! ! ・第インスタグラムラロ ・ 0 3 夏第 0 つモつ井” はるはるママの 栄養満点ごはん 強豪サッカーチームで活躍する 息子 2 人を育てたスポーツ飯 ! スポーツを頑張る子どもにエール ! はるはるママの栄養満点ごはん 著 : はるはる 価格 : 本体 128 円 + 税 Ameba 人気プログ「はるはるの子供アスリート栄養満点ご飯」の著者初のレ シピ本。アスリートフードマイスター 3 級を取得している著者が、子ども の日常や体調にあわせた献立を紹介します。試合の前にエネルギーをためる には・・・ ? おやつにはどのようなものがむいているの・・・ ? そんなお悩みにお こたえする、 55 献立 154 レシピです ! トマをの 第ン第物け プ・トト なすと野第の第けし モモ母さんのワザあリレシビ 1 ] 0 家ごはんを おいしくする 1 杯の魔法 モモ母さん 第が家のげな。、チキン南 " 手抜きに見えないのに 超カンタン ! ... 、家族を実願にする プレないおいしさのつくり方 大第の スポーツを頑張る子どもにエールー 手きに見えないのに超カンタン ! 弋母さんの家ごはんレシピ 人気 7 ロ ? 「物日砂て過ごしたい」て 人気のモそ働さん、粉のレンビ本 アスリ - ト マイスター いつを食へたらいいの ? 第わかる 55 献立、 154 レシヒ。 ! 家ごはんをおいしくするスプーン 1 杯の魔法 モモ母さんのワサありレシピ 130 著 : モモ母さん価格 . 本体 1.38 円 + 税 人気レシピプログ「毎日笑顔で過ごしたい」のモモ母さん、初のレシピ本 ! どんな和食もおいしくなる「万能和食テッパンだれ」のつくリ方と活用法な ど、一度覚えれば他の料理にもアレンジできるものばかり。これ 1 冊で料 理の腕もめきめき上がリます ! 家族を笑顔にする、フ、レないおいしさのつ くリ方を紹介します。 ト 0 風キ肉の ワイン第込み プラン千生活をはじめたら、 朝こ・は / 、でも、ランチでもない たさんのワクワクを プランチ生活をはしめた : ; たくこのリクワクを発見しました 発見しました。 メニーと第り付けのアイテア . ・のあわかた . す、て物えます ! 住谷家のほめられ カンタンなのに ーかわい ! アヤおし、れ ! / ら - えなな 集まる日の、 料理ぃ ' ) 住谷家のほめられ Recipe 著 : 住谷杏奈 ママ会、キッズバーティーに ! 自慢のメニューとアイデア 158 価格 : 本体 1 円 + 税 もう「何を作ろう ? 」で悩まない ! レイザーラモン HG さんの妻で、タレ ント・プロガーとしても人気の著者初のレシピ本。ホームパーティーや持ち 寄リ、みんなが集まる日にびったリな料理と盛リ付け、テーブルコーディネー トのアイデアをたっぷり紹介します。気負いせず、気軽におうちでパーティー を開けるようになる、おもてなしに欠かせない 1 冊です。 ママ会 . キッズバーティーに ! ま、のメこ、 - とアイデ′ーーを カフル野第の lnstagram フ滝ロワー 1 万人 ! tomy_tomy の食車 寝わいい ! 」「おしやれ ! 」 毎日を変える魔法のブランチ 著 :tomo 価格 : 本体 12 円 + 税 インスタグラムで「美しすぎる ! 」「まねしたい ! 」「見ているだけで幸せ」と、 人気を集めている @tomy_tomy のプランチが 1 冊に。朝ごはんでもランチ でもない、オープンサンドやパンケーキ、ときに / ヾスタやご飯ものなど、バ リエーション豊富なフ、ランチをたっぷリと紹介します。次は自分もこんな料 理を作ってみたい ! とワクワクすること間違いなし。 発行株式会社 KADOKAWA KADOKAWA の本、全部あります。 カドカワストア http://store.kadokawa. CO. jp 91<ADOI<AWA KADOKAWA 公式サイト http: ″ www.kadokawa.co.jp/
\ おなかもこころもまんぶく ! / S H 一〇のほめられご飯 夫や子どもの胃袋をギュッとつかむ、女子にも喜ばれるご飯レシビをご紹介します ! 撮影 / 福尾美雪スタイリング / 岩﨑牧子へア & メイク / 渡辺タ工栄養計算 / スタジオ食 S 印 OR はん テレビ、雑誌、イベントなどで大活躍中のフー ドコーディネイター。東京・代官山にアトリエ を構え、料理教室「 L'ateIie 「 de SHIORIJ を主 宰。 http://www.atelier-sh io ⅱ . ( om / 最近の S H ー 0 R ーさん 夫や友人など総勢 20 人で 北海道へ行ってきました ! みんなで ごはんを作り、大自然を満喫。 70 、 .2 、 お手軽天津 * 1 人分 07 し 塩分 1 人分 00 ま かにかまぼこなら 、手軽で彩りもいい ! 卵は蒸し焼きにして ふんわり仕上けて や * 1 人分 0 2k8 ー 塩分 1 人分 03.2g ーあえ 材料 ( 2 人分 ) 作り方 ・・ 6 本 ①あんを作る。小鍋にあんの材料を全部入 かに風味かまぼこ 分蒸し焼きにする。 ・・・ 4 個 れ、混ぜながら中火にかける。軽くとろみ 0 器にご飯半量を盛り、⑤をのせる。同様 がついたら火を止める。 にしてもう 1 個作り、①のあんを温め直し ゆでたけのこ ・ 50 g ・・・ 3 枚 ②たけのこは繊維に沿って細切り、しいた て半量ずつかける。好みで万能ねぎの小口 しいたけ・ 長ねぎ けは軸を除いて薄切り、長ねぎは斜め薄切 ・・防本 切りをのせても。 温かい , 飯 りにする。かにかまぼこは長さを半分に切 ・・茶碗 2 杯分 あん ( 片栗粉小さじ 2 防しようゆ、オイス ってほぐす。 0 フライバンにごま油大さじ 1 を中火で熱 ターソース、酢各小さじ 1 弱砂糖、と りガラスープの素各小さじ塩少々 し、②を炒める。長ねぎがしんなりしたら、 水 1 カップ ) 塩、こしよう各少々をふって混ぜる。火を ごま油塩こしよう 止め、粗熱をとる。 0 ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加え て混ぜる。③を加えてさらに混ぜる。 0 フライバンをベーパータオルでさっと拭 き、ごま油大さじ防を中火で熱し、④の半 量を流し入れる。木べらで数回大きく混ぜ たら、まわりを寄せながら直径約 15 師の円 形に整える。ふたをして弱火にし、 2 ~ 3 9 十次号 ( 9 月 24 日発売 ) は、「海南チキンライス」を掲載します。 材料 ( 2 人分 ) 豆苗 ザーサイ ( 味つき ) のみじん切り・ 白いりごま ごま油塩しようゆ 作り方 ①豆苗は長さを 3 等分に切る。 ②鍋に湯を沸かし、①を入れて約 30 秒ゆで て冷水にとる。ざるにあけて水けをしつか り絞る。 0 ボウルに②、ザーサイ、ごま、ごま油大 さじ 1 、塩、しようゆ各少々を入れてさっ とあえる。 ・・小さじ 2 具材を炒めてすぐに卵 に混ぜると卵が固まっ てしまうので、粗熱が とれてから加えて。
イタリア のこのリゾット 材料 ( 2 ~ 3 人分 ) べーコン・ 粉ーズ えのき , しめし 玉ねぎのみじん切り 白ワイン 洋風スープの素 ( 固形 ) オリープ油塩こしよう 作り方 の素をくずし入れてひと混ぜし、「早炊 ①べーコンは lcm 幅に切る。えのきたけ きモード」で炊く。 2 枚 は 2 ~ 3 cm 長さに切り、しめじはほぐす。 0 炊き上がったら粉チーズを加えてひと ②鍋にオリープ油小さじ 2 を中火で熱し、 大さじ 3 混ぜし、器に盛る。好みでさらに粉チー べーコン、玉ねぎ、えのきたけ、しめじ、 ・・勢袋 ( 約 50g ) ズをふっても。 塩小さじ % 、こしよう少々を入れて炒め 1 バック ( 約 100 g ) ※炊飯器に早炊き機能がない場合は、普 る。野菜がしんなりとしたら米を洗わず ・・ 1 石個分 通に炊飯し、蒸気が上がって約 15 分して に加え、全体がなじむように炒める。ワ ・ 1 石カップ 蒸気がおさまったらふたをあけ、米の芯 インを加え、水分がほとんどなくなるま ・・・防個 が少し残るくらいになったらスイッチを で炒める。 0 炊飯器に入れ、湯 2 カップと、スープ 切る。 美食の国 イタリアを代表する米料理。 炊飯器の早炊き機能で 本格的な仕上がりに * 1 人分 0304kc 塩分 1 人分 01.6g ー ~ 38
ね守レフ刻 9 焼守フサてラまみ Y 甘み出レて 牛肉と厚揚げの韓国風炒め 材料 ( 2 人分 ) 牛肩ロース薄切り肉 ・ 120g ・・防枚 ( 約 120g ) 厚揚げ・ 長ねぎ ・ 2 本 白菜キムチ ・・ 100g 万能ねぎの小口切り・ 適量 適量 白いりごま 合わせ調味料 ( 酒大さじ 3 しようゆ、砂糖各大 みそ、 さじ防 ) ごま油 作り方 1 具を切る 長ねぎは 15 幅の斜め切りにする。 厚揚げは横半分に切ってから縦 1 cm 幅に切る。牛肉は食べやすい大 きさに切る。白菜キムチは大きけ れば食べやすく切る。 2 長ねぎと牛肉を炒める フライバンにごま油大さじを中 火で熱し、長ねぎを焼きつける。 焼き色がついたら上下を返して端 に寄せ、ごま油大さじ防を足し、 牛肉を加えてさっと炒める。 調味し、 ほかの具を加えて煮る 合わせ調味料を加えて混ぜ、煮立 ってきたら厚揚げを加えてさっと 混ぜ、ふたをして弱火で約 3 分蒸 し煮にする。白菜キムチを加え、 混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎをのせて、ごまを散 らす。 リ川 i れ . * 1 人分 0426k0 塩分 1 人分 02.4g フライバンに汁サ川残フてい否ラ ラに手早く十ムチ客加え Y 、混 せやすいですよ。 試作 炒め方にん杞くの風味ガ喰欲そそ否 すりおろし長いものスープ 作り方 材料 ( 2 人分 ) 1 長いもはすりおろす。 長いも 7 ~ 85 ( 約 150g ) にんに ~ フライバンに油大さじ防、にんにくを入れて くのみじん切り防片分とりガラス 弱火にかけ、少し傾けてにんにくを油にひたす。 ープの素小さじ 1 うすく色づいて香りが立ったら取り出す。 サラダ油塩粗びき黒こしよう う鍋に水 2 カップを入れて沸かし、スープの素 を加えて溶かす。 1 を回し入れ、塩、こしよう で味をととのえる。器に盛り、 ~ を回しかける。 副采 * 1 人分 07 ー 塩分 1 人分 01. Og 132
米をレノズ豆を使 をイ冫ド理か由来とも。 なら ? うまみた。ぶりの カレー風味のこ飯 * 1 人分 0532kC 引 塩分 1 人分 01.6g フランス チキンピラフ 十イギリス ケジャリー 材料 ( 2 ~ 3 人分 ) とりもも肉 大防枚 ( 約 150g ) 玉ねぎのみじん切り ・個分 にんじんのみじん切り ・本分 パセリのみじん切り 大さじ 1 ~ 2 ローリエ・ ・防枚 バター塩こしよう 作り方 ①とり肉は余分な脂を取り除き、 lcm 角 に切る。 ②鍋にバター大さじ 1 を中火で溶かし、 玉ねぎ、にんじん、塩小さじ % 、こしょ う少々を入れて炒める。野菜がしんなり したらとり肉を加え、色が白っぽく変わ るまで炒める。米を洗わずに加え、全体 がなじむようにさらに炒め合わせる。 0 炊飯器に入れ、ローリエと水 1 カッ プを加えて普通に炊く。炊き上がったら ローリエを取り除き、バター大さじ 1 と バセリを加え、よく混ぜる。 お米を感覚で食へる フランスらしいシルな炊き込み。 料理のついわせにもびったり 材料 ( 2 ~ 3 人分 ) 甘塩たら ・ 2 切れ ゆで卵 ・・ 2 ~ 3 個 レンズ豆 ( または米 ) ・・ ・カップ レーズン・ ・大さじ 2 玉ねぎ ・・防個 にんにくのみじん切り・ 1 片分 しようがのみじん切り 大 1 かけ分 パセリの粗みじん切り・ 適量 洋風スープの素 ( 固形 ) ・ ・・防個 ローリエ ・ 2 枚 バター塩カレー粉 作り方 ①米とレンズ豆は合わせて洗ってざるに 上げ、 15 ~ 20 分おく。 ②たらはざるに並べ、両面に熱湯を回し かける。レーズンはさっとゆでて湯をき る。玉ねぎは縦薄切りにする。ゆで卵は 薄い輪切りにし、飾り用に 6 ~ 9 切れと りおいて、残りは粗みじんに切る。 0 小さめのフライバンにバター大さじ 1 を中火で溶かし、玉ねぎ、塩小さじ % を 入れてしんなりするまで炒める。にんに く、しようがを加え、香りが立ったら火 に炊く。 臭面た みにら 0 ご飯が炊き上がったら、ローリエとた を止めて、カレー粉小さじ 2 を加えて混 を熱は と湯ざ ぜ合わせる。 らを取り出して、たらは皮と骨を除いて るをる 。回に 0 炊飯器に①、③の順に入れ、水 1 % カ 戻し、粗みじんに切った卵、レーズンを ップと、スープの素をくずし入れてひと かべ 加え、ざっと混ぜる。器に盛り、輪切り 混ぜする。たらとローリエをのせて普通 のゆで卵を添え、パセリを散らす。 37 * 1 人分 0561 kcal 塩分 1 人分 02.9 g 米とレンズ豆を混ぜて 一緒に炊けば同時に仕 上がる。たらは上にの せて炊き、うまみをい きわたらせる。