大根・白菜も、かほちゃも使いきり ! 野菜とことん 使いきりレシピ ( 。 累計 85 万部大根・白菜も ! かはちゃ・ つまいもも ! もやしも ! ほうれんも ! 好評の 集めました 使いきり シリーズ 大根・白菜も、かぼちゃも使いきり ! 全 164 レシピ ! ! いきり シリーズ 集めました 円 + 大根・白菜も かはちゃ・ つまいもも ! もやしも ! 凱まうれんもし ・お近くの書店でお買い求めください。在庫がない場合は書店で注文いただくか、カスタマーサポート・ナビダイヤル TEL 0570-002-301 ( 9 ~ 1 7 時土・日・祝日年末年始を除く ) まで、ご注文ください。 発行株式会社 KADOKAWA KADOKAWA の本、全部あります。 カドカワストア http://store.kadokawa.co.jp ? ス ? ラ 1 = MOOK 田 00 円、税 KADOKAWA 公式サイト http://www.kadokawa. C0加/

西荻窪「たべごと屋のら一つの絶品レシピ 野菜のごちそう春夏秋冬 明峯牧夫著 西荻窪「たべごと屋のら一つ」の絶品レシビ 野菜のごちそう昏秋冬 明峯牧夫 62 KADOKAWA 9 月 16 日発売 ! 定価 / 本体 1 , 500 円 + 税 第一章のらぼうの定番メニュー人気 5 第二章春の野菜のごちそう 第三章夏の野菜のごちそう 第四章秋の野菜のごちそう 秋の炊き込みど飯スペシャル 第五章冬の野菜のごちそう 5 す ト電 ポな タ ス カ 文町 注 ミシュランカイド 合 0 2015 年ビブグルマン和食部門に なす ・か↓ま 選ばれた、多くの料理研究家や 在あ 著名人たちが足繁く通う、 さ籍 だ書 連日満員の隠れた名店、 く子 め電 求 * 東京・西荻窪「たべどと屋のらぼう」。 おい でさ 近郊の生産農家の畑から、 店だ 毎朝直接仕入れる採れたての野菜を使った、文 近ご おで * ま 季節に寄り添う野菜料理が人気の店の 店主・明峯牧夫待望の初レシピ本。 発行株式会社 KADOKAWA KADOKAWA の本、全部あります。 カドカワストア http://store.kadokawa.co.jp I<ADOI<AWA KADOKAWA 公式サイト http://www.kadokawa. CO. jp/

MA B メールポックスは読者の皆さんから寄せられた投稿で作るべージです。 掲載させていたたいた方には、図書カード 1000 円分と掲載誌を別便でお送りします。 また、編集長のハートを最も捉えた 1 通には、賞金 5000 円と掲載誌を進呈 ! イラスト / りゃんよ編集協力 / 平生陽子 応募は郵送、メール、 FAX 、レタスクラプニュースで受け付けています ! 〒 102-8078 いずれも「メールポックスくフリートーク〉 株式会社 KADOKAWA 「レタスクラブ」編集部 またはくプチトーク〉またはくテーマ de トー メールアドレス Mai 旧 ox@lettuceclub.net ク〉」係まで。郵便番号、住所、氏名佖要 FAX 03 ( 3238 ) 5832 な方はペンネームも ) 、年齢、電話番号の レタスクラプニュース http://www.lettuceclub.net/ 記入をお忘れなく ! 者、 : お。イい 0 0 0 0 4 0 0 0 0 た」といって「卵をちょうだい ! 」 でくれました。物々交換って、楽しった出来事でした。 田舎では、こ、ついう触れ合い ( 岐阜県桜便り歳 ) と繰り返していました。自作の早ロ ことばだそうで : いろいろかわ が人と人との信頼関係を深く豊かに 試したくなった息子さんの気持 いすぎてほっこりしました。 し、毎日がキラキラ輝きます。 ち、分かりますー 0 ( 秋田県藤嶋秀美 ? 歳 ) ( 東京都あばのんいろそう歳 ) ん っ ホントかわいいー ムギュッと 愛情を込めて育てた野菜でつな べ、ヘ q べロべ曰 がる人の輪。すてきですー 抱き締めたくなります ! 県 沖 た ロックオン ! 主人がいない日の し 一ま されちゃった D お楽しみ ) 土 6 - し て パクチ 1 ( 香菜 ) で有名なレスト 耳鼻科の待合室にロポットの っ がいました。少し見つめて笑 ランに行き、パクチーのおいしさに 目覚めました。いろいろな料理に使 \ いたら、私をロックオンしたよ、つで、思 何やってるのーー って楽しんでいますが、残念なこと 」 1 の男の子が羨ましがるくらい私 に主人はパクチーを使うようなエス だけ話しかけられ、てれてしまうほて 謝 宝くじで ど熱いまなざしを送り続けられ : ・ て ニック系の料理が大の苦手。なので、 っ ワクワク、ドキドキ 主人が仕事でいないときだけのお楽 「、ごめんなさい ! しみです。それでも、食べられる時ロトにハマっています ! 以前は私には主人がいます」といいたい気 さ だ ミニロトとロト 6 だけでしたが、最分でした。ウフフ D 間は特別で幸せなひととき D いっ か主人と一緒に楽しめる日が来るこ近はロト 7 にもチャレンジするよう ( 三重県ひまわり歳 ) ん に。これらを買、つよ、つになって、ふ とを、心から願っています。 悪い気はしませんよねー D 次 ( 愛知県きらきらみるるれ歳 ) だんの何気ない日常がワクワクした 回の通院も楽しみですね。 0 さ ものに変わりました ! 数字の選び だ 独特な香りゆえ、好みがはっき 方や、用紙に記入するときの場所に ん り分かれる野菜。皆さんは ? め ごめんなさい もこだわっています。抽せん日の前 私には主人が が 日はドキドキして眠れないピュア ? っ 子どもって 田舎暮らし な私 ( 笑 ) 。今度はジャンポ宝くじも お よく見てますね 5 しいですよー の 買ってみようかなあ。 歳 ( 岐阜県ケーキ歳 ) 小さな家庭菜園で春菊、チンゲン先日、ある人に手紙を出そうと、 る て サイ、水菜などの葉物から、なす、封筒に切手を貼ろうとしたのですが、 自分で選んだ数字が当たったら、 き トマト、ピーマン、きゅうりなど実近くに水がなかったので、裏をベロ 泣 どんなにうれしいでしようねー 大 のなるものまで、いろいろな野菜をッとなめて貼りました。その次の日、 て れ ら 育てています。自分で育てたものは工作をしていた 5 歳の息子が紙をベ 叱 息子がいろいろ すべていとしく、取れたて野菜のみロべロなめているので、びつくり ! 親 かわいすぎる 母 ずみずしさは感動のおいしさ ! 育「何をしているの ? 」と聞くと、「紙 日 先 そうなんです、 4 歳の息子の言動がツボです。先 ってくれたことに感謝の気持ちでいを貼るの」と つばいになります。先日、近所の方私が切手をなめて貼っていたのを見日、 6 歳の姉と早ロことばで遊んで ていて、唾液はのりになると思った いたのですが、舌足らずの息子は、つ が取れたてのいちごをくれたので、 お返しに水菜を畑から収穫してそのようです。子どもの前では、行動にまくいえず、悔しそうでした。とこ まま差し上げたら、ものすごく喜ん気をつけなければいけないなーと思ろが翌日、「僕もいえるようになっ 0 0 シャンツアイ 0 べロべロべロ 3 0 〈フリートーク〉では、おもしろかった ことや苦労した思い出、感動した話、 聞いてほしい愚痴など、皆さんの自由 なおしゃべりをお待ちしています。 〈プチトーク〉には、 R 文字以内の小さ なっぷやきをお寄せください。 0 プチトーク 9

長野の名産野菜で 飛田和緒さんの 漬けもの & アレンジ 長野の食卓には欠かせない漬けもの。家でも気軽に作れるレシピを、長野にゆかりかある飛田和緒さんに教わりました。 調理 / 飛田和緒撮影 / 邑ロ京一郎スタイリング / 久保原惠理栄養計算 / スタジオ食 長野を 旅してきました ! で近料備 ど身た常 ↓は。っ - っ 籍家使合意 書究をに得 ん、研材飯お い一、、ー緒を料のい食 、の旬白存 ビ気る、保 レ人あや テ大に理菜 長野の豊かな食材を 漬けものにして楽しむ 高校時代を長野で過ごした飛田 和緒さん。今も実家があり、保存 食を教えてくれる知人もいるので、 たびたび訪れています。本誌 8 月 日号の旅の特集では、善光寺周 て、新たな 辺と戸隠を中、いに歩い 魅力に気づかされたといいます 「長野の大きな魅力は食材の豊富 さ。特に野菜や果物は一年を通し ておいしいものに出会えます。ま た、長野の食卓に欠かすことので きない漬けものも、そんな野菜を 長く、おいしく楽しむための方法 だと思うんです」と飛田さん。 今回は、長野の名産野菜を使っ た手軽な漬けものとそのアレンジ 4 3 レシピを教わりました。一 レシピ

いかと野菜の からし漬け 野菜にするめいかのおいしさを ぎゅーっとしみわたらせた、 「だし」ならぬ、笠原流妄想郷上料理で 温かく、心のこもったおもてなしを * 1 人分 0123kc 引 塩分 1 人分 02.9g 53 次号 ( 9 月 24 日発売 ) は、「とりむね肉の和風ピカタ」を掲載します

大ス 365 シリーズ 、新 ' おかず 365 。◎ 大ス気 365 シリーズ 62 0 レ 0 万部突破 当野菜あおか 二コ 6 0 4 大ス気 365 シリーズ 632 品 07 / 0 万部突破 .4 38 ヘージの 大ポリューム ! 定番のおかずからお祝いや行事のときの逸品まで、 365 日、 毎日のやおべんとう作りを応援する大のシリーズで魂 ) おかす 大気 36 シリーズ 07 / 0 万部破 ! を、 .. 引 おいし、、 ティリーおかす 焼く、煮る、揚げる おいしさを実感 ! 料理バリエが大充実 ! 旬の素材を上手に生かす ! 肉のおかず 季節のおかず 魚介のおかず 5 ◎ おべんとうイ : 0 毎日 " 36 第けられる一 ・レシビ おかず / 36 品 簡単 & おいしいディリー 定価 ( 本体 1.500 円十税 ) 、ダイエッド おかず 365 。 100kC 以下の 、訴おべんとう おべんとう 4 麺、どんぶり 、ダイエッド 0 4 おかす 365 。 大ス気 365 シリーズ 0 レ 0 万部突破鷲 ー ~ , ー 1 週間のダイエット献立 低カロリーのおかず デザート 力。リー 、理時第 検第も バンのおべんとう 工ット / 0 ス 食べてやせる レシビ 毎日 続けられる 定価 ( 本体 1.400 円十税 ) 価 ( 本体 1.500 円十税 ) 電子レンシで作る おかず 365 。 0 素材別時短おかず 村上祥子さんの 野菜あおかず 365 。決定 シンプル & ポリュームサラダ いろいろな国の野菜料理 . 地子レンシて作る おかす 365 ・第の 野第いン ラクラクおかす 、いろ 野第料・ ラクラクおかず 簡単ケーキとおやっ ・お近くの書店でお買い求めください。在庫がない場合は書店でご注文いただくか、カスタマーサポート・ナビダイヤル TEL0570-002-301 ( 9 ~ 17 時土・日・祝日年末年始を除く ) まで、ご注文ください。 発行株式会社 KADOKAWA KADOKAWA の本、全部あります。 カドカワストア http://store.kadokawa.co.jp 季節の野菜レシヒ 野第第 632 レ 296 大ス気 365 シリーズ 07 / 0 万部突破 第材■ 時題おか第 ヘルシー & おいしい 野菜料理 ク / 50 品 ラ簡 定価 ( 本体 1.400 円十税 ) 価 ( 本体 1.400 円十税 ) 91<ADOI<AWA KADOKAWA 公式サイト http://www.kadokawa.co.jp/

2016.9.25 号 作りたいメニューがすぐに見つかる お料理〇 インデックス ・メインのおかずは素材別に探せます。《野菜たっぷり》 ーは野菜が 1 人分 150g 以上を目安にしています。メニュ ーは五十音順に並んでいます。カロリーは基本的に 1 人 一分で、おやつなどの場合は異なることもあります。 門マークはお弁当向きのおかすです。 イラスト / 米澤美紀 - 松前漬け みそビー やたら 牛肉と厚揚げの韓国風炒め 高菜と厚揚けの炒め煮 とり手羽の黒酢オイスター煮 蒸しどりの台湾風 32 ( 全量 ) 393 32 ( 全量 ) 853 47 ( 全量 ) 200kcd 132 426 區 31 211 25 259 區 31 306 ご飯・麺 《野菜たっぷり》 - 牛肉と厚揚けの韓国風炒め お手軽天津飯 - カオパット風炊き込みこ飯 からし漬けの水茶漬け きのこのリゾット ケジャリー さつまいもこ飯 里いもとたこの炊き込みこ飯 さんまの炊き込みこ飯 ジャンバラヤ シンガポールチキンライス 全卵のせ卵かけこ飯 タコス飯 チキンピラフ チャオガー - とりの釜飯風 長いもののつけそば ナシゴレン風うま辛こ飯 野沢菜おやき バエリャ風炊き込みこ飯 別のせ卵かけこ飯 蒸しどりときゅうりの涼麺 卵黄のせ卵かけこ飯 132 426 9 572 41 515 52 270 區 38 304 區 37 561 43 499 42 438 43 543 39 489 41 528 28 301 39 609 區 37 532 區 40 263 42 483 47 415 區 40 597 48 ( 1 個 ) 231 36 474 28 301 130 578 28 299 サブのおかす メインのおかす いかと野菜のからし漬け 52 123 - 薄切りれんこんの梅酢あえ 129 86 きくらけとミニトマトのあえもの 130 67 ・きのことべーコンのホットサラダ 7 290 區 春菊と梨のサラダ 133 99 大根おろしのきのこのつけ 47 20 ・豆苗のザーサイあえ 9 73 にんじんとスプラウトのこまあえ 131 113 ひき肉と野菜の野沢菜炒め 48 149 明太青じそやっこ 128 86 やたらの豆腐サラダ風 47 95 《肉で》 牛肉 豚肉 牛肉と厚揚げの韓国風炒め 牛肉とれんこんのピリ辛炒め ・ 132 426 區 24 335 區 - とんテキジンジャーソテー 豚竜田の南蛮漬け - 豚バラとこほうの梅こま炒め 豚バラの台湾風煮込み 25 388 134 372 屋 27 494 區 30 378 とり肉 トッビング とり手羽の黒酢オイスター煮 とり肉とかほちゃのオイスター照り焼き 蒸しどりの台湾風 25 268 128 352 區 31 306 揚けおかか 貝割れツナラー油 韓国風のりふりかけ じゃこ野沢菜 香菜ナンプラー 長いも塩昆布 バセリバターメンマ ビリ辛ねぎちくわ 6 0 -1 5 っっ′ 9 9 8 9 9 9 9 8 9 2 2 2 2 2 2 2 っ ひき肉 汁もの おからっくねの和風あん 131 276 きのこの麻婆豆腐 129 400kcd 煮込み風ミートボールのチースがけ 27 495 切り千し大根と三つ葉のみそ汁 ・ 134 37 區 すりおろし長いものスープ 132 76 區 《魚介で》 こ飯のお供 揚げさばの甘酢あん 鮭とさつまいものクリーム煮 26 391 133 403 33 ( 全量 ) 138 區 47 ( 全量 ) 155 33 ( 全量 ) 277 區 33 ( 全量 ) 365 區 47 ( 全量 ) 562 - 梅びしお きのこのしようゆ漬け じゃこの佃煮 しようゆ豆 長し、ものみそ漬け 《豆腐・大豆製品・卵で》 131 276 區 129 400 おからっくねの和風あん きのこの麻婆豆腐 ◆次号の発売日は 9 月 24 日 ( 土 ) です←部地域では発売日が異なります ) 。 139

材料 ( 2 人分 ) とりももから揚げ用肉 かぼちゃ さやいんげん 第 0 誉 食べこ方えのあ加ま方やでラまみ市アラス とり肉とかぼちゃのオイスター照り焼き ・ 200 g ・ 100g 8 本 たれ ( おろしにんにく少々酒大さじ 2 オイスターソ 12 淞 i れ . * 1 人分 0352kC 塩分 1 人分 02.2g ース小さじ 2 しようゆ小さじ 1 サラダ油塩片栗粉 作り方 野菜を切り、 たれを混ぜる かぼちやは 1 師厚さの食べやすい 大きさに切り、いんげんは長さを 2 ~ 3 等分に切る。たれの材料を 混ぜる。 水大さじ 1 ) 試作 ßeport カ場ヴ用の Y9 肉か大守め Y 守は、片面 3 分焼守、返して 3 分焼いてしフガ 9 火通レてタ 2 野菜を焼いて取り出す フライバンに油小さじ 1 防を中火 で熱し、かぼちやを並べて焼く。 焼き色がついたら上下を返し、い んげんを加えて焼く。いんげんが ややしんなりしたら、全体に塩少々をふっていったん取 り出す。 とり肉を焼き、野菜を 戻してたれをからめる とり肉は塩少々をふって片栗粉を 薄くまぶす。 2 のフライバンに油 小さじ 1 防を足して中火で熱し、 とり肉を皮目から並べて焼く。 2 ~ 3 分焼いたら上下を返し、さらに 2 ~ 3 分焼いて、焼 き色がついたらペーバータオルで余分な脂を拭き取る。 2 を戻し入れてたれを加え、フライバンを揺すりながら たれをからめる。 副采 i れ . * 1 人分 086k0 塩分 1 人分 01.1 g 辛み Y 爽や刻マの八ランスがいい 明太青じそやっこ 材料 ( 2 人分 ) からし明太子 ( 薄皮を除き、ほぐし たもの ) 大さじ 2 絹ごし豆腐 % 丁 ( 約 28g ) 青じそ 4 枚 ごま油しようゆ 作り方 128 る。豆腐にごま油、しようゆ各少々をたらす。 2 豆腐を一口大にちぎって器に盛り、 1 をのせ ぜる。 1 しそは粗みじん切りにし、からし明太子と混

= Cuisinart S A V 0 R T H E G 0 0 D L ー F [ ・ 進一し一 日平 HOT ー デサートソース & ディップ 野菜スープ おかゆ カレー スムージー Cuisinart クッキングプレンダー SBC-IOOOJ 進化系鍋とブレンダー 1 台 2 役の簡単調理 ! ブレンダーの 秘密は ? ? w w w. c u i s i n a r t. j p / ー コンエアージャパン合同会社 ロ・ロ クイジナート公式 フェイスブック

するめいか 味の決め手は粉がらし。 いかのおいしさを引き立てる がま練る ② 和まてえ れつ室汁室 、がる ののえ使 くるえりざ一だ。び蔵く 状末加も 軽け加わ、ペけるて冷軽る冷 末粉をて 漬えし で分をま 粉は水し あに ) むをれ は回、と 背り々 し今がし 洗る払でう込ま入 の切少り ら。たら と取入んよ真けごに 丁く塩な ( がしつが 3 粉ら使り ナ - 包すてくらっきをもる ( 漬、器 やしぼたさ拭③くえけてり容炉 しべかっきでをとよさかい盛閉可 と食沸白て水け①て押をおに密存 落、を。っ流水にえしプ上器ら保い りき湯る返。でル加少ッ以てた間 おいしく、安く、味出しにもなる 切ごにでりるルウをでラ間つつ日一冫・ し をし鍋ゅ反げオポ料手と時き余 3 使える食材、するめいか刺し身に 目を 0 をや上タ 0 材 0 り 2 を※約 したり、炒めたりしてもおいしいが 俺流郷土料理と題して、山形の漬け な切切っつ、胴と 本個本 1 2 じ カ ー。とそ は 2 2 防じじさ もの「だし」的な一品にして紹介し ささ大 し斜分るたを真すわ にの半切わ足ずは の 大大各 よう。さまざまな場で出会ってきた りさをに は足 切厚さされすしを 人 郷土料理をミックスさせたこの漬け 6 4 み 輪師長太入ず出骨る の 1 はのをはき軟す じ もの風料理、味のポイントはいかの 5 幅てんい指を抜るに うまみと粉がらしのピリッとパンチ 師つじらに所といり 大 し 切んく中箇ごて切 のきいた辛み。冷蔵庫で 2 時間ほどと ら はにに棒のるたい輪 ま・ ( カ 分。チ胴いわっの 味を含ませる間に互いのうまみが混 しー う半るツはててり幅 んごれ粉 めう・じりだ 方ゅ縦すマかつい張 5 、あんばいになる。これに ぎ」り・、しし 、し - カーを 、料るゆすんいけ防 1 ②なと胴は 作①すり丿 も材すきなに白漬 酒を添えれば立派なもてなしに。 今回の食材 いつもの食材で 笠原将弘さんの もてなし 撮影 / 日置武晴スタイリング / 池水陽子 編集協力 / 赤澤かおり栄養計算 / スタジオ食 賛否両論店主 笠原将弘さん 予約の取れない店とし て評判の和食店店主。 季節感あふれる料理に ファン多数。テレビな どの取材で日本各地の 食材、料理に出会うこ とも多い。 塩 ったものでアレンジ 1 品 * 1 人分 0270kC 塩分 1 人分 02.0g 彩り野菜とともにあえて 見た目の華やかさを出す 3 1 ← 亠 ′ア いかと野菜のからし漬けを刻んで ご飯にのせ、水をかけるたけ からし漬けの水茶漬け 材料と作り方 ( 2 人分 ) ①いかと野菜のからし漬け ( 上記参照 ) 大さじ 4 は細かく刻む。 ②茶碗に温かいご飯各 1 杯分を盛る。①と、塩 昆布 10g を等分にのせて、水適量を注ぎ、白い りごま適量をふる。 : す 4 つ」