覚えておくと何かと重宝する、簡単にできる小鉢 料理を盛ってから器ごと冷蔵室で冷やしても OK ! Po / 2 すぐできり小金 食材を 冷やす * 1 人分 050kC 引 塩分 1 人分 02.3 g レタスはゆでてもシャキシャキ ! レタスとかにかまのおひたし 作り方 材料 ( 2 人分 ) ・・・ 5 本 0 レタスは大きめにちぎり、熱湯でさっと かに風味かまぼこ ・・個 ゆで、氷水にとって冷やし、水けをよくき レタス・ 適量 る。かにかまぼこは細く裂く。 おろししようが・ 冷水大さじ 1 ) ②バットなどにひたし液の材料を入れ、① ひたし液 ( 白だし大さじ 3 を入れてさっとあえる。汁を軽くきって器 に盛り、しようがをのせる。 器を冷蔵室で 冷やす 器は、冷蔵室で 5 分以上冷やす。 ステンレスのバットなどにのせ ると時間短縮に。耐熱皿なら、 冷凍室で冷やしても。 加熱した材料などは、氷水で冷 やし、水けをよくきる。ほかの 材料は、作る直前まで冷蔵室で 冷やしておく。 ゴーヤーの苦みで体もしやっきり ! ゴーヤーの ツナマヨサラダ 材料 ( 2 人分 ) ツナ缶 ゴーヤー 玉ねぎ マヨネーズ酢塩 こしよう 作り方 ①ゴーヤーは縦半分に切って横薄切りにする。玉ねぎは 横薄切りにし、氷水にさっとさらして、水けをよくきる。 ②ボウルにマヨネーズ大さじ 2 、酢大さじ 1 を入れて混 ぜる。①と、ツナを缶汁をきって加えて、全体を混ぜ、 塩、こしようで味をととのえる。 ・・ 1 缶 ( 約 g ) ・・防本 * 1 人分 011 ー 塩分 1 人分 0 6g , しようゆ味はご飯にびったり かばちゃとクリーム チーズのごまあえ 材料 ( 2 人分 ) クリームチーズ ( 小分けタイカ・ かぼちゃ・ 白すリごま 砂糖しようゆ塩 * 1 人分 0211k0 引 塩分 1 人分 00.8g - ・・諸を : 囀畿腸 : 甘酸つばいもずくで疲労も回復 トマトときゅうりの もずく酢あえ 材料 ( 2 人分 ) トマト・ きゅうり・ もやし・ もずく酢 作り方 ①トマトは 1 角に切る。きゅうりは 4 長さの細切り にする。もやしは目立つひげ根を取り、熱湯でさっとゆ でてざるにあけ、氷水で冷やし、水けをきる。 ②ボウルに①ともずく酢を入れてあえる。 ・ 2 個 ( 約 36g ) ・・約 100g 大さじ防 ・・防個 ・・本 ・・ 50g ・・ 2 バック ( 約 100g ) 作り方 ①かぼちやは皮をところどころむき、一口大に切る。ラ ップを広げて並べ、水小さじ 2 をふって包み、電子レン ジで約 3 分加熱する。粗熱がとれたらラップをはずして ボウルに入れ、めん棒などで潰す。 ②別のボウルにクリームチーズをちぎって入れ、ごま、 砂糖小さじ、しようゆ小さじ防、塩少々を入れて混ぜ、 ①を加えて混ぜ合わせる。 * 1 人分 031k0 塩分 1 人分 00.7g 94

いつものはんべんが香り豊かなごちそうに はんべんと三つ葉の青のりジュレ 材料 ( 2 人分 ) はんべん・ 三つ葉 青のりジュレ ( 下記参照 ) ・ 青のりジュレの ・・防枚 ( 約 60g ) 適量 ・大さじ 2 作り方 ①三つ葉は 3 ~ 4 師長さに切る。はんべん は食べやすい大きさにちぎる。 ②はんべんを器に盛り、青のりジュレをか け、三つ葉をのせる。 基本の 和風 ジュレ 材料と作り方 ( 作りやすい分量 ) 基本の和風ジュレ ( 92 ページ参照 ) の作 り方 1 の最後に、青のり小さじ 1 を加 え混ぜ、同様に作る。 ジュレ 梅のピンクシュレがかわいい 豆腐とえのきの梅ジュレ * 1 人分 010 0 塩分 1 人分 00.5g 彩りのよい食材はおもてなしにも 甘えびとアポカドの和風ジュレ 材料 ( 2 人分 ) 甘えび ( 刺し身用 ) ・・ アポカド・ 基本の和風ジュレ ( 92 ページ参照 ) 練りわさびオリープ油 ・大さじ 2 ・・防個 ・・・ 6 尾 シュレ 作り方 ①アポカドは横 7 ~ 8mm 幅に切る。甘えび は尾を除く。 ②器に①を盛り、ジュレをかける。わさび 適量をのせ、オリープ油適量をかける。 塩分 1 人分 00.6 g * 1 人分 0 kc 材料 ( 2 人分 ) 絹ごし豆腐 えのきたけ・ 乾燥わかめ 梅ジュレ ( 下記参照 ) ・ 梅ジュレの ・・ 1 丁 ・・防袋 ( 約 50g ) ・大さじ 1 ・大さじ 2 作り方 せ、梅ジュレをかける。 ②豆腐を縦半分に切って器に盛り、①をの きってから半分に切る。 ゆでる。氷水にとって冷やし、水けをよく きたけを食べやすくほぐして入れ、さっと をよくきる。湯を沸かして塩を加え、えの ①わかめは水でもどし、ざるにあけて水け 材料と作り方 ( 作りやすい分量 ) 小梅漬け大 2 個 ( 約 35g ) は種を除いて 粗みじんに切る。基本の和風ジュレ ( 92 ページ参照 ) の作り方 1 の最後に 小梅漬けを加え混ぜ、同様に作る。 93

0 作りおきり小鉢 少し多めに作って冷蔵室で保存しておけば、 食べたいときにいつでもひんやりが楽しめる ! Po / 厩 2 * 1 人分 0141 kcal 塩分 1 人分 01.3g 定番の南蛮漬けも、すし酢で簡単に 鮭とししとうの南蛮漬け 材料 ( 4 人分 ) 生鮭 ・・ 2 切れ し、ともに南蛮酢に加えて混ぜる。 玉ねぎ ・・防個 ②ししとうは竹串で 1 カ所穴をあける。鮭 ・・ 4 cm は一口大に切り、塩、こしよう各少々をふ にんじん・・ ししとうがらし・ ・・・ 6 本 って小麦粉を薄くまぶす。 南蛮酢 ( 赤とうがらしの小口切り 1 本分 0 揚げ油を高温 ( 約 180 ℃ ) に熱し、ししと すし酢く市販品〉、酢各防カップ ) うを入れてさっと揚げ、油をきって①に入 塩こしよう小麦粉揚げ油 れる。続けて鮭を揚げ油に入れ、時々返し ながら約 2 分揚げ、油をきって①に入れて 作り方 全体をあえる。粗熱をとってふたをし、冷 ①保存容器に南蛮酢の材料を入れて混ぜる。 蔵室で 15 分以上冷やす。 玉ねぎは縦薄切り、にんじんはせん切りに 水分が少なめの 食材を選ぶ 冷蔵室で保存するときに、水が あまり出ない食材を選ぶ。野菜 なら、にんじん、パプリカ、し しとうがらしなどがおすすめ。 水分を取り除く 調理法で 水分が多い食材は揚げる、魚焼 きグリルで焼くなどの調理で、 食材の水分を取り除く。味がし みやすくなり、保存がきく。 バブリカの凝縮したうまみを味わって パプリカのグリル焼き 材料 ( 4 人分 ) カッテージチーズ・ ・・大さじ 4 赤パプリカ、黄パプリカ ・各 1 個 レモン汁・ ・・・防個分 オリープ油塩こしよう 作り方 ①パプリカは縦半分に切る。魚焼きグリルに皮目を上に して入れて、皮が真っ黒になるまで強火で 3 ~ 4 分焼く。 粗熱をとって皮をむき、 3 師四方に切る。 ②保存容器に①を入れ、レモン汁をかけてふたをし、冷 蔵室で 1 5 分以上冷やす。 0 器に好みでルッコラを敷き、②を盛り、カッテージチ ーズをのせる。オリープ油適量を回しかけ、塩、こしょ う各少々をふる。 * 1 人分 0 kc 引 塩分 1 人分 00.5g * 1 人分 0167kC 塩分 1 人分 01.6g こ飯にも麺にも、おつまみにもびったり ! 揚げなすのヒ。リ辛マリネ 材料 ( 4 人分 ) ・・ 5 個 なす・ 漬けだれ ( 長ねぎのみじん切り大さじ 3 おろししよう が 1 かけ分おろしにんにく少々しようゆ、酢各大 さじ 2 砂糖、豆板醤くトウバンジャン〉各小さじ 1 ) 揚げ油 作り方 ①なすは縦半分に切ってから皮目に斜めに細かく切り目 を入れ、一口大の乱切りにする。浅めの保存容器に漬け だれの材料を入れて混ぜる。 ②フライバンに揚げ油を中温 ( 約 170 。 C ) に熱し、なすを 入れて時々上下を返しながら、 1 ~ 2 分揚げる。 0 油をきって、漬けだれに入れる。粗熱がとれたら、冷 蔵室で 15 分以上冷やす。 95 十次号の発売日は 9 月 10 日 ( 土 ) です ( 一部地域では発売日が異なります ) 。 好みの野菜を加えても OK 簡単すし酢ヒ。クルス 材料 ( 4 人分 ) うずらの卵 ( 水煮 ) ・ セロリ・ ズッキー みようが・・ ピクルス液 ( すし酢く市販品〉、酢各防カッカ 作り方 1. を ①セロリは斜め 1 幅に切る。ズッキーニは縦半分に切 ってから横 7 ~ 8mm 幅に切る。みようがは四つ割りにす る。うずらの卵は水けをきる。 ②ファスナーっき保存袋にピクルス液の材料を入れる。 ①を入れて全体を混ぜ、冷蔵室で一晩以上漬けて冷やす。 * 1 人分 082k0 塩分 1 人分 99.7g 個本本個 ィー 1 ーっノ

今号は、、 しつでも家にあって、使 い勝手もい 、じゃがいもを使った 上品なもてなし料理を紹介しよう まずは短時間で調理できるようマッ チ棒くらいのサイズに切る。だし汁 としようゆ、みりんを合わせた煮汁 に、しいたけを加えてともにさっと 煮るだけ。食感を残したいので、ひ と煮立ちさせるくらいでよし。あと はそのままさまして味を含ませれば 、、 0 明に成亠りつけるときにイクラ のオレンジで見た目を、青ゆずの香 りで風味をアップして完成だ。 鴿笠原将弘さんの もてなし 今回の食材 じゃがいも】 いつもの食材で 撮影 / 日置武晴スタイリング / 池水陽子 編集協力 / 赤澤かおり栄養計算 / スタジオ食 第四十一回 じゃがいもの煮びたし 材料 ( 作りやすい分量・ 4 人分 ) イクラ ( 塩漬け、またはしようゆ漬け ) ば半分の長さに切る。水にさっとさら し、ざるに上げて水けをきる。 ・ 40 g じゃがいも ( メイクイーン ) ②しいたけは軸を除いて、薄切りにす ・大 3 個 ( 約 600 g ) る。三つ葉は 3cm 長さに切る。 ・ 4 枚 0 鍋に煮汁の材料を入れ、中火にかけ しいたけ る。煮立ったらしいたけを加え、さっ 三つ葉 ・・防わ 青ゆずの皮 ・少々 と煮る。続いてじゃがいもを加え、ひ 煮汁 ( だし汁 3 カップしようゆ、み と煮立ちしたら三つ葉も加える。火を りん各力ップ ) 止めて、そのままさめるまでおく ( 写 真 A)O 作り方 0 器に③の汁を適量入れ、残りの材料 ①じゃがいもは縦薄切りにしてからマ を盛りつける。イクラをのせて、青ゆ ずの皮をすりおろして散らす。 ッチ棒くらいの細切りにする。長けれ 賛否両論店主 笠原将弘さん 予約の取れない店とし て評判の和食店店主。 豊かな発想から生まれ る料理にファン多数。 雑誌やテレビ、ラジオ の出演、新店舗の準備 など多忙な日々。 じゃがいもを煮た汁に つけるだけの、簡単煮びたし 調理時間を短縮するため、 じゃがいもはマッチ枠サイズに切る 残 ったものでアレンジ 1 もてな ワサ、 ワザ * 1 人分 0143kC 塩分 1 人分 01.3g 残ったじゃがいもの煮びたしに たこを加えてもう 1 品 たこじゃが梅ごまあえ 材料と作り方 ( 2 ~ 3 人分 ) 0 ゆでだこの足 80g は一口大に切る。 ②ボウルにじゃがいもの煮びたし ( 上記照 ロ・ハ 0 汁けをきったもの ) % 量と①を入れる。 ②別のボウルに梅肉大さじ 1 、卵黄 1 個分、サ ラダ油大さじ 1 、しようゆ、はちみつ各小さじ 1 を混ぜ合わせて②に加え、あえる。 0 器に盛り、白いりごま適量をふる。 72

1 個分 083k0 塩分 1 個分 O. 3 g ひりようずとズッキーニの炊いたん ゃ 材料 ( 2 人分 ) 作り方 よら 自家製ひりようず ( 右ページ参照 ) ①スッキーニは lcm 厚さの輪切りに ・ 6 個 する。 ずい ズッキー 大 1 本 ( 約 200g ) ②小さめの鍋にズッキー ひりよ のズ ・・ 6 個 うず、煮汁の材料を入れ、落としぶ ニトマト 煮汁 ( だし汁 1 カップ砂糖、う たをしてから中火にかける。沸騰し すロしようゆくまたはしようゆ〉各 たら弱火にし、約 10 分煮る。 0 落としぶたをはずしてミニトマト 大さじ 1 ) を加え、火を止める。そのままおい とにずひ てさまし、味を含ませる。 よ入れり いれやよ 少いず なのと めでズ の、ツ 煮小キ 汁さー でめニ 煮のは る鍋く * 1 人分 0302kCa 塩分 1 人分 02.4g 77 次回は 10 月 10 日号 ( 9 月 24 日発売 ) に「きのこ煮」を掲載します。

とり肉で ゃウリルト t 。ね 5 館 . 旬低カロ ヘルシーおかずなのに コクとうまみがいつばい ! ささ身と焼きしいたけの カッテージマスタードあえ 材料 ( 2 人分 ) 作り方 とりささ身 ・ 3 本 しいたけは 123 ページの素材 カッテージチーズ memoO 、②を参照して下ご ・大さじ 2 ・ 6 枚 しらえし、半分に切る。かぼちやは しいたけ かぼちゃ 5mm 厚さのくし形に切る。ささ身は ・ 130g ドレッシング ( しようゆ大さじ 1 防 酒大さじ 1 、塩少々をふる。 酢、オリープ油各大さじ 1 粒マ 魚焼きグリルを強火で熱し、 スタード大さじ防 ) 焼き網にサラダ油を薄くぬる。 酒塩サラダ油 かぼちゃとささ身を並べ、両面約 3 分ずっ焼き、かぼちやは取り出す。 あいたところにしいたけを並べて約 2 分焼き、ささ身は取り出す。しい たけの上下を返してさらに 1 ~ 2 分 粗熱をとってかぼちやは一口 大に切り、ささ身は 1.55 幅 のそぎ切りにする。ともにボウルに 入れ、しいたけとカッテージチーズ を加え、ドレッシングの材料を混ぜ て加え、さっとあえる。 Point グリルで焼いたささ身 は、そぎ切りに。ポリ ュームが出て、味もか らみやすい * 1 人分 0238kC 引 塩分 1 人分 02.6g とり肉で t 。ね得 5 min. 煮汁に酢を加えるのがおいしさのコツ とり手羽元のさつばり煮 材料 ( 2 人分 ) 作り方 バブリカは縦 4 等分に切る。 ・ 6 本 とり手羽元 ゆで卵 ・・ 2 個 手羽元は、ペーパータオルで 赤パプリカ ・・防個 水けを拭く。 サラダ油酢 砂糖酒 フライバンに油大さじ防を強 しようゆ 火で熱し、手羽元を並べ入れ る。時々転がしながら全体に焼き色 をつけ、出てきた余分な脂をベーパ ータオルで拭く。 水 2 カップ、酢大さじ 2 防、 しようゆ大さじ 1 防、砂糖、 酒各大さじ 1 を加えて混ぜる。オー プンペーパーなどで落としぶたをし、 さらにふたをして、中火にして約 15 分煮る。ふたを取り、パプリカとゆ で卵を加え、さらに約 10 分煮る。 POint 手羽元を焼くときに出 る脂は、拭き取る。臭 みがなく、さつばりと 仕上がる。 * 1 人分 0326kC 引 塩分 1 人分 01.9g 126

しっとりゆでた豚肉とシャキシャキ野菜を一緒に 梅だれ豚しやぶサラダ 材料 ( 2 人分 ) 250 g 豚しゃぶしゃぶ用肉 45 ( 約 150g ) 大根 ・・防個 紫玉ねぎ ( または玉ねぎ ) ・・防本 セロリ ( 葉っき ) ・ 2 本分 万能ねぎの小口切り 梅だれ ( 梅干し大 1 個ポン酢じようゆ大さじ 2 みり ん大さじ 1 ー防ーオリープ油大さじ 1 ) ー作り方 0 梅だれを作る。耐熱容器にみ りんを入れ、ラップをかけずに 約 10 秒加熱して沸騰させる。梅 干しは種を除いてたたき、残り の材料と混ぜ合わせる。 ②大根はせん切り、玉ねぎは縦 薄切りにする。セロリは葉適量 を摘み、茎は横薄切りにする。 すべて混ぜ合わせ、器に盛る。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、 酒大さじ 2 を加える。弱火にし、 ふつふっとするくらいになった ら↓豚肉を 1 枚ずっ広げ入れ、 ・一一沸騰手前の湯で、肉を .1 枚ずつ広げてゆでる。 一色が変わったらざるに上げぐーー② 加熱し過ぎるとかたく にのせる。①をかけて万能ねぎ なるので、色が変わっ を散らし、混ぜながら食べる。 たら引き上げて。 ピーナツツバターで味つけ & コク出し 工スニック風 豚こまサラダ PO 根 T い 材料 ( 2 人分 ) 250 g 豚こま切れ肉 5 株 春菊 ・・防本 きゅうり ・ 45 ( 約 40g ) にんじん 大さじ防 ピーナ・ツツバター ( 粒ない・ ・ 20 g ピーナツツの粗みじん切り 合わせ調味料 ( ビーナツツバターく粒なし〉大さじ 1 ーめ んつゆく 3 倍濃縮〉大さじ 2 ~ おろしにんにく、カレー 粉各小さじ 1 ) 作り方 ①春菊は葉を摘み、茎のかたい 部分は切り落とす。きゅうり、 にんじんは 4 ~ 5 師長さのせん 切りにする。すべて混ぜ合わせ、 器に盛る。 フライバンにピーナツツバタ ーを中火で熱し、少し溶けてき たら豚肉を入れて炒める。 8 割 方火が通ったら、合わせ調味料 を加えて炒め合わせるよ豚肉に 一火が通ったら①にのせる。ーーピー ーナツツを散らし、混ぜながら食 PO 根引 ービーナツツバターは焦 げやすいので、溶け始 めたらすぐに肉を入れ て手早く炒めて。 * 1 人分 0496kC 引 塩分 1 人分 01.9g

ロでもドレッシング 材料 ( 作りい分量 ) 作り方 ①きゅうり、玉ねぎ、トマ きゅうり 1 本トマト 2 個 で甘みを加える。 玉ねぎ防個セロリ % 本 ト、セロリは 1 角に切る。 * ソテーした豚肉やとり肉、 ②ボウルまたは密閉容器に レモン汁 1 個分 魚のから揚げ、サラダのド ①を入れ、塩、こしよう各 塩こしようオリープ油 レッシングなどに 適量とレモン汁、オリープ 油をたっぷりめに加え、混 ぜ合わせる。冷蔵室で約 30 分おいてなじませる。味み * 全量で 041 0 して酸つばいようなら好み 塩分全量で 00.5 g プラジル仕込みのとり肉のアーリオオーリオ 材料 ( 2 人分 ) とりもも肉 2 枚にんにく フライバンにオリープ油適 2 片 量を中火で熱し、にんにく 塩粗びき黒こしようオ を入れて揚げ焼きにする。 リープ油 香りが立ってうっすら色づ いたら取り出して油をきる。 作り方 0 続けてフライバンに①を ①とり肉は厚みのあるとこ 皮目から並べ入れ、焼く。 ろに包丁を入れて開き、全 カリッとこうばしい焼き色 体に浅く切り目を入れる がついたら返し、ふたをし ( 皮目にも ) 。半分に切り、 てもう片面を焼きつつ、中 両面に軽く塩、こしようを まで火を通す。器に盛り、 ②をのせる。 ②にんにくは薄切りにする。 ノンシャーチャーノ、ン 材料 ( 2 ~ 3 人分 ) 新しようが適量温かいご 水でざっと洗って水を通し、 飯茶碗 3 杯分白いりごま しつかり水をきる。 ②フライバンに油適量を中 適量 火で熱し、①を大きくひと サラダ油しようゆ つかみ加えて炒める。油が 作り方 まわったらご飯を加え、ほ 新しようがはたわしでよ ぐすように炒め合わせる。 ご飯がこうばしくなってき く洗い、皮の汚いところを むく。適当な大きさに切り、 たら鍋肌からしようゆをひ フードプロセッサーで米粒 と回しし、ごまを加えてざ くらいの大きさにする。な っと炒め合わせる。 ければ包丁でできるだけ細 * しようがとしようゆの量 かく刻む。ざるにあけ、流 はお好みで。 キャベツだけのサラダ 材料 ( 2 ~ 3 人分 ) ②器に盛り、のりを食べや キャベッ 4 ~ 5 枚焼きの すくちぎってのせ、削りが り ( または韓国のり ) 1 枚 削りがつお適量 つおをふる。しようゆ適量 しようゆごま油 を回しかけ、ごま油をたっ ぶりめに回しかける。 作り方 0 よく混ぜて食べる。 ①キャベツは繊維を断つよ * 1 人分 0 行 kc 引 うに、一口大にちぎる。 塩分 1 人分 00.3g 0 * 1 人分 0367k0 塩分 1 人分 01.5g 0 の 0 手でちぎったキャベツに削りがつお、のり、ごま油などを加えたキャベツだけのサラ ダ、新しようがをしつかリきかせたジンジャーチャーハン、カリカリにんにくのアク セントがおいしいとり肉のアーリオオーリオなど。 庭で取れた酸つばい夏みかんはジュースにして飲みます。「ロが曲がりそうなくらい酸っ ばいの ! 」と角野さん。 * 1 人分 0271kC 引 塩分 1 人分 00.9 g 105 十次号の発売日は 9 月 10 日 ( 土 ) です←部地域では発売日が異なります ) 。

ひんやりおしゃれ小鉢 見た目も涼やか。残暑に食べたい ! まだまた残暑が厳しいこの時期、なんたか疲れて夏バテで食欲がない人も多いのでは ? そんなときにおすすめなのは、冷やし小鉢。ひんやりとして癒される、絶品小鉢をご紹介します。 調理 / 野口真紀撮影 / 福尾美雪スタイリング / 久保百合子栄養計算 / スタジオ食 かけるだけ ジュレ小鉢 和風ジュレは、まさに万能だれ ! かけるだけで、見た目もゴージャス & 涼しげに大変身。料理も水つほくならず、 独特のプルプル食感が楽しめます。 それぞれの野菜の味わいを シュレで楽しんで 夏野菜の 和風ジュレ 材料 ( 2 人分 ) 長いも ・・ 4 本 オクラ ・・ 6 個 ニトマト・ 基本の和風ジュレ ( 下記参照 ) ・・・大さじ 2 * 1 人分 05 c 塩分 1 人分 004g 作り方 ①長いもは 7 ~ 8mm 角に切る。湯を沸かし て塩を加え、オクラを入れてさっとゆで、 粗熱をとってから小口切りにする。トマト は横半分に切る。 ②器に①を盛り、ジュレをかける。 物基本の和風ジュレ の作り方 材料 ( 作りやすい分量 ) ・・ 1 カップ うすロしようゆ ( またはしようゆ ) ・・・大さじ 1 粉ゼラチン・ ・・ 1 袋 ( 5 g ) みりん塩酢 フォークなどで粗くくずす@ 保存容器に入れ、冷蔵室で 253 日 保存可能。 92 0

SNOOPYNØ 家族や友達みんなで食べたい、 季節を楽しむサラダをご紹介します VO 第 20 調理 / 野口真紀撮影 / 澤木央子 スタイリング / 浜田恵子栄養計算 / スタジオ食 明太マヨのコクで さつまいもの甘さが グッと引き立っ * 1 人分 0169k8 ー塩分 1 人分 00.7 g 0 2016 Peanuts Worldwide LLC さつまいもといんげんの 明太マヨあえ 明太子の身はスプーンでさつまいもは水からゆで こそげると、きれいに取ると、中までむらなく火 れる。 が通る。 作り方 材料 ( 2 ~ 3 人分 ) 火にかける。竹串がスーツと通るようになった ・ 1 本①明太マヨドレッシングを作る。明太子は縦に さつまいも らざるに取り出す。 ・・ 10 本切り目を入れ、スプーンで身をこそげ取り、皮 さやいんげん・・ 0 続けて鍋の湯に塩を加え、いんげんを 2 ~ 3 明太マヨドレッシング ( からし明太子防腹マは除く。大きめのボウルに明太子とほかの材料 分ゆで、ざるにあける。粗熱がとれたら、長さ ヨネーズ大さじ 2 白すりごま、酢各大さじを入れ、よく混ぜる。 を半分に切る。 ②さつまいもは皮つきのまま 1.55 厚さの輪切 0 ①のボウルに②と③を加えてよくあえる。 りにし、鍋に入れて、かぶるくらいの水を注ぎ、 7 次号 ( 9 月 10 日発売 ) は、「ホットきのこのグリーンサラダ」を掲載します。