とりの照り焼き 材料 ( 2 人分 ) とりもも肉 大 1 枚 ( 約 300g ) ししとうがらし・ ・・ 12 本 合わせだれ ( みりん大さじ 1 % ~ 2 しようゆ大さじ 1 % ) @ 瀬尾幸子さんの一、 里っユ ! に短期集中連載第 31 回 「料理を作るのは好きだけど、なぜかうまくならない・・・」。そんな苦手意識の ある人に、瀬尾幸子さんが、目からうろこのラクうま調理法を指南 ! 撮影 / 木村拓スタイリング / 吉岡彰子栄菱計算 / スタジオ食 0 とり肉を 観音開きにする ししとうは切り目を 1 カ所入れる。 とり肉は身の厚い部分に包丁を入れ て観音開きにし、大きな 1 枚にする。 にからめていくこと。調味料は煮詰める 照り焼きは ことでとろみがっき、肉や魚にきちんと しつかりと甘辛い味をつけること 味がっきます。 照り焼きのおいしさは、肉や魚に甘辛グリルで作るなら、肉や魚を先にたれ いしようゆ味がしつかりついていること。に漬け込んで味をなじませておくことが うすい味だと何だかもの足りなく感じてポイントそして、焼くときにはけで何 しまいます・ 度もぬりながら、照りを出します。 フライバンで作るなら、しよ、つゆやみ これでしつかり味がっき、ワンランク りんをいい具合に煮詰めながら、肉や魚アップの照り焼きができ上がりますよ 照り焼きのおいしさがいまいち分かりません。 自分で作ると何だかぼんやりとした味に。 しようゆをかけたくなってしまいます 〇今回のお悩み →身の厚みを均等にすることで、肉に均一 に火が入り、生焼けが防げる。一度に観音 開きにできないときは、厚みのある部分を 何カ所か開くようにしても OK 。 とり肉を皮目から焼く フライバンを油をひかずに温め、と り肉を皮目を下にして入れる。時々 鍋ぶたなどで肉をフライバンに押し つけるようにして焼く。 →とり肉は皮目から焼くことで脂が出て、 バリッと焼ける。とり肉から自然に脂が出 るのでフライバンに油をひかずに焼く。 鬱ししとうを一緒に焼く とり肉の皮目がパリッとし、きつね 色になったら上下を返す。フライバ ンのあいたところにししとうを入れ、 一緒に焼く。ししとうは時々転がし ながら焼き、うすく焼き色がついた ら器に取り出す。 →とり肉は、皮目がこんがりとパリバリな 状態になるまで、あまり動かさずにしつか り焼く。焼き時間の配分は皮目が 7 割、身 側が 3 割を意識して。 イたれをからめる 肉に菜箸を刺して、す一つと通るよ うになったら、フライバンの余分な 脂をベーパータオルで拭き取る。合 わせだれを注ぎ入れて煮立て、とり 肉にからめる。たれにとろみがつき、 約半量に煮詰まったらとり肉を取り 出す。食べやすく切って器に盛り、 フライバンに残ったたれをかける。 一菜箸を力を入れずに刺して、す一つと通 ったら、肉に火が通った証拠。引っ掛かり があるようなら、まだ生の部分がある。 0 フライバンで作る照り焼きは 下味をつけません。 反対に、グリルで焼くときは たれにしつかり 漬け込んでから焼きます 瀬尾幸子さん 猫と日本酒をこよなく愛する料理研究家。 作りやすく、誰が食べてもおいしい料理 に定評がある。この連載でも、初心者や 料理が苦手な人力澗違いなくおいしく作 れる方法をずばりと解説してくれます。 0 98

も イ 福神漬の彩り、味がアクセントに ! 小松菜の福神マヨあえ 材料 ( 2 人分 ) 作り方 福神漬 30 g ① / 」淞菜は 35 長さに切り、しめじは ・・ % わ ( 約 150g ) 小房に分ける。耐熱ボウルに / 」菜、 ・ 1 パック ( 約 1 g ) しめじ・ しめじの順に入れ、ふんわりとラップ マヨネーズ をかけて電子レンジで約 2 分 30 秒加熱 する。ざるにあけて水けをきる。 ②福神漬は大きければ粗く刻み、別の ボウルにマヨネーズ大さじ 1 % ととも に入れて混ぜ合わせる。①を加えてあ 豚バラの高菜炒め丼 材料 ( 2 人分 ) 高菜漬け ( 刻んであるもの ) く。出てきた脂を大さじ 1 ほど残 し、ペーパータオルで拭く。 60 g 豚バラ薄切り肉 3 工リンギ、高菜漬けを順に加え ・・ 28g 工リンギ・・・・ 1 パック ( 約 100g ) て、そのつどさっと炒める。水 % 温かいご飯・・・・どんぶり 2 杯分 カップ、オイスターソースを加え、 ・・小さじ 1 オイスターソース 汁けがほとんどなくなるまで炒め 煮にする。 作り方 ④どんぶりにご飯を盛り、③をの ①工リンギは長さを半分にして縦 せる。 半分に切り、太ければさらに半分 に切る。豚肉は 5 ~ 6cm 幅に切る。 ②フライバンに油をひかずに豚肉 を広げて並べ、火にかける。脂が 出て焼き色がつくまで 2 ~ 3 分焼 き、上下を返してさらに約 2 分焼 な神績て 豚肉の脂で高菜をしつかり炒めて * 1 人分 098kC 塩分 1 人分 01. Og 高菜漬けは豚肉から出 た脂で炒めると、酸味 がやわらいでコクが出 る。豚肉とエリンギに もうまみが移る。 ・責けで * 1 人分 0739kC 塩分 1 人分 02.2g 酢り 酢豚風の炒めものをらっきようで手軽に とりとらっきようの甘酢炒め 材料 ( 2 人分 ) 作り方 ・・ 1 固 ①にんじんは薄い半月切り、ピー らっきようの甘酢漬け・ 大 1 枚 ( 約 300g ) マンは一口大に切る。 とりもも肉 ・・ % 本 ( 約 30g ) ②とり肉は大きめの一口大に切り、 にんじん ・・・ 2 個 塩、こしよう各少々をふる。 ピーマン 3 フライバンにごま油小さじ 1 を 合わせ調味料 ( らっきようの甘酢 漬けの漬け汁大さじ 3 しよう 熱し、とり肉の皮目を下にして並 ゆ大さじ 1 片栗粉小さじ 2 べて焼く。こんがりと焼き色がつ 水カップ ) いたら上下を返し、同様に焼く。 塩こしようごま油 にんじんを加え、約 2 分炒める。 ④ピーマン、らっきようを加えて 軽く炒める。合わせ調味料を加え、 とろみがつくまで炒め煮にする。 もてりら 汁えわ減 け日しを一 責この斗る のど嚇き う喇な調で よ調酢、が きせやりと つわなこ ら△ロ * イ人分 03 ca 塩分 ? 人岔 03.2 g 33

ス ? ラ 1 ・ネット " 「レタスクラブネット」人気特集 BEST5 いたみにくいお弁当の作り方と詰め方のコツ 10 お物当はつてら食べるまで「愛いため、年などのき強生 t いより安心してハしく良られるをこ第数をイント をこ介します ! を : 当にたけでなく . 行高当を作 0 と ! にをき用させてくた・ 行楽井当にも使える ! 【テク 1 】調理前はしつかり手洗いを いたみにくい お弁当の作り方と 詰め方のコツ 10 お弁当は、作ってから食べるまでの時間 【テク 2 】お井当朝、調具はよくまって清潭に が長いため、食中毒などの危険性が ! - お当に強つカスがついていると . 」第生する転に・パッキン お弁当を作る準備段階から、作るとき、 がついているを「 ) ま外し . 第 0 まてよ ( 聿 1 ましよう . お第当確の ! を箋をしせ上げに第をけるとさらに安心てす . アはよくに させて . 詰めるとき、持ち歩くとき、とシーン別 また、まなをや丁なと髓民を青に・物 : よく第、、物を ガるか、キッチン用を白をて : し水てい第しま V ・ - に、より安心しておいしく食べられる安 しはうに私まなをつ、飛・を工をして . 心弁当のポイントをご紹介。 とり肉だけじゃない ! 第 5 位 笠原将弘さんの人気肉料理から 「俺的肉料理ベスト 3 」を大公開 ! とり肉たけしゃない ! 笠原将弘さんの人気肉料理から「俺的肉 料理ベスト 3 」を大公開 ! : ー第でる和創ま画は第第リとおっしやるミ第さん . ・ををして等みをしてみ . 、し ! った一理レ多ゼを 介 . 三一さんというどとり第のイメージが ! いてすが . ・ま、一第を理にのいている . 人通っがよくて下等理も題な第一切り 0 つ第にレまを第つにレシビを・した ! PC ・タブレット・スマートフォン対応 簡単に作れるプロのおかずレシビ満載 ! 遥 ; よ http://www.lettuceclub.net/ 生活にまつわる情報がチェックできる「レタスクラブネット」から、 今回は、ことし公開した特集ペーシをピックアップ。 特に皆さんの関心が高かったものを発表します ! メニューバーの「レタスクラブ」→特集 特集ページへのアクセス方法 ふわふわスフレ 第 位 パンケーキ 極厚でとろけるロ当たりのスフレタイプ のパンケーキのレシピを掲載。実は昨年 公開した特集ですが、ことしも引き続き 話題で人気第 1 位。おうちにある手軽 な材料 & 道具で、ふわふわの食感をかな えました ) 朝食に、おやつに、幸せな 味わいを堪能してくださいね。 ぶわふわスフレバンケーキ 今作ってみたし切は、てとろけるロ当たりのスフレタイプのバンケーキ ! おうちにある手軽な材料 & 週員 カえましたよ第良に、おやつに、攣せな、をお屋けします . テク テク テク 011C4 ん を第や准や生・なとの叮に物 1 たあとには . 必す手を石 けんてよく第ましよう・ます准学こせら手洋をこ丁り . 宿や第 を芝入りにこすりいします . 物、手画をよく - を - 、水でよく 第したら . よタ 1 ルやべー′←タオルなとて第をしつかりい て . せて一食中有をおこさないた ) 療第」物も第考に . 位 基本のスフレバンケーキ 料 ( 直楼 9 0n1 のもの 2 枚 生地 卵、 1 個 ホットケーキミックスー -259 サラタ油 ... 大さし : 午乳大さし 1 1 / 2 クラニュー価…さし 2 サラタ油…少々 バター適量 メープルシロップー適 下準備 ・ま卵質と卵三に分ける . 主を作る . オープン用ペーパーび面を下にして綫為を蓄攴 00 に広げ、第の 長さが 2 m になるように析り費む ( 与真 A ) . 直経 9 ( 心 : 声のをき終わりを 近藤典子さん流 第 3 何 100 円グッズでスッキリ収納 く玄関・階段下収納編 > 近藤典子さん 100 円グッスでスッキリ収納く玄関・階段下収 納編 > 談蘇上してア反をでった「甦子さんまー円グのててスッヰリ気第」第 . を評につを第 2 物として ' こを第子さ . ミ 1 の みグッスてスッキリく玄新・第下石 ) 」をお 1 します . 玄 ( けたを下の 1 正グッ - ズ第テクを亡・さえの まとともに : 当 ! 第し第第あるを : もすぐにまねてさるつサがすらり一 す 読・暑い日でも気軽に作れる 夏のおやっレシビ 第 R15 ユ 4 ぜるのも とりたけじゃない ! 豚も牛も任せろ ! ー賛否両論ー 笠原将弘 Best さん 俺的肉料理 レッビを載えてくれた 0 刄 . : ーきん 1 ぼ : を第早生まな 4 : 査第・豊比第に一社山飄」を 1 ープンするとたちまちヤた第れ 笠原将弘さんが何度も試作と味みをしておいしいと思っ た肉料理レシピを公開。家庭料理に向いている火通りが よくて下処理も簡単な豚薄切り肉や牛切り落とし肉を使 ったレシピを揃えました。 ベスト 和 ) 動こと つをつ 0 としたき等のリ袋 ( 下】は . はあるが宿はい . 「高を第リエチレ : ・」 というをデ当あるポリ袋ヒ】は、カサカサとした手をカりで学を明 . 第ガあるのてをえ るときはこちらを第用 . 製昼によってもんてい 0 と中当「球分にしんてくこ c があるので 以前公開した「近藤典子さん流 100 円グッズでスッキ ポリ袋に材料を次々と入れて、混ぜるのも、冷やし固め リ収納くキッチン編 > 」特集か大反響だったため、第 2 るのもこのままで OK な夏のおやっレシヒ。。ボウル、泡 弾としてく玄関・階段下収納編 > をことし掲載。厳しい 立て器などが必要なく、洗いものが少なくてすむので、 制約がある家でもすぐにまねできるワザがずらり ! 子どもと一緒に作っても散らかりません。 ※コンテンツの一部は、「レタスクラブネット」プレミアム会員 ( 150 円 / 月、ただし登録初月は無料でご利用になれます ) 限定のサービスです。 ※「レタスクラフの食材使い切りアプリ」の会員の方は、「レタスクラブネット」の全サービスもご利用いただけます。 ※画像はすべてイメージです。 十次号の発売日は 9 月 10 日 ( 木 ) です ( 一部地域では発売日が異なります ) 。 96

かたくなりがちな むね肉をしっとりゆでて とりむね肉のしやぶしも、 厚揚げだから食べごたえあり。肉はちょっとで OK 材料 ( 2 人分 ) 豚バラしやぶしやぶ用肉 溶き卵 厚揚げ 小松菜 リりがつお ようゆ 材料 ( 2 人分 ) とりむね肉 キャベツ・ 豆苗 工リンギ ポン酢じようゆ 片栗粉七味とうがらし ・・小 1 枚 ( 約 200g ) ・・小 % 個 ( 約 200g ) ・・ 1 袋 1 本 大さじ 2 作り方 ①キャベツは細切りにする。豆苗は長さ を半分に切る。工リンギは縦半分に切っ てから縦 5mm 幅に切る。 ②とり肉は氷水で洗って臭みをとり、ペ ーパータオルでしつかり水けを拭く。皮 を除いて厚みを半分に切り、横半分に切 ってから縦 8mm 幅に切る。ポリ袋に入れ て片栗粉大さじ 2 を加え、少し空気を入 れて口を閉じ、ポリ袋を振って片栗粉を 薄くまぶす。 3 熱湯に①を入れてさっとゆで、網じゃ なバと くしで取り出して湯をきり、バットに広 すつむ げてさます。続けて②をほぐしながら入 ぐきね に防肉 れる。色が白っぱくなったら冷水にとっ 火止は てさまし、水けをきる。 が片 0 器に野菜の水けを絞らて広げ入れ、、と る切粉 り肉をのせる。ポン酢じようゆに、七味 適量をふって添え、かけて食べる * 1 人分 0162k8 ー 塩分 1 人分 01.5g 厚揚げチャンプルー ①小松菜は 4cm 長さに切る。厚揚げは縦 ・ 80g 半分に切り、横 7 ~ 8mm 幅に切る。 ・・ 2 個分 ・ 1 枚 フライバンに油をひかずに豚肉を入れ ・・・ % わ ( 約 100g ) て火にかける。うすく焼き色がつくまで 炒めたら端に寄せ、厚揚げ、もやしを分 - 小 1 袋 ( 約 180g ) けて加える。厚揚げは焼き色がついたら ・・ 1 袋 ( 約 5g ) 上下を返して焼き、もやしはしんなりす るまで炒める。 0 」淞菜を加えて全体をさっと炒め合わ せ、しようゆ小さじ 4 を加えて混ぜる。 溶き卵を回しかけてさっと炒めた馭削 りがつおを加えて混ぜる。卵に火が通る まで炒め合わせる。 作り方 足立流時短ワザ 混せすに分けて焼く ことで、各食材に 合わせた加熱具合に 豆腐の代わりに 厚揚げを使えば、 水きりなしで OX * 1 人分 0420kC 塩分 1 人分 02. Og

豆腐ソースやアホ、カドて、食べごたえを出して チキンのグリルなすバーガー 材料 ( 2 個分 ) とりむね肉 ・・・小 % 枚 ( 約 50g ) 豆腐ソース ( 絹ごし豆腐 % 丁く約 75 g 〉レモン汁小さじ 1 オリー ブ油小さじ塩、粗びき黒こし よう各少々 ) なす アポカド ニトマト・ ベビーリーフ ・ 1 個 ・・ 1 個 ・少々 塩粗びき黒こしようオリーブ油 作り方 ①豆腐ソースを作る。豆腐はペーパ ータオルで包んでおもしをし、約 20 分おいて水きりする。残りの材料と ともにボウルに入れ、スプーンで漬 してなめらかになるまでよく混ぜる。 ②なすは縦 4 等分に切り、水に約 5 分さらして水けをきる。アポカドは 縦 6 等分に切る。、ニトマトは横半 分に切る。とり肉は半分にそぎ切り にし、塩、こしよう各少々をふる。 フライバンにオリーブ油小さじ 2 * 1 個分 0178kc 塩分 1 個分 00.7g シャキシャキのレタスの食感がいい ! たっぷりレタスパーカー を熱し、なすを並べ入れ、両面を約 1 分 30 秒ずつ焼く。塩、こしよう各 少々をふって取り出す。 ④続けてオリーブ油小さじ 1 を足し て熱し、とり肉を皮目から入れる。 両面を約 2 分 30 秒ずつ焼いて中まで 火が通ったら取り出す。 3 なすの中側の 2 切れにベビーリー フを半量ずつ、とり肉を 1 切れずつ のせ、豆腐ソースを % 量ずつかける。 アポカドを半量ずつのせ、さらに残 りの豆腐ソースを半量ずつかけ、残 りのなすの断面を上にしてのせる。 ニトマトを 1 切れずつ断面を上に してのせ、ピックで刺す。 るし色 けこき つ、焼 を塩と くくが つで面 ィーーふま両 をくは うっす よがな 材料 ( 2 個分 ) 肉だね ( 合いびき肉 200g 玉ねぎの みじん切り % 個分パン粉大さじ 2 牛乳大さじ 1 カレー粉小さ じ 1 塩小さじ % こしよう少 少 ) カッテージチーズ・ 赤パプリカ レタス ・大さじ 4 ・・個 オリーブ油酒トマトケチャップ のズ外 タハの はバタ 上ース 返のプ しせリ てるカ せ内チ る側ー 37 作り方 ①パプリカは横薄切りにする。 ②ボウルに肉だねを入れ、粘りが出 るまでよく練り混ぜる。 2 等分にし、 約 1 .5cm 厚さの円形にする。 3 フライバンにオリーブ油小さじ 2 を熱し、②を並べ入れ、両面を約 2 分ずつ焼く。酒大さじ 1 をふり、 たをして約 4 分蒸し焼きにして取り 出す。 0 レタスは縦半分に切り、外側と内 側に半分ずつ分ける。外側のレタス にパプリカとチーズを半量ずつ、③ を 1 個ずつのせ、ケチャッフ謫量を かける。内側のレタスの上下を逆向 きにしてかぶせる。 * 1 個分 0344kC 引 塩分 1 個分 01.4g

食欲の秋、おいしいもの満載の秋 ということで、今号は香り豊かなし いたけやしめじなどのきのこをたっ ぶり使った、おこわを紹介しよう ! まずは、きのこをからいりして水分 をとばす。こうすることで、もち米 がべちゃべちゃにならす、もっちり と炊き上がり、香りもしつかり出る のだ。炊くときはとり肉と昆布を加 え、さらにおいしさをプラス。まっ たけがなくとも、秋のうまみをしつ かり携えた、ひと手間ありのもてな し料理となる。 両論 今回の食材 きのこ いつもの食材で 笠原将弘さんの もてなし 撮影 / 日置武晴スタイリング / 池水陽子 編集協力 / 赤澤かおり栄養計算 / スタジオ食 第十八回 きのこおこわ 材料 ( 作りやすい分量・ 3 ~ 4 人分 ) 大 % 枚 ( 約 150g ) めじとともにほぐす。しいたけは食べ とりもも肉 ・・ 1 パック ( 約 100g ) やすい大きさに切り、三つ葉はざく切 しめじ ・ 1 袋 ( 約 100g ) りにする。 えのきたけ 4 枚 3 フライバンに②のきのこを入れて火 しいたけ・ 5 本 にかけ、かさか半分になり、いい香り 三つ葉 昆布 ( 5 x 3 師 ) ・ ・・ 1 枚 がしてくるまでからいりし、取り出す。 けてフライバンにとり肉を入れ、 もち米 皮目のみ焼き目をつけて取り出し、小 合わせ調味料 ( しようゆ、みりん各大 さめの一口大に切る。 0 炊飯器に①、③、④、合わせ調味料 と水 1 カップを入れて軽く混ぜ、昆 作り方 ①もち米は洗って水につけ ( 写真 A ) 、 布を入れて普通に炊く。炊き上がった ラップをかけて冷蔵庫に約半日おき、 ら昆布を除いてさっくり混ぜ、三つ葉 ざるにあける。 を散らす。 ②えのきたけは長さを半分に切り、し 賛否両論店主 笠原将弘さん 予約の取れない店として 評判の和食店店主。旬の 食材を一工夫で絶品に仕 上げるレシピにファン多 7 月にオープンした 「賛否両論 THE DELI 」 も大人気 ! 歹戈ったものでアレンジ 1 Ⅷ とり肉と昆布で うまみとコクをプラスする きのこの水分をとばして 味と香りを引き立てる もて もて ワザ、 * 1 人分 0315kcal 塩分 1 人分 01.4g きのこのからみもち風 材料と作り方 ( 2 人分 ) ①きのこおこわ ( 上記参照 ) 茶碗 2 杯分はボウル に入れ、めん棒などでついてもち状にする。手 水をつけて一口大の小判形にする。 ②フライバンにサラダ油大さじ 1 を熱し、①を 両面焼き目がつくまで焼く。 豆 1 パックと、大根おろし 200g は汁けを きり、しようゆ大さじ % ~ 1 と混ぜ合わせる。 に②を盛り、③をかけ、刻みのり少々をの せる。 残ったおこわをもち状にして焼き、 おろしをからめて 46

- プラスして ー主菜に 小さなおかす 5 分でできる 1 3 、 , 下一。 ' * 1 人分 035kC 、、。・ * 1 人分 029k0 引 * 1 人分 051kC 塩分 1 人分 00.4g 塩分 1 人分 00.8 g 塩分 1 人分 00.3g 濃いめの味つけで酒のつまみにもびったり 熟したトマトがおすすめ。生のまますりおろして 好みで辛さを調節して しいたけのみそバターグリル いんげんのゆずこしようマヨ 和風ガスパチョ 材料 ( 2 人分 ) 材料 ( 2 人分 ) 材料 ( 2 人分 ) トマト 2 個塩昆布 ( 細切り ) 少々 だし汁 ( 冷やしたもの ) しいたけ 6 枚 さやいんげん 12 本ゆすこしようマヨ ( ゆずこしよう適量 % カップ マヨネーズ大さじ 1 ) みそバター みりんしようゆ塩 塩 作り方 1 しいたけは軸を除き、オーブントースターの受け皿にか 作り方 作り方 1 小さめの耐熱容器にみりん小さじ 1 を入れ、ラップをか 1 いんげんは長さを 3 ~ 4 等分に切る。ゆすこしようマヨ さを上にして並べる。 けずに電子レンジで約 10 秒加熱して粗熱をとる。 2 みそ、バター各小さじ 1 を等分してしいたけにのせる。 はボウルに入れて混せ合わせる。 2 トマトはすりおろし、ボウルにざるを重ねてこす。だし 2 いんげんは塩を加えた熱湯で 2 ~ 3 分ゆでる。冷水にと オーブントースターに入れ、約 3 分焼く。器に盛り、好み 汁、しようゆ小さじ 1 1 を加えて混ぜ、塩で味をととの って粗熱をとり、水けをきって 1 のボウルに加えてあえる。 で七味とうがらしをふっても。 器に盛り、好みでゆずこしようをのせても。 える。器に盛って塩昆布をのせる。 0 * 1 人分 093kC * 1 人分 069kC 引 塩分 1 人分 00.9 g 塩分 1 人分 01. Og もやしがたつぶり ! 酸辣スープ 材料 ( 2 人分 ) 卵液 ( 溶き卵 1 個分塩、こしよう各少々 ) もやし % 袋 ( 約 100g ) とりガラスープの素小さじ 1 水溶き片栗粉 ( 片 栗粉大さじ 1 水大さじ 2 ) しようゆ酢ラー油 作り方 1 小鍋に水 2 カップ、スープの素を入れて火にかける。煮 立ったらもやし、しようゆ大さじ 1 を加える。 2 再び煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れてと ろみをつける。卵液を菜箸に伝わせながら細く回し入れ、 卵が浮いてきたら酢大さじ 1 を加えて火を止める。器に盛 り、ラー油適量をふる。 * 1 人分 03 0 塩分 1 人分 00.5 g しようがの風味がきいた、あっさり小鉢 きゅうりとかまばこの しようがナムル 材料 ( 2 人分 ) きゅうり 1 本 かまばこ 20 g おろししようが小さじ 2 塩ごま油 作り方 1 ボウルにしようが、塩小さじ % を入れて混ぜ、約 3 分お く。かまばこは細切りにする。きゅうりは縦半分に切って から 5rm 幅の斜め切りにする。 2 1 のボウルにごま油小さじ 1 を加えて混ぜ、かまばこ きゅうりを加えてざっとあえる。 焦がしじようゆの香りがいい 長いもの わさびじようゆソテー 材料 ( 2 人分 ) 長いも 8 師 ( 約 150g ) サラダ油しようゆ練りわさび 作り方 1 長いもは皮つきのままよく洗って水けをきる。長いもを トングではさみ、直火であぶってひげ根を焼く ( やけどを しないように注意 ) 。 lcm 厚さの輪切りにする。 2 小さめのフライバンに油小さじ 2 を熱し、 1 を並べ入れ る。途中上下を返し、全体にうすく焼き色がつくまで焼く。 しようゆ小さじ 2 、わさひ量をフライバンのあいている ところに入れて混ぜ、ふつふっとしたら火を止めて長いも とからめる。好みでさらにわさびをのせても。 サンラ 次号の発売日は 9 月 10 日 ( 木 ) です←部地域では発売日が異なります ) 。 135

テレビ CM なしで、 250 万本も売れた美容ドリンク ( 体型用 ) の真偽。 たのです。その時はもう嬉しく ! 年をとっても、今が一番キレ自分に自信が持てなくなった事にるー ーー 0 箚のす 3 以 プす え もちろん、このドリンクを飲む て、嬉しくて。そこからの原稿も、 イ ! って思えるような雰囲気でい責任を感じていたので、この時少 5 着 みナ ノ々 飲い聞 4 到ナ ろお 2 品 だけで、キレイになれるなんて言 社内的にも評価が高くなり、よて欲しいリと思いました。そこかしは、初めて親孝行できたかも " 生凄 ' で止 当 の 本 ん 川前 うつもりはありません。でも、 うやく 1 人前にはなれたかな、 ら色々と手をつくし、行きついたって本当に嬉しかったです。 号 せ 開間 ン 番 未週 ゼ すンは やつばり、昔ながらの日本の農産 ッ と田 5 った時、「そうだお家に帰のが、懇意にしてもらっている社 ス もたあペ後 み 力し を 罰ン込 ろ、つ ! 」と思いました。 長に相談する事。そしたら、「内そこで再度、この生姜シロップ物のカって凄いんですね。しか 代駄 撕キペお を ら総 キ要 も、メーカーに聞くと、お忙しい 緒ね」と無添加ドリンク「長崎県の工場にお礼の電話 ! すると・ 客 返・ あ 胸を張って久しぶりに帰省でき産生姜シロップ」なるものを教え「素材 100 % の美容飲料なの女性の為に、現代の東洋学でしか水れ らし料 0 ) 明「 6 ゅ 酸こ が決送 後努 8 限 2 炭し 昔すす午博 る事が嬉しく、地元の駅に降り立てもらいました。なんでも、生姜、で、生産が難しいのが悩みです。気づけないような黄金比率で配 ア 用す たて 合しています、とも。 ち、母の車を見つけ近付くと・ 黒糖とカボスで、水を一切使わでも、飲まれた方からは〈生姜の 3 想回℃ 水 前の地 額生ー洲金ス うん、実感しているからこそ ず、地元に伝わる方法で作られ力をここまで感じたのは初め 中代一 せ日 をす ' / 区品ペ求 ま ) う金り問多商ン cv 代限 博・ヤ〃 え・・・お母さん ? ている女性の体型を考えた飲みて ! 〉〈自分の体が好きになれま信じて聞ける。この「無添加ドリ 時市キ・ ジ約はる 商方 1 リ岡ク すッお。 は入受 ンク」こと「 ( カボス入り ) 長崎県 / 。ま 目を疑いました。だって、母がものだとか「女性の体の秘密」した ! 〉〈食事が楽しめるように くンをすも刷 品方 6 工さい 初 「なんで 0 】」と思うほど年を感じなんだよ ! とりつので、その製造なりました " 0 とりつお声を頂産生姜シロ , プ」、本物のようで玖酥食、 多れ 加応をば 4 たい させる重そうな雰囲気なので元に連絡。取材との事で、現くので、頑張ってお作りしておりす。 族琺負工 を 大が辷添対のれ 一払は す。車の中、気を使いながら、お地まで行き、詳しく説明してもます。少ししか作れなくて恐縮 藻 o 剛支料社 ア 8 れイのごし 母さんに「最近、どう ? 」と話からえ、 3 本分けてもらいました。ですが ! 」と み味にこダこ ■販売元スタッフに感想を聞いて ごた みました。 けるのですが、なんか元気がありそれを母に送り、数カ月後の週 C 乙 の拠 0 で ー金取 を料 ま 6 元み巧 後た ません。家に着いて、父も入って久末、又、実家に帰る事にしまし今、私も飲んでいますが、これ「黒酢とコラ 1 ゲンを飲 のの。情 乢の着売羝着 3 0 販をつし到 ルた時す人 品用 今そ先れ思試 - くことは製ご一ヤな品ま 本当に良いですリもしかしたらんでいません ! 」 しぶりの食事でも、なんか元気がた。すると・ めアダ ありません。そこで、母が席を外 自分の人生では一番の発見だと した時に父に聞くと・ 思っています " 「カオリが家を出てから、張り 合いがなくなったのかも。急に食玄関から出てきた母を見て、 確かに、この話は惹かれる ! そ第 , 気 事とかに気を使わなくなり、な「ぶわー ! って鳥肌が立ちまし して、実際に私も飲み始めてから 私、今、黒酢とコラーゲンとか んか年を感じさせる雰囲気になた " こだって、母がスッキリと若々期間が長くなってきたのだが : は、飲もうと思わないんですよ。こ って・ : それを気にして、さらに元しく感じるのです " 】そして、いき うん、〈ス恥ずかしくもなく一言れだけで十分な感じなんです。特 に嬉しいのが、この生姜とカボスの 気がなくなってしまったんだよなり、「カオリリあれ、凄いね ! こ えます。私・ 「年齢と体型ケア」へのカ ! この素 ・。」と。私、全く、お母さんともんなものが世の中にあったなんて、 「今が一番キレイです ! 」スッ 晴らしさを知って、皆さんも「今の 連絡取らなかったし・ : 、お母さん知らなかったよリ」と嬉しそうなキリして、イキイキと感じれるの 自分が一番好き ! 」になって頂きた せ の事全く考えていなかった : ・ 2 こんです。そして、すぐ「カオリ、本当が凄く嬉しいです。特にこの時期 わ 合 いです ! ( 食事が楽しいです ! ) cc めんなさい・ : だから、お母さんににありがとうね」と、大切に言ってになってくると、体型への影響が O- 前みたいに元気になってもらいた くれたのです。私、母が年をとって嬉しい。自然な体型まで求められ ( 全額返金キャンペ 1 ンは、下から ) 注 自分に自信を 持てる、大切さ スタッフ / 石井 SYR P アスリート家族の ・ . ・「長崎県産生姜シロップ」 【価格】 1 本 / 200ml ( 約 2 ~ 3 週間分 ) 2 , 880 円 ( 税込・送料別 ) ※お一人様 3 本までお分け致します。 ◆ URL

一週目 粒マスタード入りのマヨソースで 淡泊なとり肉にコクをプラス ささ身とかほ、ちゃの マヨチーズ焼き 25 ル 材料 ( 2 人分 ) かぼちやは 4 ~ 5 mm 幅のくし ・・・ 5 本 とりささ身 形に切る。しめじは小房に分 適量 粉チース ける。ささ身は筋を除き、身の厚い ・・ % 個 ( 約 200 g) かばちゃ・ 部分に縦に数本切り目を入れ、包丁 ・・ 1 パック ( 約 100g ) しめじ・ の腹で軽くたたいて厚みを均一にす マヨネーズソース ( マヨネーズ大さ る。長さを 2 ~ 3 等分に切り、塩、 じ 3 白ワインくまたは酒〉大さじ 1 粒マスタード小さじ 2 ) こしよう各少々をふる。 耐熱皿にオリーブ油を薄くぬ 塩こしようオリーブ油 る。ささ身、かぼちゃ、しめ じを順に少しずつ重ねて敷き詰める。 マヨネーズソースを混ぜて回しかけ、 粉チーズを全体にふる。 オーブントースターに入れ、 約 12 分焼く。途中焦げてきた らアルミホイルをかぶせる。かほち ゃに竹串を刺してみて、す一つと通 ったら取り出す。 とり肉で 作り方 Point ささ身は火が通りやすく なるよう、厚みを均一に する。切り目を入れ、包 丁の腹で軽くたたいて。 , * 1 0360kC 塩分 1 分 01.5g 一週目 麺で しようが、みようが、青じそ入りのさつばり味で 食欲がないときにもびったり ツナと焼きなすの 薬味うどん t 。ね懷 Omm. 材料 ( 2 人分 ) なすはヘたっきのまま皮目を ツナ缶 ( あればチャンク ) 竹串で 5 ~ 6 カ所刺す。魚焼 ・・ 3 個 きグリルを熱し、なすを並べ入れて なす 途中少しずつ回しながら 10 ~ 12 分、 1 個 みようが やわらかくなるまで焼く。氷水にと 3 枚分 青じそのせん切り・・ って皮をむき、食べやすい大きさに おろししようが ・・ 1 かけ分 ・・ 2 玉 裂く。みようがは縦半分に切り、斜 冷凍うどん ( 細麺 ) め薄切りにする。 うどんつゆ ( めんつゆく 3 倍濃縮〉 % 鍋に湯を沸かし、うどんを袋 ごま油小さ カップ酢大さじ 1 の表示どおりにゆでる。ざる じ 1 水 130m の にあけ、氷水にとってもみ洗いする。 水けをしつかりきり、器に盛る。 ツナの缶汁をきって粗くほぐ し、 1 のなすとともにのせる。 しそ、みようが、しようがものせ、 うどんつゆを混ぜてかける。 作り方 ・・小 1 缶 ( 約 70g ) Point 焼きなすは、熱いうちだ と皮をむきやすい。皮を むいたら、汁けは絞らす に手で裂いて。 * 1 人分 03 kca ー 塩分 1 人分 02.7g 129

ース業 2 塩水に漬けることで程よく下味がつく 夏野菜の海水漬け * 全量で 0184kc 引 塩分全量で 04.9 g 材料 ( 作りやすい分量 ) きゅうり・ にんじん なす みようが キャベツ・ 赤とうがらし・ 昆布 ( 5 x 5 (m) ・ 塩水 ( 水 5 カップ 0 塩分 1 人分 01.6 * 1 人分 0230k0 計 ・ 3 本 ・・ 3 個 4 個 ・・・小 % 個 ( 約 200 g ) ・・ 4 枚 ・・ 1 本 塩大さじ 2 ) 作り方 しい。 すく切り、漬けものとして食べてもおい ・冷蔵庫で 4 ~ 5 日間保存可能。食べや 蔵庫で一晩漬けおく。 らしをのせ、塩水を注いでふたをし、冷 ャベツはそのまま入れる。昆布、とうが ②大きめの保存容器に①、みようがとキ に切る。 縦半分に、なすはヘたを落として縦半分 ①きゅうりはヘたを落とす。にんじんは 第細人分 0 盟 kca 下味のついた野菜が味のアクセントに 海水漬けのスパサラダ 海水漬けの 具たっぷりスーフ 野菜は水分が抜けているので、さっと煮たらでき上がり 材料 ( 3 ~ 4 人分 ) 夏野菜の海水漬け ( 上記参照 ) のきゅ 夏野菜の海水漬けのキャベツ・・・ % 量 ロースハム 玉ねぎの縦薄切り・・ ・・ 2 枚 ・・ % 個分 サラダ用スパゲッティ ( ゆで時間 4 分のもの ) ・・ ・ 100g ドレッシング ( 顆粒スープの素大さ じ % マヨネーズ % カップ酢 サラダ油各大さじ 1 しようゆ、 塩、こしよう各少々 ) 作り方 ①熱湯に塩適量を加え、スパゲッテ ィを袋の表示どおりにゆで始める。 ②夏野菜の海水漬けのきゅうりは薄 ドレッシングも混ぜて加え、よくあ かりきって、②のボウルに加える。 水で洗って粗熱をとる。水けをしっ 3 ゆで上がった①をざるにあけ、流 入れる。 キャベッ、玉ねぎとともにボウルに 切ってから細切りにし、きゅうり、 て水けをきる。ロースハムは半分に い輪切りに、キャベツは細切りにし 材料 ( 2 ~ 3 人分 ) 夏野菜の海水漬け ( 上記参照 ) のなす とりガラスープの素・・・・小さじ 2 夏野菜の海水漬けのキャベツ・・・ 1 枚 夏野菜の海水漬けのみようが・・・ 1 個 夏野菜の海水漬けのきゅうり・・・ % 本 夏野菜の海水漬けのにんじん・・・ % 本 ・・・ 1 個 作り方 ①夏野菜の海水漬けのなす、にんじ 24 にかけ、ひと煮立ちさせる。 スープの素、水 2 カップを加えて火 ②鍋に①の水けを軽くきって入れる。 りに、キャベツはざく切りにする。 い輪切りに、みようがは薄い小口切 んは薄い半月切りに、きゅうりは薄