ゆいアイランドをととん蠍 , 伝 派的 ダな 豆腐とテンべのハナナの 葉蒸しや、チキンクリルな ど伝統料理 8 品にテサーク トがついたコース、 Rp. 27 第 : 万 5000 。葉っぱをお皿代 わりにした昔ながらのス タイルでいただく い口 ( 》 ジツナ ワのの 料サマ 理ラリ がダネ 並なや ぶど工 1 万以上もの島々からなるインドネシ アには、たくさんの地元料理がある。 さらに、外国の料理も続々と入ってく ることにより、グレメアイランドとなっ たバリ。そんな美食揃し、のこの地のご 自慢レストランをピックアップ ! 4 みのプライへートダイニング。 前予約は必須だ チャングー ・ウグ ワレ TU U MAP/ 別冊 P4B2 00 年以上も前のキッチンを再現したノスタ ルジックなレストラン。セレブの家庭の料理 人をしていたスラストリィさんが作るのは、ジャワの 伝統的な家庭料理。素材を生かして丁寧に作られ た味は、インドネシア料理の奥深さを感じられる。 D ・オペロイ通り交差点から車で 20 分 0 』 . pantai 加 T Bolong, Canggu( ホテル・トウグ内 ) お 0361-731701 ( リゾート代表 ) 07 ~ 23 時のなし 0 ロ 1 日前 ナシ・チャンプいバリ Nasi Campur BaIi/ Rp. 1 2 万 5000 鯛の唐揚けやココナツッフレ ークの和え物、豚のサテなど のおかすとご飯のセット。ノヾ ナナの幹を使ったスープ ( ジ 弖クット・アレス ) は、シャキシ ヤキのクセになる食感。 ①コース料理のデサート、バナナ のフライ ( ピサンゴレン ) 0 シェフのスラストリィさん。料 理教室も人気 ( Rp. 65 万 ~ ) FUKU のト オススメ ! 、 ;. , Part なき コ よじまよい 滞在中一度は味わいたいのが、昔ながらの伝統が ①中央の牛骨スープ Rp. 4 万は酸味 守られる本格インドネシア料理。地元の食材を生かした、、旁が調和 素朴な味わいを召し上くれ ! 工ス・ティガ・ Es Tiga Nyonya バタビア・エメラルド Rp. 1 万 7500 Batavia Emerald 食後のテサートには冷 Rp. 4 万 5000 たいパリ風力キ氷を。コ コナツッスープの中に 青唐辛子と玉子のオリジナルの ナシゴレン辛さに自信のある人 氷と黒砂糖シロップ、ジ は本場のスパイシーさにトライ ャックフルーツが N クタ テ ィ一 タョ 人気はチキンの串焼き Sate Ayam Rp. 4 月。カリ カリ食感がアクセントに なった甘いピーナツッソ ースがジューシーなチキ ンと相性はっちり MAP/ 別冊田D3 ンドネシアの首都・ジャカ ルタの人気店が 289 年バリ に上陸。国内のグルメ雑誌で、ベス トレストラン賞に輝いたこともあり、 18 種以上ものメニューが揃う。オス スメは、ジャワの伝統的なおかす師 を少しずついただくリスタフェル、 Nyonya Ri fe レ Rp. 13 万 7 繝。 D ・ティスカバリー・ショッピング・モール から車で 3 分 0 』 . Pantai Kuta No. 89. Kuta 0361-767218 朝 10 ~ 22 時 ( 金 ~ 日曜は ~ 23 時 ) のなし 0 ロ 品だ〇 なが 1 はア 上ル FUKU の オススメ ! 一度はトライしたい ! 伝統料理リスタフェルとは ? リスタフェルとは宮廷料理のこと。もとは ジャワ島のスルタン王朝で始まった宴 席料理で、女性の踊り子たちが舞を披 露しながら料理を運んだのが始まり。現在では、少量すったくさんの料理 をサープするコースメニューのことを呼ぶ。伝統の味わいを体験するのに びったりのメニューだ。 62

・インドネシア & バリ料理図鑑 指さして、、簡単オーダー インドネシケーツ 料理図鑑 インドネシア風の春巻。外側の皮は カラリと揚げられており、中にはキ ャベツやモヤシといった野菜の具が たっぷり入っている。 サボ・タフ″ カチャン・ノぐンシャン 「インドネシアの納豆」といわれるテ パンジャン ( インゲン ) をココナツツ 豆腐、工ビ、イカ、キクラゲ、野 菜などの具がたっぷり入った土鍋料 ンべを煮たもの。クセはあまりなく、 と和えたもの。酢が入っており、さ 日本人好みの味わい。テンべを揚げ つばりとした味わいが特徴。ナシチ 理。スープはピリ辛味で、食べると た「テンペ・ゴレン」も人気。 ャンプルの一品としても見かける。 体が温まる。ポリューム満点だ。 ピーナツッソースがかかった温野菜サラダ。 ガドガド″ カンクン・アナッフ バリの定番メニューだ。外側に並ぶのは、 【イ。】 クルブッという揚げせんべい。 中国料理でおなじみの空心菜の炒め 牛の内臓を煮込んだスープ。細い春 バリ料理の店には必ずあるといって もの。オイスターソースなど中華風 雨が入っているのが特徴だ。透明な いいチキンスープ。チキンはもちろん、 塩味のスープで独特の風味があるが、 の味付けで、付合せの定番メニュー。 野菜や玉子、春雨などさまざまな具 ニンニクの風味が食欲をそそる。 意外と食べやすい。 とスパイスが入り、ポリューム満点。 グレイ・カンビン チャプ・チャイ ショーウインドーに肉や魚 【 C み叩 C 】 を煮たり揚げたりしたおか ずがずらりと並ぶお店を 見かけるだろう。これは、 スマトラ島のバダン地方で 食べられる料理の店。店 に入ったら好きなおかずを 選び、白飯の上に香辛料 をかけてもらう。お金は 頼んだ分だけ払うシステム ヤギのスープ。いろいろなスパイスが 中華風の野菜炒め。青菜、カリフ ツミレやワンタン、春雨などが入っ たっぷり入っているため、臭みは少 だから、とてもリースナブ たあっさり味のスープで、バリの庶 ラワー、マッシュ丿レーム、ニンシン ない。肉は脂身が少なくへルシー。 など具だくさん。辛くないので、野 民の味だ。夕方になると屋台が売り 栄養があり、食べると体が温まる。 菜がたっぷり食べられる。醤油味。 に来る。日本人にも親しみやすい味。 バリ島は、中華料理の影響を受けたイントネシア料理、 スパイシーなバリ料理、スマトラ島のバダン料理と、 多彩な味が楽しめるのが魅力。 日本人にも馴染みやすいメニューが多い。 。」一度は楽しみたし・ - - : 超定番料理 婚礼なと・、 : バダン料理で されるのかず スパイツな料理 ノレンピア 22 明 S れイ , &Soup Rurubu BaIi 2011 Menu 定番 前菜・ナラダ スープ 基本的にインドネシア料理には 前菜というカテゴリーはない。 サラダやスープなどはメイン料 理の付合せとして食べられる。 何種類かオーダーしてみんなで 取り分けるのがおすすめ。 ズンく・ノヾチェ 中華 豚の肉、または内臓と野菜をスパイスで和 えたもの。料理の付合せとして出ることが多 い。意外とサッパリしている。 ラワーノレ″ な盟】 冫汐ン 定番 中華 ン、亠ー 【 50 知おみ】 ソト・アヤム 【 S 。知ス祠 中華 定番 ノヾッソ Co ん″ 庶民の味が楽しめる バグン料理 中華 18 ・別冊

んん〃 & お記 / 訪 2 加ルみ側ん S 。尹イん″スん。み房 アクア い司 ノヾン・コピ シュ、ス ・イントネシア & バリ料理図鑑 水。出かけるときはペットボトルで トロピカルフルーツをそのままミキサ ーにかけたジュースのほか、 ミルクな 持ち歩きたい。スーパーで売ってい どとミックスしたものも。 100 % フレ る水には体の熱をとる作用があるも ッシュなので果物の味を楽しめる。 のも。 工ス・ク。ラ G 川】 ソフト ドンンク バリは熱帯なので、できるだけ 水分は補給しておきたい。イ ンドネシア産のお茶やコーヒー トロピカルフルーツを使用した フレッシュジュースなど、バリ ならではの味わいを楽しみなが ら、のどを潤したい。 工ス・クラノぐ・ムダ 挽いた豆にそのまま湯と砂糖を入れて飲むバリ独特のコーヒー。バリ・ コピとよばれる。すぐ飲むとコーヒーの粉が浮いていてまずいので、粉 が沈むのを待ってからゆっくりと上澄みを飲むといい。深みのある濃 厚な味わいを楽しもう。 ′ 0 一一 28 コ q 己コ 【 Thel 4 左・本場の紅茶が手軽に 楽しめる。右・最近はハ イビスカスのハーブティー ( 右 ) や紅茶の中にトロピ カルフルーツを浮かべたお 茶 ( 中 ) を出す店も多い。 砂糖がたっぷり入っている ため、お茶というよりはジ ュースのような味わい。 若いココナツツのナチュラルジュー かき氷のシロップを溶かしたような ス。さわやかな甘みと風味が特徴。 : 味わいのジュース。写真はイチゴ味 ぶるぶるとした半透明の果肉も一緒 : で甘みが強い。地元の子供に大人 に味わいたい。 だ。 ビノレ レストラン & カフェで楽しむために スムーズにレストランの予約をとったり、 店でオーダーするときや食事中に困らないように 片言の会話と最低限の作法は知っておきたい。 食事やお茶の時間をより楽しく過ごせるだろう。 リサ / ヾーンヨノ【ル“′Ⅷ司 基本的にレストランは予約しなくても気軽に入るこ とができる。ただ人気店でディナーを楽しみたいと きは、席の予約をしておいたほうが無難だろう。言 葉が心配な人はホテルのコンシェルジュに頼んで予 約してもらおう。 チップ【 c, 】 バリではチップは必要ない。高級なレストランなら、 サービス料としてあらかじめ合計額に含まれている ことが多い。ただ、スタッフのサービスがよかった ときは、お釣りより少し多めの額を残しておくといい。 ドレスコード【 D “。 バリはリゾート地なので服装はあまり気にしなくて もいい。ただ、ホテルのディナーに行くのなら、 T シャッと短パン、ビーチサンダルといったラフな格 好は NGO 男性は長ズボンくらいは着用したい。 メニュー【盟司 インドネシアとバリ料理のメニューの名前は、下の ように使われる素材と調理法を組み合わせているの で、読み方を覚えられれば簡単にオーダーできる。 十 ' Goreng GO g. 、ノヾビ ゴレンノ 素材名 調理法 料理名 ※右にあるインドネシア語講座を参考にオーダーしよう。 もともとバリの人々は日常的な 飲酒の習慣はなかづたといわれ るが、 , 現在観光地ではビル : を飲む地売の人も多いよ、ワイ ンはバリ産のブドウを使用してを 写真のビンタン Bintang が一番人気 いるが、、ビ + ルの原料は輸入 ( がある。ほかにもアンカー A e 「、 。が多い訂また、一アラックは村 バリ・ハイ Bali Hai などがよく飲ま の地酒があることもよリ れている。 アラック いん】 0 料理に関するインドネシア語講座 【素材】 バビ 豚肉 Babi 牛肉 サピ Sapi 鶏肉 アヤム A am アヒル Bebek ヤギ カンビン Kanb(ogm 魚 イカン lkan イカ チュミチュミ Cumi-cumi ココナツツ クラノヾ KeIapa ブラス 米 Beras 野菜 Sayur 【調理法】 揚げる / 炒める Goreng 直火焼 Bakar 蒸す Kukus 煮る Rebus 混ぜる Campur 【味】 おいしい Enak 辛い Pedas 甘い Manis アンカン バリの地酒。ヤシの樹液から作る蒸 バリ産ワインがあることはあまり 留酒。アルコールが強く、ジュース 知られていない。ハッテン・ワイン Hatten Wine はマイルドな甘みが特 や炭酸で割って、カクテルにして飲 むことも多い。 徴の赤ワイン。 ゴレン / ヾカール ククス ルブス チャンプル エナッ プダス マニス 別冊・ 21

ュ、沁瓸 マカダミアナツツと チョコチップをちリば めた贅沢な味わいの クッキー。インドネシ アの景観が / ヾッケージ を飾ります。 風味豊かなチョコレートクリームを、サクッと香ば 香ばしいマカダミアナツツの風味が広がる一口 バリマカダミアナツツ しく焼き上げたビスケットにはさみました サイズのクッキー チョコチップクッキー バリサラマットビスケット バリマカダミアナツックッキー 3 箱セット ・ 1 箱 : 20 枚入 ( 127g ) 6 箱セットで 6 袋セット ・箱サイズ約 16 x 28 x 2cm 420 円 ・ 8 枚入 x 2 袋 ( 204g ) >< 3 箱 ・アメリカ産【小麦】【卵】【乳】 ・ 27 ~ 30 枚入 ( 85g ) x 6 袋・ 1 袋サイズ約 18 x ・ 1 箱サイズ約 15 x 18 x 4cm 8 x 6cm ・アメリカ産【小麦】【卵】【乳】 商品番号 価格 ( 税込み ) ・インドネシア産【小麦】【卵】【乳】 1 , 470 円 53-312-46202 1 箱 商品番号 価格 ( 税込み ) 商品番号 価格 ( 税込み ) 3 , 780 円 53-310-46203 53-311-86181 53-313-86137 6 箱単品合計 8 , 820 円 8 , 400 円 2 , 835 円 ジャワ島産の紅茶に 3 種類のトロピカルフルーツ のフレーバーをプラス。アタのコースター付き。 フ ) ッティー 3 種セット ( コースタヨ寸き ) ・ 5 袋入 ( 11g ) x 3 箱 ( マンゴー、レモスパッションフルー ツ各 1 箱 ) / コースター付・ 1 箱サイズ約 6 x 7 x 3cm ・コースターサイズ直径約 10 ( m ・インドネシア産 商品番号 53-314-46204 0 0 のの 0 ハリのおみやげ 0 い 0 00 をを 0 いード MACADAMIA 000 [ BITE 難 M 員 M 損 N 脳 M 員冊 A NUT COOK 編集部 オススメ 網かご入りの素 朴でおいしい天 然塩。料理好き な人にならきっ と喜ばれる。も ちろん、自宅用 も忘れずに PIÄZA BALI 昔ながらの製法で作られたバリの 塩は、「とにかくおいしい」と大 好評。料理はもちろん、マッサー ジにもこ利用いただけます。 バリソルト 3 個セット 価格 ( 税込み ) ・ 500g x 3 個・ 1 個サイズ幅約 13 ( m 、高さ約 11 ( m 2 , 625 円 ・インドネシア産※日本語説明書付き 商品番号 価格 ( 税込み ) 2 , 625 円 53-315-46028 ー自然の恵みで育った バリ原産のコーヒー ジャワ島ブラック 豆を使用。ロンタル ティー。すっきり ( 椰子の葉 ) 製の手編 とした味わいは、 みのかごがバリの雰 どんな料理ともよ 囲気を伝えます。 く合います。 バリコーヒー 3 個セット ジャワティー 3 箱セット ・ 150g x 3 個・レギュラータイプ ・ 90g x 3 箱・ 1 箱サイズ約 14X 10 X4cm ・ 1 個サイズ幅約 9 ( m 、高さ約 8cm ・インドネシア産 ・インドネシア産※日本語説明書付き 商品番号 商品番号 価格 ( 税込み ) 3 , 150 円 53-317-46205 53-316-46026 ・チョコレート類は夏季期間中、クール便でお届けします。 ( 追加料金はいただきません。 ) ・本誌では原材料に含まれるアレルギー物質 ( 特定原材料 ) を表記しています。 ・一部の雑貨品を除き、商品には国内法により日本語の「輸入シール」が貼付されていますので、あらかじめご了承ください。 ブランド品からバリ島 の民芸品まで幅広い品 揃えが評判の免税店。 価格 ( 税込み ) 2 , 625 円

気軽に しめる 0 S+yIe 卵と生のよ 0 0 旭れ 9 ee 0 矜 e れ 9 しインドネシ mealtki+ ア版チャー / 、 3 インドネシア料理に欠 ンのナシゴレ かせない定番ピリ辛 ンと平打ち麺を使った焼きそばのミーゴレンの ソース。炒飯や焼きそ セット。麺とそれぞれのソースか入っています。 調理例 ば、唐揚げなどにおす インドネシアで大人気のイ ナシゴレン & ミーゴレン 2 種 6 箱セット すめです。 ンスタントラーメン。レモ ・ナシゴレン ( 調味料 105g 、約 2 人分 ) 、ミーゴレン サレソース 3 本セット ングラスやライムリーフなを ( 麺 130g 、調味料 35g 、約 2 人分各 3 箱・ソースイ寸き SOTOMIEFLAVOUR どのハープが効いた、あっ ・ 1 箱サイズ約 16 x 13 x 2cm ・タイ産【えび】【小麦】【卵】 ・ 140 x 3 本・ 1 本サイズ直径約 4 ( m 、高さ約 7cm 、第、・・エ新囂第真「編 0 さり味のチキンスープです。三一 ! ※日本語説明書付き ・インドネシア産 商品番号 商品番号 バリインスタントラーメン 価格 ( 税込み ) 価格 ( 税込み ) 53-326-46146 53-327-46273 3 , 150 円 1 , 260 円 チキン味 12 袋セット ・ 75gX12 袋・ 1 袋サイズ約 10X15X3 ( m ・インドネシア産【小麦】 商品番号 53-330-46147 伝統の酒アラックにフ ルーツエキス「マラガ」 スティアフライヌードル を加え、さらに熟成させ ました。 アラックバロン ・ 325n 辺・ 40 度・ホトルサイス最大幅 約 8 cm 、高さ約 19 ( m ・スピリツツ ・産地 : インドネシア ( バリ島 ) 商品番号 価格 ( 税込み ) 53-333-56042 3 , 780 円 / ヾクミゴレンヌドル 現地でも人気の焼きそばのセッ ト。ターメリック風味のバクミ バリらしいボトルに入った蒸留酒 ゴレンヌードルと、ピリ辛サン は、ロックやカクテルでもおいしい。 バル風味のスティアフライヌー ヤシの木の樹液と、インドネシア産の ドルの 2 種類が楽しめます。 バリバクミゴレン & お米が原料の手作り蒸留酒。麻を巻い たボトルも人気です。 スティアフライヌードル 3 箱セット アラック・オブ・バリ ・ 1 人分 ( 110g ) x 4 玉入 ( バクミゴレンヌードル、スティア フライヌードル各 2 玉 ) x 3 箱・ソース付き・ 1 箱サイズ ・ 620 ・ 29 度・ボトルサイズ直径約 約 23 >< 22 x 6cm ・インドネシア産【小麦】 11 ( m 、高さ約 30 ( m ・スピリツツ ※日本語説明書付き ・産地 : インドネシア ( バリ島 ) 商品番号 商品番号 価格 ( 税込み ) 53-331-86095 3 , 360 円 53-334-56041 当 年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者への酒類の販売はいたしておりません。 バリの、みやナ 春巻タイプのピリ辛スナックは、も うすっかリ東南アジア定番の味です。 バリチリプロウンロール ・ 1 箱 : 150g 6 箱セットで ・箱サイズ約 16 x 27 x 2cm 320 円 ・マレーシア産【えび】【小麦】 お得 ! ! 商品番号 価格 ( 税込み ) 1 , 050 円 53-328-46274 1 箱 53-329-86182 6 箱 5 , 980 円 単品合計 6 , 300 円 ナシゴレン ーゴレン く調理例〉 いト h - ASia インドネシアのお酒 バリ島で最もよく飲まれているビー ル。さつばりとした飲みロで、エス ニック料理にびったりです。 バリハイビール 6 本セット ・ 330 ・ 5 度 X6 本・ 1 本サイズ直径 約 5 ( m 、高さ約 23 ( m ・ヒル・無地箱 入り・産地 : インドネシア 商品番号 価格 ( 税込み ) 5 , 040 円 53-332-86184 価格 ( 税込み ) 2 , 625 円 、をま、、 0 ル Bali 編集部 オススメ 4 価格 ( 税込み ) 3 , 780 円 い ( 訂

【コテージとロスメン】 少なく、店も質素な造りが多い。また逆に、ワルンの め。タクシー無料サービスやシャトルバスもあるので 名が付いても外国人相手の店だったり、大きな規模で 便利だ。また、マタハリ ( → P ) やディスカバリー・シ コテージは、温かいシャワーとバスタブ、工アコンが メニューも豊富に揃えた店も数多い。 ョッピング・モール ( → P ) も品揃えが豊富。 ある 10 室前後の宿泊施設。相場は 1 泊日 p 万前後特 【屋台】 【物売りや観光地の売店】 にウブドに多い。ロスメンはバリ島の民宿で、水のシ メニューはサテ ( →別冊 P19 ) やバッソ ( →別冊 P18 ) など 観光地色の強い場所では、粗悪品を高値で売る店舗や ャワーにバリ式のトイレ、工アコン無しで 1 泊食事付 が中心。 1 人前 Rp. 1 万前後と非常に安いが、お腹の弱 物売りがいる。いらない時ははっきり意思表示を。 Rp. 15 万前後 ~ 。旅慣れた人向きだ。 【衣料サイズ】 い人は注意しよう。 【ファストフード】 ■サイズ表示比較表 服や靴を買う場合は、右記サイズ表を目安に必ず試着 緊華街には外資系のファストフード・チェーンもあり、 してから購入しよう。 婦人用 ピザやハンバーガーなどが食べられる。そのほか、ナ ・洋服 シ・チャンプレなどバリ風オリジナル・メニューも。 日本 【ホ刋レストラン】 インドネシア 格調高く上質な味わいを満喫したい人や、衛生面や安 ・プラウス・セーター 【ナイトスポット】 全面で心配な人は、ホテルのレストランを利用するの 日本 7 13 クラブやライプ、ウス、バーなど、バリ島にはさまざ がいい。料金的には街のレストランよりかなり高めと 36 田 42 インドネシア 32 ・靴 まなナイトスポットがある。店が各的に賑やかにな なるが、それでも日本で同様な食事をすることに比べ 日本 るのはラからで、朝まで営業する店も多い。ラは れは高くはない。ドレスコードはスマート・カジュアル インドネシア 4 1 / 2 程度カ軒ましい。短バンやビーチサンダルはさけたい。 タクシーを確保するのカ灘しいので、郊外の店へ出か 紳士用 【一般的なレストラン】 ける際は迎えのタクシー予約をするなど万全に。ラ ・ワイシャッ に歩いて帰ったり、知らない人の車に乗らないこと。 街には多種多様なレストランが数多く並び、店選びに 日本 38 41 42 43 36 37 迷ってしまうほど。もちろんインドネシア料理店は圧倒 16 16 1 / 2 17 171 / 2 インドネシア 14 141 / 2 15 15 1 / 2 的に多く、味と料金が必ずしも比例しないのが難しい ・スーツ・コート 【ホテル】 ところだ。評判や本誌を参考にして自分好みの店を探 日本 LL 料金はランクや部屋のグレードによって異なり、実に したい。また、イタリアンやフレンチのほか各国料理 インドネシア 42 複雑。室以上の大型リゾート、高級だが 1 室以下 などのレストランが急増しているのが最近の傾向だ。 ・靴 【ワルン】 でヴィラ中心の隠れ家的ホテル、さらにそのカジュア 日本 26.5 27 27.5 24 24.5 25 25.5 地元の人向けの安いレストランの総称で、日本の定食 ル版などバリエーションは豊富。英語が苦手な人は、 インドネシア 6 1 / 2 7 71 / 2 8 8 1 / 2 9 91 / 2 10 屋的存在。インドネシア料理が中心で、メニュー数も 日吾ス . タッフがいる高級ホテルが便利だ。 バリ島で食べる 新しいインテリアで、ますます快適に ! ガルーダ・インドネシア航空の旅 9 7 8 バリ島で遊ふ 9 23 7 6 1 / 2 5 1 / 2 6 5 バリ島で泊まる 旅の情報・現地情報 ガルーダ・インドネシア航空は東京・大阪・名古屋か ここがガルーダ品質 ! のうれしいサービス らノンストップで週 15 便を運行 ( 2010 年 5 月現在 ) 。 バリ島へ旅するのに最も便利な航空会社といえるだ ・エグゼクテイプクラスはゆったり広々 ・高品質な乗務員サービス ろう。 エグゼクティブクラ フライトアテンダン一一 そんなガルーダが、 2010 年 4 月より機内のインテ スは、シートピッチ トは親切、丁寧。簡 リアを一新。エグゼクティブクラスはもちろんのこと、 1 52 c m という広々 単な日本語でも対応 工コノミークラスにもバーソカレテレビを配すなどの 設計。リクライニン してくれる。また 変革を逐げた。またサービス面でもさらに進化をし、 グは 1 70 度でほぼフ 2010 年秋からは日 なんとフライト中にインドネシアの入国ビザがとれる ルフラットになるの 本人乗務員も配置 というプログラムを実施。空港では専用ブースを通 がうれしい。 される予定。 ってすぐに入国できるので、長時間並ぶ必要もなく、 旅行者にとってはありがたいシステムだ。現在は成田、 大阪便のみだが、今後名古屋便でも実施される予定 ・旅情を感じる機内食に注目 ・機内で観光ビザが取得できる となっている。 機内食は和食、洋食 成田空港の入国査 そのほかにもオリジナリティ溢れるサービスが盛り に加えインドネシア 証代金支払いカウン だくさん。サーフボードやゴルフセットなどのスポー 料理を選べるのもガ ターで US $ 25 を支 ツ用品に限り、手荷物とは別にひとり 1 セットまで無 ルーダならでは。工 払えば、機内でビザ 料で預かってくれるほか ( 受託条件は要問合せ ) 、搭乗 グゼクティブクラス の取得が可能。空港 券を見せるだけでさまざまな特典を受けられるサー では専用ブースから ならフレッシュフル ビスなども実施している。ますます快適になったガル ーツのサービスも。 入国できる。 ーダ・インドネシア航空を、ぜひ体験してみよう。 ガルーダ・オリエントホリデーズ問合先 鯨、大阪、名古屋発のお得なツアーから、券、 ホテルの手配まで、バリ島の旅ならおまかせ ! •www.garudaholidays.jp ガルーダ・インドネシア航空問合先 空席や運賃照会、予約などは HP をチェック ! 問合せは下記舌番号、または E メールで。 Qwww.garuda-indonesia.co.jp/ ーガ ) トダ・インドネシア会社 東京都千イ弋田区丸の内 3-1 - 1 新東京ビル 東京支店 03-3240-6161 名古屋支店 052-2224771 大阪支店 806-6635-3222 G0「ud00 「 ient H01idays G O H GARUDA INDONESIA GROUP JAPAN ・ガルーダ・オリエントホリデーズ・ジャパン株式会社 東京都千代田区丸の内 3-1 - 1 国際ビル 2 階 Garudalndonesla 432

イ 0 $ & お 4 ″市訪 2 なルみ 00 ん アヤム・ノぐンカン い襯ル〃れ司 れイ訪市訪″ e なイ〃 00 イん市訪 カレー・アヤム″ 肉・魚料理 バリ島はヒンドウー教なので、 イスラム教でタブーとされてい る豚肉の料理も食べるのが特 魚や香辛料をバナナの葉に包んで蒸 チキンカレー。スープはさらりとして 香辛料を混ぜた肉や魚をバナナの葉 スパイスをまんべんなくまぶした鶏肉 徴。牛や鶏、アヒル、ヤギと で包んで蒸し焼にしたもの。やわら の炭火焼。皮にココナツツオイルを し、炭火で焼いたもの。バナナの葉 おり、辛いがココナツツミルクが入 いった肉のほか、新鮮な魚介 かな食感が楽しめる。保存食として 塗るため、皮が香ばしく、肉はジュ の中で、魚が柔らかく焼けるのが特 っているため、マイルドでコクがある。 類などもぜひ味わいたい。 徴。香辛料の香りが食欲をそそる。 クセになる味わいだ。 作られる料理の一つ。 ーシー。豪快にかぶりつきたい。 串焼。ピーナツッソースにつけて食べる。鶏 ロントン・オポーノレ アヤム・ゴレン コロケ サテ や牛、ヤギやシーフード、つくねなど素材は 。厩明 g の。月 【立司 さまざま。 魚を油でカラリと揚げたもの。素揚 豚の腹にスパイスやナツツなどを詰 バリ料理の代表格。スパイスと一緒 魚の生サンバル和え。サンバルマタ 牛肉のスパイス煮込み。牛肉は薄く ( 生サンバル ) が入ったシンカレな料 げや衣つきなど店によりさまざま。 め、ターメリックを塗って丸焼きし にアヒルの肉をバナナの葉で包み、 スライスし、スパイスとトウガラシで 味付けは醤油、塩など日本人にもど 甘辛く煮込んである。白いご飯にび たもの。祭りやお祝いの定番料理だ ローストしたもの。カリカリの皮が 理。中には激辛のものも。さつばり していて食欲不振の時にも〇。 こかなじみのある味だ。 が、町には専門店もある。 香ばしく、肉はジューシーだ。 ったり合う濃い味付けだ。 ご飯に数種類のおかずをのせたもの。おかず ナシ・コ、、レン 、一・コ、、レン ナシ・チャンフノレ は、日替わりの店が多い。ワルンなどでは 【ルな Ca 襯”】 【ル廰 / G g 】 【 G 。ル〃 g 】 自分でおかずを選ぶ。 インドネシアの焼き飯。醤油味で店 インドネシアの焼きそば。黄色い中 によりさまざまな具が入っている。 華麺、野菜や魚介類、肉などを炒 目玉焼が載っているので、これをく めて、醤油で味付けしてある。具だ ずしてご飯とまぜながら食す。 くさんで、クセになる味わい。 プフ ) レ・アヤム ・クア 鶏肉が入った薄味のお粥。地元では、 ビーフンを野菜や肉などと一緒に炒 黄色い中華麺を使用したインドネシ 病気のときなどに食べる。朝食に食 アのラーメン。醤油味でさつばりし めたもの。醤油味なので、日本人の ている。屋台メニューの代表格で、 べる人も多い。しつかりとダシが出 口にもよく合う。これ一品でも、お ており、うま味たっぷりだ。 かずとしてもいける。 ! たっぷり入った野菜もうれしい。 ペベス・イカン トム・アヤム D ん OZ = 28 コ q 己コ H 油で揚げた鶏の唐揚げを野菜と一緒 フライドチキン。バリ島の鶏はプロ 中華風のちまきに、たくさんのスパ イスで煮込んだカレーをかけて食べ イラーではなく、地鶏を使用。肉が に炒め、甘酢あんで絡めたもの。酢 る料理。ご飯はもち米を使用するた しまり、とてもジューシー。サンバ 豚の鶏肉バージョンといったところ。 めモチッとした食感を楽しめる。 ルソースをつけていただこう。 カリッと揚がった鶏肉が美味。 イカン・ゴレン イカン・ナンノシレマタ 【 G 。ぉ g 】 中華 ノヾタ・ン 定番 ノヾビ・グンン 【ル房 G ぉ g 】 レンダン″ べべツ・ベトウトウ 犬な″イル 00 イな D なん 定番 定番 飯・麺 米を主食とするバリ島ではチャ ーハンやお粥など、日本でもお なじみの料理が楽しめる。華 僑の影響を受けているせいか、 麺類も豊富。日本とは少し違 ったスパイシーな味わいだ。 A 、 インドネシア料理に欠かせ ないスパイス。その中で 最も使用されているのが 唐辛子やニンニク、ショ ウガなどをすりっぷして作 った「サンバル Samba ロ だ。各家庭、各店によっ て調合の仕方が違うので、 味わいはさまざま。料理 を食べた後、サンバルを 付けて食べればまた違っ た味わいが楽しめる。 ビーフン・コレン Co ん″川 ナンノシレを使えば 1 品て、も 2 度いしい ! 中華 別冊・ 19

/ ユ町ク & ク 03 バリ島 セレクト SHOP クーポン 、割引・特典付き 有効期限 20 ⅱ年 6 月末日 るるぶバリ島コ 1 CONTENTS ・バリ島内の交通 ・オプショナル・ツアー・ガイド ・インドネシア & ノヾリ料理図鑑 ・すぐに役立つ インドネシア語会話 MAP ・バリ島全図 ・デンノヾサール ・バリ島南部 ・トウバン ~ クロボカン ・クタ ~ レギャン ・レギャン ~ スミニャック ⑩スミニャック ~ クロボカン ・サヌール / ヌサ・ドウア ~ タンジュン・プノア ・トウバン ~ ジンノヾラン ・ウブド広域 ・ウブド中心部 'RA 、 TE 呎 P ユ 0 ( ) = ( ). 96 円 ( 20 } 0 年 5 月現左 )

糖 1 イれ ゼ万ン時 リ 5 ドがゼ ー 0 ネロポ が 0 シマ席 た 0 ァンは ペチェッ Me Kuah Rp. 1 万 5000 Pecek Tempe 行ピカイ Rp. 8000 もっちりとしたちちれ麺のラーメ カ氷ク第 ンスープはチキンだしのきいたあ トマトにチリ、ミントなどを使ったペチェ やはタ ックソースをテンべにトッビングあっさ っさり風味。チンケン菜、チキンフ 黒 Rp. 0 暮 り風味のテンべによく合う ライドオニオンがトッピング 、・シーフードとチキン入りの野 菜炒め・チャプチャイは Rp. 2 万。 ナシ・ゴレンは .1 万 クトウバット クニット・バリ サテ・バリ Kunyit Bali Warung Enak Sate Bali Ketupat MAP / 別冊田 MAP/ 別冊 PI 3A3 MAP/ 別冊 PI 5E2 MAP/ 別冊 P10D2 イスラム教徒カ食明けの大祭 ( レバラン ) を祝 バリの伝統建築が美しい、ホテル・サンティカ・ビ バリ料理をはじめとしてジャワやスマトラ島な 街の小さなレストランといった雰囲気だが、シェ って食するお餅「クトゥパット」が店名という、老舗 ーチのメインダイニング。バリ人シェフが振舞う料 ど、インドネシア全土の代表的なメニューが揃う フは名だたるホテルで経験を積んだ本格派。丁 のインドネシア料理店。昔ながらの伝統建築の 理は、どれもス / ヾイス控えめで上品。マイルドな レストラン。メニューは 80 種以上と多彩なので、 寧な仕事ぶりが繊細な味わいとして表現されて 味わいとあって、日本人でも食べやれ、。一度で いる。シェフ自らが教えるインドネシアの伝統料 落ち着いオ内で、定番料理を堪能できる。ゆっ 迷ったときはリスタフェルをチョイス。メニューは 複数窈云統料理を少量ずついただくバリニーズ・ バリ人が好物のヤギのサテや牛肉のシチュー 理のクッキングクラス ( 2 名 ~ 、 9 時 30 分 ~ 13 時 たり食事をするなら、中庭スペースに配置された プライベートガゼポがおすすめ。 に、蒸し鶏なと充実のラインナップ。 分、要予約 ) も人気。 リスタフェル .2 万 7 皿ゞおすすめ。 ・ティスカノヾリー・ショッピング・モールか ・ティスカ / ヾリー・ショッピング・モールから ・サレン・アグン宮殿から車で 6 分 ー・オペロイ通り交差点から車で 3 分 0 』 . Laksmana NO. 22A , Seminyak ら車で 1 5 分 0 』 . Legian No. 1 09, Kuta 0361 ー 徒歩 5 分 0 』 . K 創 a ーね 0361 ー 759991 0』 . Raya Pengoseka, Ubud 0361 ー 972911 容 0361 ー 736734 の 1 1 ~ 23 時 0 なし 0 ロ 754209 朝 1 1 ~ 23 時 0 なし 0 ロ 1 日前 朝 11 ~ 23 時 0 なしロ観 1 日前 朝 11 ~ 23 時 0 なし 60 ロ ( ) 開放的な雰囲気 こんがりグリルした ( 左 ) 鶏、豚、牛、魚のサテ ( スミニャック・リスタ ( 左 ) パリバリに揚げた皮とジューシーな肉厚 ①佐 ) アベタイサーは 4 種以上。盛り付けも美しく、 チキンや野菜を特製サ をンバルソースで。アヤ フェル Rp. 16 万 5 网のメニュー一例 ) 。ピーナツツ な身が人気のクリスピー・ダック Rp. 6 万は店 ゆったり時間をかけながら味わいたい ( 右 ) 店内は ソースでいただく ( 右 ) 客席は約席ほど。ディ オーストラリア人アーティストがデサイン。レト ム・ペニャト・ディ・チ の看板メニュー ( 右 ) 天井高く開放的な店内。緑 ロなジャワ風のオブジェがあるなど、ユニーク いつばいの中庭から吹き抜ける風が心地よい ナータイムは予約必須 ョベック Rp. 5 万 、 . 数種類の唐辛子やたまねき を石臼で引いて作った、フレ ッシュなサンハルソースを 揚け魚にトッピング Gu 「 a Me Bumbu Cobek Spice Cabek StyIe/Rp. 4h80000 スンダ地方の名物料理 オススメ ! 、事な等に MAP/ 別冊 PC7 ス 人気はフライドチキンの 上に自家製サンヾルソー スとミントをトッピングし た、 Ayam Pecek/Rp. 1 万 6000 。やわらかチキンと 酸味のあるスパイシーな ソースがベストマッチ ! 0 魚のメインと緒にオー 空心菜炒めは 1 万 2000 地人に、混 & て 定 ) 番理に舌み ーしたい ャングー , 、屮 ジュース KeIapa Muda Utuh Rp. 1 万 5000 の上にガゼポスタイルの フレッシュなココナツツの果実の テーブル席が並ぶ、ロマン ジュース。さつばりした味わいたか ティックダイニング。ジャワ島西部・ らスパイシな料理のお供に スンダの郷土料理が中心で魚介 類が中心。肉料理もあり、人気は スンダの名物料理アヤム・ゴレン Ayam Goreng Serudeng/Rp. 1 万 5000 。数種のス / ヾイスとココナッ ツにつけこんだジューシーなチキン 工ビ辛グリル が絶品。フレッシュなサンバルソー スて和えた工ヒ料理も評判。 Udan Balar Madu Rp. 8 万 8000 D ・アビマニュ通り交差点から車で 8 A 分 0』 . Nakula No. 88 sunset R . 生きた工ビをそのまま調理するた め新鮮さピカイチ。皮のままグリル Seminyak お 0361-8822000 朝 1 1 し甘辛ソースにからめる ~ 23 時 ( L. 0. は 22 時 ) のなし 0 ロ : ① ( 左 ) 店はクタ市場の近く佑 ) トマトの ようなものはジャワ産の唐辛子。すべて使 ってサンバルソースを作る クタ MAP/ 別冊円E4 Plen kun Man En kin 手軽プライスのジャワ料 理レストランとして有名な 老舗店。お目当ては、ジャワから仕 入れている唐辛子の自家製サン バルソースを使った料理。テンペ やチキンなどあらゆるメニューに使 われ、地元ファンも多い。定番なの はミーゴレン Mie goreng Rp.2 万 や空心菜炒め Ca kangkung Rp. 。空港から近いため、到着 または帰国日のディナーに。 D ・ディスカバリー・ショッピング・モ ールから車で 5 分 0 』 . Raya Kuta No. 90 , Kuta 容 0361-757393 朝 9 時 ~ 翌 2 時のなし 0 ロ おすすめインドネシア料理レストラン ワルン・エナッ DAIA DATA DATA 33 ぶノヾリ、島 , ・

1 バリ島 宗教は何 ? ( バリ・ヒンドウー教 レートやビサなど、 旅をする前に知っておきたい インドネシア国民のほとんどがイスラム教なのに対 しバリ人のほとんどはヒンドウー走。インドか こちらをチェック ! ら伝わった後、主信仰と融合してヒした。 0 レートはいくら ? ベストシーズンは ? リなお祭りはある ? 第リは熱帯性気候で ( いつもどこかの村でお祭りが ! Rp. 18 = 0.96 円 ( 2010 年 5 月現在 ) ) も年間を通して高温多湿 も催されているバリ 通貨はルピア ( ゆ . ) 。バリの物価はインドネシアの 季節は乾季と雨季に分かれる。ベストシーズンは乾季 一番の大祭はヒンドウーの正月であるニュピ。この 他島に比べ割高級レストランなどでは日本とほ 明 ~ 9 月。湿度カ M 氏く過ごしやすい雨よスコール 日は仕事も外出も禁止観光客も何もできないので とんど変わらないことも。 が多いが、 1 日中降り続けるわけではない。 時は注意。主なネ日は P4 参照。 0 0 時差はあるの ? 公用語は ? 気をつけたいマナーは ? ( 左手で握手をしたり ( インドネシア語 ! 日本との時差はマイナス 1 時間 供の頭を撫でるのはタブー 日本か正午のときバリ島は午前 11 時となる。ジャワ バリ語はヒンドウー教の階級により使う言葉が異な ヒンドウー教では左手は不浄とされている。また、 島のジャカルタは日本とマイナス 2 時間の時差があ るので、外国人には難しい。ホテルやレストランで 寺院を見学に行くときはタンクトップなど肌を露出 る。サマータイムはない。 は英語、日本語が通じる場合が多い した服装は厳禁。入る時にはサロン ( 腰巻 ) を巻く。 3 0 ビザは必要 ? 滞在日数は何日必要 ? チップは必要 ? 融す方カター ! 必要 : 最低 3 泊 5 日 観光目的で滞在か 30 日以内なら、入国時に現地の空 観光、買物、スノ、グルメ、リゾート滞在なと、楽 もともとチップの習慣はなかったが、観光が島の産 港で取得できる。料金は US$ 。ガルーダ・インドネ しみが尽きないバリには留昭泊 5 日は必要た南部 業になるにつれでもをピローチップやバトラーに な与。のビサ取得も可能た。 とウブドの両方を訪れるなら 4 泊はほしい。 は、 1 回 Rp. 5 网 ~ Rp. 1 万程度を手渡したい 3 泊 5 日の完コモデルコース 直行便はほとんどがタ方以降に 午前中はビーチやプールへ。午 日中は遠出に充てたい。朝から おみやげのまとめ買いはショッ 4 日目の夜 23 時以降 到着。慣れない土地でいきなリ 後はかなり暑いので、街歩きよ 出かけれは南部からウブドエリ ピングセンターへ。午後はスパ のフライトの場合は、 りス / ヾがおすすめ。日が落ち始 出歩くより、この日はホテルで アまで日帰り観光も可夕方 のワンデーコースでゆったリと。 朝成田に着く。ツアー めてから街でショッピングする 移動疲れをしつかリとっておく はお手軽マッサージで疲れを解 荷物預かりや空港送迎を頼める で 3 泊 5 日となってい のが正解。 のが賢 ことも多い ても、 5 日目は到着の みという場合がほと ビーチやプールで 車をチャーターして ショッヒングセン バリ島へ到着 んど。 3 日間でいかに のんびり 観光へ ターで買物 ホテルのレストラン 満足できるか、事前 クイックス / お手 おしやれカフェでラ ワルンで軽めのランチ でディナー の計画が大切になっ 軽マッサージ ンチ てくる。 1 不〇 ス / のんびりエステ 多国斗理のレスト スパのワンデーコー ジフ ンオ 街でショッビング三昧 ス ランへ の公ー インドネシア料理の ディナー ホテルに着いたらドレスアップ 未体験のバリと出会いに、デン 1 日目から夜更かしするのて、 2 帰国日は問屋でおみやげのまと 日目はのんびりリゾートを満喫 バサールやスピリチュアルス して、サンセットの見られるラ め買い。午後はネイルやクリー ウンジへ。ロマンティックなタ したいタ方から街へ出てショッ ポットなどへ。料理やダンス教 ムバスで女を磨いて。夕方は空 暮れで、バリ島の夜は一気にテ ピンクやディナーを楽しもう。 室などの体験ものにもチャレン 港近くの人気レストランで早め ンションアップ ! ジしたい。 のディナー ホテルでのんびり。 ・一のアクティビ 問屋で買物 バリ島へ到着 ホテル 70 ヾを満喫 ティにチャレンシ 夕日を眺めに ネイ ) マシックショーで 街でショッビング三昧 ラウンジへ。 サプライズ体験 クリー勾ヾス そのままディナー ・最新レストランで ・の近くの人で 最旬ナイトスホット ディナー ディナー グジング 基本情報 1 日目 2 日目 3 日目 4 日目 5 日目 初心者コースリピーターコース 10 : 17 : 10 : 12 : 14 : 20 : 10:OO 12 : 20 : 夕方 19 : 30 ぎ 成田着 効率的に動いて、 無駄のない計画を ! ウブドのヒー ラー・クトウ氏 10 : 13 : 20 : 00 10 : 19 : 10 : 19 : 00 夕方 18 : 30 0 0 5 るるぶノヾリも