調査報告 - みる会図書館


検索対象: るるぶ 冬の北海道 '11
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1. るるぶ 冬の北海道 '11

\ 冬グ以魅力を追、 / 調査ファイル 2 。 - ' 函館 活いかのおど造り ( 入荷時のみ ) 1 ~ 5 月はヤリイカが、 6 ~ 12 月は真イカが旬 ファ NO. おいしさ 事件 電停五稜郭公園前から徒歩分 つい、・、つ、こよっ はこだてかいようてし、ほんてん 身冬・ 調査スタート / : がの ! トイカと野菜のスタミナ焼 殻つき生がき・・・ たちのポン酢・・・ ◆ 00 五稜郭周辺 ー活魚炭焼ー居酒屋 - ' 次郎 絶戓外せない、函館グルといえはつば 0138-54-2615 MAP 円 06G1 り海鮮 ! 日本海の荒波にもまれた魚介類は 身のしまり、脂の乗りが本当にいいんです。 こ、、、ア冬のオススメ / , タラの白子・・・ 函館駅周辺 こ、つこラ十 カ刺 ーじ み身 ! 谷 0138-26-0457 MAP 円 06F3 、ノ冬のオススメ / , タコの踊り ャリイカの刺身・ " タチの白子・・・ 活いか・活かに 函館開陽亭本 田 38-52-6225 MAP 円 06G1 五稜郭周辺 780 円 ~ こんなお店の 魅力を調査せよ / 7 分以内の店を探すこと。 る店を探すこと。 ☆寒い冬は駅チカが大事。電停から徒歩 ☆函館ならではの旬の魚介が食べられ 0 遊式の水槽で泳ぐ活イ 力を使ったメニューが勢 揃い。野菜とイカのゴロ ( 内臓 ) をのせて焼く、いかゴロ陶板 焼 690 円はイカの身と野菜に ゴロがからまり濃厚な味わい。 道南産ジャガイモを使ったい かじゃが 450 円もチェックし ( 調査報告書 て。 DATA@函館市本町 7-5 017 ~ 23 時の日曜 ( 月曜が祝日 イカのゲソを刺身、焼き、揚けな の場合は営業、月曜休み ) 0 なし さまざまな調理法で堪能できる を料 ウニやカニ、ホッケなど近海の発見 ! 生理函 魚介も充実 カウンターやテーブル席、個室 座敷などシーンによって選べる 刺身盛り 旬の魚介がのる、食べごたえ 充分の一品。写真は 3 ~ 4 人前 を 0 円 3 個円 時価 . 電停五稜郭公園前から徒歩分 カキの松前焼 力のミンチをつくね状にして ( 写真奧 ) リ・・ 焼いた、いかてっぽう 210 松前昆布がカキの 円など工夫を凝らしたオリジナル 旨みを引き出す。 メニューが自慢。「若い人にも上質手前は揚げタマネ 物ばくだんは 58 な魚介を気軽に食べて欲しい」と いう大将の言葉どおり値段、質と もに納得できる。 D ATA@函館市本町 21 017 時 30 分 ~ 24 時の日曜 0 なし フ日のおすすめは、店内のボードでチェック ( 調査報告書 ) 店内にある生簀で泳ぐ活魚を使っ た新鮮メニューが揃う お通しにも、旬のものを出すこたわり 元漁師の大将自ら仕入れる . ・電停松風町から徒歩 うおいっしん 円繝円 ( 調査報告 元客で賑わいを見せる海鮮居酒屋。 新鮮な魚介がたつぶり盛られた刺身 Ef 函館市電の車窓から店 盛りをはじめ、バターか塩焼きが選べる が見えるので迷わない 鮭ハラス焼き 700 円など、どれも価格と メニューは旬の魚介 ボリュームに大満足。 料理から定番ものま 辷 . ヤ。 4 DATA@函館市松風町 で豊富に揃う 3-11 017 ~ 23 時の日曜 tg 店内は常に賑わい、 ( 月曜が祝日の場合は営 業、月曜休み ) 0 なし 活気に満ちた雰囲気 OI 階はカウンターとテープル、 2 階は座敷 1 12N 円 600 円 ~

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冬グ以魅力を追 札幌 20 ・地下鉄大通駅から徒歩分 あじのさんべい ファイル 調査ファイル 一容 011-231-03 〃 MAP 円 04 日 和 30 年ごろに始まっ た“札幌味噌ラーメ ン”の元祖として、行列の 絶えない人気店。香り豊 かな味噌と炒め野菜が風 味良く調和したスープに、 コシのある縮れ麺がマッチ する。 4 食入り 1200 円の 月日 4 1 ヨ 4 勲引 正月付物 おづすめメニュー 正油ラーメン、塩ラーメン、 からい鉄火麺 シューマイ・・ だある ! 各 750 円 1 個聞 新旧交えて名店を厳選。スープカレー十ラーメンの超個性派にも注目い 札幌といえばやつばり「味噌」。その発祥の店から進化を続ける気鋭店まで、 . 地下鉄大通駅から徒歩分 祖 : 札幌ラーメン みそラーメン 7 円 まろやかなスープに特注縮れ 麺がマッチする王道の味わい おみやげラーメンも販売。 DATA@札幌市中央区南 1 西 3 大丸藤井セントラルビル 4 階 011 時 ~ 18 時 30 分ごろ で体もあったか M たっぷり野菜とまろやか味噌味 待てるのが◎ 行列ができていても、屋内で 味が楽しめる " 札幌味噌ラーメン " の原点の 調査報告書 の月曜、第 2 火曜 0 なし店内はカウンターのみ。食事時は混雑することが多い らあめんせんじゅ 大通周辺 = あめん - 011-281-1101 MAP 円 03B4 ル地下にある隠れ家的な店。ト ンコツや鶏のモミジ ( 鶏の足先 ) を短時間で煮出し、ラードで炒めたニ ンニク、味噌と合わせるスープは、臭 みがなくマイルドな味わいを楽しめる。 コシの強い熟成麺やトロトロの自家 製チャーシュー、半熟の煮玉子がマッ チ。 DATA@札幌市中央区大通西 8 北 大通ビル BI 階 011 時 ~ 19 時 30 分 LO の日曜 0 なし ( ) 知る人そ知る名店。 1 3 席の店内 は昼時になると満席に 調査報告日 M さつほろ雪まつり 大通会場 8 丁目 から徒歩すぐ ニンニクがじん わりきいて、スタ ミナアップ M メンマやチャー シューにも手作 りの温かさ おめ . メニュー 塩、正油 チャーシュ麺 ( 味そ、塩、正油 ) 味そ 7 円 ニンニクと味噌の香はし さが引き立つ濃厚スープ 各 1

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大通周辺 Curry DiSAVoY こ 01 1 -219-7810 MAP 円 05D1 チキン・ベジタブル、 キーマ・カレー きのこ・チーをベジタブル 大通周辺 き ! 。村上カレ = 店プルル き ; 谷 011-272- ⅱ 90 MAP 円 05B1 ニ編し崎物ー チキンベジタカい・ ベジタブル W チーズと 11 種の野菜・ " ファイル 冬グ以魅力を追え 2 え気 札幌 ナット・挽肉ベジタカレ 調査ファ引レ 0 円 ( ~ 1 月ごろまで ) ツい ・地下鉄大通駅から徒歩 かり一でいさぼい ( 調査報告書 ) 冬においしい魚介のスー プカレーを味わえる 熟練のスハイス使いに 分を控え、スパイスの味をキリッと 体が芯から温まる 引き出したスープが、新鮮な食材と 調和。定番のサポイカリー 945 円や、旬の コクうまスープ 魚介を使う 1 日 15 食限定の日替スープカ リー 840 円が人気だ。 カウンター DATA@札幌市中央 - 、色 とテープル 区南 1 西 5-7 敷島南 1 条ー を備える。食 ビル BI 階 011 時 30 分 ~ を ! 後はラッシー 22 時 LO の無休 0 なし 231 円を 950 円 納豆のネパネパ感が、スパイシーなスー プと絶妙にマッチする シーフードカリー 電力 1365 円 工ビやホタテなど魚介 の風味が、スープにじ んわり染みている 基本、好きなように食べて OK だが、ある程度 バターンはある。一般的なのは、スプーンにひ とロ分のライスを取り、スープに浸す方法。ス ープとライスを交互に食べたり、ライスにスー プをかけたりするのもアリだ。食べ進んだ最後 スをスープに浸ープならライス入れると、また の方はスープにライスを入れると食べやすい。 しそのままロへ にかけても◎ 違った味わいに . 地下鉄南北線すすきの駅から徒歩 ( 調査報告書 ) かれ一しょっぷえす M 冷えた体にじんわり染みる優しい味わい M ライスは雑穀米も選べ、ヘルシー志向 カフェ感覚でゆったり過ごせるオシャレな店 だあ ! 各 950 円 豆と根菜のカリー タチやアンコウなとを使う日替かー 発見 ! ガラや香味野菜をベースに ( 調査報告 = したスープは、サラリとし た飲みロで後味にスパイスの風 M スパイスがジワジ 味がジワリと広カ奧深い味わい。 ワ体を温める攻め 1 2 種の定番 ( 各種 950 円 ) を平 のスープ 日 14 時までは 750 円で味わえ tg さつほろ雪まつり 9 る。 DATA@札幌市中央区南 2 西 丁目会場から程近い 9 ケンタクビル お得に味わうなら 、」」ツつ 29B1 階 011 平日ランチタイム ~ 20 時 LO の を狙え ! 日曜 0 なし レゲエが流れるビル地下の全 27 席の店内 ー 8 円 一時期のプームを経て、もはや札幌グルメの王道となったスープカレー スパイシーなスープが具材を引き立てる、各店自慢の一杯を ! 意外と知らない ! ? スープカレーのキホン 一般的な食べ方って ? 北の味覚スペシャル カレー 1 0 円 チキンベジタブルに、ホタテ、 工ビ、アスパラなどをトッピング 北国の味がギュッと一皿に ! すすきの カレ = ショップエス 谷 011-219-1235 MAP 円 04E2 まだある ! 風のすっきりスープで女性ファンも多い店。タン ドリーチキンが入るチキン 950 円ほか、ルウカレー も味わえる。カレー 2 種にデサートが付くコラボセット 1380 円もあり。 DATA@札幌市中央区南 3 西 4 シルバー ビル BI 階 011 ~ 22 時 LO の第 1 水曜 0 契約駐車場利用 スタイリッ シュな店内 は、一人の利 用や女性同士 にもおすすめ 1050 円 950 円 1280 円

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すすきの し晃 地下鉄南北線すすきの駅から徒歩分 めんやゆきかぜ 調査報告 麺屋風 容 011-512-3022 MAP 円 05D4 メん " めめ ら餃 、塩焼 、らリ 白濁スープの個性派味噌 ) 冷えた体にキュッ と染みる濃厚味噌 M 深夜まで営業で、 ガラとトンコツを合飲んた後にも わせた白濁スープタイプから選べ の濃厚な味わいが、〆のる特注麺も魅力 1 杯として人気を呼ぶ。麺 は中太、平打ち、細麺か らチョイス。 DATA@札 幌市中央区南 7 西 4-2-6LC ・ " 匿 拾壱番館 1 階 021 時 ~ 午、 前 3 時 ( スープがなくなり次第 終了 ) の日曜 ( 月曜が祝日の開店は夜 9 時からと遅め。 場合営業 ) 、祝日 0 なし店内はカウンターのみ ARK usukino. P37 ~ 51 濃厚味噌ら一めん チャーシューは鶏・豚の 2 種がのる。さらに揚げジャ ガイモをトッピング あるに 函館 札幌を、遊べるホテル。 P53 ~ 58 第 750 円 6 個 4m 幌グメの最強ゴ一プホ ~ ・メる朝 ラ . 地下鉄東豊線豊水すすきの駅から徒歩分 ら一めんけんきゅうじよがるる め証 ラ噌 塩味 各 es ern 旭川・美瑛道東 富良野 幌名物がドッキングした「スー プカリーラーメン」が人気。具 は写真のカレータイプ、モヤシやメ ンマなどが入るラーメンタイプから 選べる。 DATA@札幌市中央区南 5 西 2 第 6 クリー ンビル 1 階 ト 018 時 ~ スープカリー ・午前 6 時 L ラーメン 第・・ 0 ( 日曜、祝 日は ~ 午前 4 時 LO ) の 深夜営業の店。カウンター 9 無休 0 な 席で、 24 時前後が最も混み合うし 調査報告 P67 ~ 73 M 札幌のニ大グルメ・ スープカレーとラー メンがコラボ ! 辛さ調整可能で、ス バイスがきいたホッ トな味わいを堪能 0 い 10.0 P76 ~ 85 ミニライス付き。辛さ は 6 段階から好みで選 べ、激辛はノ W ヾネロ使用 . 地下鉄東豊線豊水すすきの駅から徒歩 やまあらしくろとら 検索 ベストウェスタン 中島公園 交通情報新千歳空港 スイーツみやげガイド 山嵐黒虎 谷 011-272-9898 MAP 円 04F2 だある ! ヒ日 海黒なめらか濃厚スープに黒い背脂一 すすきの 7 円 650 円 すすめの「黒」は、鶏ガラ で長時間抽出した白濁スー プの上に醤油煮の背脂がたつぶ り。トロリと濃厚なスープ自体の 味を楽しむ「白」 750 円もある。 DATA@札幌市中央区南 3 西 1 モチッとした太麺と 011 時 30 分 ~ 16 時 LO 、 17 ~ 21 時 は濃厚な鶏豚スープ。 LO ( スープがなくなり次第終了 ) の火 背脂は臭みがない 曜 0 なし , ′券 8 店 売席内黒 、い」 - 機のはを ー " 町いが力基 ~ あ入ウ調 濃厚な鶏スープ & 背脂の独創的なコラボ ロタし 大通駅、豊水すすきの駅の両方に好アクセス 7 円 P9 ト 調査報告書ー 世界約 カ国、 , 。 4 , 000 軒・世界最大級のホテルチェーン 工スタン赤テル札幌中島公園 区南 8 采西 3 丁目 1 0 ー 1 0 札幌市 530 ー 4055 TFP•PI P99 ~ 円 02 ~ 43

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第函館 20 ええ 9 円 950 円 ・電停末広町から徒歩分 かりふおるにあへ 冬のパフェ ~ シスコライス バターライスの上 にミートソースとフ ランクフルトが 2 本 470 円 310 円 630 円 . 電停末広町から徒歩分 さぼうきくいずみ 日替わりのケーキは、 . 冫力いスイートボテトと ( の ゴマアイスが絶妙なバランス ( 季節のフルーツがのることも トロカフェ 調査ファイル 十勝産小豆と生ク リームを重ね、豆 腐白玉をトッビング ト・三冬のオススメ / 鯨汁 スイートボテト とうふ白玉ぜんざい・・ 茶房菊泉 容 0138-22-0306 MAP 円 07 ( 3 クラムチャウダー 本日のサラダ ブランチ・セット 弁天町 TACHIKAWA CAFE 容 0138-22-0340 MAP 円 07Q 明 - あつあつの特製 ミートソースがたっぷり・ 元町 発見 ! 調査報告 建物は情緒ある 切妻造りの純和 正期の酒問屋、花井家の別宅を改装し 風建築 た和カフェ。水を使わず豆腐だけで練っ 冬は囲炉裏や火 た白玉を使ったスイーツをはじめ、道南の正月 に出される定番料理、鯨汁 鉢に火が灯る。和 もある。 DATA@函館市元 室のほか洋室も 町 14-5 010 ~ 17 時 ( 夏期は ~ 豆腐白玉やこま 18 時 ) の木曜 ( 祝日の場合は アイスなどホーム 営業。冬期不定休 ) 0 なし メイドにこたわる 店内には当時の面影を残すレトロな家具が並ぶ べイエリア カリフォルニアベイヒー 0138-22-0643 MAP 円 07 ( 3 調査報告 M 映画のロケ地に もなったアメリカ 正 8 年 ( 1919 ) 築の旧郵便局を改装。アー ン調の店内 リーアメリカンな雰囲気の店内でぜひとも味 M 料理はポリュー わいたいのは、函館の人なら一 ム満点でどれも 度は食べたことがあるという名 リーズナブル 物のシスコライス。 DATA@函 館市末広町 2 15 011 ~ 24 時 ( 土・ べイエリアの散 日曜、祝日は 10 時 ~ ) のなし 015 台 策途中に立ち寄 地元では「カリベビ」の愛称で親しまれている れる 開港とともに西洋文化の影習を受けた 函館には、古い建物を改装したレスト ランや昔ながらの洋食店が点在する。 明治、大正時代の古い建造物はカフ工として今なお 現役で活曜している。散策途中にほっとひと息しよう。 イギリス風 ビーフカレー 大きめにカットされたビー フが入った、コクのあるオ ニオンペースのカレー 12 円 本日の焼き菓子 = 物い。 , 豎→ ( 手前 ) 写真奧はバストラミと サーモンのクリームチー ズのべーグル 700 円 5m 円 ビーフシチュー , 明治の洋食 & カレー盛合せ 今月のおすすめコース・ 五島軒本店 容 0138-23-1106 MAP 円 07 ( 3 一番人気のカレーでの , 体の中もほっかほか 発見 ! 発見 ! 600 円 700 円 12 円 . 電停大町から徒歩分 たちかわかふえ 15 円 21N 円 6300 . 電停十字街から徒歩分 ことうけんほんてん 元町 調査報告 明治末期の伝統 的な商家建築が 治期の豪商、太刀川善吉が築いた太刀川 家住宅店舗の一部をカフ工として 2009 見られる 年 9 月オープン。土蔵造りの建物内は天井や梁、 チェスが置かれ 床などほぼ当時のまま残っ た、くつろぎのソ ており、歴史を感じながら過 ファー席あり ごせる。 DATA@函館市弁 tøワインやシャンバ 天町 15-15 010 ~ 18 時の月 ンなどアルコー 曜 ( 祝日の場合は営業 ) 06 台 ルメニューも揃う O 建物は国の重要文化財に指定されている 館の老舗洋食店、五島軒本店内にあるレス 調査報告 トラン雪河亭では伝統を受け継ぐ昔ながら Ef 創業 130 余年の の洋食をカジュアルに楽しめる。北海道の厳選食 歴史ある老舗店 材で作るコース料理もおす 建物は国の有形文化 すめ。 DATA@函館市末広 町 4-5 011 時 30 分 ~ 20 時 LO 財諚されている ラ ( 4 ~ 12 月は ~ 20 時 30 分 LO ) メイン料理は 840 のなし 070 台 円からあり、お手頃 クラシカルな雰囲気が漂う気品ある店内

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冬ク ) 以魅力を追、 / 調査ファイル 2 。 小物 こんなお店の 魅力を調査せよ / ☆駅から徒歩 10 ~ 15 分ぐらいで、 雪道をあまり歩かなくてもいいとろ ☆小槽雪あかりの路会場からも 近いとろ 、基 = 、・アンコウ ・、コースメニュー ファレ NO. 第おいしさ 、、、旬アンコウの絶品鍋 ! 可の味活魚料理・魚介類 日野亭 谷 0134-27-1851 MAP 円 08B4 JR 小樽駅から徒歩分 おたるのあじかつぎよりようり・ぎよかいるいひのてい 調査スタート / たちなべ 2 人前以上 1 人・・ 八角なべ 2 人前以上 1 人 ワビ丼 日本海に面した小樽のグルメといえば海鮮 ! 冬ネタ満載の寿司や海鮮丼、 アツアツのアンコウ鍋など、自慢の海鮮料理を味わおう ! ふねにぎリ 8 カン・・ おまかせ 12 カン 生ちらし 調査報告 Ef 旬魚介の体温まる 鍋メニューが充実 tg 鍋や唐揚けでアン コウをあますとこ なく堪能できる M 地元客のほか、芸能 人にも人気の有名店 ☆小樽ならではの冬の魚介を味 わんるところ に旬を迎えるアンコウやカジカを、 体温まる鍋や多彩な味わいのコー コウを豪快にさばく様 は、一見の価値あり。 、。 DATA@小樽市花園 1 -7-7 012 ~ 22 時 LO ( ネ タがなくなり次第終了 ) の不定休 07 台 全 20 席の店内には、靴を脱いで上がるスタイル アンコウ鍋 ( 写真 ) のほ か、雑炊や刺身も付く 全 6 品のコース 80 圓円 発見 ! OO 円 28N 円 . JR 小樽駅から徒歩 分 こうすし 花園 調査報告 幸寿司 M 地元の魚屋を通し て冬にうまい旬魚 を取り寄せ 樽寿司屋通の裏手にある創業 70 年以 握りや海鮮ちらし 上の老舗。 2 代目大将の握る寿司は、醤 にはアツアツの 油やみりんを煮詰めた煮きりを塗って魚介の カニ汁付き ! うまみを引き出し、独自の味を貫いている。秋 Ef / 」鵐雪あかりの路 口に漬け込む、まろやかな自家製イクラ醤油 漬けも美味。 DATA@小樽市花園 1 ヰ 6 011 手宮線会場そば ~ 21 時の水曜 ( 祝日の場合は翌日 ) 0 契約駐 車場利用 ( 飲食利用で 1 時間無料 ) はなにぎり トロ、ホタテ、シャコ、ウニな ど握り 10 カンに、カニのだし が香る熱々のカニ汁が付く 谷 0134-24-0348 MAP 円 08B3 新ー第 . 3150 円 》 07 席のカウ 1365 円 10 円ンターのほか、 小上がりも 20 1575 席程度備える

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冬グ以 、調査ファ P53 ~ 58 脣 : 館 : P59 ~ 66 良川 P102 ~ ) おいしさ 事件てす′ P37 ~ 51 . 地下鉄南北線すすきの駅から徒歩分 ほっかいどうはまりようりいそきんぎよぎようぶ すすきの 北海道浜料理磯金漁部 01 1 -252-1733 MAP 円 04E2 調査報告書 - 十 M 道内各地から届く冬の旬 ネタを刺身で堪能 北の枝幸港をはじめ道内各地から届く旬の魚介 Ef 冬限定の一品料理やあっ を、刺身やあぶり焼、鍋など多彩な料理で味わ たか鍋メニューも揃う える。ズワイガニがのる「磯金ラーメンサラダ」 790 円 ほかメニューは 50 種以上。個室中心でグループ利用 M 個室中心で冷えた体を にもいい。 DATA@札幌市中央区南 4 西 2 南 4 西 2 ビル ゆっくり休められる 10 階 017 時 ~ 22 時 30 分 LO ( 金・土曜、祝前日は ~ 23 時 20 分 LO ) の不定休 0 なし 発見 ! の窓外 刺身盛り合わせ ( 1 ~ 2 人前 ) 夜かはカ 景らすウ 漁港直送の季節魚介が華やかに盛ら務一 7 れる。写真は 3 ~ 4 人前の 8 点盛りるの以 ・地下鉄南北線すすきの駅か、走 ろばたやきうたり 炉はた焼ウ 冬のオススメ / 浜ちゃんこ鍋・・・ カニクリームコロッケ・・ タチ料理・カキ料理各種 ( 11 ~ 1 0 円 ~ 720 円 1 円 ~ 三大ガニ食べ放題、 ) ( 分 ) 身の詰まった毛ガニやタラ バ足を、思う存分味わえる。 刺身・小鉢付きで 5040 円 調査報告書 . 地下鉄大通駅から徒歩分 おさしみいざかやるつく すすきの ①店内の雰囲気は 創業当時のまま。バ チバチと炭が弾ける 音もごちそう ゲレンデ 谷 01 1 -512-3570 MAP 円 05D3 和 29 年 ( 1954 ) 創業の札幌で最 も古い炉端焼の店。工ゾマツのいろ りを囲み、道産鮮魚と野菜を楽しめる。姉 妹店「きようど料理亭杉ノ目」の毛ガニや 刺身盛りも提供。 DATA@札幌市中央区南 5 西 5-1 017 時 ~ 22 時 30 分 LO の日曜 ( 連休時要問合せ ) 0 なし 発見 ! 42 円 ( 尹調査報告 420 円炭が弾ける本格 315 円 炉端焼が北国気 21 OO 分箇点 M 冬においしい厳選 根室産ホッケ の鮮魚・旬菜揃い 焼きたらば いろりで燗にする日 ホッケは一夜干しにして余分な 本酒でポカボカに 水分を抜き、うまみを凝縮させる じゃがいも ツ 刺身四点盛り・・・ が M 北海道のあこがれグ ルメ・三大ガニ食べ 放題プランがある 旬の刺身ほか、チャ ンチャン焼、石狩 鍋など冬においし い郷土料理も 発見 ! 狸小路 お刺身居酒屋瑠玖 011-261-5188 MAP 円 05 ( 2 18 円 2 円 冬のオススメ / 生ほっけのチャンチャ、 いくら丼 石狩鍋 ( 1 人前 ) ・・・ P9 ト 茹で毛ガニ、タラバ、ズワイの食べ放題 をはじめ、北海道の郷土料理が多彩。「マ グロヤン衆切り」 750 円、活北寄貝刺身 700 円など、新鮮で手ごろな価格の刺身は地元客 にも人気。 DATA@ 札幌市中央区南 3 西 6 011 時 30 分 ~ 14 時 LO 、 16 時 ~ 22 時 40 分 LO の無休 0 なし ・朝■新 800 円 980 円 700 円 P99 ~ 1 階の小上がり席のほか、 地下にも大広間席がある

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. JR 小樽駅から徒歩分 かし、せんいざかやしようとくたいしあすかてん 新 鮮き ミ地 : P53 ~ 58 P59 ~ 66 ミ 7 冬のオススメ / タチのポン酢 ハッカクの刺身・・ シマホッケ焼き P67 ~ 73 鮮を P86 ~ 旬のおまかせ丼 八角刺身 」真ほっけ焼魚定食・・・ 市場食堂味処たけた まをの・ 読ィを 容 0134-22-9652 MAP 円 08A2 P99 ~ P102 ~ 花園 海鮮居酒屋 聖徳太子飛鳥店 0134-31-4224 MAP PI 08B4 P37 ~ 5 い。 . , の海産物を豊富に取り 揃え、刺身や創作料理 を地酒とともに味わえる地元 稀少な地酒や焼 客にも評判の店。小樽の冬を 酎を味わえる 代表する高級魚・ハッカクは、 M 冬にうまい魚はシ 刺身で食べるのがおすすめだ。 ンプルに刺身で DATA@小樽市花園 1-12-21 カウンター席での 011 時 30 分 ~ 22 時 40 分 LO の 板前さんとの会 不定休 0 有料 8 台 ( 2000 円以上 の飲食で 1 時間無料 ) 調査報告 刺身盛り合わせ ( 4 人前 ) ホタテやサーモン、ツ プなど 6 品が彩り豊か に並ぶ人気メニュー 居酒屋が集まる花園銀座街の老舗居酒屋 2800 円 炉はた屋鶴吉 容 0134-22-4733 MAP 円 08B3 三餠 ( 工ビ、イクラ、 ホタテ ) 活ホタテはプリッとした貝 柱と、塩水の塩味で味わ うヒモも満喫 . ・ JR 小樽駅から徒歩分 ろばたやつるきち 1300 円 花園 ッコリ焼き上げる炭火焼には、小 樽の市場から仕入れた新鮮魚介を Ef アツアツの炉端焼 使用。 1 1 月に旬を迎えるハッカクをはじ は冬にピッタリ め、特大ホッケやタラバガニなど全道各 M 焼き物メニューは、 地の旬魚介を、焼き物 旬の海産物が揃う や握りで味わえる。 小樽雪あかりの路 DATA@小樽市花園 手宮線会場から徒 1-8-23 017 時 ~ 22 時 30 歩 5 分 分 LO の無休 0 なし カウンター内には、炭をくべた大きな囲炉裏が 調査報告 P76 ~ 85 特大ホッケ開き 25N 円 1300 円 1200 円 750 30cm を超えるホッケ の開きは、脂ののりと 身の締まり具合が絶妙 . ・ JR 小樽駅から徒歩 いちばしよくどうあしどころたけだ 稲穂 P90 ~ 田鮮魚店が直営。小樽で水揚げさ れた鮮魚活貝を組み合わせて楽し M 海鮮丼はネタの変更がで める三色丼 980 円 ~ ほか、カニ汁 200 き、冬のおすすめを堪能 円や刺身、焼き魚が揃う。 DATA@小樽 できる 市稲穂 3-10-16 三角市場 ハッカクの刺身、ホッケ 4 ー 0 取 内 08 ~ 1 6 時 ( 4 月末 ~ ゞ 10 月は 7 時 ~ ) の無休 0 の開きなど冬にうまい魚 契約駐車場利用 ( 2000 円 のメニューが豊富 以上の利用で 1 時間無料 ) M JR / 」駅そばの三角市場内 両脇に生鮮店がズラリ。活気ある市場内の食堂 調査報告日 P91 ~ = ′冬のオススメ . ほたて貝焼き・・・ ハッカクの開き・・・ 海鮮串セット ( 5 本 ) ・・・ 発見 ! 0 円 12N 円 0 円

9. るるぶ 冬の北海道 '11

ー・一 = 、 , ・。、 = 冬グ以魅力を追 。調査ファイル 札幌 20 . ・地下鉄南北線すすきの駅から徒歩 すみやきしんぎすかんやまか 盛り すすきの 炭焼き成吉思汗やまが 容 011-561-3577 MAP 円 04E4 . 先ー 昔風味付きラム、 ラム塩タン " ・ 付 ラムつくねの温玉添え・ 羊の叩き ひげのうし 軟 谷 0 ル 281-2980 MAP 円 05D2 お 大通周辺 ラムジンギスカン = まつじん札幌南 1 条店 特上ラムジンギスカン・ べ飲み放題 谷 011-219-2989 MAP 円 05D1 ファイル 意外と知らない ! ? ジンギスカンのキホン 肉の種類は 2 タイプ ラム 一頭からわずか 700g しかとれ ない希少な部位。肉厚で柔らか ( 調査報告書 tg 老舗ジンギスカンの 街ナカで 脂がのったリプロー スは冬こそ食べた い濃厚な味 Ef おみやけ用のジンギ スカンも販売している . 地下鉄大通駅から徒歩すぐ まつじんさっぽろみなみいちじようてん 0 13 円 1 歳未満の羊肉。 匂いやクセが少な く食感も柔らかで 食べやすい。 2 歳以上の羊肉。 羊特有の風味があ るが、その分うま みも濃い。 ①まずは鍋の中央にラー ドを乗せ、まわりに野 菜を敷き詰めて・・ ②鍋が温まってラードの一 脂が全体にまわったら . の・ 肉を投入。量は好みで 3 焼き色が付いたら肉を 返す。あまり焼きすぎ ないのがポイントだ . 」 0 いい感じに焼き色が付 : - いたら、熱々のうちに タレに付けて食べよう 十締めに、タレを使った ラーメンを味わえる店宀・ も ( やまか→ ) 生ラムのバラ肉はカリ カリに焼いて岩塩で味 わうのがオススメ マトン ル 汁がしたたる軟らかなラムは、ニュージー ランドから半頭で仕入れ。生ラム、肩ロー ス、マトンが付ぐ盛り」で食べ比べを楽しみたい。 つけタレとだしで味わう、あがりラーメン 200 円も必食 ! DATA@札幌市 中央区南 6 西 4-1 017 時 ~ 23 時 30 分 LO ( 日曜、祝日は ~ 22 時 30 分 LO ) 、肉がなくなり次第 終了の第 1 日曜 0 なし カウンターのほか、奥にテープル 1 6 席を備える 00 ー 00000 = 0 = ・ 0000 北国らしさ満点の七厘炭火焼ジンギスカン 湯気の立つ〆のラーメンでほっこり 一般的な食べ方って ? 4 ( 調査報告書 ) お 生ラム ラムサーロイン ラムスペアリブ 7 円 950 円 1 本 400 円 ジンギスカン ( 肩ロース ) 程よく脂がのった肩 ロース。熟成させた深 いうまみを堪能できる オシャレに味わう本格ジンギスカンの朝 780 円 鍋を囲みアツアツをほお張るジンギスカンは、寒い季節にこそおいし。 タレの付け方や〆のラーメンなどローカルな味わい方も楽しみ ! ラムリプロ - スジンギスカン ( 野菜付き ) 12N 円 ( 1 人前 ) どある ! 各 0 円 730 円 1260 円 . ・地下鉄南北線すすきの駅から徒歩分 ひげのうし 間テサイナーの手がけ た店内で、ジンギスカン 長居したくなる をはじめ、ラム肉の一品料理や サラダ、テサートなど多彩なメ スタイリッシュな ニューを味わえる。おひとりさ 空間 ま限定プランも。 DATA@札 しっとり軟らかい 幌市中央区南 3 西 5 017 時 ~ 午前 肩ロースが冬に 1 時 30 分 LO イチオシ ( 日曜、祝日 M サイドメニューや は ~ 23 時 30 分 LO ) の不 デザートも充実 定休 0 なし 2 階はテープル席、 1 階にカウンター席を備える ( 調査報告 まだあるし 880 円 980 円 。 3500 円 業から 54 年の歴史を誇る滝川市「松尾ジンギス カン」の直営店。熟成ダレに漬け込んだラムは、 0 無煙ロー 肉本来のうまみに野菜や果物の風味がほんのり香る。 スターとロ DATA@札幌市中央区南 1 西 4-16-1 南舘ビル 1 階 011 ッカーを 時 ~ 14 時 30 分 LO 、 17 時 ~ 23 時 LO の無休 0 なし 備。個室も 3 室ある

10. るるぶ 冬の北海道 '11

魅力を追えを ファレ 道をあまり歩かなくてもいいところ 番料理をおいしく食べられるところ イルー ☆駅から徒歩 5 分ぐらいの距離で、雪 ☆北海道が誇る冬の旬魚介、または キンキ焼き キンキの刺身 ( 写真奥 ) ほっこり香ばしいキンキ ( キチジ ) の炭 火焼はもちろん、新鮮な刺身もおすすめ ! 炭火焼めんめ 谷 011-241-6810 MAP 円 05D2 根 , . 地下鉄大通駅から徒歩分 すみびやきめんめ 室から直送されるキンキや鮮度抜群の タチ ( マダラの精巣 ) など、上質な魚介 を味わえる狸小路の隠れ家的居酒屋。炭火焼 のキンキは脂がのった身だけでなく、残った 皮や身で温かな汁物、お茶漬けを楽しむことも。 1 0 種類ほど揃う旬素材のメニューは、店内の 黒板を要チェック ! DATA@札幌市中央区南 3 西 6 狸小路場内 017 ~ 23 時 LO の日曜 0 なし 発見 ! 狸小路 調査報告 たちの昆布焼き・・ きんき鍋 2 人前・・・ 厚岸の生ガキ カウンター前に、北海 道の旬食材が置かれる 1200 円 ~ 00 円 ~ 0 円 ~ Ef 鮮度抜群と地元 常連客に評判 脂の乗ったキン キは冬ならでは の味 ! 隠れ家的な店の 雰囲気も魅力 北海道グルメの花形・海 鮮のうまさに思わすお 酒も進む、とっておきの 居酒屋をセレクト。旬の 魚介を、鍋や刺身、炉端 焼きで堪能しよう ! . 地下鉄大通駅から徒歩分 かきとしゅんせんりようりとおそば「ひらく」 厚岸産の旬のカキをあったかお鍋で ! 大通周辺 かきと旬鮮料理とおそば開 谷 011-241-6166 MAP 円 05D1 調査報告日 Ef 旬のカキは、プリ プリでまろやかな 味わい 度抜群のカキを使った、オリジナルメ 道内各地のカキを ニューが充実。創業時から約 1 7 年の付 食べ比べできる き合いがある厚岸の漁師から届くカキは、冬 Ef 限定の工ソ疵肉 になると一層甘みが増して濃厚な味わいとな る。産地ごとに異なる風味を楽しめる、生ガ やタチ料理も登場 キの食べ比べもおすすめ。 DATA@札幌市中 央区南 1 西 5-17-2 プレジデント松井ビル 100 2 階 017 ~ 22 時 LO の日曜、祝日不定休 0 なし ウご 1200 円 ー席がま第 席ほり 12N 円 1600 円 あ、掘 るカり たちの天ふら・・ たちのポン酢・・・ 生ガキ ( 5 個 ) ・・・ カキの土手鍋 呂 24 円 発見 ! 冷えた体にだし汁がおいしい カキ鍋。厚岸のカキは火が通っ てもプリプリ ( 写真は 2 人前 )