大気汚染 - みる会図書館

1. ニューズウィーク日本版 2017年4月4日号

北京を RENTSENDORJ BAZARSUK 工—REUTERS 1 プをより燃焼効率の良い密閉型に変えるだけでも煤煙を減らせる。「開放型の問題は不完全燃焼を起こしやすいことだ」と、ドネイゼルは指摘する。ただ、密閉型の導入には「文化的な問題がある」という。ゲルの住民は開放型スト 1 プで調理をすることに慣れており、密閉型は使いたがらない長期的な解決策として、モンゴル政府はゲルの住民に公共住宅を提供する計画を立てている。集結。旧ソ連の影響下にあ議会は年に住宅整備を盛り込ったウランバ 1 トルでは今んだ首都の都市再開発計画を承でもデモはめったに起きな認したが、経済が段と冷え込いが、健康被害の深刻さがんだため計画は棚上げになった。人々を行動に駆り立てた。国際的な支援を受けても、排ウランバ 1 トルの地形も出量の盟 % 削減への道は遠い。汚染を悪化させる一因だと、「進捗の遅さに心が折れそうにアレンは言う。「山に囲まなる」と、アレンは一一一口う。電気れた盆地で、あまり風が吹スト 1 プを普及させようにも、かないため、汚染された空ゲルが並ぶ一帯には電気が通っ気が滞留しやすい」金を集め、啓発活動を行い、マ大気汚染管理の講義を行うオ 1 染物質の排出量を % 減らすこていない。「首都への遊牧民の事態を見兼ねて民間の支援団スクの配布や空気清浄機の寄贈ドリ 1 ・ドネイゼルは一一一口う。と。エネルギ 1 効率の良い電気流入は止まらず、流れに逆らっ体も動き始めた。「年以降、に取り組む団体もある。 3 万 7 ・ 5 のような微小粒子はマスト 1 プを普及させるため、今て泳いでいるよ、つな気分だ」 ( 民間機関が ) リアルタイムの 000 トルを集めて病院や学校にスクを通過して肺の中まで入り年 1 月から電気ストープを使う冬が終われば暖房は要らなく大気汚染情報を発表している。 100 台の空気清浄機を贈る運込むからだ。世帯に対して夜間の電気料金をなり、汚染は緩和されるだろう。 Ⅱ O も公報で汚染状況を市民動では、 5 日間でほば 4 台の購健康被害を減らすためには、免除し始めた。セントラルヒーそうなれば人々の関心もほかのに知らせるようモンゴル政府に入資金に相当する 1400 トルが抜本的な対策が急務だ。モンゴティングを導入する世帯には、問題に向けられる。だが首都へ働き掛けている」と、モ集まった。ル政府は世界銀行などの支援をさらに大幅な減免措置を適用すの人口流入は 1 年中続いており、ンゴル事務所の広報担当デルゲただ残念ながら、マスクは気受けて「ウランバ 1 トル・クリるという。来年の冬にはさらに深刻な汚染ルマ 1 ハンヤは一言う休めにしかならないと、ロンド 1 ン・エア・プロジェクト」を電気でなくとも、現在多くのが首都を襲いかねない。クラウドファンディングで資ン大学インペリアルカレッジで立ち上げた。目標は首都での汚ゲルで使われている開放型ストエレノア・ロス 0 0 0 0 ~ Newsweek 55 2017 / 04 / 04

2. ニューズウィーク日本版 2017年4月4日号

超えた世界最悪の汚染都市は ASIA ENVIRONMENT Five Times Worse than Beijing's 環境流入した遊牧民のゲルから吐き出される煤煙がウランヾートルを悩ませる夕暮れかと思うほど辺りは薄くし、一帯には切り株ばかりが援の体制が整っていないため、という最高値を記録した。暗いが、まだ午前Ⅱ時。モンゴ残されている。家畜を失った遊牧民は都会に出 0 が推奨する安全値である 1 日ルの首都ウランバ 1 トルは黄色この年ほどで、モンゴルのて働くしかない。の平均値の倍近い値だ。つほいもやに包まれている。辺人口の約 2 割に当たる万人が彼らはゲルを持ち込んで首都 >=o は、今後川年で状況はさりに立ち込める煤煙に混じって、首都に移住した。原因はゾド郊外に住み着く。ゲルの中央部らに悪化すると予測している時々強烈な異臭が鼻と喉を刺す。 ( 寒雪害 ) と呼ばれる異常気象 , には長い煙突が付いた石炭ストウランバ 1 トルではこの冬、プラスチックを燃やす臭いだ。だ。極端な寒さと大雪で家畜が 1 プがあり、住民はこれで暖を大気汚染に関連した子供の肺炎ウランバ 1 トルは今や世界最大量に死んだために、多くの遊取り、煮炊きをする。皮肉なこが激増し、市内の病院はどこも悪クラスの汚染都市。昨年肥月牧民が伝統的な遊牧生活を続けとに、ゲルの生活に欠かせない満杯になった。モンゴル全体でには大気汚染のレベルが北京のられなくなっている。このスト 1 プが汚染の元凶になも、汚染関連の肺炎が乳幼児の 5 倍にも達した。ゾドは周期的に繰り返されてっている。 ( 世界保健機死因の第 2 位で、全体の % を都心にはモダンな高層ビルがきたが、近年になって発生頻度関 ) によると、ウランバ 1 トル占めている立ち並び、周りにひしめく旧ソが高まり、特にモンゴルのゴピの大気汚染の 8 割はゲルのストサイモン・フレ 1 ザ 1 大学 1 プによるものだ。連様式の殺風景なコンクリ 1 ト砂漠地域で深刻な被害が出てい ( カナダ ) のライアン・アレン建物群を見下ろしている。さらる 0 1 。 950 年の冬には記録的な特に懸念されるのは、人間の准教授がⅡ年に発表した論文ににその周りには万戸もの移動寒さによって 800 万頭近い家健康を脅かす微小粒子状物質よると、ウランバ 1 トルでは住式住居ゲルがひしめく。ゲルは畜が死に、遊牧民 9000 世帯・ 5 ) が大量にまき散民の死亡の 1 割が大気汚染に関 4 -5 首都に新たに流入した人々の住が生活の糧を失った。らされること。ウランバ 1 トル連した疾患によるものだとい、つ。まいだ。ゲルの住民がスト 1 プ昨年もゾドが発生し、 100 では昨年肥月日、・ 5 モンゴル全体では心肺疾患によで燃やすために立ち木を切り尽万頭の家畜が死んだ。被災者支が 1 立方麕当たり 1985 等る死亡の四 % 、肺癌による死亡齢の % が大気汚染関連とみられるとの報告もある。人口集中に打つ手なしウランバ 1 トルでは冬には気温が氷点下度まで下がる。ゲルで暮らす人々にとって、スト 1 プなしの生活はあり得ない。それでも汚染のひどさにたまりかね、首都の住民は今年に入って 2 回大規模な抗議デモを決行した。 1 月末には氷点下度の極寒の中、マスクをした大勢の人々か黒い風船を手に都心に 0 ニ重苦家畜を失い首都に逃れた人々が暖を取り調理する煙で苦しむことに

3. ニューズウィーク日本版 2017年4月4日号

PERISC()PF ノーれ te 「 na 00a ロ s を BY THE NUMBERS ! ー◇ BRAZIL SCOTLAND ド先週ロンドンを襲ったテロに哀悼の意を一小し、スコットランン強ド議会はある決断をしばし先送を票りした。イギリスからの独立の投ト是非を問う住民投票を再実施すッてしるかどうかの採決だ。コ視無年の住民投票に続く 2 度目をス府の投票実施へ動きだしていたス政の英コットランド行政府のスタ 1 ジン近ョイギリスのメイョン首相だが、ジタ首相は先日、「今はその時でなスい」と牽制イギリスの離 : ′脱交渉が完了するまで住民投票たかったから。当時は、イギリを認めない姿勢を一小した。スから独立すれば残留は難へスタージョンはこれに反発し、しいとみられていた。それが今「手遅れになる」前に住民投票では状況が逆転。イギリスから投を実施したいとしている。採決の独立こそがにとどまる唯民が行われれば、賛成多数で可決一の手段だと考えられている。住される見込みが強いを取るかイギリスを取る立年の住民投票で「残留派」か。一時延期したとはいえ、住独が勝った理由の 1 つは、スコッ民投票の議論は今週再開される。トランド住民がにとどまり・エミリー・タムキン。は大よではいしてまでたにま持とだしる独し査れ支」た関プあ十′ ンこ週世人層と資召性一フワ・な洗国た持知あ頁アこ 9 共た下統あ持ー大で最知 ~ 纈と。。持な , SCOTLAND 自分と価値観を共有する誠実である汚職大国プラジルで発覚した食肉汚染 FROM RIG 工 T: RUSSELL C 工 EYNE—REUTERS. CRIS FAGA—NURP 工 0T0 GETTY IMAGES, MARK MAKELA/GETTY IMAGES プラジル政界を覆う汚職体質制裁を検討していると発表した。世界の食卓を脅かす事件ながは、食品業界にまで広がっていたようだ。 3 月中旬、プラジルら、農牧・食料供給省はプラジで大規模な食肉不正事件が発覚。ル産肉の大半は安全だと主張。大手企業のやを含テメル大統領と政権も、 1 万 1 む複数の食肉加工業者が、政府 000 人の検査官の、っち容疑者の検査官に賄賂を払って検査をはたった芻人で、 4800 の加免れ、衛生基準に満たない食肉工業者のうち不正をしたのはたや加工品を販売していたことがった幻社だと強弁している。明らかになった。ジャニス・ウィリアムズこれらの業者は賞味期限切れの肉や腐った肉を出荷。見た目や臭いをごまかすのに使用された化学薬品で汚染された製品もあったという。業者は検査官に黙認するよう頼み、要求に従わない検査官はほかの会社の検査担当に回されていた。汚染肉は世界中に輸出され、食料品店や小売店で販売されていた。これを受けて欧州委員会 ◆′は先週、不正に関与した業者の 0 From Foreign Policy Magazine(SCOTLAND) 02017 The Slate Group()Y THE NUMBERS) 腐った肉や化学薬品に汚染された製品も流通 Newsweek ー 1 2017 / 04 / 04

4. ニューズウィーク日本版 2017年4月4日号

制裁に次ぐ制裁で資金的に追イ 1 企業が北朝鮮の関与を指摘レッジェトは一一一口う。レッジェトは、が事件 ) い込まれた北朝鮮がついに銀行したが異を唱える専門家もいたに関してつかんだ証拠を明かしからカネを強奪したようだ。そだが先週、のリック・ ( れもサイバ 1 攻撃で。レッジェト副長官は米シンクタていない。しかし彼は、北朝鮮ニュ 1 ョ 1 ク連銀にあるバンンクの会議で、北朝鮮が背後にの関与を疑う見方のほうが「もグラデシュ中央銀行の口座からいたことをにおわせた。彼は民っともだ」と、語っている。「昨年、不正な送金指示で数千万間の専門家が、今回の事件とⅡ 北朝鮮のハッカーが銀行からトルが盗み出された事件。その背年に起きたソニ 1 ・ピクチャ 1 大金を盗もうとしたことに、サ後に北朝鮮のハッカーがいたとズへの攻撃を関連付けたことをイバーセキュリティー業界は警 ß米国家安全保障局 (zco<) の指摘した。ソニ 1 の事件は北朝戒を強めている。事件の手口は高官が先週、暗に認めた。鮮による犯行だと、米政府は考技術的に洗練されており、サイバ 1 スペ 1 スにおける北朝鮮のハッカ 1 は 9 億 5100 万トル、んているの不正送金を試みたが、実際にこの 2 つの事件の関係者がつ高い能力と大胆さを印象付ける送金できたのは 8100 万ドル。ながっているなら「国家が銀行ものだと、コンピュ 1 タ 1 セキ事件後、いくつものセキュリテから強奪したことになる」と、ユリティ 1 の専門家は一言う。事件の背景には、北朝鮮での資金需要の高まりがある。国連ガは対北朝鮮制裁を進め、北朝鮮ウが外貨獲得のために中国に設立ンヒる朝したフロント企業を調べている。め訪国際社会は、一連のミサイルたをと核実験を行った北朝鮮への圧仰刈とン力を強めている。テイラ 1 ソン活ガ米国務長官は最近、北朝鮮の核生は開発計画に対し、アメリカは先制攻撃を行う用意があると語った。中国も反抗的な北朝鮮への不満から、石炭輸入を停止した。銀行から多額のカネを強奪す強れば、北朝鮮は制裁を受けてもー外貨を獲得できる。北朝鮮の悪事がばれすに成功したことはあまりないのだが。サイライアス・グロル最高指導者の金正恩はサイバー軍団を率いている ? NORTH KOREA インドを代表する大河ガンジス川は人々の生活と切り離せないが、ゴミや排水、さらには水 ~ を、葬の遺体が流れ込む深刻な汚染でも知られている。そのガンジス川とその最大支流ャムナ 1 に、人間と同じ法的権利が与えられた。汚染された川をこれ以上の環境破壊から守るためだ。決定を下したのは、インド北部ウッタラカンド州の裁判所。人間への攻撃と川の汚染を同列に見なし、川を「法的人格と付随する権利、義務、責任を有する生きた存在」とした。この判決は、ニュ 1 ジ 1 ランドの判例に倣っている。同国議会は先頃、先住民マオリが崇拝するワンガヌイ川に人間と同じ権利を与える法案を可決した。インドの今回の判決は、現存の汚水浄化施設では川の浄化が間に合わないと主張してきた環境保護主義者が歓迎している。専門家によると、ガンジス川には毎日億リ以上の汚水が流れ込み、ヤムナー川の水には 10 0 リリ当たりⅡ億個の大腸菌が含まれている。ヒンドウ 1 教の世界では、ガンジス川は女神ガンガーの化身。生きた存在として保護されてもおかしくないトム・オコーナー、当ノゞー粮 A 危機に瀕する大河にインドが「人格」を与えた FROM TOP: KCNA—REUTERS, RUPAK DE C 工 OWD 工 URI—REUTERS From Foreign PoIicy Magazine(NORTH KORE と Newsweek 18 2017 / 04 / 04

5. ニューズウィーク日本版 2017年4月4日号

NewsweekCONTENTS 20 ] 7 / 04 / 04 PERISCOPE InternationaList 8 SOUTH KOREA 沈没船浮上は新生・韓国の象徴 ? CHINA 「新型大国関係」発言は失言かへつらいか・・ 10 SCOTLAND 独立住民投票へ決断間近 BRAZIL 汚職大国ブラジルで発覚した食肉汚染 BYTHE NUMBERS 最低支持率トランプは「知性あり」 ? JAPAN プーチンににじり寄る安倍の思惑 12 AFGHANISTAN 中国とアフガン軍が狙うウイグル人掃討 13 JAPAN 「籠池劇場」に狂奔した国会の不見識 14 UMTEDSTATES トランプ、オバマケアを打ち破れず・ 16 NORTH KOREA サイバー強奪の背後に北朝鮮が・ 18 INDIA 危機に瀕する大河にインドが「人格」を与えた 19 S 側 KOREA 中国ポイコットでも済州島は盛況 CHINA 増強中の中国海兵隊に潜む弱点 Business 電子機器持ち込み禁止令はトランプの愚策 ASia 20 ズ府 / ルど FEATURES & ANALYSIS 38 中東憲法改正が殺すトルコの民主主義 48 米メディアトランプ化するリべラルに喝 50 研究受動喫煙の害は誇張され過き ? 環境北京を超えた世界最悪の汚染都市は 56 遺伝子操作結核に強い牛で安全な乳製品を SPECIAL REPORT フラシス大統領選ルペンの危険度 STEP 工 ANE MA 工 E—REUTERS 凵 FE/STYLE 4 月末のフランス大統領選で大躍進が見込まれる極右・国民戦線の女性党首ルペンが支持を広げる理由「ルペン大統領」誕生の意外な公算仏大統領選 ■戦略「脱極右」を演出するマリーヌの懐刀反 EIJ でフランスは世界経済のお荷物に仏経済政治思想ルペンは新しいドゴールなのか北朝鮮問題を動かす禁断の構想 58 Sports 野球のだらだら試合をなくすには 62 Movies 夫を伝説に変えた「ジャッキー』 The 誂 0 「ギレンホールがミュージカルに挑戦 63 64 Food ニューヨーカーを虜にする和食の極意 s 0 れ進化したキャメルで粋に装えば 66 2 6 8 0 2 2 2 3 DEPARTMENTS . 68 . 70 Letters RearView 5 1 2 Perspectives Superpower Satire Picture Power 34 オビニオンもはや米中は「朝鮮統一」という大胆目標でしか核武装を止められない ? COVER: 」 e 幵」 . Mitchell/Gettylmages. 0 雑誌 25251 ー 4 / 4 ニューズウィーク日本版 2017 年 4 月 4 日号 ( 第 32 巻 13 号、通巻 1540 号 ) @Newsweek LLC 2017 OCCC Media House Co. , Ltd. 2017 無断転載・複製を禁じます。編集部へのお問い合わせは〒 153-8541 東京都目黒区目黒 1 -24-12 株式会 ccc メディアハウスニューズウィーク日本版編集部へ TEL : 03-5436-5750 FAX : 03-5496-7561 NEWSWEEK 」 APAN (ISSN 0912-2001 ) published weekly except fo 「 th 「 ee combined issues year mailed in ApriI, August and December, respectively. AnnuaI subscription rateis US $ 300. Second CIass postage paid at New Yo 「 k. N.Y., and at additional mailing 0 用 c . 日本 ABC 協会加盟誌 ( 新聞雑誌部数公査機構 ) Newsweek 7 2017 / 04 / 04

6. ニューズウィーク日本版 2017年4月4日号

結核に強い牛で安全な製品をの増加が問題になっている。ゲの結核は大半の先進国ではほば制圧ノム編集によって感染症にかかされているが、途りにくい家畜に改良できれば、上国では今も多く「この問題の解決に役立つ」と、ドラバンは期待するの牛の命を奪う家畜感染症。乳牛に多い病気であるため、牛乳結核菌耐性を持っ乳牛の登場は、牛乳を介したヒトへの牛結を介したヒトへの感染も大きな問題になっている核感染防止にも役立ちそうだ。リスクがあるのは途上国だけでそんなウシ型結核菌に耐性をはない。牛乳の殺菌処理が徹底持っ牛が、遺伝子操作によって初めて誕生した。中国の西北農している先進国でも「生乳や生乳を使った乳製品のプ 1 ムによ林科技大学の研究チ 1 ムは、クり、感染リスクが再び生じていばれるゲノム編集技術を用いてる」と、宿主防衛研究所の主任丿 1 ・マレックは一一一口、つ研究員ハ牛の卵細胞に結核菌に耐性がある遺伝子を導入。人工培養して中国チ 1 ムが牛のゲノムに挿牛の子宮に戻した。入した遺伝子は、一部の牛が生生まれた子牛頭のうちⅡ頭できるツ 1 ルとして注目される。が、意図せぬ変異が起きるリスまれつき持っている変異型だ。は健康に育ち、結核菌に対して家畜の品種改良や感染症の予防クか付きまとう。鎖を 1 本だけ従来の育種法でもこうした遺伝比較的強い耐性を持っことが確などにこの技術を活用する研究切断する改良型なら、こうした子を持っ牛を増やせるが、クリ認されている。ゲノム編集によが盛んに行われているリスクを抑えられる可能性があスパ 1 ならはるかに短期間で的る意図せぬ異常も起きなかった。中国の研究チ 1 ムが採用したると、米国立アレルギ 1 ・感染を絞った改良が可能になるただし、安全性や耐性の強さ結果は学術誌ゲノム・バイオロのは改良型のクリスパーだ従症研究所傘下の宿主防衛研究所ジ 1 で発表された。来のクリスパ 1 の場合、「分子の研究員スク・シ 1 ・ドラバンなど検証しなければならない課クリスパ 1 は数年前に開発さレベルのはさみ (QZ< 切断酵は言う。題は多い。コスト面からも実用れた技術で、従来より正確かっ素 ) 」によっての 2 本の畜産業界では家畜への抗生物化はまだまだ先になりそうだ。迅速、低コストでゲノムを改変鎖を切断して遺伝子を挿入する質の過剰投与による薬剤耐性菌ダグラス・メイン MIC 工 AEL DALDER—REUTERS 選伝子爨作注目の新技術「クリスパー」で結核菌耐性に関連した遺伝子を導入ヒトへの感染を防ぐ効果も期待される B 「 a 0 M00 WorId モー大丈夫 ? 牛結核にはワクチンも有効な治療法もない。耐性牛を開発できれば、抗生物質の過剰投与や生乳によるヒトへの感染を抑えられる Newsweek 57 2017 / 04 / 04

7. ニューズウィーク日本版 2017年4月4日号

EVERY $ 印 0 喫煙の問題について最も権威ある文期間さらされた場合のみだとする他の献といえば、年の米医務総監報告書文献とも合致する内容だ。だ。それによれば、慢性的に副流煙に副流煙をときどき吸うくらいでは命さらされている非喫煙者が肺癌になる取りにならないという証拠は増えていリスクは、そうではない非喫煙者のわるが、法的な喫煙規制はどんどんきっ亠 9 、刀 1 ・ 1 51 ・倍とされる ( ちなくなり、世論の支持も得ているみに喫煙者自身が肺癌になるリスクはロビ 1 団体「非喫煙者の権利を守る非喫煙者の肥倍以上だ ) 。アメリカ人」によれば、職場や飲食店もっと意外な報告もある。昭年には、での喫煙を禁じる法例の下で暮らすアるてし殺を人こたカラプ者罪犯たばこにけっして好意的とはいえないメリカ人は今や人口の % 以上。さら米国立癌研究所の機関誌に「受動喫煙に 3400 の自治体が公園や海水浴場と肺癌の因果関係は認められず」の見などでの喫煙を禁じ、屋外で飲食中の出しが躍った。喫煙を禁じる自治体は 400 を超えるこの報告によれば、 7 万 6000 人 1700 以上の大学がキャンパス内をの女性を追跡調査したところ、副流煙全面禁煙にし、 600 近い自治体が電と肺癌の間に有意な関連は認められな子たばこも規制対象にしているかった。副流煙の影響は不明確で、影割を食うのは喫煙者で、彼らの希望響が見られるとしても高濃度の煙に長が考慮されることはまずない。そんな翡 4 中で、学術誌「健康と疾病の社会学」喫煙規制の法令について言えば、今に載った「どこにも逃げ場がない」とさら時計の針を川年前に戻そうと考え題された論文は喫煙者への配慮が際立る人はいないだろう。飛行機の狭い座席でたばこが吸える日に戻る必要はなっ異色のものだ。喫煙規制の方向は正しい。しかし執筆者たちはカナダのバンクーバ 1 でさまざまな喫煙者に取材したが、喫何でもいいから禁煙場所を増やせばいいという話ではあるまい。たばこの製煙者の声から浮かび上がるのは、たばこを違法薬物と同一視する風潮だ。犯造・販売を認めながら、その消費者を罪者扱いされると、人間としてのアイ排除するのは筋が通らない。デンティティ 1 まで傷つく。「喫煙者昨年Ⅱ月にはアメリカの首都ワシンは女性や黒人のように差別を肌で感じトンが、電子たばこや噛みたばこも規ている」と、ある愛煙家は語っている。制の対象に加えた。大人がたばこを吸バーにおけう姿を子供に見せるわけにはい、論文は結びで「バンクーる喫煙者の体験は、喫煙を異常と見なという理由で、イギリスでは屋外でのす戦略の価値と倫理について重大な疑喫煙も規制する動きがある 0 年には、 1 ヾ問を提起している。リべラルな国家がノ 1 ド大学のある研究国民を辱める行為に加担してもいいの者がサイエンティフィック・アメリカだろうか」と問い掛けているン誌に、「喫煙者の体も汚染されていて : : : 有害物質を放出している」と書本来の目的を忘れ規制が暴走き、喫煙者の衣類や髪に付着した「副規制の流れを導いているのは科学だ流煙残留物」に警鐘を鳴らした。こうけではない。政治的に都合のいい研究した極端な例はいくらでもあるを偏重するイデオロギーの力も強く働いつでもどこでも喫煙の世の中いている。ヘレナの事例やその流れをに戻そうというのではない。そんなこくむ論文が次々と発表されたとき、一とは非現実的だし、望ましくもない。部の科学者やジャ 1 ナリストは研究結しかし自由を尊重する社会であれば、果が疑わしく、調査の手法に重大な欠法律は喫煙者や飲食店経営者の権利と陥があることを指摘した。だが彼らの嗜好にもっと配慮すべきではないか。批判は無視され、禁煙団体は声高に警屋外の喫煙規制は緩和しよう。分煙鐘を鳴らして世論を形成した。の徹底はいいとして、大人の愛煙家がジャ 1 ナリストはど、つ対応すべきか集まって一服できるスペースを屋内に科学的根拠が薄いのに人の行動を縛ろ確保してほしい。今でも喫煙者は肩身うとする強引な規制の動きを、見過 ) 」が狭い。これ以上狭くなったら居場所かなくなる。してよいのだろうか AFP—B$B Newsweek 53 2017 / 04 / 04

8. ニューズウィーク日本版 2017年4月4日号

はの名の 0 名古屋最新案内本物を知る「大人」の読者に、ワンランク上のグルメや旅にまつわる情報をお届けします。ライフスタルを「食」「街」「歴史」「カルチャー」の 4 つのカテゴリーに分け、極めるいま名古屋で行くべき & 見るべきのスポットを紹介名古屋在住の人はもちろん、観光や出張で名古屋を訪れる人も、誰もが存分に楽しめて役に立つ、名古屋ガイドの決定版ー案・の , イルを極る価知られざる郊外の名店、ク評判の料理を訪ねて「いま」の名古屋を隅から隅まで楽しみつくす食 ~ ・・店とライフスタイルの第天日を数・このレーフのこのひと第ひとこと・えられる・店・と人と小第と・・を行ったり第たリヒストリカル名古・みうらし・んが物賛する・スマートハンドをしそンケーキに ( びったけ NAGOYA LATEST GU ・古・にしをないフンスの・リ物好・のための、バノマ・景スト名古ーに・づいた、・・第と本第さん・物山定価本体 1200 円税別 ISBN 978-4-484-14569-3 VO 34 VO 35 VOL36 名シェフ & 人気店の得意料理が勢揃い ! 人の名古定価本体 1200 円税別☆ 旧 BN978-4-484-14565-5 第えの人に愛され・ . ・の料宿・′、大人の名語第理判 9 一 011 / 名古屋グルメアワードクルあの名店の、春レシビ定価本体 1200 円税別☆ 旧 BN978-4-484-14566-2 定価本体 880 円 ( 税別 ) ☆ 旧 BN978-4-484-14568-6

9. ニューズウィーク日本版 2017年4月4日号

SEIKYSSHIMBUN 共歌響鳴はけ私は詠い続ける一一人間の無限の可能性を「苦悩」を「歓喜」に変える、人間革命の勝利劇を新・間革命発絶聖教新聞社の定期刊行物第の巻池田ン作価四新・人間革命司広宣譜大道円革心十税勝利島きよ、つめい園入しで下朝レ一い屋はいけすの利用を認められてトのよ、つな大きなろ過装置を 2 ノタュてめめのの人一のニれいるので、私はそういう店で仕っ設置していて、トイレの水ま入れる日の朝に締めてもらってで全てろ過している。一一ユ 1 ョ 1 クの水は、飲んで質辺、いる。だが全部の魚でそれをやる必要はない。寝かせておいしもおいしい。私は北海道出身だ味饗佑さ良のなンがヨるい魚もたくさんあるが、高校の修学旅行で東京に行ニューヨークと日本で、水った際にホテルで水道水を飲ん入ってくるのは、アメリカ側とに違いはあるかで衝撃が走った。「まずつ ! 」しては受け入れられない。かっある。ニュ 1 ョ 1 クの水は軟と ( 笑 ) 。「水に味が付いていお節を丸のまま輸入するのは今らかくておいしい。軟らかいほる ! 」と、び 0 くりした。そのも違法だが、日本政府が交渉し . 朝一 . うがだしが出やすいので、水に経験があったのでニュ 1 ヨークてくれた結果、真空パックの削限って言えばニュ 1 ョ 1 クは和の水を心配していたのだが、意り節に限り認められた。大量のだしを使うので、愛媛食に適していると言える外にもおいしかった。後は、水をどのように「ろアメリカ人の客を想定してのカツォ問屋に自分が調合した削り節を送ってもらっているメニューを作ることはあるか過」して使うかだ。ニュ 1 ョ 1 アメリカ人向けに変えること直火であぶったカツオにしていクはビルが古いし、貯水タンクもだいたい建物の上のほうに付は切ない。全て、自分がおいるのでかすかにスモ 1 キ 1 で、いていて、そこから水道管で降しいと思うものを出しているうちのだしを飲んで感動してくりてくる。水道管は 1800 年アメリカ人の客に人気の「味」れるアメリカ人はたくさんいる特にアメリカ人に人気のメ代 51900 年代初頭のものもは、やはりだしだ。かつお節とあるので、何を使ってろ過するいうのはカピ付けされているが、ニューと言えはかがポイント。饗屋ではロケッカビが食材として ( 国外から ) 魚だと、西京焼き。うちでは物じ、 ew 日い m 田 1 R いい心 on 池川大作やを第を聖孝攵聞日刊 [ 1 カ月 ] 1 , 934 円 ( 税込 ) 平和・文化 , 教育の発展に寄与する人間の機関紙 . 大白蓮平月刊 [ 1 部 ] 205 円 ( 税込 ) 平和・文化・教育の運動を推進する理論誌グラフ 5 石ー月刊 [ 1 部 ] 398 円 ( 税込 ) 世界市民の行動を伝えるビジュアル誌本をこ購入の際は、お近くの書店でお求めいただくか、 SOKA オンラインストアをこ利用くたさい。 ◆ URL : http://sokaonlinestore.jp ◆ TEL : 0120-977-800 ( 営業時間 : 平日 9 : 00 ~ 17 : 00 土日・祝日を除く ) ◆ FAX : 0120-977-900 ( 24 時間受付 ) 定期刊行物の購読申し込みは、お近くの本紙販売店へお問い合わせください。聖教新聞社〒 160-8070 東京都新宿区信濃町 18 TEL. 03-3353-6111 ( 大代表 ) http://www.seikyoonline.com 「白粒味噌」を甘味を加えないまま使っているので、一般的な西京焼きと違って甘くない。味噌がおいしいので、味噌の持っ甘さだけで出しているこれを食べたアメリカ人はみんな、どこで食べても普通は甘いのにここのは違うよね、と言う。アメリカ人は甘い味が好きだと言われるが、そうではない人も大勢いる。今の夢は昔は自分で店をやることだったのだが、今は川年以上一緒に 4 やっているスタッフもいるし、 4 0 饗屋で働きたいと日本やヨ 1 ロッパから来た若い人たちもいる今のチ】ムは自分の料理の一部だ。彼らが巣立っていって、どこかの店で料理長を務める。そこまでのサポ 1 トが、夢というより目標だ。

10. ニューズウィーク日本版 2017年4月4日号

ー i ty FOOD アメリカ国内でも各地から調和食プ 1 ムに沸くニュ 1 ョ 1 クにあって、舌の肥えた人々を達している。ポストンのサ・ハはとりこにしている日本料理店がすごくいい数年いなかったのある。年にイーストビレッジがこの 152 年で戻ってきていにオープンし、 3 月で川周年をて、サイズは少し小さいが脂がきようや迎える「饗屋」だ。不動産価格乗っていてとてもおいしい刺の高騰や熾烈な競争にさらされ、し身のマグロは、 5 月から川月数年で閉店する店も珍しくないまでポストンの本マグロを使う。刺し身は日本から空輸してマンハッタンで、年版のミシ裏ュランで 1 っ星を獲得して以来、いるもののほうがおいしいという先入観かあったのたが客を魅了し続けている。ロ台食材も客層も日本とは大きくそんなことはない。本マグロ情異なる環境で、高い支持を集めの場合、太平洋マグロよりも大ッ事てきた人気店の舞台裏について、西洋マグロのほうがさつばりしン現料理長の園力に本誌記者・小暮ているが味が濃い。特に赤身のうま味が豊かなので、個人的にマな聡子が話を聞いた。は好きだ。立日本とは入手できる食材がニュ 1 ョ 1 クには、日本人にゞか違うなか、工夫している点は ? 教えてもらって「生け締め」をカ明正直「あれがあればいいな」うまくできるようになったアメと思うものはあるが、手に入らリカ人も少数だがいる。日本でないものを欲しいと言っても仕一言う生け締めとは、基本的には本料方がないので、ならばこ 0 ちで釣 0 た魚をその場で漁師が締めたり、いけすで生かしておいたの歩いて聞いて見て食べて、というのが自分の基本姿勢。魚を市場の職人が締めるというピ人魚の仕入れは ( 地元の店を ) システムだ。日本はそうした流 6 軒使っていて、そこに注文す通機関がしつかりしているし、ると信頼する日本人がプロンク魚の管理能力が半端ではない。ニュ 1 ョ 1 クではそんなことス ( ニュ 1 ョ 1 ク北部 ) のフィッシュマ 1 ケットに買いに行っやっていないし、やれる人もいてくれる。そのほかにも世界中なかった。そもそもここでは、から直接仕入れていて、オースレストランで魚をいけすなどでトラリアや地中海、北欧からも生かしておいて自分たちで締め来る。日本からは火曜から金曜ることは違法。ロプスタ 1 などまで毎日届く。甲殻類は規定がないのだが。魚 SATOKO KOGURE—NEWSWEEK JAPAN ( 3 ) そのちから Newsweek 64 2017 / 04 / 04