あ手頃に本格フランス料理を ベトナムには老舖のフランス料理店が点 在。仏領時代から続く、本穃的な味とサ ービスが魅力で、在佳のフランス人も通 うほど。特にねらい目はランチ。フルコ ースが格安で楽しめますよ。 フランス 料理 高級住宅街に建つフランス料理店。 ・ . を日本人をはじめ、外国人客が多い ・々 . 2 サーモンマリネ US $ 15 、牛の切り身 ・ . ・ US $ 24 ( 左 ) ☆スペ : / ャリテ☆ 香草が利いた サーモンマリネ 28 万 VND を・ベトナムマ、指圻りの最高級フレンチを ル・ポルドー ト ・ Le Bordeaux ナ ホーチミンで有名なフランス料理店で、現地のフランス人 料 理 にも常連が多い。ランチコース US $ 15 は前菜からデザー は トまで付く本格派で、満足度も高い。アラカルトなどのメ や つ ニューも豊富に揃っている。 別 3 B-I 6 市北部 場 圃 72 D2, Q. Binh Thanh 回統一会堂から車で 15 分 団 0 & 389 的 831 11 : 30 ~ 13 : 30 、 18 : 30 ~ 21 : 30 番 ・国日曜、月曜の昼圄 V. M. A. D. J. で す ほ つ び フ - イ ナ MAP 食材の鮮度は抜群。バターを控 えるなど、カロリーにも配慮 2 雰囲気かよく入りやすい ☆スペ : / ャリテ☆ 素材の味を生かした ハマグリのガーリック バター焼き US $ 5 ( 要予約 ) おすすめ Menu 焼きロプスクー Lobster grilled in virgin OIive 0 Ⅱ 90FVND 牛リプシャンピニオンソース Beef rib grilled with champinons sause 99 石 5000VND クレープパロッティ Crepe ballottine with red Fruits 12EVND ー 1 当 おすすめ Menu フォアグラのカラメリゼ Gan nuong chién US$17 ココナッ牛肉焼き ( 2 人前 ) Bö d6t dlJa xiém IIFVND ハスの茎と工ビのあえ物 Göi ngö sen töm thit 9 石 9000VND ル・メコン Le Mekong 1989 年創業のフランス料理店て、素材の味を生かした料理 が自慢。メインにスープまたはサラダとデサートが付くセッ ト US $ 1295 ( ランチ ) 、 US$2+ ( ディナー ) と手頃な価 格もうれしい。入口はベトナム料理店「ドンスー」と共用。 別冊 % ト 3 0 6 ドンコイ通り周辺 圃 57 D6ng Du, Q. 1 回市民劇場から徒歩 3 分団 0 & 38 四 5045 圄 11 : ~ 14 : 、 17 : ~ 22 : 国無休回 V. M. A. D. J. ベトナム中部の高原都市ダラットではワイン作りも盛ん。フランス料理店のワインリストに見かけたら、試してみて。 素材のうまさを生かした さつはりフしンチ MAP ラ料

生春巻き vs 揚げ春巻きの食べ比へ ! あなたはどちらがお好み ? 見た目も美しい生春巻きと、カリっとした食感の揚げ春巻き・・・ 日本でもおなじみの料理ですが、本場ではバリエーションも豊富です。 滞在中にいろいろ味わってみましよう。 生巻き = ゴイつオンっマソな料王里 ? ゴイ = 和え物、クオン = 巻くという名前のとおり、ライス ペーパーで具材の野菜、工ビなどを巻いて食べる料理。 0 特原 がが カ なくの かかる わわ 浸ほ 明具 半徴料 っ 4 かを ル不・ ・味・味 8 風調 ピーナツだれやヌクマムペースの たれが一般的。さつばりした生春 巻きにコクをプラスしてくれる。 point 1 米が原料のライスペーパー : 引田圃 工ビと豚肉入りの生春巻き 3 万 5000VND 。盛り付けもキレイ ベトナム各地の味を堪能 3 point 具には工ビや豚肉、 り言い舌草 ベトナム・ハウス Vietnam House コロニアルな建物が目を引 く高級ベトナム料理店。中 別冊 P.. 6 ト 3 B03 ドンコイ通り周辺 部や南部など、郷土の味を外 圃 9 95 D6ng Khdi, Q. 1 市民劇場から徒 国人向けにアレンジしてお 歩 3 分団 0 & 四 1623 圄 7 : ~ 14 : 00 、 17 : り、目でも楽しめる。 ~ 22 : 無休圄 V. M.A. メインの具はゆで工ビ、豚肉が定 番。ほかに香草、オオムギなどの各 種野菜、細めんのブンなどが入る。 4 MAP 上品な味のフェ風生春巻きを 彩り豊かな具が食欲をそそる ラップ & ロール Wrap & ROII ライスペーパーで野菜などの 食材を巻くラップ料理 " の 専門店。ベトナ ム各地の伝統 料理約 40 種類 を取り揃える。 ータウ Mitau ベトナム中部のフェ出身の オーナーが伝統のレシヒ。で 作る、フェ料理専門店。しじ みこ飯 3 万 VND など、メニュ ーは約 30 種。 豚肉とバジル、、 の生春巻き 4 万 VND を甘さ控え 生春巻き 3 万 8000VND 目のタレで 2 2 野菜の緑がイメージカラー 2 階建ての店内 別冊 P.. 6 ト 2 9 ロ 別冊 P.. 6 ト 2 9 ロ ドンコイ通り周辺 ドンコイ通り周辺 圃 62 Hai Bä Trung, Q. 1 回市民劇場から徒歩 2 分団 0 & 2 030 圃 52 Hai Bä Trung Q. 1 市民劇場から徒歩 2 分 7 : ~ : 30 国無休 V. M.A.J. www.wrap-andィoll.com 団 0 & 230767 圄 8 : ~ 22 : 国なし回使用不可 MAP MAP 20

ツーリスト・ポリスについマ 道に迷ったり、スリや盗難などのトラ プルにあったときは、街なかにいるツ ーリストボリスに相談しマみましよ う。目印は緑色の制服。道路を渡わな いとをに、一結に渡っマくれることも。 タつシ 徒歩 ー 6 徒歩 ~ 。アクセス早見表 市民劇場 ( ドンコイ通り ) 統一会堂 チョロン ペンタイン市場 マジェスティック・ホテル 市民劇場 ( ドンコイ通り ) 10 分 7 分 10 分 統一会堂 5 分 ( 1 万 VND) 15 分 10 分 マジェスティック・ホテル 2 分 ( 1 万 VND) 5 分 ( 1 万 5000VND ) 15 分 ペンタイン市場 5 分 (1 万 VND) 5 分 (1 万 VND) 8 分 ( 1 万 5000VND ) 0 (9 万 VND) 30 分 (9 万 VND) 30 分 (9 万 VND) 30 分 (9 万 VND) 30 分 チョロン タクシーのほかにこんな乗りものがあります / ヾス xe Bu9t 主要な通リを網羅。樌 hh は安くて便刹 街なかにバス停があり、ベトナム 語で行き先とバスの番号が書い てある。バス停にある路線図な どで路線番号と行きたい場所の / ヾス停をチェックして、目的のバ スに乗ろう。 5 ~ 15 分間隔で運 行。料金は 3000 ~ 6000VND 。 チャーターカー 1 Charter Car 郊外への日帰リトリップ t; ユ日市内観光に 料金は車種により 1 日 US $ 50 ~ ホテルと旅行会社で手配できる。 US$10 程度のチップを渡そう とより確実。ドライバーへは る前に確認をし、メモなどを残す とガソリン代が含まれるが、借りまド、、 100 程度で、通常は運転手の日当 ※初乗りが 1 万 VND の場合。時間と金額は目安です パイク・タクシー Xe Om ホー子ミン卞民の是。乗リこなせたら旅の達ノ、 シクロ の移動なら、 1000 ~ 3 万 VND 。 あまりおすすめできない。市内 段交渉でのトラブルも多いので たノートを見せてくることも。値 行者には日本語で感想が書かれ シー。市内のあちこちにおり、旅 バイクの後ろに客を乗せるタク 異国脩をわえ 5 ノ、力車 安心た。 ・別冊 6 などに依頼するのが に乗ってみたいならツアー会社 にはおすすめできない。シクロ た、料金は交渉制なので、初心者 ったが、今は観光用が多い。ま シクロは、かっては市民の足だ ト フ イ ン フ オ メ 、ノ ヨ ン 交 101

3 1 3 3 1 1 1 3 1 ホーチミンのペーカリーで見つけた 0 パン & おっ t しク : ノョン 朝食やちょっと小腹がすいたときなどに重宝するのが、街のペーカリー プチシュー 1 万 4000VND フランス / ヾン 8000VND プチハリネズミパン 5000VND トゲトゲの針が愛らしい パン。中は甘さ控えめの ココナッフレーク / A カリカリ 中 t 方リ チョコレートクリーム入 り。小さいながらも食べ 応えあり / B 形がキュートなフランス パン。焼きたてを味わい たい / B ジャムのタルト 5000VND 朝貪に適てす はのバな アーモンド・クロワッサン 2 万 6000VND サクサクとした食感が楽 しめる。本場フランスの 味わしゾ B マカロン 5 万 5000VND / 100g コロンとした形がかわい い。チョコやイチゴなど 味もさまざま / B フルーツジャムを挟んだ プチタルト。サクサクの イチゴケーキ 3 石 4000VND A バインミ ・ハノイ Bånh Mi Hå Nöi ハノイ出身のオーナーが昔 ながらの味を守る老舗パン 屋さん。自家製パテやハム のバインミーもおすすめ。 別冊 P.. 5 B-3 べンタイン市場周辺 圃 1 Lé Thu Riéng, Q. 1 回べンタイン市場か ら徒歩 5 分団 0 & 356559 6 : ~ 23 : 00 国無休使用不可 B ノミタシュー Påt Chou フランス人シェフの店とい うたけあり、味は本格派。パ ンやスイーツの種類も多 く、イートインも可能。 0P23 いくて t います ! ? イ子ゴす孑きに おすすの イチゴのジャムやクリー ムをふんだんに使ったケ ーキ。甘さ控えめ / B MAP 軽い食感のパンとバナ ナがマッチ。アフタヌー ンティーのお供に / B 召 I 上 tfh ピッツア 1 石 8000VND ピーマン、ハム、チーズな ど具がたっぷりのってい る。ランチにいかが ? / B 56

キ風 ~ 濃厚なミルク味と ( サクサクの歯応えが絶妙 自宅で生春巻きを 作りたい人へ ベトナムコーヒーならではの 濃い味わいが楽しめる ベトナム伝統茶を ティーバッグでお手軽に ハス茶 日 0 スーパーマーケット で探した バラまきみやげ スーバーやデバートは食料品から日用 品、おみやげまで、いろいろ揃っている ので、旅行者にはとても便利。更に、た くさん買っても予算内でおさまるとい うのもうれしいポイントです。 を物調々 . V. 、、 1 、ににレいに r•や ウイナコーヒー 1 万 5 VND 300 円以下 ! Safoco 生春巻きの皮 5800VND いろいろな種類のめんが、 自宅でも味わえる 乾燥フルーツは 帰国便のおやつにも 濃厚な味わいが楽しめる メコン・テルタの特産品 婦々を第等物 胤日′ R 、、′第 ( 12 し 0 し ココナッキャンディ 1 万 8 VND 乾燥マンゴー 4 万 7200VND 、 乾燥ミックスフルーツ 9000VND 74

美食の街、ホーチミンで ごほうびティナーをいただきましよう おすすめ Menu パラクーグ Baracuda dngsöt 電ヴ u 曲 23FVND フォアグラのテリース Gan ngöng h 節 25 石 5000VND 〒イナーコース Dinner Course lJS$25-••• ラ料 を・れ穴 / 虱のレストランマ・フしンチを ロン・テット L'en Teté 赤と白が基調のモダンなフ ランス料理店。材料の多く をフランスから輸入するな ど、手の込んた料理は本場 フランスの味そのものだ。フ ランス人オーナーが選び抜 いたワイン US $ 5 ~ と一緒 に味わおう。店舗の奥には バーカウンターも併設。 ☆スペ : / ャリテ☆ オリジナルの ワインソースを添えた フォアグラのテリーヌ 入口は小さいが、奥行きが あり店内は広々している 別冊 24 D -406 盟 6 市南部 圃 2F -139 Nguyén Thåi Binh, Q. 1 回べンタイン市場から徒歩 10 分団 0 & 38214049 圄 18 : 00 ~ 24 : 00 日曜圄 V. M. A. D. J. おすすめ Menu オニオンスープ Süp hänh IOÆVND フォアグラのパテ Paté gan ngöng tCdi 36ÆVND ラムチョップ Sdön cju ndöng 36FVND MAP 級料理の飾りにもひと工夫 2 店内のほ とんどが外国人客。テラス席もあり、天気の よい日は風に吹かれて食事を楽しみたい ムード満点のフレンチしストラン カマルグ Camargue ベトナムに住む欧米人に人 気の 1 軒。数あるメニューの なかでもおすすめはフォア グラ。ロの中で滑らかにとろけ、ソースや付け合わせの野菜と もベストマッチ。デサートメニューも豊富なので食後にせひ。 別冊 P2 日 9 回 6 市北部 圃 191 Hai Bå Trung, Q. 1 回市民劇場から車で 5 分 団 0 & 243148 圄 18 : ~ 22 : 30 無休圄 v. M.A.J. ☆スペ : / ャリテ☆ 肉汁があふれる シューシーなラムチョップは ポリュームも◎ 深夜でも、凝ったお いしいディナーが食 べられるのがうれしい ン理 ラ料 MAP 52

あしほりゃあ茶は右料の場合も 日ホと違い、ベトナムではあしほりや、サー ピスのあ茶が有料の場合があります。下記 で紹介したパクグンアイスマ・はどちらも有 料であしほりが 2000VND ほピ。必要ない場 合は使わないようにしましよう。 ラ・カン / ヾーニュ ト La Campagne ナ 6 石 8000VND ム マンゴーイチゴ、ヨーグ 理 ルト味のシャーベット は がかわいいカゴの中に や つ り マンプー 場 で す ン ア イ ス ケム /Kem 蒸し暑いホーチミンマ、は ・ゞ、アイスの人気は絶大です / を一 にめ LI スイ′ 0 「入に イら ア g 、べ ッ脅食点マ ナ E 石ア満 といム コ 5 コ レコリ 刀のポ トライサイクル よ′ TricycIe 4 万 8000VND ル . / ・メ顔はストロべリー味、体はココナ ツ味のシャーベット ンゴ・一 シャーベット ンー フルーツアイス ■ Kem Trai Cay 4 石 5000VND ココナツアイスに、ドラゴンフル ーツやスイカなどをトッピング 名物のココナツアイスを賞 デコアイスが話題のカフェ バクダンアイス Fanny Kem BQCh Dang シクロやカゴ型など、ベトナムらし アイス専門店。名物はココナツを器 に使ったココナツアイス。ほかにド いモチーフのデコアイスが話題の リアンやタロイモなど珍しい味も。 カフェ。南フランス風のたたすまい メニューは写真付きで注文も簡単。 もおしやれ。テラス席もある。 別冊 P.7 ( -3 別冊 P.. 6 D-4 0 ドンコイ通り周辺 ドンコイ通り周辺 圃 29-31 Tön Thät Thiép, Q. 1 回市民劇場から徒歩 8 分 圃 28 Lé LOi, Q. 1 市民劇場から徒歩 5 分団 0 & 38292707 9 : 00 ~ 24 : 国無休使用不可 団 0 & 38211633 8 : ~ 23 : 国無休回使用不可 キムタインでは、バインフランと並んで、ヨ - グルト 5000VND とヤギのミルク 1 万 4000VND も人気です。 MAP MAP 45

ホーチミンの 2 大チェーンカフェ ホーチ三ンを代表するチェーンカフ工といえ ばチェングエン・コーヒーとハイランズ・コ ーヒー。礫の好みが分かれるところですが在 イ主日本んこ人気なま / イランズ・コーヒー ( ドンコイ通り店・・別冊 % ト 2 ) だとか。 0 ーヒー自のカフェ 糧影にも使わわるアートな空問 ケーキが絶品のイクリアンカフェ ジャパ・コーヒー・バー ト Java Coffee B a 「 ナ 工スプレッソバーを併設したカ ム 料 フェ。すらりと並ぶケーキのな は かでも、チースケーキが評判。 や つ 、別冊 P.. 6 ト 29 ロドンコイ通り周辺 圃 3842 Döng Du, Q. 1 回市民劇場 から徒歩 3 分団 0 & 230187 圄 7 : 30 ~ 23 : 30 国無休回使用不可 番 で す ナ コ 2 階にはソファ席もある 2 カフェラテ 5 万 VND とふんわり軽い人参ケーキ 3 万 VND レトロスクイルの老舗カフェ イタリアの古いカ オレンジが印象ィ フェを思わせる 1 階 的なガラス張りの 席 2 カプチーノ 店。テラス席もある 2 飾りも美しい各種 4 万 2000VND 、ティ ラミス 3 万 VND ケーキは 6 万 VND ~ フランス統治時代、暑い気候のベトナムではフレッシュミルクが手に入りにくかったため、代用で練乳を使うようになったそうです。 アンナム・グルメ Å nnam Gourmet Shop 工スプレッソやカプチーノなど コーヒーの種類は豊富。自慢の スイーツと合わせて味わいたい。 別冊 P.. 6 ト 20 ロドンコイ通り周辺 圃 1 8 Hai Bå Trüng, Q. 1 回市民劇場か ら徒歩 3 分団 2 四 332 圄 88 ~ 21 :00 国無休 V.MA.D. J. g 曜 t おすすメニュー カプチー / Cappuccino 5ÆVND おすすめメニュー カフェスア / ン Cä Phé SÜa Nöng 2 石 8000VND MAP 1 0 02 階がカフェ。 1 階は各国の食材を扱う店 2 2 チーズケーキ 3 万 3000VND なとも美味 欧米人に人気の実力派カフェ チャオ・カフェ Ciao Cafe ベトナムとイタリアコーヒーの どちらも楽しめるカフェ。 2 階は ソファ席で落ち着ける空間。 別冊簡 D -39 ロドンコイ通り周辺 - 圃 7 76 Nguyen Hue,Q. 1 回市民 劇場から徒歩 3 分団 0 & 38231130 圄 7 : ~ 24 : なし圄 V. M. モーショー M 可 0 ドンコイ通り沿いのおしやれな カフェ。シェラトン・ホテルのシ ェフが作るケーキが絶品た。 別冊 P.. 6 ト 39B ドンコイ通り周辺 圃 D6ng Khdi, Q. 1 回シェラトン・ サイゴン・ホテル & タワーズ内・ P. 80 団 08-38272828 圄 7 : 00 ~ 23 : 00 無休回 V. MAD. J. おすすめメニュー カフェスアグー Cä Phé SlJa Dä 3 石 5000VND ~ おすすめメニュー テイラミス Tiramisu US$3 MAP MAP 47

国民の半分はグエンさん ベトナムでは周じ姓が多く、特にグエン ( 院 ) さんは国民の半故を占めるほど。そ のため姓でなく、名前マ・呼ぶのが一般的 マ・す。ちなみに共婦別姓で子供は父規の 姓を名乗るのが基ホマ・す。 通貨と両替についマ教えマ 通貨単位はドンマ・す 通貨はドン (D6ng=VND)0 種類は 100 ~ 50 万 VND までの紙幣 13 種類とコイン 5 種類。ホーチミンの 多くの店では US $ 払いが可能ですが、おつりは VND に なることも。円や IJS $ から VND への両替は、銀行や両 替所、ホテルなどで可能です。日本での両替はできませ ん。 1 万 VND = 約 50 円 ( 2010 年 1 月現在 ) 。 0 崋 0 崋 トイしの表示は な十生な N 男ト生は N 己 m たよ トイレ事情を教えマ ホテルやレストランを綢しましよう 清潔なトイレは、ホテルと高級レスト ランなどにあり、大衆食堂などは個室になっ 0 てし、ない場合もあります。公衆トイレの場合 はカウンターで 1 ~ 2 VND を払って から使用。紙がなく、おしりをシャワーで流 すところもあるので、紙は持参しましよう。 曰ホ人が注すべきことは ? 政治や国穡に関する言動に注音 ベトナムは社会主義国家。旅行をしているとオ ープンな国に感じますが、公安による監視体制が敷か れている場所もあります。政治体制や国情に関して、批 判的な言動は避けましよう。また軍事施設などには撮 影禁止表示があるので注意が必要です。 テトは最大行事。 多くの店が休なのて、 旅行は避けま〔よう ホーチミンの祝祭日と行事 正月 1 月 1 日 共産党設立記念日 2 月 3 日 テト ( 旧正月 ) * 2 月 2 日 ~ 5 日 フンブオンを祀る日 ( 旧暦 3 月 10 日 ) * 4 月 12 日 南部解放記念日 4 月 30 日 5 月 1 日 メーデー ホー・チ・ミン誕生日 5 月 19 日 9 月 2 日 国慶節 ( 独立記念日 ) ※ 2011 年の太陽暦で表記しています。南部の主な祝祭日です。 ※ * 印は旧暦のため毎年変動します。 魯物価はどわくらい ? 日ホの 4 分の 1 程度マ・す ミネラルウォーター 500 耐の場合、 5000VND ( 約 30 円 ) 程度なので、日本の約 4 分の 1 。総じて日本よ り物価は手頃です。スーハーやデハートは定価制です が、市場では交渉制なので、価格交渉が必要です。 チップは必要 ? 徐々に習樌化しつつあります 観光客の増加にともない、習慣化しつつありま す。レストランやホテルなど、料金にサービス料が含ま れる場合は不要。ポーターやべッドメイクに 1 万 VND 、 工ステでは数万 VND を支払うのが一般的です。 ベトナムの歴史 紀元前から長し、歴史を積み重ねてきたベトナムは、 中国、フランス支配、ベトナム戦争という激動の時代 を経て、社会主義国家として独立。現在は ASEAN 諸国の中核として経済発展を遂げています。なかで もホーチミンは商業都市としても知られ、コロニア 丿レ建築やカフェ文化といったフランス統治の名残、 チョロンと呼はれる中国人街・・・・・・と、多彩な顔をもっ ています。その複雑な歴史が生み出した豊かな文化 を意識すると、より旅行が楽しくなるはすです。 その他のホーチミンの基本情報は・ P. 102 をチェック 9

のヲ 塩 & コショウ 8000VND が円 楽ほ これを使えばアナタも ベトナム美人 ! ? ベトナム語の文字が かわいい調味料 国営百貨店 Th び 0n9 Xå Tax スーパー、銀行、 ショップカフェな どが入っている。 別冊 P.. 60-3 ドンコイ通り周辺 圃 135 Nguyén Hué, Q. 1 回市民劇 場から徒歩 3 分団 0 & 39140512 9 : ~ 21 : 30 ( 金 ~ 日曜は ~ 22 : ) 囲無休回店舗により異なる ら ダイヤモンド・プラザ ら タマリンド石けん 2 万 5 VND Diamond Plaza 歩 き 化粧品、衣類、民 で 芸品といろいろ 揃うデパート。 入 り 市北部 別冊 P.. 4 0-1 圃 Lé Duån, Q. 1 回市民劇場か し ら徒歩 10 分団 0 & 22558 圄 9 : 30 ~ 22 : 国無休圄 V. M.A.J. フ ま き み や コープ・マート Coop Mart ベトナム名物のお当ゞ、第 菓子やフォーな ど、価格が手頃。 . 別冊 P.. 5 A-4 ペンタイン市場周辺 圃 189C C6ng QuYnh, Q. 1 回べンタイン市場から車で 5 分 団 0 圧 38325239 圄 9 : ~ 22 : 無休回店舗により異なる MAP Ⅵ D094 ′ 75 、 .1 物リ ⅵ。 N ・杯に 4 OA 円 . ウコンのカで つるつる素肌に 日焼け止め効果もある 美白クリーム NGHE' MAP 0 1 月 0 ら 2 を OT MAP 米粉入り美白クリーム 1 万 5 VND ウコンの洗顔料 1 万 8900VND キッチュなベトナム風 食器もお手頃価格 スー / ヾーマ・はロッカーを 利用しましよう , & スーパーの入口 にロッカーがあ る場合は、貴重 品以外の荷物を預けなければな らないので注意。小さなバッグの 場合はそのまま入店できる。 ※商品は掲載した店舗以外でも購入可 能です。価格は 2009 年 12 月調べ。 ※ 1 万 VND = 約 50 円 ( 2010 年 1 月現在 ) 小皿 4200VND 、 れんげ mOVND 「 333 」ビール 75