乗り物便利帳 ーをー : 、物もこをー リヒーターへのおすすめは、地下鉄やフェリーを使って香港を歩き回ること。 団体ツアーのバスからでは見えない素顔の香港が、ライプで体感できる。 ハーバーが隔てる九龍香港島を、誰にでもごく簡単に短時間でアクセス可能。 MTR ( 鉄 ) 左は路線図の一部。旅行者はこの範囲内で充分。縦の 天后 セントラル 線、九龍サイドから香港島の中環までが筌灣線 ( ツェ ティン / 、ウ 銅鑼灣 チムサア 灣仔 ンワン・ライン ) 。九龍の大通りネイザンロードの尖沙 コーズウェイベイ ワンチャイ チョイ 咀から、たった 2 つ目が中環というわけ。横の線、香 ノースポイント ションワン チャイワン 港島の上環から北角方面 ( 終点が柴灣 ) は港島線 写真上が地下鉄の出入口の標識。香港のニ大 ( アイランド・ライン ) 。地下鉄の入口には右のマークが ポイントである九龍の尖沙咀と香港島の中環 では出入口が数多くあるので、この標識を頼 あり、尖沙咀と中環には広範囲にわたって出入口があ りにしなくても、歩いているうちにすぐに到 るので、お目当てのホテル、ビルがすぐにわかる。 達できる。 モンツク 旺角 ャウマティ 油麻地 ショダン 佐敦 チムサアチョイ 尖沙ロ プリンスドワード ノースポイント 北角 フォートレスヒル プ鐘 ワ聖 中環 セントラル 香港島 寧程県售家機 ・ーっ 4 4 上 / 左の通用儲値票はプリべイドカードで、 70 、 100 、 200HK ド ルの 3 種類。最後、たとえば残り 1 HK ドルしかなくても目的地 までお金を足さずに使いきることができる。右はツーリスト用 の回数券 25HK ドル ( 絵柄はたびたび変わる ) 。使い終わっても 戻ってくる旅の記念。購入は自動販売機ではなく窓口で。 左 / 切符は自動販売機で。日本と大きく違う点は、行き先のボ タンを押してから、お金を入れること ( 尖沙咀→中環は 7.50HK ドル ) 。行き先の値段、あるいは地名を押す 2 タイプがある。 地下鉄を利用すれは、ツアーのバスでは巡れないダウンタウン にも触れることができる。九龍・尖沙咀の先、旺角 ( モンコッ ク ) には、女性の衣類や化粧品など安いものズラリ立ち並ぶ女 人街など、ざわざわと熱気溢れる香港が探検できる。 切符、またはプリペイドカードを 買ったら、自動改札へ。日本のも のより引き取る位置が手前にある ので、取り忘れに注意。車内は掎 子もスチール製でシンプル、吊革 もユニーク。最も便利な乗り物と して、機能的にできている。朝夕 のラッシュはかなり激しいが、目 的場所の表示はわかりやすくて迷 わない。ちなみに、ランドマーク は中環 ( セントラル ) の G 出口。地下 鉄運行時間は 6 : 00 ~ 1 : 00 。 98

九龍・尖沙咀のフェリー・ピアへは、ペニンシュラの玄関を背にし て右方向に歩く。時計台が見えてきたら、そこが乗り場。香港島・ 中環のピアは地下鉄の駅前、畠后像広場 (Statue Squ 「 e) の海側。 香港のタクシーは真っ赤なボディに「的士」 とある。気をつけなくてはならないのは、道 路に黄色のラインが引いてあるところは駐車 こで手をあげても止まってく 禁止なので、 基本料金は 14HK ドル。その後、 200m ことに れず、ここで降りたいといっても絶対に止め 1 .20HK ドル加算される。九龍と香港島を結ぶ 海底トンネルを通過した場合、 20HK ドル ( 通 てくれない。香港はほとんど英語で通じるが、 行料 10HK ドルとタクシーが戻るための 10HK タクシー運転手は広東語しかわからない人が ドル ) が加算。トランクに荷物を入れた場合、 多いので、目的地の漢字表記の住所か、地図 1 個につき 5 HK ドルが加算され、チップは合 計の料金の端数を切り上げる形て支払う。渋 を持って乗ったほうがよい。ホテルから乗る 滞はけっこう激しく、特に海底トンネルは混む 場合、ポーイに告げれば正確に伝えてくれる。 ので、空港へ向かう時は早めに出たほうかよい。 スター ) ー 九龍← - ・香港島アクセス 2 つ目はスターフェリー観光 客用かと思いきや、れつきとした地元人の足。それだ チムサアチョイ け便利な証拠に、約 10 分間隔に運行、九龍・尖沙咀 ~ 香 セントラル 港島・中環まで所要時間は約 7 分。こんなに早く、た った 2 HK ドルでビクトリア・ハーバーの美しい景色を 眺めながら移動できるなんて、一挙両得 ! 太陽に照 らされて光輝く朝のビル群もいいけれど、一度きりし 九龍・尖沙咀のスターフェリー・ピア ( 埠 カ味る時間がなければ、おすすめは夕刻からのパーフ 頭 ) からは、香港島・中環行きと灣仔 ( ワ ンチャイ ) 行きの 2 つ。料金は 2 階席 ( 1 ェクトな夜景の頃。急ぐ行きは地下鉄で、帰りはゆっ 等 ) が 2 HK ドル、 1 階席 ( 2 等 ) が 1 .70 たりとフェリーで、ため息が出るほどのミニ船旅を。 HK ドルで、入口が別々。 〇「凵 、 = ーツをドすこ一ーいミ電ー讐第一・第 晴れた日はもちろんのこと、たとえ生憎の天候だとしても、波の先にほうっとかすむピル群もいい。揺られな 2 階席 ( 1 等 ) は窓があり、揺れも少ないので万人に向く。 1 階席 がら対岸にぐんぐん近づいていくのは感動的。どんな観光よりも、忘れられない思い出になるはず。 ( 2 等 ) は風かふき抜け、水しぶきも飛ふか、近づく摩天楼かよりダ イナミックに迫ってくるような気がして、なかなかに捨て難い。 的士

福満樓 九龍側 . のプリンスホテル内の福満 樓は、オムニ・ザ・プリンス内の太 子閣川菜酒家が引っ越してきて、名 前をかえたもの。川菜 ( 四川料理 ) を名乗るだけあって、四川の名菜は そろっているか、その他に広東料理 の子豚の丸焼きをはじめ、北京ダッ ク、秋には上海蟹も出すというよう に、ほかの地方のものも豊富だ。 以前は、四川料理の看板を攫けな がら他地方の料理を出すと、一一、 流の店という風に思われていた。だ が、今では客層が変わって、何料理 でも出す店も流行っている。この店 の料理は味もよく値段もリーズナプ ルなので、いつも地元の人々で満席 である 四川料理の名菜がメインの 気取らな 0 哢囲気の店 を 4. 第 高麗豆沙 = メレンケまんじゅう。泡立てた卵白で小豆あんを包み、揚げたもの。揚げ立てのふわふわがしほまないうちに食べたい。 九月レストラン PRINCE COURT RESTAURANT 福満樓 PRINCE COURT 住所 / 九龍尖沙咀廣東道 25 號港威大廈 3 樓 305 號 Shop305. The Gate- way,25Canton 日æd. Tsimshatsui, Kowloon TEL/ ( 852 ) 2956 ー 3 田 2 営業 / 11 : 30 ~ 15 : 00 17 : 00 ~ 23 : 30 ( 日曜は 10 : 00 ~ 15 : 0 の 無休 ニ人世界 ( 2 人分 6 品の コースで 428HK ドル ) も あり、メニューは豊富。 卓上に添えるねき、唐辛子、ガーリック、 XO 臨の薬味。 30

茶仙坊 全葉茶餐廳 GOLDEN SOUR 住 RESTAURANT 麺、飯、点心なんでもござれの大衆食堂。香港人はまずけりや決し て入らない、だからここは大丈夫。ラフな食事を試すのも悪くない。 ・尖沙阻の九龍公園に近い地 下鉄駅から東に入ったところ、 金馬倫道に面したお店。上の 仙坊もすぐ近い。ホテルの 、、第 , お茶代で麺とおやつが食べら れる安さ。清潔感あって安心。 7 : 00 ~ 2 : 00 、無休。 香港のドトール的な店。 2 年前に開店するや一躍人気をさ らったのが、 ( 台湾の黒タヒ。オカ ) 入りのアイスコー ヒーとミルクティー。ビー玉ほどに大きなタピオカを親指 大のストローで吸い上げる、これは一度飲んだら病みつき。 ・九龍・尖沙咀のネイザ ンロードから東に少し入 った P 日 AT アベニューに ある。 10 : 00 ~ 0 : 30 、無 休。香港に 6 店舗がある。 類似店があるが、黒タピ オカ入りはここだけ。ア イスコーヒーとミルクテ ィーの中国名をメモして、 せひオーダーしてみて。 手前が珍珠珈琲 = 黒タ ピオカ入りコーヒー ( 20 HK ドル ) 。メニューに ないが、注文すると作 ってくれる。奥は珍珠 妨茶 = 黒タピオカ入り ミルクティー ( ピッグ サイズは 22HK ドル ) 。 香港カラーのジュー ス ! 左から随便 ( 本 日の気まぐれ ) 、夢幻雪 香 ( いちこミルク ) 、蜜 ー桃緑茶 ( 桃の緑茶 ) 、芋 頭沙女乃茶 ( 山芋ミルク ティー ) 、銀河冰點 ( ミ ントジュース ) 各 13 ~ 18 HK ドル。 法蘭多士 = フレンチトースト ( 13HK ドル ) 。自制魚蛋 ( 自家製魚団子入り麺 ) も自慢。 川四貫 自製 83

周家荘 客家と広東料理を 見事にドッキングさせて登場 味にメリハリをつけた 九龍レストラン 尖沙阻のネイサンロードから少し入ったところにある。 瑤柱蛋白炒飯 " 干し貝柱のたつぶり入った卵白の客家醸豆腐ⅱ客家の家庭料理。豆腐に豚肉他詰め、 油で揚げて土鍋で煮込んだもの ( ドル ) 。 炒飯。広東風の淡味 ( ドル ) 。 CHAU'S RESTAURANT 周家岫は 周家荘 CHAU' S RESTAURANT 住所 / 尖沙咀堪富利士道 1 2 至 1 6 號宏貿發展大廈 3 字樓 3 /F, Mass ReSOU 「 ces Deve10P- ment Building. 12 ー 16 Humph 「 eys Ave. , Tsimshatsui,KowIoon TEL/ ( 852 ) 2722 ー 7880 営業 / 1 1 : 00 ~ 1 5 : 00 17 : 00 ~ 23 : 00 無休 ハッカ 客家とは、昔戦乱の中で黄河地域から しせんカントン 四川、広東、などに流れて住み着いた漢 民族だ。土地の人には外来の客というわ けで「客家」と呼んだ。客家は奥地に追 われたため、魚よりも鶏、豚、内臟の料 理が得意で七〇年代までは愛好者も多く 名の知れた有名料理も少なくない。 そこに着眼したこの店のオーナー周劍 雄さんは、客家と広東料理を組み合わせ た店を一年前に、九龍のネイザンロード から少し入ったところへ出した。濃い味 の客家、淡味の広東は、相性がよかった トンシンユイ のか店は繁盛している。凍星魚 ( ハタの 一種 ) の一匹蒸しも客家の梅菜 ( 漬けも の ) を刻んで魚にかけて蒸したほうが風 味がある、などの工夫がみられて悪くな 調理師の何英偉さんと黄紹明さん。若いニ人が腕をふるった。 / ノいグニ ,

「 00K LAM MOON RESTAURANT ふかひれ、鮑はかりでなく 九月レストラン 福臨門 FOOK LAM MOON 住所 / 尖沙咀金巴利道 53 至 59 號秀 華閣ハ號舗及 1 樓 ShOD8@l/F. Luna Cou は . 53 ー 59 Kimbe 「 - ley 日 oad. Tsimshat- sui. Kowloon TEL/ ( 852 ) 2366 ー 0286 営業 / 11 : 00 ~ 14 : 30 18 : 00 ~ 23 : 00 無休要予約 、・一れ卩 1 椰子燉官燕つはめの巣のココナツツミルク。ココナッ ツの実のケースに入れた温かいデサート。宴会料理のし めくくりに欠かせない ( ドル ) 。 玉田鶏腿 " かえるのもも肉の「か んざし」スタイル。菜芯 ( 季節の 青菜 ) と金華八ムをはさんで炒め たもの ( ドル ) 。 福臨門は「福の神がやってくる家」・理はと聞かれるとこの三品を口にす という縁起のよい名前のせいか、一一【るようになった。高価な料理は効率 十五年も個人の家に出張して宴会料】のよい商売が成り立っせいか狭い 理を作ったあと、七一一年に香港島に】香港で杢豕をしのぐ人たちも現れた。 開店。たちまち鮑の丸煮、ふかひれ、【九龍にも店を出しているが、「正宗」 つばめの巣の高級料理を中心に一世 ~ の風格よりも、雛を育てた親鳥の古 を風靡した。その後ここで育ったシ】巣の観がある福臨門である。東京や エフたちが、香港中で活躍し、自慢料【福岡にも支店があり日本でも有名。 そ引 きが 焼味 たと める をか だ酢 ろ赤 ) ふカ らよ にも刪 とまい 麺まし 府のい 伊そお = のて 麺味っ 伊淡ま 乾ばき

九記 ( 百利 ) 燒階海笄酒家 ′ 44 気持ちのよいサービス。 燕窩水晶球 = 帆立て貝に燕の巣。 研究心旺盛な梁仕國シェフ。 海鮮料理も作っている 本のうどんなども使って新しい味の一 ハーでも売られている日え 今ではスー 梁仕國シェフはまじめで研究熱心、 ている 元の客で賑わいテープルが一一回転し ほどでサービスがよいので、昼夜地 ク風の料理も顔を出す。値段もほど一 コナツツミルクを使った、エスニッ甘 取り寄せたり、南方のマンゴーやコ あるため、燕の巣などの食材も常に いカタイのハンコックにも支店がわ 沖丼系であるため、海鮮料理が多 んな質の高い料理も作ってくれる きのレストランだが、注文すればど 0 店して五年目の新しい店だ大衆向を え 尖沙咀に三軒ある中で一番大きい開る って「九記」と名づけた。この店はも 初代社長の名前「九叔」の九をと 営業 / 11 : 00 ~ 15 : 00 19 : 00 ~ 0 : 00 無休 TEL/ ( 852 ) 2722 ー 1663 Tsimshatsui,Kowloon ley Comme 「 cial Cent 「 e, South,Basement, Beve 「一 87 ー 1 05 C h a th a m 日 0 a d 中心地庫 住所 / 尖沙咀漆咸道 87 至 105 號百利商業 九記 ( 百利 ) 燒月昔海鮮酒家 九龍一レストラン 新しい味の海鮮料理にも意欲的な店 好感度の高いサービスで地元の人に人気 KAU KEE (BEVERLEY) RESTAURANT

魚翅鮮酒家 いま香港で広東料理の御一一一家は、鮑、 ふかひれ、つばめの巣。この店のオーナ ー胡徳明龜 ) さんは、この世界で鮑料 理の第一人者として知られる楊貫一さん に師事すること一一十年。香港島下町コー ズウェイベイにある師匠の店のそばに自 分の店を出して五年になる 三品の高級品だけでなく海鮮や野菜の 故郷の味もメニューに加えている十八 きっぴん とダ 時間かけた日本産の吉浜鮑の丸煮 ( 。へ 鮑よ ージ ) は師匠の味におとらない、ねっと りとやわらかで、深みのある味である 一本本を磨き上げるようにしたふかひ れも、この店最高の自信作。こくのある 上湯 ( スープ ) は、別盛りで堂々と現れ 、 0 の熱 めわ 極だ 港島一レストラン 富威魚翅海鮮酒家 住所 / 香港銅鑼灣洛克道 459 號地下 459 Lockha 「 t 日 oad, Cause- way Bay. HongKong TEL/ ( 852 ) 289 ト 1332 営業 / 1 1 : 00 ~ 2 : 00A. M. 無休 ダウンタウンのにきやかな通りに面した店。 気さくな雰囲気で、家庭料理的なものから高 価なものまで肩肘はらずに味わえる。 0 なやヘ 昼休みもなし、深夜まで営業。 右 / 碧玉翠珊瑚 = グリ ーンアスパラガスの炒 めものにかにの身と卵 のあん ( 220HK ドル ) 。 左 / 干煎大花蝦 = 大型 の大正えびの広東風の 炒め揚け。やや甘めの 味付けがおいしい ( 380 HK ドル )。 右 / 炸蝦拑 = かにの爪 にえびのすり身揚け。 左 / 杏汁官燕 = つはめ の巣のテサート ( 400 HK ドル )。 63 ページ 鮑魚 = 日本産の最高級 品である吉浜あわびの 丸煮。 18 時間煮てとろ とろに柔らかい。味も 素晴らしいがお値段も いい ( 大型は 1 個 3200 HK ドル。小型は 1000 HK ドル )。 64

香港概略地図 佐敦 N 目 Rd 尖沙咀ア 立月 ca っ 6 っ tel Nikko The P lns 酬 u 可 Rd 毎底トンネ ) *The Regent ビクトリア・ Grand Hyatt Convention& Exhibition Centre New WorId Harbour Vie Ma arin OrientaI The Ritz-CarIton 当、イ Vlctoria Park ・ ー丿レ 銅彎 Th e イベ , 1 当 灣仔 Wm P T 11 香港公園 Happy Valley

0 香港島ホテル T R ・ C 駅Ⅱ・ を 0 KG お 住所 T E L F A X 室料 THE RITZ-CARLTON リツツ・カールトン GRAND HYATT グランドハイアット ( 君慥店 ) G R A N D HXAVT H 0 N G K 0 N G ( 酒店 ) 香港中環干諾道中 3 號 3 Connaught 日 oad. Cent 「 aI,HongKong 2877 ー 6666 2877 ー 6778 ( 03 ) 5210 ー 751 1 ガーテンピュー 2400HK ドル 八一バーピュー ( 上階 ) 3400HK ドル クラブ・八一バーピュー 3800HK ドル エグゼクテイプ・スイート 5200HK ドル ダイニング トスカーナ ( ロピー階 ) 落ち着いた雰囲気のイタリア料理 麗嘉軒 (B 2 ) モダンな広東料理 インフォメーション シャン八イ・シャンハイ (BI) 上海料理レストラン 栄川 ( 日 2 ) セットメニューも豊富な日本料理 チャター・ラウンジ ( ロビー階 ) ティータイム、カクテル NEW WORLD HA 日日 OU 日 VIEW ニューワールドハーバービュー NEW WORI. .D ( 新世界海酉店 ) HARBOUR VIEW 日 0 、 0 KONG 香港灣仔港灣道 1 號 住所 1 Ha 巾 0 凵「日 oad,Wanchai,HongKong T E L 2802 ー 8888 F A X 2802 ー 8833 ( 03 ) 3239 ー 6824 室料 ガーテンビュー 2230 ~ 2430HK ドル 八一ノヾーヒュー 2580 ~ 2780HK ドル スイート 3680HK ドル ~ 6000HK ドル エグゼクテイプフロアー 2630HK ドル ~ ダイニング 満福樓 ( 3 F) 広々とした店内の広東料理 スカラ ( 11F ) しやれたヨーロピアンキュイジーヌ インフォメーション オアシス (8F) ヘルシーなビュッフェランチが好評 香港港灣道 1 號 1 Ha 「 bou 「日 oad,HongKong 2588 ー 1234 2802 ー 0677 ( 03 ) 3288 ー 1234 テラックス・八一八一ヒュー 3100HK ドル リージェンシークラブ・八一バービュー 36 圓 HK ドル 工クゼクテイプ・スイート 5300HK ドル リージェンシークラブ・スイート 67 HK ドル 港灣壹號 (8F) 広東料理のヌーベル・キュイジーヌ ダイニンク グリッシーニ (2F) 格調高いイタリア料理 インフォメーション ティフィン・ラウンジ ( 中 2 階 ) ティータイム、カクテル シャンノヾン・バー ( ロビー階 ) グラス売りシャンノヾン 鹿悦 ( 2 F) 麺類から寿司、懐石料理の種類が豊富 グランカフェ ( ロヒー階 ) カジュアルなレストラン カスケード ( 11F ) 朝 7 時からのプールサイドレストラン 住所 T E L F A X 室料 日本の予約 TEL 日本の予約 TEL パ ~ 日本の予約 TEL ・九龍レストラン 福満樓 P 「 ince Cou 「 t Restaurant 福臨門魚題海鮮家 FCX)K LAM M ) 、 RESTAURA 、 1を 尖沙咀金巴利道 53 至 59 號秀華閣ハ號舗及 1 樓 ShO ロ日 . & 1 /F. Luna Cou 「 t. 53 ー 59 Kimberley Road,Tsimshatsui TEL / 2366 ー 0286 営業 / 11 : 00 ~ 14 : 30 18 : 00 ~ 23 : 00 尖沙阻廣東道 25 號港威大廈 3 樓 305 號 ShO ロ 305 The Gateway 25 Canton 日 oad. Tsimshatsui TEL / 2956 ー 3812 営業 / 11 : 30 ~ 15 : 00 17 : 00 ~ 23 : 30 福臨門酒家 F00k Lam Moon Restau 「 ant 周豕士 , 粤、 " Restaurant CHAU'S RESTAURANT 映月樓 Se 「 enade 月 尖沙咀香港文化中心餐廳大樓ー樓 1 /F,HongKong CUltU 「 Cent 「 e.Restau 「 ant Block.Tsimshatsui TEL / 2722 ー 0932 営業 / 11 : 00 ~ 15 : 00 17 : 00 ~ 23 : 30 ( 日曜・祭日は 10 : 00 ~ 23 : 30 ) 尖沙咀堪富利士道 1 2 至 1 6 號宏貿發展大廈 3 字樓 3/F,Mass ResOU 「 ces Development Building. 1 2 ー 1 6 Humph 「 eys Ave. ,Tsimshatsui TEL / 2722 ー 7880 営業 / 11 : 00 ~ 15 : 圓 17 : 00 ~ 23 : 圓 92