① ・しぶぬきの方法 ① ) しぶガキを 40 ℃の湯にいれて , ~ 24 時問ぐらいおいておくとあまくなる。 ②しぶガキをポリエチレンのふくろにい れて , 35 / く一セントのエチノレアノレコーノレ をいれると 5 ~ 6 日であまくなる。 ばあい いすれの場合も , しぶガキにふくまれ ているタンニンを水にとけにくい状態に してしぶみをけし , あまみをひきだす。 カキのしぶぬき カキのしぶの原因は、細胞の中にあるタンニ ぶっしつ ンという物質のためです。タンニンは、水にと じようたい けた状態にあるとしぶくなります・。あまガキは じようたい じようたい みず タンニンが固体の状態や、水にとけにくい状態 なのでしぶくありません。しぶがキは、タンニ みす ンが水にとけやすくなっているのでしぶいので す・。だから、しぶガキのしぶぬきは、タンニンが じようたい 水にとけにくい状態にしてやるといいわけです なお、タンニンは化「一鉄の液と反応して、 くろ 黒くなるのでたしかめることができます・。 みず さ みす リンゴに散水する ( 直第日光のグ あたらない 場所でお , ンゴにマークをつけよう ンゴが赤く色づくのは、アントシアンとい しきそ かじっ う色素のためです。アントシアンは、果実の中 のでんぶんが糖にかわり、気がさがってひや につ、」、つ されたところに、日光があたるとっくられます・。 りレっ せいしつ ーンゴがみどりのあい この性質を利用して、 だにワッペンをはり、十亦く色ついてからはがし につこう てみます。すると、ワッペンをはって日光があ たらなかった部が、みどりのマークになって のこります。 0 あ ~ 2 日して , う すく色づいたらワ ッペンをはカぐす 新しいみどり色の リンゴを用意する ( 古いリンゴはだめ ) ワッペンをはりつける

・イチゴ 花たくかふくらんだくだも の。たねは外がわにちらば るよ、つにでる 花たく そと ・アンズ 子房の中かべがふくらんだ もの。内かべはかたいから になりたねをまもる なか 、っち 中かべ 内かべ ・ミカン 子房の内かべがしるのおおい 実になり、中かべはワタ状、 外・かべは・皮となる そと 中かべ 内かべ 外かべ しよう