タウリン - みる会図書館

車工ビてタウリン補給、そのまま焼く。車工ビに塩を、焼きたてにレモン汁をかけて。タウリンが多く含まれる車工ビ。眼精疲労を防ぎ、血管を丈夫にして、脳の働きをスムーズにする。 [ 脳の活性 ]

シ一ンミ十火ん、あリがと、つシジミ汁には、心臓や血管を丈夫にするタウリンや体を活気づけるミネラルの亜鉛が多く含まれます。肝臓の働きも良くします。 [ 心臓・滋養強壮 ]

オ節に一番だしの半分ほどの水を加えて、煮立ててこしたもの。一番だしは上等のお吸い物に、ニ番だしはみそ汁や煮物に用います。カツォ節にはアミノデ酸やタウリンかたっぷリ、昆布のグルタミン酸と加えて、脳の機能向上に役立学いっスーフが和風だし、カツら、 : ? 】 , オ節はちゃんと体のことを考えた優れた発酵食品てす 167

4. 食の健康手控え帖食べ物は薬

鍋に水を張リ、昆布と乱切リのショウガをニ、三個、それから酒もたっぷリ加え、そこにアラを全部入れて火にかけます。沸騰してきたら、こまめにアクを除き、塩を、 A リ、最後にネキを第、、嶂たっぷリと散らせば出来上がリてす。頭脳力を高める a :c < や血液サラサラて知られる wo-< 、タウリン、コラーゲンなどのとれる健脳鍋てす。

5. 食の健康手控え帖食べ物は薬

【納豆菌】納豆一グラムて、この中に生きた納豆菌が十億以上いる。五十グラムては五〇〇【ビタミン < 】ビタミン < にはニ種類ある。ひとつはビ億とい、つことになる。納豆菌は生きたまま腸に到達し、ビフィズス菌など腸内善タミン < のかたちて初めから動物食品に含まれているレチ / ール。もうひとつは玉菌の増殖を助け、免疫力を強化し、整緑黄色野菜に含まれている色素て、体内腸作用をする。て < に変わる Q- カロテン。鼻やのど、呼・納豆菌の多い食物吸器、消化器など粘膜を健康に保つ働き納豆、納豆を用いた加工食品。をする。不足すると風邪や肺炎、粘膜のガンになリやすくなると言われている。【パロチン】唾液の中に含まれる唾液腺ホルモン。老・ビタミン < の多い食物ている。・タウリンの多い食物サザ工、アワビ、カキ、ホタテ、タコ、イカ、シジミ、プリ、カツオ、カニ、エビなど。化防止、若返リホルモンとも呼ばれている。骨を強化する働きもあリ、極端に不足すると骨や関節など軟骨部が老化したリ、変形する。・パロチンの分泌を増やす食物梅干し、レモン、酢の物など。 186

6. 食の健康手控え帖食べ物は薬

【コラーゲン】【ケルセチン】・コラーゲンの多い食物タマネギ、プロッコリーに多く含まれる。フカヒレ、鶏ガラ、手羽先、牛すじ、豚足、ェビ、ドジョウ、ナマコ、ウナギなど。ケルセチン含有量の豊富な食品をたくさん食べる人に心臓病が少ないという研究結果もある。ケルセチンには強い抗酸化【セサミン】作用があるらしいゴマに含まれる抗酸化物質を総称してゴマリグナンと言い、そのゴマリグナンの主・ケルセチンの多い食物タマネギ、プロッコリー、赤ワイン、紅茶、役が、活性酸素の攻撃から体の守る力のレタス、リンゴなど。強いセサミン。ゴマ特有の物質てある。・セサミンの多い食物ゴマ、ゴマ油。タンパク質の一種て、体内のタンパク質の三分の一を占める。肌のみずみずしさを保【タウリン】つ上て大きな働きをする。不足すると肌に魚肉や貝類、軟体動物などに多く含まれ弾力が失われ、骨量も減リ骨粗鬆症を引るアミノ酸の一種。血圧やコレステロール、き起こしやすくなる。血管も硬くなリモロ中性脂肪を下げる働き、血栓の予防、心くなって動脈硬化になリやすくなる。臓や肝臓の機能強化があるとして知られ 185

7. 食の健康手控え帖食べ物は薬

海からの食彩健康講座「体力強化〕イワシは海の玄米「骨元気」アジの千物のビタミン「美肌〕サケは若さの持続力を高める鄲「スタミナ強化〕香リて味わうアユ「消化促進冖酵素ダイコンのつくリ方「物忘れ〕アラ鍋は健脳食「免疫力強化」風邪を引かない体にダイコン葉を〔記憶力向上〕マヨネーズ醤油てトロになる赤身マグロ〔高血圧〕血圧の安定に役立っカリウム〔脳の活性・血液サラサラ〕マグロ丼てキレのいい頭脳「美肌〕焼きィモは女性の強い味方「血液サラサラ〕マグロのお茶漬け・超美味「冷え性〕ショウガ紅茶が冷え性によい冖疲労回復・美肌〕ありがとうさまグレープフルーツ鮖「滋養強壮〕ウナギの蒲焼き、パワーの源冖脳の活性〕車工ビてタウリン補給・絽〔イライラ〕干しェビのかき揚げてイライラ防止「骨元気・物忘れ〕桜ェビのうす焼きて骨元気「ストレス〕「病は気て勝っ ! 」〔心臓・滋養強壮〕シジミ汁さん、あリがとう〔頭が喜ぶ〕頭脳力を高めるアサリのみそ汁引〔気分は海〕「アサリご飯」て潮の香リを味わう〔健脳〕海苔おにぎリて脳の若さを保つ〔五感を研ぎ澄ます〕亜鉛がなぜ注目をあびるのか豆知識・「和風ハープ」の種類と薬効