ワカメのゴママヨネーズ あえてカルシウムを マヨネーズに練リゴマ、 砂糖少々、それに醤油 をたらしてあえ衣を 作リ、ワカメをさっとゆててあえる。 コマにワカメにカルシウムがたっリ。 イライラ解消て笑顔がよみがえる。 [ イライラ解消・骨強化 ]

市販のゴマには「先いゴマ」と「炒リ カ ゴマ」があリます。 洗いゴマはゴマを洗って乾かしただけの 抗 生ゴマ。 「洗いゴマ」自分て炒って 「少リゴマ」に 106

「黒ゴマおにぎり」て 楽しい毎日 セサミン、アントシアニン、 ビタミンはシワ、シミ、タ ルミを予防しカルシウム、・ - 》太、リ がイライラを防ぐ黒ゴマたっ ) のおにぎリ。あなたの 毎日が明るく楽しくなる。 4 、 ' [ イライラ ] 109

止 防 ほうれんそうは 老 黒ゴマのあえものて 0 ヾ。。レ〉 - , - , , ほうれんそうはゆてて、甘めに味を つけた黒の練リゴマにあえます。 ほうれんそうのカロテンと ゴマのセサミン、ビタミン ID が 脳や目を酸化から守リ 老化を防ぐ。

「イライラ解消・骨強化〕ワカメのゴママヨネーズあえて冖美肌〕豚骨スープには肌つるつる効果 カルシウムを 〔滋養強壮〕「モッ煮込み」て体はパワフルに 歹冖健康肌〕「手羽先スープ」て若返リ 「整腸〕トロロ昆布スープて体形すっきリ 「頭脳カ〕タマゴかけご飯 「笑顔・骨元気〕「転ぶな、怒るな、トロロ昆布」 「物忘れ〕タマゴの醤油煮 〔眼精疲労〕現代人の目の疲れにアントシアニン 宗ケ防止〕頭の機能を向上させるための頭脳食入門 肉やタマゴの健康食彩講座 「体力増強〕とん汁て風邪に強いからだ 「体力強化〕豚肉のニンニクみそ漬け 「疲労回復〕疲れが抜けないときには、ビタミン田 豆知識・鍋料理と田楽 穀物の健康食彩講座 〔ご飯が中心〕食べ方のシステムが健康を生む 「老化防止〕「ご飯」は日本人の長寿食 「抗酸化カ〕「洗いゴマ」自分て炒って「炒りゴマ」に 「イライラ〕「黒ゴマおにぎリ」て楽しい毎日 「長生きをする〕大僧正の「長寿の秘密」は 「美肌〕小豆ご飯て活性酸素を寄せつけない 98 % 95 第 101 102

と熱したフライバンに生のゴマを入れ、 火にかけパチパチと音がし始めたらすか さず下ろし、余熱て少しあたためるだけ、 簡単てす。 ゴマは栄養の宝庫。 抗酸化成分のセサミンやビタミン、 田、 l-u 、カルシウム、カリウム、鉄、食物 繊維などが豊富に含まれています。 ゴマは食べるときに必ずすリおろしま す。てないと消化吸収がされません。 108

干しェビのかき揚げて イライラ防止 干しェビ、タマネギ、 シュンギクを混ぜ、白ゴマ入リの 衣をつけてかき揚げに。 干しェビにもゴマにも、 イライラ防止の カルシウムがい つばい [ イライラ ]

【コラーゲン】 【ケルセチン】 ・コラーゲンの多い食物 タマネギ、プロッコリーに多く含まれる。 フカヒレ、鶏ガラ、手羽先、牛すじ、豚足、 ェビ、ドジョウ、ナマコ、ウナギなど。 ケルセチン含有量の豊富な食品をたくさ ん食べる人に心臓病が少ないという研究 結果もある。ケルセチンには強い抗酸化【セサミン】 作用があるらしい ゴマに含まれる抗酸化物質を総称してゴ マリグナンと言い、そのゴマリグナンの主 ・ケルセチンの多い食物 タマネギ、プロッコリー、赤ワイン、紅茶、 役が、活性酸素の攻撃から体の守る力の レタス、リンゴなど。 強いセサミン。ゴマ特有の物質てある。 ・セサミンの多い食物 ゴマ、ゴマ油。 タンパク質の一種て、体内のタンパク質の 三分の一を占める。肌のみずみずしさを保【タウリン】 つ上て大きな働きをする。不足すると肌に 魚肉や貝類、軟体動物などに多く含まれ 弾力が失われ、骨量も減リ骨粗鬆症を引 るアミノ酸の一種。血圧やコレステロール、 き起こしやすくなる。血管も硬くなリモロ 中性脂肪を下げる働き、血栓の予防、心 くなって動脈硬化になリやすくなる。 臓や肝臓の機能強化があるとして知られ 185

とをしている自分の姿に愕然とすることは あリませんか。 肉体的に疲労を感じるのは、その原因 物質てある乳酸が筋肉の中に蓄積されてい るため。 体もシコシコこわばっています。 この疲労物質の解消に役立つのが ビタミンとクエン酸。 印は豚肉や黒ゴマに多く、クエン 酸は梅干しやレモンに豊富。

⑥ヨーグルトて乳酸菌をとること。 ⑦食後には季節のフルーツをたっぷリと。 ⑧ビタミン印の多い黒ゴマを食べ、記憶力 の衰えに備える。 ⑨カツォ節にはセロトニン ( 幸せホルモン ) を増やすトリプトファンが多く含まれる。 ⑩タマゴが健脳食と言われるのは卵黄にレ シチンが多いから。 ⑩カレーには脳の老化を防ぐクルクミンが 含まれている。