4. 摘芯 〇支柱作り : 4 ~ 5 節までに出る 子づるは取り除き、 6 節以上 の子づるを伸ばします。子づ るの葉は 3 ~ 4 枚残して芯を 止め、親づるも支柱の長さに 応じて芯を止めます。 〇地這い作り : 親づるを 7 ~ 8 節 を芯で止め、子づる、孫づる を出させてゆきます。 5. 収穫 収穫は鮮度を保っため、朝の涼しい内に行 います。 収穫始め頃に若採りをすると草勢を強め、 着果数が増えて収量が多くなります。収穫 は、長さ 20cm を目安に収穫して下さい。大 きくなりすぎると成り疲れやすくなります。 親づるは支柱の高さで摘芯する 先端近くの強い子づるは、 3 ~ 4 節で摘芯 子づるは 3 ~ 4 節で摘芯、 孫づるも同様 下カラ 4 ~ 5 節目までの雌花や子 づるは摘み取ります。葉は取らな いでおく 〔支柱作り〕 親づるは 7 ~ 8 節 で摘心 成長のよい子づる を 3 ~ 4 本伸ばす 孫づるは、雌花がつい 親づるのつけ一一一一一 - たところから 1 ~ 2 枚 根から摘み取 葉を残して摘芯する る 3 本仕立ての場 合、株間を 50 ~ 60cm と広くする 〔地這い作り〕 アドバイス ②果実が曲ったり先端だけ太ることがあり ①肥料不足は葉の色を見るとすぐわかりま す。葉の色がうすくなるのはチッソ肥料が ますが、これはカリ肥料が不足していると おこります。追肥に時々カリ肥料も少し加 不足しているときです。追肥は必ずやって えて施すとよいでしよう。 下さい。 く支柱作り用〉 く地這い作り用〉 作りやす < 、病気、暑さに ト - ホり交配 ト - ホク交配 トンネル栽培だと、やしあ やしおみどり サラダみどり 強 < 家庭菜園に最適。 つつしの咲 < 頃なら収穫で キュウリ 次々と着果し、早 < ならた 種まき後 50 日目 < らいなら ト - ホク交配 ト - ホク交配 節成地 早生節成 のまこ < さん収穫できる。 収穫できる。 ふし 生育が旺盛で栽培しやすく、 ト - ホク交配 ト - ホク交配 草勢が強 < 作りやすいキュ 中生節成 霜知らず地 ぬし 霜の降りる頃まで収穫できる コ ウリ。 漬物や生食適した果長約 30 ト - ホク交配 ト - ホク交配 四葉キュウリを節成りに改 う鰔四葉キュウリ 四葉ながみどり c m のやや長めのキュウリ 良した品種。 夏キュウリの代表ともいえ ト - ホク交配 ト - ホク交配 中国原産の山東キュウリを 近成山東キュウリ ときわかぜみどり る品種。暑さ、病気に強い 節成に改良した品種。 果実はやわらなで歯切れよ ト - ホク交配 ト - ホク交配 丈夫で作りやす < 秋の低温 秋蒔はやみどり 新四葉っけみどり く食味は最高。 にも耐えるキュウリ。 13

果菜類 す防う 切良をよ 大改燥 が質乾な ー除土でし . 防でラれ 物害肥ワ切 0 虫いき料 病た敷肥 5 月 ト - ホク 交配節成地這みやのはた ロロ 0 ロを巴、 00 000 を茫三 ! ロロ ー 000 ・新三三三第 0 0 ロロを三三ロ キュウリ 地域 北海道 関東・関西・中部 中国・四国 ・まく時期 収穫期 キュウリは一年中市場に出まわり季節感が となってきます。また、お寿司屋さんでキュ 失われていますが、とりたてのキュウリの歯 ウリをカッパといいますが、カッパ同様に乾 ごたえと新鮮さは何ともいえないものがあり きに弱く、多くの水分を要求するので乾燥の ます。また和洋いすれの料理にも合い、用途 はげしい畑ではよくできません。土は肥えた も多く、菜園には欠かせないものです。 水はけのよく、空気の通りがよい土地を好み キュウリは病虫害に弱いので抵抗力の強い ます。そのため畑にたい肥や腐葉土を入れて トーホク交配種をおすすめしますが、梅雨期 よく耕すことが大切です。 には病害が特に発生しやすいので注意が必要 1 . 畑の準備 キュウリは有機質に富む中性の土壌を好む ので、 3.3m2 ( 1 坪 ) 当り、苦土石灰 300g 、 たい肥 7kg 、化学肥料 300g を種まきする 10 日以上前に施しよく耕します。 2. 種まき タネをまく時期としては上図を参考にして 下さい。タネは 1 ヶ所に 5 ~ 6 粒、 1 cm 位 の深さにまいて下さい。さらに乾燥を防ぐ ため刈り草やワラなどを敷き、ジョウロで 水を充分に与えます。 3. 管理 間引きは発芽後生育の良いものを本葉 2 枚 頃、ハサミで根際より切り 1 本にします。 石灰化学肥料 300g 300g たい肥 柱 張り糸 約 2 m 敷きワラ 12

生産販売品目一覧 ト - ホク交配ちゅらとうがん 改良アメリカいんげん 大長へちま うまい大ひら莢いんげん 長タ顔 千石豆 ( 赤花 ) キュウリ つるありあらさきいんげん トマト 白なた豆 ト - ホク交配ときわなせみどり ト - ホク交配耐病豊金福寿トマト 霜ふりささげ サラダみどり 十六ささげ はやぶさトマト 霜知らす地這きひなり ニトマトプチェール三尺ささげ 節成地這みやのはた グルメトマト 工ンドウ・ソラマメ 早生節成ふしみどり ナス 中生節成みやみどり やしあみどりキュウリ あまいえんどう 近成山東キュウリ ト - ホク交配陽光丸ナス 春蒔絹さやえんどう 近成四葉キュウリ 水ナス 絹さやえんどう 新四葉っけみどり 豐黒ナス 早生赤花絹さやえんどう 四葉ながみどり 清黒中長ナス つるなし赤花えんどう 黒光佐土原ナス 赤花鈴成砂塘えんどう カボチャ 黒麗長ナス 仏国大さやえんどう 南竜不長ナス うすいえんどう ト - ホク交配東京栗南瓜 梨ナス アラスカ実えんどう 栗みやこ南瓜 グリーンピース あすまえびす南瓜 ビーマン類・オクラ 早生そら豆 鉄なふと南瓜 小菊カボチや 一寸そら豆 ト - ホク交配早生ハイグリーンピーマン スイカ ー代交配クアンナラ光 工ダマメ パプリカ ( カラーピーマン ) ト - ホク交配黄こだまメロゴールド ししとう 紅こだまサニーレッド 日光とうがらし 幸福枝豆 縞紅西瓜 伏見なんばん 早生枝豆 本し幌早生なんばん 中生枝豆 ウリ・ヘチマ・ユウカオ五角オクラ 極早生枝豆 エメラルド ( 丸莢オクラ ) うまい茶豆 黄金甜瓜 あいしい枝豆 しま甜瓜 ニューメロン トウモロコシ ト - ホク交配あまい銀泉甜瓜 沼目白瓜 ト - ホり交配スーパーマロン 信州青皮漬瓜 スーパーマロン 85 改良松不はん瓜 ー代交配キやルコーン 90 ほんしま瓜 ( 奈良漬瓜 ) キやルコーン 85 なりもり瓜 あまいバンタム 90 青瓜 ( 漬瓜 ) 極早生あまいバンタム 青大しま瓜 シルバースイート 改良青しま瓜 ゴールデンクロスパンタム くろ瓜 大白瓜 徳佐瓜 長崎漬瓜 白はくら瓜 青はくら瓜 長ニガ瓜 中長ニガ瓜 沖縄あばしゴーや まめ類 インゲン つるなしいんげん つるなしグリーンマイルド 山城黒三度いんげん 黄さやいんげん 金時いんげん 平莢キングマーケット つるなしロマノ つるありいんげん W 丸莢トウロクいんげん 新衣笠いんけん 穂高いんげん つるあり口マノ 大虎丸いんげん 46

目 次 ・まえがき・・ ・作り方の基本・・・ ・果菜類 ナス・・ ピーマン・トウガラシ・ トマト・ キュウリ・・ カボチャ・・ スイカ・・ ・葉菜類 キャベツ・・ ハクサイ・ レタス・ ホウレン草・・ シュンギク・・ ネギ・・ タマネギ・・ ・根菜類 ダイコン・・ ゴボウ・・ カプ・・ 二ンジン・・ ・雑類・まめ類 トウモロコシ・・ インゲン・・ 工ンドウ・・ 工ダマメ・・ 生産販売品目・・ 1 ( 0 8 ( しワ」乙・ ( 0 0 ) っ ) LO ( 0 ) フー 0 ) つ」っ」」っ / 」 CN CN 」 1 ー CN 」っ」っ・」 CN (Y) LO フー CYD (Y) っ ) CY) CYD っ )

連作は避ける 種類 科 ナス科 ナス・ピーマン・トウガラシ・ トマト・ジャガイモ ハクサイ・キャベツ・ダイコン・ アブラナ科 カプ・プロッコリー・チンゲン サイ・パクチョイ キュウリ・カボチャ・スイカ・ リ 科 ウ メロン メ 科 インゲン・エダマメ・エンドウ マ ク 科 レタス・ゴボウ・シュンギク キ リ 科 ツノヾ・パセリ セ ンジン・ アカサ科 ホウレンソウ・フダンソウ ネギ・ワケギ・タマネギ・ ュリ科 ーフ イネ科 トウモロコシ トロロアオイ科 オクラ 毎年同じ野菜を同じ畑に作ると年々できが悪 くなり、ついには全く収穫できなくなります。 これを「連作障害」といいます。 これを避けるためには、一度栽培した場所で は同じ野菜または同じ仲間 ( 科 ) の野菜を作 るのを 3 ~ 4 年間休み ( 種類によって違う ) 、 縁の遠い野菜を育てることが大切です。連作 障害が出やすい野菜と出にくい野菜の区分は P. 1 の表に掲載しましたので参考にして下さ い。また同じイ中間の表は右に記します。両方 を見比べて計画を立てて下さい。 ちなみに図のように菜園を四つに分けて毎年 作る野菜をかえていくのも一つの方法ですが、 狭い菜園の場合は日当たりに注意しましよう。 ( 右下の図は一例です ) 病虫害の防除 〔輪作の例〕 家庭菜園はできる限り農薬を使わず栽培した 〔春まき〕 〔春まき〕 いものです。ちょっとした工夫でできる限り 春ダイコン トウモロコシ 第 ( アプラナ科 ) ( イネ科 ) 回避してみましよう。 ↓ ①病気に強く作りやすい交配種を栽培して 画 〔秋まき〕 〔秋まき〕 ホウレンソウ レタス みましよう。 ( アカザ科 ) ( キク科 ) ②土中にいる有害なセンチュウは花のマリ ーゴールドを作ると、極めて少なくなりま 〔春まき〕 〔春まき〕 キュウリ す。 第 ( ウリ科 ) ( ナス科 ) ③ネットを張ったり、銀色のマルチを土に ↓ ↓ 〔秋まき〕 〔秋まき〕 覆うとアプラムシの回避に効果があります。 画 シュンギク ハクサイ ④小皿にビールを入れておくとナメクジが ( キク科 ) ( アプラナ科 ) 好んで集まります。 狭い菜園の場合は日当たりに注意 ⑤ちょっと上級者は「接ぎ木」を利用して も良いでしよう。 ( 第一一区画 ) ナス ( 第三区画 ) 5

果菜類 Key 厩 ・仕立て方に注意 ・定植したらホットキャ ップをする ・地方に適した品種を 00 第 = = コ 000 ロ 00 ■ = = コロ 0 ロ 0 国・ = = コ 000 カホチャ 南 す び ま あ ク配 ト交 月 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1() 11 12 北海道 東 関東・関西・中部 中国・四国 ・まく時期 カボチャは昔から粉質であることから主食 にもされてきました。 しかし煮ものにはとて 的な食品として重宝され、貯蔵して冬季まで もおいしく栗のように甘く、しかもビタミン 利用されてきました。その親しさや形から、 A が多くぜひ栽培したい野菜のひとつです。 " ドテカボチャ " などあまりよくないたとえ 地域 収穫期 1 . 苗の準備 右図のように箱まきをして、本葉 1 枚 のとき鉢にあげます。 4 月以降なら鉢 に直接まきつけて簡単に育苗できます。 30 ~ 35 日で本葉 3.5 ~ 4 枚の苗を仕上 げ、本葉 4 ~ 5 枚で定植します。 箱まきの場合は種子を 横むきにそろえる 2. 畑の準備 畑の耕し方や元肥の施しかたはキュウ リに準じます。しかし根は広く張って 吸肥力は旺盛ですが、うね幅や株間が 広く粗植なので面積当たりの施肥量は キュウリの % ~ % 程度でよいでしよう。 3.3m2 あたりたい肥 6 kg 、石仄 300g 、 化成肥料 150g を目安として下さい。 鉢に直まきのときは 1 粒まき 14

果菜類 葉菜類「根菜類豆類 まえがき 花の色も鮮やかなナスやキュウリ。庭の片隅に色づく真赤なトマト。べラ ンダのプランターに育つかわいい二十日大根やサラダ菜。鉢植えで緑を楽し みながら、いつでも料理に重宝なパセリなど。家庭菜園にはマーケットでは 求められない新鮮さと作る楽しさがあふれています。 いつ、どんなものがつくれるのか、広い場所はないが・・・、つくり方はやさ しいだろうかなどとお困りの方はどうぞこの手引きを参考に挑戦してみては いかがでしよう。 野菜の種類と特長 難易度 日当り まき時 作る場所 連作障害が 出やすい品種 と や タ 出にくい品種 た X 連作は大敵 〇 3 ~ 4 年休む 〇 〇 X 日当たりが大切 〇 〇 〇 X 病虫害を防ぐ 〇 〇 X 土の乾燥を防ぐ 〇 2 年間休む 〇 〇 X 日当たりが大切 X 出にくい 〇 〇 X 水はけの良い場所で X 4 ~ 5 年休む 〇 〇 〇 X 暖かくなってからまく △ 出にくい 〇 O 〇 まず秋まきで作る X 2 年間休む △ 〇 〇 △ 水はけを良くする O 〇 . △ . 〇 たい肥をたっぷりと 〇 〇 △ 〇 石灰散布が大切 △ 1 年間休む △ ( 0 〇 乾燥させないこと 〇 出にくい 〇 〇 〇 ネギ坊主をつけない 〇 〇 〇 〇 粘質土が適する 〇 〇 〇 △ 畑は深く耕す O ( 0 、△ . △ 土の酸性を中和する X 4 ~ 5 年休む 〇 〇 O △ 秋が作りやすい 〇 1 年間休む ( 0 〇 △ 覆土はうすくする △ 出にくい O ( 0 X 暖かくなってからまく 〇 〇 〇 直まきが良い 〇 2 年間休む 〇 〇 X 連作は大敵 △ 4 ~ 5 年休む 〇 O X 窒素肥料は控えめに 〇 3 ~ 4 年休む 〇 〇 〇適する△可能 X 適さない その他の ポイント 種 類 ナ ス ピ ン マ・ ト マ ト キ ュウ リ ポチ カ ヤ ス イ カ オ ク フ キ ャベ ツ ハ クサ イ 〇 〇 レ タ ス 〇 〇 ホウレンソウ 〇 〇 ンユンギク 〇 〇 〇 ギ ネ 〇 〇 〇 マネ ギ タ 〇 ダ イコ ン 〇 〇 ゴ ポ ウ 〇 ブ カ 〇 〇 〇 〇 〇 ン、 / トウモロコシ 〇 〇 〇 〇 〇 工ダマメ 〇 〇 〇〇〇 〇 〇 〇 〇 〇 〇 〇 1