ハクサイ ト - ホり交配春蒔春光白菜 耐病 50 日白菜 耐病 60 日白菜 耐病 70 日白菜 耐病 80 日白菜 耐病 85 日白菜 チーフ白菜 松島新 2 号白菜 新京都 3 号白菜 加賀白菜 王城白菜 野崎白菜 愛知白菜 うまい白菜 サラダ娘 花芯白菜 CR65 日白菜 CR80 日白菜 松菜下漬け菜 ト - ホク交配小松菜味彩 ああい小松菜 ミネラル小松菜 ヒットグリーン みやこべな菜 ちちみ雪菜 チングンサイ 葉菜類 春蒔新山東菜 春蒔しろ菜 ちりめん白菜 長崎白菜 半結球山東菜 丸葉山東菜 うくいす菜 ( 丸 ) 晩生大阪しろ菜 晩生ま菜 広島菜 な花 ( 寒咲花菜 ) 雪白体菜 二貫目体菜 長岡菜 四月しろ菜 信夫冬菜 正月菜 新潟トウ菜 仙台雪菜 < き立ち菜 あり菜 勝山水菜 熊本京菜 大崎菜 早生油菜 ふゆ菜 ( 早生沺菜 ) 関西ま菜 新晩生あぶら菜 信州雪菜 ( 善光寺冬菜 ) 静岡京菜 福立菜 ピタミン菜 タアサイ ト - ホク交配アスパラ菜 中国菜心 紅菜苔 パクチョイ 千筋京水菜 みぶ菜 野沢菜 野沢菜 ( うくいす菜 ) 源助なぶ菜 三池たガ菜 丸葉紫高菜 広茎なつを菜 広茎大葉高菜 山形せいさい ばしよう菜 山塩菜 黄ならし菜 たな菜 ( 葉ならし菜 ) こぶ咼菜 ガき菜 早春なばな春菜 芯切菜 ( あぶら菜 ) 川流れ菜 あ < はる菜 五月菜 ちちみなふれ菜 ちりめん冬菜 ちちみ五月菜 レタス類 レタスメルホルン MT サニーしタス TH88 サラダ菜サンタクララ 焼肉しタスチマサンチ ちりめんちしゃ セルリー ト - ホク交配スプリンクはうれん草 オータムはうれん草 日本はうれん草 次郎丸ほうれん草 豊葉はうれん草 西洋大葉ハンプルグ キングはうれん草 ノーベルはうれん草 アムステルダムはうオ衫 v 草 ネギ・ニラ・玉ネギ ト - ホク交配白一本太葱 石自一本太葱 根深一本太葱 松不一本太葱 一年成功葱 下仁田ねぎ 九条太葱 スリム小ネギ スレンダー小ネギ 浅黄九条細葱 大葉ニラ ト - ホク交配玉ねぎラピュタⅡ 新き玉葱 貝塚玉葱ボロンⅡ 赤玉葱 キャベン一プロッコリー ト - ホク交配四季どりキやべツ 富主早生キやべツ 中生一号キやべツ 晩生ニ号キャベッ 寒玉キャベッ ( 雪中 ) ー代交配やひこキャベッ ト - ホク交配夏蒔初秋どりキやべツ 花ャサイ プロッコリー 中晩生札幌大球 しッドキやべツ 青汁ケール その他の菜類 中葉しゅんぎ < 大葉しゅんぎく 株張中葉しゅんぎく うまい菜 青ちりめんしそ 赤ちりめんしそ 大葉青しそ 北海赤ちりめんしそ パセリーモスカールド みつば オカヒジキ 物アスパラガス 工ンサイ そば つるあらさき ( 青茎 ) つるあらさき ( 赤茎 ) モロへイや 金ゴマ 47

3 . 間引き、追肥 発芽後草丈が 7 ~ 8 cm に伸びたころ、勢い のよいもの 2 本を残して他は間引きします。 越冬後の 3 月上 ~ 中旬ごろうねの肩のとこ ろに追肥し、通路の土を上げてうねを整形 します。 4. 支柱立て つるが伸びはじめる前に支柱立てをします。 工ンドウは株元が細いわりに分枝が多く、 風でふり回されやすいので、早めに支柱を 立てましよう。 北風の強いところでは、しき草や風よけを します。 5 . 収穫 さやが硬くならないうち、ふつう 2 ~ 3 日 おきに収穫します。実とり用はさやにしわ が現れはじめるころが適期です。 〔収穫の目安〕 絹さやえんどう ( 若さや用 ) プ 支柱ー 支柱にテープを張ってつくります うすいえんどう あまい えんどう ( 実とり用 ) さやにしわが出 はじめたころ つるが伸びない赤花の品 つるなし 赤花えんどう 種。秋用 早くなら収穫できる柔ら 早生赤彳髜冐さやえんどう なくあいしい品種。秋用 実とりえんどうの代表種 うすいえんどう で多収。秋用 大きな莢のグリーンピー アラスカ実えんどう ス。秋用 濃緑色の多収品種。秋用 早生そら豆 別名あ多福豆。あいしい 寸そら豆 大粒の豊産種。秋用 さやが硬くな らないうち 子実が太っ てきたころ ふくらんだ実と莢を食べ あまいえんどう る。春・秋用 早 < なら収穫できる春ま 春蒔絹さやえんどう き専用品種 早生で作りやすいつるあ 絹さやえんどうりの白花種。秋用 草丈があまり伸びないあ 赤花鈴成砂糖えんどう いしい品種。春・秋用 やわらなで大きな莢が収 仏国大さやえんどう 穫できる。秋用 新鮮な実を利用する。秋 グリーンピース 用 43

根菜類 ダイコン ト - ホク交配総太り舂大根 時なし大根 夏大根 耐病総太り大根 早太り総太大根 早太り聖護院大根 遅どり聖護院大根 練馬た < あん大根 理想大根 新理想大根 あしまさり大根 西町理想大根 白首宮重長太大根 あすまみやこ大根 新三浦大根 大 < ら大根 秋づまり大根 改良仙台地大根 青首宮重長太大根 青首宮重丸尻大根 国富大根 北京紅芯大根 みの早生大根 沖縄 50 日大根 サラダ大根 あろし大根 ピタミン大根 方領大根 和歌山大根 山田ねすみ大根 青身大根 打木源助大根 白首宮重丸尻大根 耐病阿波晩生大根 長型聖護院大根 小瀬菜大根 信州地大根 信州支那青大根 博多春若大根 桜島大根 ニ年子大根 辛味大根 カブ ト - ホク交配 CR 耐病白露 あすま金町なぶ 雪姫なぶ 聖護院かぶ京の雪 48 うくいす菜 ( 寄 ) 寄居かふ 天王寺なぶ城の雪 極早生大丸なふ越の雪 改良博多据りかぶ 富山なぶ 萩ころげなぶ 改良大野紅丸なぶ 不紅丸なぶ ゆるぎかふ 飛騨紅丸かぶ 戸矢なぶ 紫大丸ガふ 伊予緋丸なぶ 日野菜ふ 津田ぶ 新津田なふ ゴボウ 滝野川ごばう 滝野川白肌ごはう 山田早生ごばう 渡辺早生ごはう 大浦ごはう うまいごはう 山ごばう 葉ごはう ト - ホク交配時なし五寸人参 三寸人参陽輝 寸人参紅華 新黒田五寸人参 冬越五寸人参 ハート・ボール リトルキやロット 鮮紅ー尺人参 札幌太人参 国分鮮紅長人参 金時人参 目ンジン ハーフ ラベンダー ステビア バジル ローズマリー カモミール べパーミント しモンバーム ロケット コリアンダー タイム セージ チャーヴィル スイートマージョラム 西洋芝 紅彩 キッチンへシ 9 フ / しシリース イタリアン / ヾセリ ロケットサラダ リーフラディッシュ 芽ねぎちゃん プロッコリーの芽

3. 間引き 双葉展開時に 3 本に間引き、 2 回目は本葉 2 ~ 3 枚時に 2 本にし、最終は本葉 5 ~ 6 枚ごろに 1 本立てにします。間引きは葉の 形の悪いもの、色の濃いものや病害虫に侵 されているものを取り除きます。 4. 中耕・追肥 間引きに合わせて 1 回目は肥料を株の周り にばらまき、除草グワなどで軽く土とまぜ ながら株元へ土を寄せ、風でふり回されな いようにします。 2 回目、 3 回目はうねの 片側ずつにクワで浅い溝をつくり、そこへ 肥料をばらまき通路の土をやわらげながら 溝に土をかけるようにしてうねをつくりま す。 追肥の量は 3.3 m 当たり第 1 回めは化成肥 料 150g 、第 2 回、第 3 回めとも化成肥料 200 ~ 300g 位施します。 5 . 収穫 秋どり栽培は 60 ~ 70 日、春どり栽培は 10 月 まきで 120 ~ 140 日、 3 月まきで 80 ~ 90 日、 夏どり栽培は 60 日位で根が肥大するので、 太りしだい収穫します。収穫が遅れると根 がス入りになります。ス入りは葉柄のス入 トウ立ちについて 春ダイコンを作る時の問題に「トウ立ち」が あります。トウ立ちとはダイコンの場合は根 が太らず花が咲いてしまう現象をいいます。 もともと大根は発芽すると同時に低温に感応 する性質をもっていますから、「トウ立ち」は 特に春まき栽培において問題となります。 の場合の低温とは一般に 12 ℃以下のことをい います。従ってトウ立ちしにくい晩抽性品種 ( たとえばトーホク交配初舞台 ) の使用をお すすめします。 ( →次のページへ ) 間引き 2 本に 葉のス入り 〔ス入り〕 1 本にします 本葉 2 ~ 3 枚のころ本葉 5 ~ 6 枚のころ 正常 ー→ 31 〔正常〕 ているとみることができます。 がス入りしているようなら、根もス入りし 3 cm ぐらいのところを切断し、その中央部 りと関係があるので、古い葉のつけ根から 根の入り切ってみる つけ根から 2 ~ 3cm のところを

生産販売品目一覧 ト - ホク交配ちゅらとうがん 改良アメリカいんげん 大長へちま うまい大ひら莢いんげん 長タ顔 千石豆 ( 赤花 ) キュウリ つるありあらさきいんげん トマト 白なた豆 ト - ホク交配ときわなせみどり ト - ホク交配耐病豊金福寿トマト 霜ふりささげ サラダみどり 十六ささげ はやぶさトマト 霜知らす地這きひなり ニトマトプチェール三尺ささげ 節成地這みやのはた グルメトマト 工ンドウ・ソラマメ 早生節成ふしみどり ナス 中生節成みやみどり やしあみどりキュウリ あまいえんどう 近成山東キュウリ ト - ホク交配陽光丸ナス 春蒔絹さやえんどう 近成四葉キュウリ 水ナス 絹さやえんどう 新四葉っけみどり 豐黒ナス 早生赤花絹さやえんどう 四葉ながみどり 清黒中長ナス つるなし赤花えんどう 黒光佐土原ナス 赤花鈴成砂塘えんどう カボチャ 黒麗長ナス 仏国大さやえんどう 南竜不長ナス うすいえんどう ト - ホク交配東京栗南瓜 梨ナス アラスカ実えんどう 栗みやこ南瓜 グリーンピース あすまえびす南瓜 ビーマン類・オクラ 早生そら豆 鉄なふと南瓜 小菊カボチや 一寸そら豆 ト - ホク交配早生ハイグリーンピーマン スイカ ー代交配クアンナラ光 工ダマメ パプリカ ( カラーピーマン ) ト - ホク交配黄こだまメロゴールド ししとう 紅こだまサニーレッド 日光とうがらし 幸福枝豆 縞紅西瓜 伏見なんばん 早生枝豆 本し幌早生なんばん 中生枝豆 ウリ・ヘチマ・ユウカオ五角オクラ 極早生枝豆 エメラルド ( 丸莢オクラ ) うまい茶豆 黄金甜瓜 あいしい枝豆 しま甜瓜 ニューメロン トウモロコシ ト - ホク交配あまい銀泉甜瓜 沼目白瓜 ト - ホり交配スーパーマロン 信州青皮漬瓜 スーパーマロン 85 改良松不はん瓜 ー代交配キやルコーン 90 ほんしま瓜 ( 奈良漬瓜 ) キやルコーン 85 なりもり瓜 あまいバンタム 90 青瓜 ( 漬瓜 ) 極早生あまいバンタム 青大しま瓜 シルバースイート 改良青しま瓜 ゴールデンクロスパンタム くろ瓜 大白瓜 徳佐瓜 長崎漬瓜 白はくら瓜 青はくら瓜 長ニガ瓜 中長ニガ瓜 沖縄あばしゴーや まめ類 インゲン つるなしいんげん つるなしグリーンマイルド 山城黒三度いんげん 黄さやいんげん 金時いんげん 平莢キングマーケット つるなしロマノ つるありいんげん W 丸莢トウロクいんげん 新衣笠いんけん 穂高いんげん つるあり口マノ 大虎丸いんげん 46

3. 間引き 生育するにつれ混み合ってきますから、本 葉 3 ~ 4 枚の頃に間引きして 1 本立ちにし ます。間引いた小苗は間引き菜としても利 用することができます。 1 本立ちにするの は遅くともカプが小指大の頃までにしまし よっ。 大カプの場合は最後の間引きの時にカプの 外側に化成肥料を施して土をかけて下さい。 管理に注意 / 4. 管理 カプの割れや生育・品質の低下を予防する ため、カプが小指大の頃までは土を乾燥さ せないようにして下さい。 また肥大してから長くおくと大根と同じよ うにス入りします。小カプはまいてから 40 ~ 50 日、中・大カプなら 60 ~ 1()0 日で収穫 できますが、やや早めに採った方がおいし く食べられます。 小かぶ ( 5 条植え ) 1 m 中かぶ ( 3 条植え ) 正常 株間が 乾燥が 1 m 大かぶ ( 2 条植え ) 生育期に 1 m 狭かった時など激しかった時寒さにあった時 春ネコブ病に特に強い、 小 ~ 中なぶ 春作りやすく病気に強い 小 ~ 中なぶ 舂雪のように純白で病気 姫かぶ秋に強い小 ~ 中なぶ 寒さに強い、冬 ~ 春ど り用品種 地表に置いてあるなの ように生育する早生種 寒さや雪に強く、肉質 ち密な紅なぶ 鮮紅色で甘味のある中 ~ 大なぶ 本紅丸かぶ秋 大野紅丸かぶ秋 萩ころげかぶ秋 改良博多据りかぶ秋 ト - ホク交配 あずま金町かぶ ト - ホク交配 C R 耐病白露 ト - ホク交配 秋 秋 ト - ホり交配 聖護院かぶ京の雪 ト - ホク交配 極早生大丸越の雪 天王寺城の雪 ト - ホク交配 田か 野菜か 紫大丸か 飛騨紅丸か、、、秋 ゐ、 ゐ、 津 日 作りやす < 早太りで、 ス入りの遅い大ガぶ 肉質ち密であいしい早 太りの大なぶ あいし < サラダにも使 える中なぶ 表皮は紅色で中は白い 漬物用品種 地上部が赤紫色になり 漬物や飼料として利用 3 分の 1 位が紫紅色に なる細長い漬物用品種 曲玉のような珍しい形 をした漬け物用品種 35

まめ類 : お : : 新 0000 000 ロロロ習日 ! 三 000 000 を三三三ロロ 000 登新三三三三 0 Key 物わ社 ・連作をしない ・石灰を施しておく ・つるなし種は日をずら してまく つるなしグリーンマイルド インゲン 月 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 地域 関東・関西・中部 中国・四国 ・まく時期 インゲンはビタミン、カルシウム、食物繊 ンはゆで加減、煮加減により若い人からお年 維が豊富です。おいしく食べるコツは新鮮な 寄りと世代にあった食べ方ができ、サラダや ものを調理すること。きれいな緑色で皮につ 煮物、和え物、炒め物、汁の実、揚げ物など やと張りがあり、手で折ってみてポキッと歯 和洋中華料理にまた漬け物として粕漬けにと 切れのよい音のするものを選びます。インゲ 幅広く利用できます。 収穫期 1 . 畑の準備 水はけが良く肥えた土ならどこでも作れま す。土の酸性には弱いのでタネをまく 10 日 位前に 3.3m 当たり石仄を 300g 施し、さら にたい肥 6kg 、化成肥料 300g を加え良く 耕して畝 ( うね ) を作ります。 畝幅 ( うねはば ) はつるなし種なら 70cm 位、 つるあり種なら 90cm 位が良いでしよう。 2. 種まき 根が直根性で移植を嫌いますから、 1 ヶ所 株間 に 3 ~ 4 粒ずつ 1 cm 位の深さで畑に直接ま 30—40cm きます。つるなし種なら株間 2 0 ~ 30 cm で 2 条まき ( 2 列にまくこと ) 、つるあり種な ら株間 30 ~ 40cm で 2 条まきとします。 化成肥料 石灰 つるあり種 つるなし種 、、、株間 20—30cm うね幅 うね幅 40

しかし、いくら晩抽性品種とはいえ早まきし すぎればトウが立ちます。春の気候の不安定 な地域では、適期より 3 ~ 4 日早く種まきし てもトウが立っことがあります。これらはす べて低温に感応して起こるものです。ですか ら種まきの時期には充分注意を払い、極端な 早まきは避けて下さい。 またハクサイも同じ性質をもっていますから、 春まきハクサイの場合も注意が必要です。 理想大根本漬けに利用できる あじまさり大根け上がりの味は抜群 32 辛味大根 おでん大根 みの早生大根最適 ト - ホク交配 ト - ホク交配 白首宮重長太大根 ト - ホク交配 冬三浦大根食用に最適 ト - ホク交配 ト - ホク交配 練馬たくあん大根耐病性に優れる ト - ホク交配 ト - ホク交配 ト - ホり交配 トーホク交配 早太り聖護院大根 < 煮物に最適 ト - ホク交配 ト - ホク交配 【秋まき】 三浦系の大型大根で、煮 尻止まりのよい形で、漬 漬物用のたくあん大根で 長さ 45cm 位で浅漬けや 大くら大根れ多方面に利用できる 円柱形ので、耐病性に優 遅どり聖護院大根最適な遅どり用品種 大型の丸大根で、煮物に 大型の丸大根で、やわら 耐病総太り大根の総太り大根の決定種 耐病性に優れ、人気最高 用の大根 極めて辛味が強い薬味専 りやすいあでん専用大根 味がしみやす < 、短 < 作 耐病性に優れ、夏まきに 青首宮重長太大根性に優れ浅漬け用に最適 長型の青首大根で、耐病 できる早生の大根 浅漬け用で約 60 日で収穫 整地不良以外にも次の原因で発生します。 ①化成肥料などの株元への多用 ②土壌害虫による初期の食害 ③間引き、土よせの遅れ また根 小石や未熟 0 【春まき】 ト - ホク交配 なし ト - ホク交配 【春・秋まき】 大 ト - ホク交配 大 ト - ホり交配 0 なたい肥 0 青首でとう立ちしに < い 舂まき総太りの決定種 耐病性に優れ、昔ながら 根の辛味を持つ品種 濃い緑色をし、サラダに 最適でビタミン豆畠 中が鮮やなな紅色で美し 北京紅芯大根い、サラダに最適な大根 春と秋にまけ、病気に強 < 作りやすい大根 はんのり甘味く、サラダ ラダ大根などの生食に最適な大根 ピリ辛で、イクラあろし やナメコあろしに最適 葉を利用する大根で、 プランターでも栽培でき る、赤くまん丸い大根 ツララみた < 透き通るよ うなサラダに最適な大根 紅白のコントラストが可 愛いサラダに最適な大根 春 夏 時 サ ト - ホり交配 大 根 根 根 おろし大 ト - ホク交配 葉大根緑美人年中栽培できる ニ十日大根 白姫ニ十日大根 赤丸ニ十日大根 キスミ 【中国大根・秋まき】 ト - ホク交配 ビタミン大根 ト - ホク交配

根菜類 Key わ ・春ダイコンも種子まきは第、 充分暖かくなってから ・まく時期 収穫期 ダイコンは古くから日本人に親しまれてき のが作られています。気候は涼しいところを た野菜の一つで、品種も多く形や肉質また気 好み、生育温度は 15 ~ 20 ℃が適しています。 候や土壌に対する適応性などの品種の分化が 高温に弱く、関東以南では高冷地を除いた 5 著しく発達しています。 ~ 7 月まきは病虫害におかされやすく収穫が たとえば火山灰土では根が 70 ~ 80cm と長 困難になります。寒さには強い方ですが、晩 いものが作られ、花崗岩質でかたい土層では 秋以後の低温は根の太りが悪くなります。 地上に半分以上根が出るものや根の短かいも 1 . 畑の準備 予定地は種まきの半月以上前に苦土石灰を 声 ( グ第 : を まき、 40—50cm の深さによく耕して土を落 ち着かせておきます。根が伸びるところに 種まきの半月以上前に 40 ~ 50 小石や未熟有機物などがあると変形やまた cm の深さに石仄を施してよく 耕し、小石や大きな雑草の根 根の原因になるので、長根種の栽培では特 などはていねいに取り除く に入念に準備します。水はけのよい火山灰 土では平うねでかまいませんが、低地では高うねにして排水をはかるようにします。 ビンなどで穴を 0 あけてまくと便 利です 交囓早太り耐病総太秋の幸 ト . 石灰 2. 種まき 深さ 7 ~ 8 cm のまき溝をつくり、その中へ 株間 25 ~ 30cm 、条間 40 ~ 50cm の 2 条まきと します。 1 ヶ所に 4 ~ 5 粒の点まきをし、 細かい土で厚さ lcm ほどに覆土します。 ← 4 ト 5 → 20—30cm 25 ~ 30cm 30

3 . 管理 本葉 2 ~ 3 枚になったら生育の良いも のを 2 本残し、他は間引きします。 のとき軽く土よせし、つるあり種の場 合は支柱を立てます。 つるなし種はタネまき後 1 ヶ月半 ~ 2 月位でいっせいに実がなってすぐ終わ りますから、タネまきを 10 日ほどず らし 2 ~ 3 回に分けてまきましよう。 つるあり種はつるなし種に比べて実が なるのは 10 日ほど遅れますが、長い 期間収穫できます。 インゲンは 2 0 ℃前後が最も良く生育 し、夏の高温の時期だと落花が多くな ります。「花は咲くけど実がならない」 という声をよく聞きますが、その原因 は高温によるものですから暑い時期を 避けて栽培するか、寒冷沙 ( かんれい しゃ ) などで覆い暑さよけをしてやり ましよう。 金時いんげん いんげん 作りやす < てすしのない つるなしいんげん 家庭菜園に最適な品種 やわらな < 、別名どじよ つるありいんげん W ういんげんともよばれる つるあり丸さやでやわら ケンタッキーワンダー W ななあいしいいんげん 鮮黄色で甘味のあるつる 黄さやいんげん なしのいんげん つるなしで 20cm 位の平 平莢キングマーケット さやいんけん うまい大ひら莢やわらな < 美味で多収の いんげん平さやの品種 穂高を改良した子実に美 つるあり口マノ しい縞模様の入る平さや 淡い緑色でやわらな < あ 改良アメリカいんナん いしい平莢の品種 新衣笠いんげん グリーンマイルド つるなし 〔つるなし種〕 ニ度 〔つるあり種〕 丈夫な支柱 山城黒ー な 白 十・ 千 た ハ 尺 さ さ 石 さ さ げ げ つるなし種でも草 丈が伸びると倒れ やすくなるので、 低い支柱とビニ ルひもなどで支え 41 る赤花の品種 「なささぎ」ともよばれ 子は赤飯用。 莢は 60cm にもなる。種 らないささげ 暑さに強いつる性のやわ る、白花の品種 莢の長さが 30cm にもな ない品種 草勢が強 < 、曲がりの少 用のあいしい品種 つるなしで実と若さや利 やを利用する つるあり種で、実と若さ だねのつるなし品種 やわらな < 作りやすい白