) ン 8 プい宜照砂糖を加鍋に入れて火にかけます砂糖 5 かさ かか . 5 えて混ぜ、が溶けたら火からおろしてレモ の 分ダ ◆ 腐 砂糖が溶ン汁を加えて混せ、冷やします プ ン実照 写 4 料霜・天ひ糖モのけたら牛③盛りつける ー ' 一 ) ・・ , ,.. -- - 一 - -.. 、、、材乳仁寒糖シ砂水レコ円 否り ・牛否水粉砂◆ ク * 乳を加え①に包丁を斜めに入れてひし形 てよく混せます火からおろしになるように切り、シロップを注 ①煮溶かして冷やし固める 牛乳に杏仁霜パウダーを入れ、てよく混せ、器に注いで冷やしぎます。湯に浸して戻したクコ の実を散らします よく混ぜて溶かします鍋に分固めます ■ 杏仁霜パウダーがない場合は、アーモンドエッ 量の水を入れて粉寒天をふり入②シロップを作る センス小さじ 1 で代用できます。 れ、火にかけます。沸騰したらシロップの砂糖と分量の水を小 OD プ - bD ÄD 弱 緑豆は夏バテ防止に欠かせない漢方食材 まで木べラでよく練ります 0 ッ 0 5 じ 5 か 5 3 さ ②白玉をゆでる 分 大 人 緑豆白玉ぜんざい の白玉粉に分量の水を加えて 玉 . 照 冷やしても、 白水 よく練ります耳たぶぐらいの 温かいままでも美味 ・緑水砂 < * 堅さになったら、小さく丸めま らアクを除き、弱火で 5 分す。これを沸騰した湯に入れ、 ①豆を煮る 緑豆はさっと洗い、たつぶりの水煮ます。水分が少なくなったら浮き上がってきたら、さらに 1 分 に浸して一晩おき、ザルに上げ火を止めてふたをし、川分蒸らゆでて、水にとります器に①を ます鍋に分量の水と緑豆を入します砂糖を加えて混せ、再盛り、水気をきった白玉をのせ れて、火にかけます。沸騰したび弱火にかけてばってりとするます

0 中心で合わせて留三 め、形を整える。縁三 はしつかり留める。 23 三角餃子 0 皮の中央に具を大さ・ じ 1 弱のせる。 れな変わりギョーザ。皮の三ので、かんたんにきれい三み方。皮が重なり合う部 : の一口サイズ。焦げ目が 食感の違いを味わいた三なひだ付きギョーザがで三分がないので食べやすさ三全体について、バリバリ感 三ひだ寄せ半月餃子 = 0 皮の中央に具を大さ三 じ 1 弱のせ、縁に 半月餃子 皮の中央に具を大さ三 じ ] 弱のせる。 2 皮の縁に つける。 周、水をつける。 2 皮を半分に折り、縁 : の端から端までおさ : えてくつつける。手前 : 側の縁に水をつける。 2 枚いっしょにひだを 寄せる。 0 手のひらにのせ、底三 をおさえて形を整え : かんたんにできて、おしや三両手でひだが寄せられる三ビギナーにおすすめの包 三きる。 一周、水を ! 2 皮の縁に つける。 一周、水を三 0 皮の中央に具を小さ じ ] ぐらいのせ、縁に 一周、水をつける。 2 皮を半分に折り、縁 の端から端までおさ えてくつつける。 を寄せ、ギュッとおさ える。 月形にする。 新縁の端から端までお = さえてくつつける。 三も抜群。 0 右端から中心にひだ を寄せ、ギュッとおさ える。 具は一般的な餃子の半分 : を堪能できる。

0 C ・材料 [ 24 個分 ] 専 つフ、 キャベッ入り焼き餃す一 / 子の具 ( P18 ) ・・・全量い油店 の ラー油 * 小さじ 1 ギョーザの皮 1 袋 ( 24 枚 ) が ・小さじ 2 ノヾ 薄カ粉 大さじ 水 ・ % カップ ' リリ サラダ油大さじ 1 - , 香辛 ば味 小さじ 1 ゴマ油 * P32 参照 1 個分 カロリー 3 0.2g ①ギョーザを包む 「キャベッ入り焼き餃子」 ( の 具にラー汕を加えて混せ、作り 方②の要領で、ギョーザを包み ます ②蒸し焼きにする 薄カ粉を分量の水で溶き、分 量の湯を加えて混ぜます。フラ イバンを火にかけてよく熱し、 油をなじませます。①を並べて 中火で焼き、ギョーザの底に焼 き色かついたら、すぐに脇から 湯で溶いた薄カ粉を流し入れ ます。ふたをして、弱火で 75 8 分ほど蒸し焼きにしますギ ヨーザに火が通り、水気がなく な 0 たらふたを取 0 て火を強め ますゴマ汕を加え、まんべんな んつを 9 く行き渡らせ、再びふたをして、 と取気ノ ほを水を 。、丿。、丿こなるまで秒強火で がたこ根ノ 1 ノ 1 ふ方羽 熱します 水ら残し 19

揚げたてのあつあつを召し上がれ 揚げ雲呑 カリッと揚がった皮が やめられないおいしさ 1 々・ 0 じじじ少 . 8 にささ の本 分い % 肉ネ 料き長酒ゴ塩 h タ油 少揚 弱 ( レ知量 ) のせ、縁に水をつます。両端を寄せ、水をつけて ①材料を混ぜる ひき肉をボウルに入れてを加けて三角に折り、し 0 かり留めく 0 つけます。残りも同様に作 中留 ります をて え、よく練りま じを 端け ーさ >4 ③揚げる 宦′両っ ・月こ」 てを 170 度の揚げ油に②を入れ、 し水 ②包む りめ 遡カラリとキツネ色になるまで揚 央の を寄 ワンタンの皮に、 角し のらる 下にをげ・ま亠 9 。 」ー皮ぐけ ①の具を小さじ 読売日響第 103 回芸劇マチネーシリーズ ( 【 ~ 。。スタ一一スラフ・スクロヴァチェフスキ ピアノⅱジョン・キムラ・ハーカー 9 月田日 ( 日 ) 時開演東京芸術劇場。 < Ⅱ 8 千円、日 6 千円、 O ⅱ 5 千円、 O Ⅱ 2 千円、 ) プラ 1 ムス◇ピアノ協奏曲第 1 番 高・中ジュニア日 1 千円、小ジュニアⅡ 5 百円 プルックナー◇交響曲第 0 番 読売日響 ・・ 150g 03 ( 3562 ) 1550 http://yomikyo.yomiuri. CO. 加/

ひだを寄せる 皮の縁の中央を交差させて、ひだ をひとつ寄せる。 すべて包む 包んだ餃子は乾いたふきんを敷い たバットなどに並べ、上からも乾い たふきん ( またはラップ ) をかけて、 餃子が乾かないようにする。残り も同様に包む。 ゆでる 鍋にたつぶりの湯をわかし、餃子 を入れる。再び沸騰したら水 % ~ カップを入れ、差し水をする。 13 だれ ( 円 5 ) などをつけていただく。 取って器に盛る。酢じようゆ、黒酢 餃子が浮き上がってきたら、すくい すくう 切り分ける に打ち粉をふり、生地の切り口に 合計 30 個に切り分ける。調理台 ⑩の生地 1 本を包丁で 1 5 等分し、 のばす 軽く粉をつける。 の縁に指で水をつけ、 2 つに折る。 ⑩を大さじ 1 弱 ( 量 ) 、のせる。皮 餃子の皮 1 枚を手に取り、中央に 包む しておく。ほかも同様にのばす。 どにのばす。中央は少し厚めに残 しながら、めん棒で直径 1 Ocm ほ にする。左手で生地を少しずつ回 ⑩を手のひらでぐっと押して平ら 縁を留める める。 皮の縁を指でしつかりおさえて留 香味野菜を用意する 長ネキはみじん切り、ショウガは皮 0 材料を練り混ぜる をこそげてすりおろす。 る。ラップをして冷蔵庫でしばらく 最後にゴマ油を加えて、よく混せ 油は最後に加える 加えて手でよく練り混ぜる。 サイ、⑨の長ネギとショウガ、 A を ボウルにひき肉を入れ、⑧のハク 休ませる。 棒状にのはす の棒状にのばす。 分に切り、それそれ直径 2cm ほど をもう一度軽くこる。包丁で半 調理台に打ち粉をふり、⑤の生地

DD 0 0 じじ 2 ささじじ . 8 じじ ~ じ ささ】味 ささは 大大 1 じ さ き を 大 分 シ 人 ゅガりサ 2 一つウく 肉 よョたメ 0 ガ ゅ 料漬ね酒しシかマ 5 ギウ油 材菜む、「ダヨネトマ . よマ ・高鶏 < 工長赤ゴ酒しゴ ①高菜漬を塩抜きする 上げ、サヤから出します。長ネん取り出します。同じフライバ 高菜漬はよく洗い、葉を広げてギは縦 4 つに切り、幅に切ンにゴマ汕を入れて強火にし、 角に切ります。これを水にります。赤トウガラシは水に浸鶏肉に火が通るまで、ゆっくり 川分ほど浸けて塩抜きし、水して戻し、種を除きます。 炒めます肉の色が変わったら、 気をよく絞ります ③炒める 長ネギ、赤トウガラシを加え、 ②具材の下ごしらえをする フッ素樹脂加工一 とを高菜漬を戻して混せます。工ダ るま 鶏肉は 1 ・角に切り、 << をものフライバンを マメを加えて炒め、酒、しよ、つ み込みます。工ダマメは塩 ( 分量中火にかけ、 ① 引でゆで調味して、ゴマ汕をふり混 一かん 衄せます 外 ) をまぶしてよくもみます。の高菜漬をから 、 . 菜分 たつぶりの熱湯でゆでてザルに 炒りして、いった 高水 高菜漬のうまみで本格的な味 枝豆と鶏肉の高菜炒め 高菜漬をから炒りするひと手間で プロの味に 、ミ、ミ = 三一

ほお 餃子の味わい、変幻自在バクッと頬張った時の驚き、楽しみ。 肉や野菜、魚介類の組み合わせは、お好みで 具材いろいろ 「ハクサイ入り水餃子」 ( P12 ) の要領で水餃子にするのはもちろん、 市販の餃子の皮を使って焼き餃子にしても、おいしくいただけます。 豚十工ビ 混ぜます。 さじ % 、ゴマ油小さい、ラード小さい ] を加え、手でよく練り り ) 、ショウガ 1 かけ分 ( みしん切り ) 、調味料 [ 酒大さし 1 、塩小 す。ボウルに豚ひき肉 80g と工ビ、長ネギ % 本 ( 50g 、みしん切 むき工ヒ 100g はあれば背ワタを取り、包丁で細かくたたきま し % 、コショウ少々 ] を加え、手でよくもみ混ぜます。 みしん切り ) 、調味料 [ ゴマ油大さい、砂糖小さし 2 / 、塩小さ をボウルに入れ、ハム 4 枚 ( 80g 、みしん切り ) 、長ネギ % 本 ( 20g 、 ってもみ、しんなりさせて、ふきんでよく絞ります。このタイコン タイコン 400g はスライサーでせん切りにして、塩小さいをふ タイコンの食感が楽しい 大根十ハム ョウガ汁小さじ % 、ゴマ油小さし 2 、コショウ少々 ] を加え、手 と長ネギ % 本 ( 50g 、みしん切り ) 、調味料 [ しようゆ大さじ 3 、シ 気をよく絞ります。ボウルに豚ひき肉 200g を入れ、このナス ( 分量外 ) を入れた水に浸け、アクを抜いてふきんで包み、水 ナス 2 ~ 3 本 ( 240g ) はヘタを除き、 5mm 角に切って塩少々 豚十ナス でよく練り混ぜます。 14 よく練り混ぜます い、砂糖小さい、コショウ少々 ] とキム夭ニラを加え、手で り ) 、調味料 [ しようゆ大さし % 、老酒大さし % 、ゴマ油大さ ラオチュウ れ、長ネギ % 本 ( 20g 、みしん切り ) 、ショウガ 1 かけ分 ( みしん切 30g は粗みじん切りにします。ボウルに豚ひき肉 200g を入 白菜キムチ 120g は汁気を軽く絞って細かく切ります。ニラ おなじみ豚キムチは餃子でもおいしい 豚十キムチ

化粧水 + クリーム + 美容液十化粧下地が 1 本で ! 大人気 ! ! 製薬会社の コラーゲンジェル ! で大人気 " ・ ーフェクトワン とは】 ハリがあってみずみずしく 若々しい肌ありたい ! そう願 う女性から、最近大人気の化 粧品が新日本製薬のパ 1 フェ クトワン ! 昔から肌にいゝ 言われるコラーゲンを主成分 にオレンジ、キク科のハープの カミツレ、オリープなど植物由 来の肌にやさしい美容成分が たつぶりつまった美容ジェル です。大人の肌には、若々しい 美肌に必要なものだけをまっ すぐ届けるスキンケアが理想 的だという発想からうまれた このジェルは、なんと化粧水、 クリーム、美容液、化粧下地の 機能がこれ 1 本のオールイン ワンタイプ。毎日のケアがこ れ 1 本で完了できてしまうと か。でも、コラーゲンが肌にい いというのはよく聞くお話。

具を巻くたけなのでかんたん 棒餃子 焼いている間に出てくる肉汁を 皮が吸い込んで深い味わい 3 3 さ。じじい少ガ 大 7 はささじ各 さ袋 % 分 ウ 個 料ジキラくびゴサ砂し塩一ダ 材メノクたい「ヨラ ■シエキか合 ギサ湯 ①材料を混ぜる , 。講。な火で焼きます。焼き色がついた シメジは石づきを除き、エノキ 水 ら裏返して両面をこんがり焼 ダケは根元を切り落として、そ き、分量の湯を端から注いでふ っ皮る れぞれ粗みじん切りにします。、 3 折ためたをします。弱火にして 75 川 うせ 虍っ留 こぶ キクラゲは水に浸して戻し、細 向かる 手りえ分ほど蒸し焼きにします 切りにしてキノコ類と合わせ、具にかぶせ、皮の中央に水をつ④仕上げる かたくり粉をふり混せますポけます。手前の皮を重ねて、くギョ 1 ザに火が通り、水気がほ ウルにひき肉を入れて、とキつつけ、両端のはみ出した具をとんどなくなったら、ふたを取 ノコ類を加えて、手でよく練り人さし指でおさえます残りもって、油小さじ 1 を回し入れま 混せます 同様に作ります。 す。フライバンをゆすりながら、 ②包む ③蒸し焼きする こんがりパリッとするまで強火 皮の中心に、①を大さじ 1 弱 ( 約フライバンを火にかけてよく熱で焼きます 髫量 ) のせて、スプ 1 ンで横長にし、油適量をなじませます② 形を整えます向こう側の皮をの合わせ目を下にして並べ、中

もちもち、つるん ハクサイ入り 水餃子 皮は強力粉と薄カ粉で ビギナーにも作りやすく ( 作り方はページ )