200g - みる会図書館


検索対象: お鍋を囲んで
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1. お鍋を囲んで

①下ごしらえをする ま粗熱を取り、殻をむきます。 ジャガイモは 2 Ⅷ角に切り、塩パゲットは厚さ 3 に切り、 1 少々 ( 分量外 ) を加えた熱湯でか枚を 254 つに切ります。 ためにゆでます。プロッコリ 1 は②チーズを煮る 小房に分け、大きいものは半分ピザ用チ 1 ズにかたくり粉をま または 4 等分に切って、塩 ( 分量ぶします。ニンニクは切り口を鍋 外 ) を加えた熱湯でかためにゆの内側にこすりつけます。かた でます。ささみも塩 ( 分量外 ) をくり粉をまぶしたチ 1 ズとを 加えた熱湯で 3 分ゆで、食べや合わせて入れ、中火で煮立てま すい大きさに切ります。ェビはす。①の具材をフォークやスティ あれば背ワタを除いて、殻付きックで刺し、チーズをからめな のまま熱湯で 3 分ゆで、そのまがらいただきます。 アンチョビが味を引き締めます アン一ナョビ 一ナースフォンテュ かたくり粉をまぶすとチーズが分離せず 最後までおいしく食べられます 左上から時計まわりに、パゲット、ささみ、エビ、 ジャガイモ、プロッコリー ■材料 [ 4 ~ 6 人分 ] ジャガイモ 2 個 ( 300g ) プロッコリー ・ 1 個 ( 200g ) ささみ 4 本 ( 160g ) 工ビ ( 殻付き ) ・・ 8 尾 ( 200g ) パゲット ピザ用チーズ・・・ 350 ~ 400g かたくり粉 大さじ 1 ニンニク ・・かけ 牛乳 ・・ 1 カップ 白ワイン 大さじ 2 アンチョビ ( フィレ。細かくた たく ) ・・・ 4 枚分 4

2. お鍋を囲んで

香味野菜とゴマをたっぷり 担々鍋 ゴマの香りが食欲を刺激 元気が出るおいしさ ったらを加え、中火から弱火③煮る ①そぽろを作る ショウガとニンニクはみじんに切で、よく混ぜながら 253 分炒鍋にを入れてよく混ぜ、分量 の水を注ぎます。②の野菜を りに、長ネギは粗みじん切りにめます。 入れ、①のそばろをのせてふた します。フライバンにゴマ汕を②野菜を用意する 中火で熱し、ショウガ、ニンニク、キャベツは 5 、 6 角に切り、ニをします。中火にかけて、煮立 ラは長さ 6 Ⅷに切ります。シメて、煮えたものから混ぜながら 長ネギを 2 分ほど、焦がさない 日ジは石づきを除いて小房に分けいただきます。 ように炒めます。ひき肉をカ えて炒め、色が半分ぐらい変わます。 たんたん ・材料 [ 4 ~ 6 人分 ] ショウガ 長ネギ ゴマ油 豚ひき肉 キャベッ シメジ 練りゴマ ( 白 ) ・・ しようゆ ラー油 ・・ 1 かけ 1 かけ ・・本 ( 50g ) 大さじ 1 250g 大さじ 3 大さじ 1 ・・ 400g ヨ束 ( 100g ) ・・ 1 バック ( 100g ) ・ % ~ 1 カップ ・・ % カップ ・小さじ 1 ~ 2 4 カップ

3. お鍋を囲んで

お麩の豆腐クリーム添えの作り方 イチゴ適宜 材料 [ 4 ~ 6 人分 ] バナナ 1 本 ( 100g ) ( 写真は 46 ページ ) 道具 泡立て器 ボウル ( 直径 21 cm) 豆腐 ( 絹ごい 丁 ( 150g ) なめらかにする ②を泡立て器でよく混せ、なめらかなべースト状 てよく混ぜる。 ③に砂糖、インスタントコーヒー、ココアを加え 風味をつける にする。 豆腐を水切りする 豆腐はキッチンべーバーなどに包んて軽く押さ え、水気を切る。 豆腐をちきる ①の豆腐を手で小さくちぎってホウルに入れる。 48

4. お鍋を囲んで

歹曳 り お 楽 2 日目のメニ お鍋に残ったスープや具材は、うまみの宝庫。 翌日はひと手間加えて、驚きの一品に変身させましよう。 牛乳とチースさえあれば、絶品ドリアの完成 ミックスチーズ 牛乳 の残り アクアバツツア風ブイヤべース ( P20 参照 ) ・材料 [ 2 人分 ] 鍋あとドリア 50g 大さじ 3 ~ 4 300g 300g は、牛乳を加えます。チーズを散らし、 の残りをのせます。スープが少ない場合 耐熱性の器にご飯を入れて平らにし、鍋 入れます。火に戻し、 10 秒ほどおいて縁が固 ります。一度火から外して、お玉 2 杯分の卵液を流し イバンを中火にかけ、キッチンペーパーに油を浸して塗 ボウルに卵を割りほぐし、鍋の残りと塩を混せます。フラ たんたん卵焼き 〇ひき肉とゴマのコクで、食べごたえ十分 オープントースターで 10 ~ 15 分焼きます。 ら手前に向かって三つ折りにしま まってきたら、ヘラと菜箸を使い、奥か に三つ折りにします。これを 2 ~ おき、最初と同じ手順で手前 れます。火に戻して 30 秒ほど てお玉 1 杯分の卵液を流し入 手前に油を塗り、火から外し す。卵焼きを向こう側に押して ながらしつかり包み、粗熱を取ります。 てアルミホイルにのせます。形を整え 3 回くり返し、表面に焼き色をつけ し ユ む 1 人分 カロリー 537kC 塩分 1.7g 38 塩分 1.5g カー 208kC 引

5. お鍋を囲んで

ビリッと辛く、ほどよく酸つばい 辛み黒酢鍋 八角、花椒とトウガラシで 深みのある香りと味わいに ①下ごしらえをする ③煮る 花椒ホワシャオ 豚肉は厚さ 1 Ⅷに切ります。ダ鍋に②の豚肉と分量の水、を 中国サンショウの実を イコンとニンジンは太めのせん切入れて中火にかけます。煮立乾燥させたもの。日本の りにします。 ったら弱火にして分煮ます。サンショウよりも香りが強 く、舌がしびれるような辛みが特徴 再び煮立ったら①のダイコンとニ ②豚肉を焼く です。中華料理、とりわけ四川料 フライバンに油を熱し、①の豚ンジン、くずきり、黒酢を加え理には欠かせないスパイスのひとつで、 肉を入れます。中火で両面をます。煮えたものから取り分代表的な料理といえば、麻婆豆腐。 3 分ずつ焼いて、焼き色をつけけ、塩・コショウをふっていただそのほか白菜やダイコンの漬物、煮 込み料理にもよく使われます。 きます。 ます。 ・材料 [ 4 ~ 6 人分 ] 豚バラ肉 ( 塊 ) ・ 600g ダイコン・・ % ~ 本 ( 300g ) ・ 1 本 ( 150g ) ニンジン 大さじ 1 サラダ油 6 カップ 水 大さじ 1 塩 大さじ 2 砂糖 ・ 1 個 八角 ・小さじ 1 A 花椒 ゴマ油 大さじ 1 赤トウガラシ ( 種を除く ) ・・ 2 本 ・ 100g くずきり・ 大さじ 5 黒酢 各少々 塩・コショウ・ * 左コラム参照 材モ 素メ

6. お鍋を囲んで

残りお鍋で楽しむ 2 日目のメ一一ユー 鍋あとドリア・ 8 たんたん卵焼き・ 8 肉団子炒り豆腐・ きりたんほ焼き春巻き・ 9 鍋のおともに 箸休め小鉢 0 和風バーニャカウダ・ 0 (?) 大根おろしの酢みそ和え・ キャベツのアンチョビ浅漬け・芻 アボカド梅とろろかけ・舸 豆腐の納豆マヨネーズ和え・石 らくらくおやっ 鍋料理のデザート お麩の豆腐クリーム添え・ 春雨のかんたんデザ 1 ト・ 作り方・ 料理研究家のキッチンから 仙台のたまご酒 小田真規子さん 愛読者のページ From the TABLE 今月のプレゼントい 読者のみなさまからの リクエストにお答えします。 白菜の使いきりメ一一ユー 焼き白菜のミートソースかけ・ 白菜と鶏肉のカレーチーズ炒め・ せん切り白菜とサラミのサラダ・ 材モ 素メ 花椒 ※ 0 マークは 1 5 分以内でできるスピードおかずです。 ※材料は、大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 = 5cc 、カップ 1 = 200CC です。 ※各栄養データは「五訂日本食品標準成分表」をもとにしています。 ※カロリー [ kca ロ、塩分は 1 人分の数値です。 ※電子レンジの加熱時間は 600W 出力のものを使用した場合のめやすです。 500W の場合は加熱時間のめやすを 1 .2 倍にしてください。 ※各栄養成分の健康効果は、通常の食事の範囲内での摂取量を基準にしています。 ※掲載した価格は消費税込み、 2011 年 1 1 月現在のものです。 『読売クック・ブッグは、読売新聞をご購読の方にさしあげていま魂読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または谷 0120-4343-81

7. お鍋を囲んで

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8. お鍋を囲んで

話題の 開発者 お陰で、自分はここまで仕事を広げれたんだそ、と感謝なってるように感じるんです潤いのある表情リスッキリ ! •. を伝えようと思ったんです。そして : あー、嬉しい。 しやかりきに「年齢に良い農産物」を探しました。休み妻に恩返しができて ! 今、妻は、休みの日も夜遅くまで友達と 会っているようリそしたら先日、久しぶりにゆっくりと妻が喋って なく現地調査。そしてたどり着いた農産物は : くれて・ : 「あなた、ありがとうね。 : - でも、私、これから一人 しよ、生姜でした。 で生きてみたいの。」だって。ほえ ? すぐに理解できなかったけど、 生姜って・・。女性の年齢に良いのは、わかっているけど : 普通。だから、あらゆる九州の田舎に出かけ、何度も調査次第に胸がぎゅーっとなりました。そう、手遅れだった : 。妻は、 しなおしました。でもダメ。女性には、やつばり「生姜」なん自分に自信が出て、一人でやってみたいと : 。今、引き止めてます。 です ! それも只の生姜ではなく、長崎県の特別な生姜リ 悔しい ! 失ったものは、とてつもなく大きかった。ただ、妻が本 女性は、毎日をスムーズにする事が全てリだって、この生姜当の幸せを見つけてくれるのならそれが一番。妻の為になるのな は、特有の黒土で栽培され、更に椿 ( つばき ) の搾り有機肥ら。このシロップ、始めはお売りする気になれなかったのですが、 料を使う事により、古来の生姜のように、強く、強く育っ良いものなので、皆様に少しですがお分けしています ! お忙しい ているのですリだから毎日のスムーズさに最適なのですリ奥様、年齢に負けたくない方、よろしければご活用ください ! か そんな中で、噂を聞きました。地元のおばあ様たちが、 : うーん、切ないです。でもこの長崎産生姜シロップ、 ◆ の 本当に良さそうなので、独身の私も 1 本だけ飲み続け この生姜と黒糖を、水を一切使わずに混せ合わせると、凄い な ました。すると : ・「はは、、」納得です。これ、良い ! な と言っている事を。相当、難しいけどと。でも、挑戦しまし◆ 方 んか心が潤ってくる ! 体もスッキリー た。だって、妻を失いたくないから ! いなくなりそうになっ 味 そこで、この浦川さんにお願いして、特集キャンペー て、初めて気・ついたリ挑戦すれば挑戦するほど、妻への後悔 の : ンを用意してもらいました ( 下 ) 。なんと、 1 ヶ月 1 本 性 が強くなり、もう遅いのか、もう戻ってこないのか、もう俺試して、満足いかなかったら商品代金全額を返金して : もらえると。最近、年だから、と諦めている方、長崎産 1 っリと叫んでました。 女の側にはいてくれないのかー : の生姜で一緒に、死ぬまで女性を楽しみませんか ? その恥すかしいエネルギーのおかげで、ついに・ : 完成。 当 ヒトクチなめると鼻の奥からパア 1 と元気になる感じ ! で ・販売元スタッフに生姜シロップの感想を聞いてみました。 、も、自分では、これが良いのかどうかわからなくなってまし 「黒祚とコラーゲンを飲んでい た。でもとにかく、黒くトロトロの液体を完成させました。 ません ! 」 ( スタッフ / 石井 ) 性 そして、妻に「紅茶割りかミルク割りで飲んでみて」と 私、今、黒酢とコラ 1 ゲンとかは、飲 男 プレゼントし、 3 週間ぐらい経ったある日。 もうと思わないんですよ。これだけで十分な感じなん の です。特に好きなのは、美味しいこと ! 皆さんにもこの 女性の「キレイ」って不思議 ! 素晴らしさを是非知って、「ほかほか美人」になって頂 やったー ! 妻が朝、洗面台で、微笑んでいるのですっ ! 違い ( 特集キャンペ 1 ンは、右下より ) きたいです。 を感じてるようい数日すると : ・不思議い毎日、キレイに ラ ケ 冬だからリ全額返金実施中 口が 3 . 代本まこ 品汀きも た 商担で 、負証ロ優 3 み ま ~ 0 さ 2 場お意自す ス楽い ペ合ッ いはのな ー湧励水オをぽ・頂 ャ ぎなしッ感節′ 様限 人っ 地構こ生こ女毎年寒、 」本おこて ③④ ! 試 ばも田既 姜第円けれ以※ お ン ルな肌い虻ーゼ 姜の産 お 生 生屋県 頂プ よこ糖 ' 本足 州純崎 多 の高冷 法さ シっ く宀生内湿 ( フリーダイヤル ) なごむやさい 【電話】 0120 ・ 756 ・ 831 ( 受付時間 / 午前 9 時 5 午 後 9 時 ) ※お申し込みの際は、キャンペーン番号をお伝え下さい。 【 L<X 】 0120 ・ 785 ・ 220 時間受付 ) ※ LL<>< の場合、 お名前・ご住所・電話番号・キャン キャンペーン番号 2440 ー 17 ペーン番号をこ明記ください。 ◆九州純生屋 ( きゅうしゅうじゅんなまや ) 工モテント / 福岡市博多区中洲 5 ・ 3 ・ 8 アクア博多・返品 ( キャンペーンを除く ) は未開封に限り商品到着後 8 日以内。 ( 返品時の送料はお客様負担。 ) ・お支払い方法は代金引換、コレクト。・商品代金の 他に、送料 630 円が別途必要。 ( 6000 円以上のご注文は送料無料です。・返金の 場合の振込手数料は弊社負担とさせて頂きます。・キャンペーンは初回購人の方に限 る。※当社は、企業として情報の安全管理を重要な社会的責任と認識し、厳重な個人 情報の管理を行います。個人情報は、通信販売に関わる業務、各種サービスのお届け等 に利用します。その為に必要な範囲内で秘密保持契約を結んだ委託先に個 人情報を預託致しますが、ご本人様の同意なく第三者 ~ の提供は行いません。一広 ~ 旦 年齢を気にせす ! 人生を楽しめる体を届けたい ! たから今、先着 100 名様限定で し・んなーや

9. お鍋を囲んで

〇デカ肉団子鍋の翌日限定の絶賛おかす 肉団子炒り豆腐 にほぐしながら炒めます。全体に汕 豆腐は 6 つぐらいに割 がまわったら鍋の残りを加え、肉団子をく り、 1 つずっキッチンペーパーで包み、し すしながら炒めます。卵液の量を回し っかり水気を絞ります。卵は割りほぐして 入れ、炒るように炒めます。残りの卵液を 塩を混ぜます。鍋の具は食べやすい大き 加え、上下を返しながら、ふんわり炒めま さに切ります。フライバンにゴマ油を熱し、 豆腐を入れて、強火で水分をとばすよう す。 おいしい煮汁を春雨に吸わせて をりたんほ焼き春巻を ■材料 [ IO 本分 ] 焼きおにきり入りきりたんぽ鍋 ( P10 参照 ) の残り ・ 300g 春雨 60g 春巻きの皮 ・・・ 10 枚 大さじ 1 大さじ 1 大さじ 4 サラダ油・ 適宜 しようゆ 鍋の残りは、大きい具材は 小さく切り、ご飯はつぶしま す。残りも同様に作ります。フライバン ( 直 す。ここに長さを 4 つに切った春雨を加え 径 26cm ) に春巻きを並べ、全体に汕を回し てよく混ぜ、 20 分ほどおいてスープを吸 かけます。中火で 4 ~ 5 分すっ両面を焼い わせます。これを 10 等分して春巻きの皮 て、焼き色をつけます。好みでしようゆを に等分にのせ、春巻きの要領で巻き、巻 つけていただきます。 き終わりは混ぜ合わせた A を塗ってとめま ■材料 [ 2 人分 ] 豆腐 ( もめん ) ・・ ・・ 1 丁 ( 300g ) ・ 2 個 卵 小さじ % 塩 デカ肉団子鍋 ( PI 4 参照 ) の残り ・ 150 ~ 200g 大さじ 2 ゴマ油 カロリー 392kC 引 塩分 1.4g 1 人分 1 本分 カロリー 135kC 引 塩分 0.2g 39

10. お鍋を囲んで

1 人分 カロリー 471 kcal 塩分 2.4g 36