スり刀 0 0 じじじ 7 5 し竕竕努にします。トマトたら①の牛肉を加えて中火でほ 5 「さ イ作一 さささ し於大かは 」」個側さ はヘタを除いて 8 ぐし炒めます。肉の色が変わっ オの のめ刻 ス 等分のくし形切たら取り出します。 ト炒等 ソ りにします。③炒め合わせる ト一 うタ、を . スう は混せ合わせてお②の鍋に残りの油大さじしのを とソ 照 よラキ】イよ糖油がク 足して、①のタマネギを透き通 タト サシニゴ * ②牛肉を炒めるるまで炒めます。トマト、を ①下ごしらえをする フライバン ( または炒め鍋 ) を温めて加えてざっとひと混ぜします。 牛肉は幅 5 Ⅷに切っての下味汕大さじレつを入れ、全体にな②の牛肉を戻してひと混せし、 をからめ、 55 川分置きます。じませます。強火にしてショウゴマ汕を回しかけます。 タマネギは幅 1 のくし形切りガ、ニンニクを炒め、香りが立っ 好みの温野菜で楽しめます 青梗菜の オイスターソースがけ 塩と油を加えた湯で 青菜を口あたりよく色鮮やかに 材料 [ 2 人分 ] 材料 [ 2 人分」 的じじじ 1 ①下ごしらえをする 5 さささ 株大小大 青梗菜は縦 6 つに切り、半分の ス 汁 長さに切って、茎と葉に分けま タのす。 ス . 菜 イ梗照②ゆでる ~ 菜ダオ酒青鯵 青サ塩 < 鍋に湯 4 カップを沸かし、油と

0 ノ的的 ~ ししし汝い分分きま亠 9 。 ルに上げます。 0 じじ 0 」ノ 2 け . け . さじ 小さカカ ②下ゆでする③炒めて調味する % 大さ 鍋に湯 5 カップをフライバン ( または炒め鍋 ) を温めて 作刻 の ゅ】ウ 娜ゅ 醤 ~ 第 沸かし、塩と油残りの油大さじ 1 を入れ、強 ツ、麺レ板糖よ】シ 油ガク照 鍋 、け酒」べ甜豈砂し酒コダウ = 大さじ 1 レ「を加火で②の豚肉を炒めます。薄 一し 塩サシニ * えます。再び沸く焼き色がついてカリッとした ①下ごしらえをする 騰したら①のキャベツを入れ、ら、長ネギ、ショウガ、ニンニク 豚肉は幅 556 Ⅷに切って、箸で川秒おさえます。キャベツを加えて炒め合わせます。鍋 の下味をふって軽くもみます。の上下を返し、再び沸騰したら肌にを入れて炒め、香りが立 キャベツは 556 Ⅷ角に切り、ザルに上げて、水気をよく切りったら②のキャベツを加えてさっ 長ネギは幅の斜め切りにします。同じ鍋に豚肉を入れてざと炒めます。 o を入れて全体 ます。と o は別々に混せておっと混せ、色が変わったら、ザを混せ、器に盛ります。 6 分強 5 % しし ①豆板醤でビリッと引き締めて ①下ごしらえをする 6 5 6 じけ / さし ささ も本はかしいさ 、大大 アサリは殻をこすり合わせてよ ち乙さ し し 出 く洗います。万能ネギは長さ 切 455 に切り・ま亠 9 。 ゅ 薄 殻 . ギ 照 ②炒める 鍋のあいたところで 屮】ネ油ウ醤醤し酒水 サ・能マヨ板麺 醤をしつかり炒めるのがコッ ア万ゴシ豆甜 < フライバン ( または炒め鍋 ) を温めて 材料 [ 2 人分 材料 [ 2 人分 ]

0 の弱し分分 0 0 0 3 5 じ 2 じ 一か・か 個本ささ ンゅ中 油ガク照 よ酢糖 コ一ギし黒砂酒ダウニ鯵 ンピネ レ赤長 < ①下ごしらえをする レンコンは厚さ 354m の半月切 りにして、酢少々 ( 分量外 ) を加 えた水に 5 分ほどっけ、水気を 切ります。赤ピ 1 マンは縦半分 に切ってへタと種を除き、幅 3 、に切ります。長ネギは幅 1 の斜め切りにします。 << はガ、ニンニクを中火で炒めます。③調味する 混せ合わせます。 香りが立ったらレンコンを加えて②にを加えてひと煮立ちした ②炒める 炒め、レンコンに少し透明感がら、全体を混ぜながら汁気が フライバン ( または炒め鍋 ) を温めて出たら、赤ピ 1 マンを加えて炒少なくなるまで炒めます。 油を入れ、①の長ネギとショウめます。 1 人分 カロリー 152kc 塩分 0.8g

お麸が使い切れすに残っていま す。お麩の活用メニ ューを教えてくたさい。 開封した乾物類は梅雨前に使 い切りたいですね。お麩は酢の 物、煮物、炒め物など、さまざ まな調理方法で楽しめますよ。 0 0 麩とトマトの炒め物 ①野菜の水分を含んでしっとり仕上がります 髙城順子さん 材料 [ 2 人分 ] 焼き麩・・ トマト・・ オリーブ油・・ 塩・・ コショウ・・ ・・・ 12 個 ( 12g ) ・大 2 個 ( 400g ) ・・大さじ 1 ・・小さじ % ・・・少々 0 下ごしらえをする 麩は全体がかぶるぐらい の水に浸し、水分を十分 に含んだら、水気を絞り ます。トマトはヘタを除き、 反対側に十字の切り目を 入れて、熱湯に入れます。 皮がはじけたら水に取り、 皮をむいて、 1 個を 8 ~ 10 等分のくし形に切ります。 ②炒める フライバンを温めてオリー プ汕を熱し、①のトマトを さっと炒めます。麩を加え て炒め合わせ、塩・コシ ョウをふります。 ・あればイタリアンパセリの葉を散らしま 5

①下ごしらえをする 焼きます。焼き色がついたらフクを除き、ふたをして川分煮ま 長ネギは幅 1 Ⅷの小口切りに、ライバンの余分な脂をキッチンペす。殻をむいたゆで卵を入れ、 ショウガは薄切りにします。手 1 でふき取り、砂糖を加え再びふたをして、時々上下を返 羽元は水気をふきます。 て全体にからめ、長ネギ、ショしながら川分煮ます。ふたを ②炒める ウガを加えて炒めます。 取り、煮汁をからめながらつや フライバン ( または炒め鍋 ) を温めて③煮る が出るまで煮ます。 油を入れ、①の手羽元の両面を②にを加えて、煮立ったらア こんがリ焼きつけ、うまみを閉じ込めます 鶏の黒酢者 酢の働きで 長時間煮込んだようなやわらかさ 材料 [ 2 人分 ] 長ネギ ・ % 本 ( 2 呵 ショウガ ・リろかけ 鶏手羽元 6 本 ( 300q ) サラダ油 小さじ 1 強 砂糖 大さじ % A しようゆ・・・大さじ 1 強 黒酢 ( 中国黒酢 ) ・・・・・・・ % カップ ・ % カップ 酒 水 ・・カップ弱 ゆで卵 ・ 1 個

調味料は混ぜておき、手早く炒めて 豚肉とインゲンの炒め物 芝麻醤を加えて炒めると ぐっとコクが出ます 長ネギは粗みじん切りに、ショガ、豚肉を加えて中火で炒めま ①下ごしらえをする サヤインゲンは筋を除き、塩 ( 分ウガはせん切りにします。はす。肉の色が変わったらを加 量外 ) を加えた熱湯でかためにゆ混ぜ合わせておきます。 えて炒め、サヤインゲンを入れ て、全体にからめます。塩・コ でます。これを水に放し、ザル②炒める に上げます。豚肉は幅 152 齟フライバン ( または炒め鍋 ) を温めてショウで味をととのえます。 に切り、の下味をからめます。油を入れ、①の長ネギ、ショウ 材料 [ 2 人分 ] サヤインゲン 80g 豚肩ロース薄切リ肉・・ 100g ・小さじ A 酒 小さじ しようゆ 長ネギ ・ 5 ( m ( 10g ) ショウガ ・かけ B 芝麻醤・・・・大さじ 1 しようゆ・・・大さじ 砂糖 ・小さじ 1 酒 大さじ 1 サラダ油 大さじ 1 塩・コショウ 各少々 1

の豆腐をこんがり焼きつけて 豆腐のオイスターソース煮 オイスターソースの濃厚な風味が 豆腐にしつかりしみ込みます 々プ 分分 9 し 5 じ 少ッじ 0 8 5 一 十 - け・つ ) 7 さささ 力さ 1 大大於 個本大 大 娜切肉 物れス酒 めケ油ガク切イ興よ糖が タギダウニまオ紹し砂鶏水、 豆ゅ長サシニ豚 < フライバン ( または炒め鍋 ) を温めてが立ったら豚肉を加えて炒め、 ①下ごしらえをする 豆腐は縦長に半分に切って ( 幅油大さじを入れ、①の豆腐肉の色が変わったら、タケノコを 1 ・ 55 に切ります。タケノコを入れて、焼き目がついたら裏炒め合わせます。 は縦に 2 つに切り、さらに縦に返して端に寄せます。フライバ③調味する 薄切りにします。長ネギは幅ンのあいたところに残りの油大②にを加え、中火で 2 、 3 さじを足し、ショウガ、ニン一一分、鍋をゆすりながら煮ます。 1 の斜め切りにします。 ク、長ネギを炒めます。香り最後にゴマ油を加えて混ぜます。 ②炒める 材料 [ 2 人分

、ノ 4 ー・つ 4 ) 」っムつん 4 ー・つ 4 々 少乃じじじじじ さ 個個枚林大ささささ % / 大大大大大大 十 ゆが【コ ゅ そ醤 ケケ、み麻糖 . よ きし酒シスみタ赤芝砂酒し水ダ レゅシ長 co サ ①下ごしらえをする 弱の角切りにします。長ネギます。肉の色が変わったら、タ ひき肉にの下味をふって混ぜは粗みじん切りにします。はケノコ、シイタケの順に加えて ます。レタスは葉を 1 枚すっ混ぜ合わせておきます。 炒めます。長ネギを加え、 はがし、大きいものは 2 つに切っ②炒める を入れて混ぜ、汁気がなくなる て、冷水に放し 、パリッとさせフライバン ( または炒め鍋 ) を温めてまで炒めます。これを器に盛り、 ます。タケノコと、石づきを除汕を入れ、①のひき肉を入れて、①のレタスに包んでいただきま いたシイタケは、それぞれ 1 細かくほぐしながら強火で炒めす。 朝丼や麺にのせても 鶏そぼろのレタス包み みそ味との相性も抜群 みそそばろがまろやかな味わいに 材料 [ 2 人分 ] 100g 小さじ 1 小さじ 1

肉みそをよく炒めて煮詰めます ジャージャー麺 本場・北京では、 うどんによく似た麺を使います 8 「じ 6 6 々プ 5 強 少ッじじ 5 2 さ 1 じ 1 し じ ( さ 本本朸はは 大ささ玉 照 大、 2 参 6 素 2 の 2 ス 照 ゅ 凍 参 う糖油肉 ヴギ鶏水酒し砂ダき ~ 醤 ~ 醤ん サ豚甜豆う塩ゴ キ長 < き肉を強火で炒めます。色がうどんはたつぶりの熱湯でゆでて ①下ごしらえをする キュウリは長めの細切りにしま変わったら、鍋肌に甜麺醤、豆水に取り、水でよく洗います。 す。長ネギは斜め薄切りにして、板醤を加えて混ぜ、を入れ水気を切って塩とゴマ汕をから 水にさらします。 << は混ぜ合わて、肉に味をからめます。汁め、器に盛ります。①のキュウリ、 気が少なくなり、みそが少し焦水気を切った長ネギをのせ、② せます。 げて香ばしいにおいがするまでをかけます。 ②肉みそを作る ー冷凍うどんは電子レンジでもゆでられます。 フライバン ( または炒め鍋 ) を温め、炒め煮します。 袋の表示通りに従って加熱します。 ■乾麺を袋の表示通りにゆでて使っても。 油を入れて全体になじませ、ひ③うどんをゆでる 材料 [ 2 人分 ]

強々 6 0 0 0 3 じじ フライバン ( または炒めと炒めます。 8 じじじ 5 5 じささ % 少 よペ本 はは個嫩五大大じグ 鍋 ) を温めて汕を入③麺を加えて調味する ー 8 肉 れ、①の豚肉を強②に中華麺を加え、ほぐすよ き鄭 切 麺 し 焼 ゅウし 火で炒めます。肉うに混せながら炒めます。麺 ス ) 小照 ャ ヤ . 一酒しネ 2 麺酒し塩 h お の色が変わったら、と具材がよく混ざったらを加 タマネギを加えて炒えてよく炒め混せ、器に盛って、 ①下ごしらえをする めます。タマネギに油が回ったかつおぶしを散らします。 ゴーヤは縦半分に切って、スプ 1 らキャベッとゴ 1 ヤを加え、さっ ンで種とワタを除き、厚さ 3 皿 に切ります。これに塩をふり、 6 プ E 分 クコの実、松の実で滋養強壮に ッけじ しんなりしたら、さっと洗って水 かは大 大 , 分 の杯 2 し 気を絞ります。豚肉は幅 3 も 」 . 分ち に切り、をからめて下味をつミネラル類が豊富な五穀米人り 飯 炊いたご飯でお手軽に けます。タマネギは薄切りに、 照 ネョ 長シ塩実参 コ穀 キャベツは幅 1 齟に切ります。 の ハム ク五水 < 中華麺は耐熱皿に広げてラップ をかけ、電子レンジで 2 分加熱①下ごしらえをする 鍋に五穀米 ) 」飯と分量の水を入 してほぐします。 クコの実はぬるま湯で洗います。れ、クコの実、、松の実を加 ②炒める ②煮る えます。ふたをして中火にかけ、 材料 [ 2 人分 ] 材料 [ 2 人分 ]