お店風 ソテーや照り焼きの差をつけるのは、焼き加減。 肉や魚などの素材をあわてて動かさず、 じっくり焼きつければ、ごちそう風の仕上がリに ポイントを押さえて極上ステーキに ビーフステーキ はじめに表面を強火で焼きつけ、 肉のうまみを閉じ込めます ( 作り方は 6 ページ参照 ) カロリー 754kC 引 塩分 2.4g
主菜と副菜を同時に調理 フライバンひとつで 朝・昼・晩 和風朝 ) 」はん 2 厚揚げとネギの昆布茶炒め 目玉焼き カフェ風ランチプレート料 焼き長ィモのガラムマサラ風味 ハムとチーズのホットサンド 焼きパイナップル 韓国風晩ごはん 6 桜ェビと万能ネギのチヂミ かんたん焼き肉 ニンジンのナムル 調理指導 江上佳奈美 えがみかなみ / 料理研究家、 江上料理学院副学院長。食 育インストラクター、フランスチ ーズ鑑評騎士の会会員。東京 生まれ。祖母・江上トミ、母・ 江上栄子から受け継いだ伝統 をふまえながらも、より現代的 な料理を発表。著書に『毎日 食べたい基本のおかず」 ( 日本 文芸社 ) 、「おうちで、かんたん 元気が出る保存食』 ( 祥伝社 ) 大大朝冫 & 読 キ赤今フ卩 アお ほか多数。 フを 昱昱大 -. 笠 2- の モも メウ注ィ覚 との 油チ豆合 5- 皆 イて ィー ※ ( 9 マークは 15 分以内でできる 揚リ穿の シへノも スピードおかずです。 ク カ / ル活目 イラ舌ゕ げ、 レし ※大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 = 5cc 、 プ牛シポ用ぉ ? カ彡 . 用房 1 カップ = 200CC です。 食ン ※各栄養データは「五訂日本食品 きネ 材ト 標準成分表」をもとにしています。 52 - : こ .. ク 込 ※カロリー [ kca ロ、塩分は 1 人分の み 54 48 40 数値です。 ※電子レンジの加熱時間は 600W に △愛江入料 お 出力のものを使用した場合のめ 月読上れ理 答 勇佳子研 やすです。 え 究 500W の場合は加熱時間のめや 52 し すを 1 .2 倍にしてください。 ま ヤ、ー美煮の す : ジさ込キ ※各栄養成分の健康効果は、通 んみ 常の食事の範囲内での摂取量 を基準にしています。 か ※掲載した価格は消費税込み、 58 ら 2013 年 9 月現在のものです。 『読売クック・ブッグは、読売新聞をこ購読の方にさしあげていま魂読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または谷 0120-4343-81 42 4 50 59
ごちそうフライバン しつかりと焼きつけて お店風に焼く ビ 1 フステーキ 4 作リ方 6 プリの照り焼き 6 チキンソテ 1 8 サケのムニエル川 少ない油で香ばしく カラッと揚げる 鶏むね肉のカツレッ肥作リ方信 フライドボテト信 ェビのうす衣揚げ新 レンコンのコンビーフはさみ もくじ 短時間で手早く一気に パリッと炒める 八宝菜幻作り方 カプの南蛮炒め漬け ホタテのごちそう炒飯 のタコのペペロンチ 1 ノ 炒め蒸しゃ蒸し焼きも得意 しっとり蒸す アクアパッツア作り方 ソ 1 セ 1 ジとキャベツのプレゼ ロ】ストビ 1 フ 少量の煮汁でうまみを引き出す ぶつくら煮る キンメダイの煮付け 作リ方跖 キノコとべ 1 コンのクリーム煮 鶏手羽肉の梅酒煮
ごちの。 フライハン 毎日のおかずから、おもてなし料理ま、 もっと使える、おいしくなるフライバン活用術 * おもてなしスイーツアーモンドクレーフ * 読者からのリクエスト大豆缶の活用メニュー 読売新聞社 P 日誌