次号予告 12 月刊 1 読売 クック・ブック お世 魅も ま 1 クいふ っすどリちた カ 。スやり ォ準一マん 発行日・ 2013 年 1 1 月 1 日 て レまのお聖 ン で ス っシば ピ き 発行・編集一読売新聞社 ラち工 マ 東京本社 / 東京都中央区銀座 6-17-1 市の ンのやと 電話 03-3242-1 1 1 1 で ス 大阪本社 / 大阪市北区野崎町 5-9 スざ囲主 つ マまむ役 電話 06-6361-1 111 な き ス。 っ豪メ食の 西部本社 / 福岡市中央区赤坂 1 -16-5 華ニ次卓パ と 電話 092-715-431 1 作メ 協力・中央公論新社 / レ・ソフィスト 人 撮影・鈴木雅也 / スタイリング■綾部恵美子 な 、介たとお 印刷・凸版印刷株式会社 、前しシ、じ バックナンバー ( 既刊号 ) についてのお願い YOMIURI ONLINE のお知らせ 『読売クック・ブック』は注文数のみ印刷し 『読売クック・ブック』の内容の一部は、イ ており、バックナンヾーの在庫はございませ ンターネットのヨミウリ・オンライン上でもご ん。ご了承ください。 覧いただけま魂 http://www.yom iuri. co.jp/komach i /cooki ng/ 、読売新聞 432 なのし :

431 ち どんなレストランよりも、 おうちのごはんが一番だっち ! 0 0 第つ 0 曾 読売新聞は、毎日の食卓を応援しています 毎週水曜朝刊くらし面「食」や 読売新聞 WEB マガジン「大手 新聞で ! 平日朝刊くらし面「タ食クリツネットで ! 小町」の「料理」コーナーには プ」でレシヒ。をこ紹介 ! 今までのレシヒ。か満載 ! www.yomiuri.co.jp/komachi/cooking/ ー ※紙面内容は地域で異なります。 「読売クック・ブック」は読売新聞をこ購読の方にさしあげています。 こ購読のお申し込みはまたは 0120-4343-81 YOMIURI ONLINE http: ″ www.yomiuri. CO. jp/ 読売新聞

主菜と副菜を同時に調理 フライバンひとつで 朝・昼・晩 和風朝 ) 」はん 2 厚揚げとネギの昆布茶炒め 目玉焼き カフェ風ランチプレート料 焼き長ィモのガラムマサラ風味 ハムとチーズのホットサンド 焼きパイナップル 韓国風晩ごはん 6 桜ェビと万能ネギのチヂミ かんたん焼き肉 ニンジンのナムル 調理指導 江上佳奈美 えがみかなみ / 料理研究家、 江上料理学院副学院長。食 育インストラクター、フランスチ ーズ鑑評騎士の会会員。東京 生まれ。祖母・江上トミ、母・ 江上栄子から受け継いだ伝統 をふまえながらも、より現代的 な料理を発表。著書に『毎日 食べたい基本のおかず」 ( 日本 文芸社 ) 、「おうちで、かんたん 元気が出る保存食』 ( 祥伝社 ) 大大朝冫 & 読 キ赤今フ卩 アお ほか多数。 フを 昱昱大 -. 笠 2- の モも メウ注ィ覚 との 油チ豆合 5- 皆 イて ィー ※ ( 9 マークは 15 分以内でできる 揚リ穿の シへノも スピードおかずです。 ク カ / ル活目 イラ舌ゕ げ、 レし ※大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 = 5cc 、 プ牛シポ用ぉ ? カ彡 . 用房 1 カップ = 200CC です。 食ン ※各栄養データは「五訂日本食品 きネ 材ト 標準成分表」をもとにしています。 52 - : こ .. ク 込 ※カロリー [ kca ロ、塩分は 1 人分の み 54 48 40 数値です。 ※電子レンジの加熱時間は 600W に △愛江入料 お 出力のものを使用した場合のめ 月読上れ理 答 勇佳子研 やすです。 え 究 500W の場合は加熱時間のめや 52 し すを 1 .2 倍にしてください。 ま ヤ、ー美煮の す : ジさ込キ ※各栄養成分の健康効果は、通 んみ 常の食事の範囲内での摂取量 を基準にしています。 か ※掲載した価格は消費税込み、 58 ら 2013 年 9 月現在のものです。 『読売クック・ブッグは、読売新聞をこ購読の方にさしあげていま魂読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または谷 0120-4343-81 42 4 50 59

中央公論新社の出版ガイド 全国の書店で好評発売中 ! From theTABLE 掲載の 8 名の方にプレゼント ! 優しいおとな 本ン繁イホ をに華ン一 予希街フム 見望シルレ しはプのス たあヤ猛は 衝るで威→ 撃か生が右 作 ? き年 る化 ハ明少かし 日年つ 文 のイて新 日オの型 愛読者のページ「 F 「 om the TABLE 」に、お たよりや写真、イラストを掲載させていただい 桐野夏生著価格 680 円 ( 税込み ) た方には、写真の京セラセラブリッドフライバ 沈黙の檻 ン ( 白 ) をさしあげます。熱伝導がよく、耐久性 に優れたセラミック加工のフライバンです。旧 んう事あ ] 7 じとのる年 対応。※ P41 に色違いを紹介しています。 る近氷日前 京セラセラブリッドフライバン ( 本体 : アルミニウム合金。 男づ室何の をくは者殺 内径 24cm / 2 , 780 円 ) 問合せ先 : 東急ハンズ銀座 巡が男か人 店 TEL : 03-3538-0109 る。のに 物隠襲 ※商品の仕様は変更する場合があります 語容す撃件 疑吉六の 宍者れ容 ムをた疑 文に知。者 『読売クック・ブック』を 甘ろ刑が 毎月ご愛読ください ! 堂場瞬一著価格 840 円 ( 税込み ) 『読売クック・プングは、「みんなのレシピ」をテーマ 極上の流転 に、今日すぐできてくり返し作りたくなるメニュー 堀文子への旅 を紹介する保存版レシピ集。読売新聞をご購 読いただいている読者の皆さまへ、毎月、 YC(ån あ評ない霹 ざ伝生 やのきをれ 売新聞販売店 ) からお届けしている PR 誌です か名方モ ご希望の方は、お近くの YC へお早めにお申し キ : ~ 貫ト慣 込みください ( 在庫切れの場合はご容赦くださ c- , 木く一れ 出い 一部、取り扱わない販売店もございます ) 。 すせ理にな ◆読売新聞のお申し込み方法 をの縦 持画横頼 お近くの YC または B0120-4343-81 っ家無ら てを尽な ヨミウリ・オンラインでもお申し込みいただけます。 村松友視著価格 1680 円 ( 税込み ) http://www.yomiuri. CO. jp/ 問生 とな 堂場瞬 沈黙檻 1 ⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢ 亟 61

ごちの。 フライハン 毎日のおかずから、おもてなし料理ま、 もっと使える、おいしくなるフライバン活用術 * おもてなしスイーツアーモンドクレーフ * 読者からのリクエスト大豆缶の活用メニュー 読売新聞社 P 日誌

ト ①下ごしらえをする を入れて弱火にかけます。香 みニンニクは常温から弱火で ニンニクは薄切りに、タマネギはりが立ったらタコを加えてさっと オリーブ油にニンニクの香りを移 みじん切りにします。赤トウガ炒め、塩・コショウで味をととの すのはイタリアンの基本技。常温の ラシは種を除いて輪切りにしまえます。 フライバンにオリーブ油、ニンニク、 す。タコは薄切りにします。 ③盛りつける 赤トウガラシ ( ここではタマネギも ) を入 ②炒める ②を器に盛ってパセリを散らしれてから弱火にかけ、じっくり加熱 します。タコを加えたら、温める程 フライバンにオリ 1 プ汕と①の一一ます。 度に炒めて器に盛ります。 ンニク、タマネギ、赤トウガラシ 意 ~ 郷愁に満ちたメロ一が心を響かす〈新世界〉 7 カオペラやバレエでも華々しく活躍する大井剛史が初登場 第響指揮大井剛史管弦楽・読売日本交響楽団 読◆トヴォルザ 1 ク / 「スラヴ舞曲集」より ◆ドヴォルザーク / 交響曲第 9 番「新世界から」 ( 後楽園 ) ※時釦分 5 解説あり ( 奥田佳道 ) 2014 年 1 月日 ( 木 ) 加時開演文京シビックホール ・チケット / c.D Ⅱ 4 干円、 < Ⅱ 3 千円・主催〕読売新聞社、日本テレビ放送網、読売テレビ、読売日本交響楽団 朝ニンニクの香りとうまみを引き出して タコのペペロンチーノ 香味野菜はじっくり炒め、 タコを加えたら手早く仕上げます 材料 [ 2 人分 ] ・・中 1 かけ タマネギ・・ ・・・ 20g 赤トウガラシを ・・ 1 本 ゆでダコ促 ) ・・・ ・・・ 2009 オリーブ油・・・・・・・・大さじ 2 ・・少々 コショウ・・ ・・・少々 バセリ ( みしん切リ ) ・・・・少々 * ・・・ P48 参照 読響チケットセンター 0570 ・ 00-4390 http://yomikyo.0埼ツ 7 ・