bD 宣宜宣 bD 分プ々【々 0 にさ 0 個ッし少し揚適適適 個大 2 2 は・は分各 り プ・鈊 . 切 分 人 2 肉卵粉ョス . 溶 ンギ油ききン 料ジネダ溶バ塩 h 洋粉油 2 ソ ・ニタサ合 薄キ判 ①電子レンジで加熱する と混ぜ、粗熱を取ります。 す。 ニンジンはせん切りに、タマネギ ②たねを作る ③揚げる はみじん切りにします。これら別のボウルにひき肉と、①をフライバンに揚げ油を入れて を耐熱ボウル ( 直径幻巴に入れ、入れて、手でねばりが出るまで 170 度に熱し、②を入れて、 油を加えて混せます。ふんわりよく練り混ぜます。 6 等分しキツネ色になるまで 657 分、 ラップをかけ、電子レンジで 4 て丸く形を整え、薄カ粉、溶揚げます。器に盛ってキャベツを 分加熱します。取り出してざっき 卩、パン粉の順に衣をつけま添え、中濃ソ 1 スをかけます。 せん切り一一ンジンはレンジ加熱するから まとめやすくて、甘みも十分 野菜たつぶりで、もたわない 一一ンジンメン一ナ ・第 0 7 、

蒸しマ 蒸気で包み込むように加熱して、食材本来が持つ 甘み、うまみを最大限に可き出します。

ふんわりやわらか 蒸しマ 作り方・ 初夏の蒸ししゃぶ・ アスパラとホタテの蒸し豆腐・ 6 手羽元のクスクス・聞 取り合わせの妙 和えマ 0 タコボテトサラダ・ 作り方・ インゲンとザ 1 サイの白和え・ ウドの梅ドレッシングサラダ・ らくらくおやっ 野菜のお菓子 ホウレンソウのケ 1 クサレ・ ソラマメ杏仁豆腐・浦 40 作り方・ 読者のみなさまからの リクエストにお答えします。 レバーをおいしく 鶏レバ 1 のカレー風味マリネ・ 鶏レバ 1 入りミートソース・ 一 ) 豚レバ 1 フライ・ 36 48 コラム クスクス 料理研究家のキッチンから 義父の雪平鍋 小林まさみさん 愛読者のページ From the TABLE 今月のプレゼントい 素材メモ 58 59 ※朝マークは 1 5 分以内でできるスピードおかずです。 ※材料は、大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 = 5cc 、カップ 1 = 200CC です。 ※各栄養データは「五訂日本食品標準成分表」をもとにしています。 ※カロリー [ kca ロ、塩分の数値は 1 人分、材料は 2 人分を基本としています。 ※電子レンジの加熱時間は 600W 出力のものを使用した場合のめやすです。 500W の場合は加熱時間のめやすを 1 .2 倍にしてください。 ※各栄養成分の健康効果は、通常の食事の範囲内での摂取量を基準にしています。 ※掲載した価格は消費税込み、 2011 年 4 月現在のものです。 『読売クック・ブッグは、読売新聞をこ購読の方にさしあげていま魂読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または谷 0120-4343-81 52

こ、ソラマメはサヤを開きまます。野菜のすき間に牛肉を のンツツツ 5 カッ 0 0 5 0 0 8 0 2 6 5 カカカ一スカ 広げ、再び強火で 2 5 3 分蒸 % % ( に % 本衣側本 ~ 9 4 8 4 しはウ します。せいろを皿にのせ、ポ , ③野菜を蒸す し真 きぶ し絞っ ぶの第外スい蒸気の上がったセイロ ( 直径ン酢しようゆを添えます。 うんお類工ガ】サぶ の方 [ = り . っ 0 。プけッ刄」巴に②の野菜を並べ、ふた■好みでワサビを添えます。 ・ポン酢しようゆは冷蔵庫で 455 日保存でき 材 6 んボナスャラ肉 初作ー かスアキソ牛をして強火で 354 分蒸します。 ①ボン酢しようゆを作る 耐熱ボウルにを入れて混ぜ、 ふんわりとラップをかけて電子仕上げにあつあっゴマ油をジューツ レンジで 2 分秒加熱します。アス。 \ / ラとホタテの蒸し一旦・腐 粗熱を取り、茶こしでこして絞 ホタテ缶のスープに ります。ここにかんきっ類の絞アスハラ、豆腐がよくなじみます り汁を加えます。 OD OD bD ①下ごしらえをする ②下ごしらえをする 0 5 0 に c 0 じ】にさ に缶大 アスパラガスは根元のかたい部分 スナップエンドウは筋を除きま 5 缶 を折って除き、皮を 4 ほどむ す。アスパラガスは根元のかた 煮 水 き、幅の斜め切りにします。 い部分を折って除き、皮を 4 Ⅷス 釞ガ】い柱 長ネギは芯を除いてせん切りに ほどむき、半分の長さに切りま 料バギ ( 材スネ腐タ・効 し、水にさらして白髪ネギを作 す。キャベツは半分のくし切り■ア長豆塩ホゴ

bD ÄD 4 々 フライバンにオリ 1 プ油とニンニ い②ジャガイモをつぶす さじさ 8 5 釦さ ~ 少じ ( 大 % 大大①のジャガイモをボウルに入れ、クを入れて弱火で炒めます。香 ラ叩 2 り さ 切 マッシャ 1 などでつぶします。ほりが立ったらタコを加えて中火 ん じ んのり温かいうちに牛乳を加えでさっと炒め、すべて②のボウル テ ( 人促のモ ウブク一 ポ方 [ コンイ て混ぜ、塩・コショウも混せます。に入れます。サヤインゲン、ケッ コり劯乳シリン . 叨 タ作■ゅサジ牛塩コオニケ③和える 1 も加え、全体を混ぜます。 ①下ごしらえをする タコは薄切りにします。サヤイ トマトの酸味も調味料のひとつに ンゲンはヘタを除き、塩少々 ( 分 量外 ) を加えた熱湯でゆでて、長インゲンとサーサイの・曰和え さ 4 に切ります。ジャガイモ豆腐は水切りする前に はたわしでこすり洗いし、ぬれザルを通すとかんたんです たまま 1 個ずつラップで包みま す。これを電子レンジで 3 分加 ①豆腐の水切りをする 0 0 5 ~ 豆腐はザルで裏ごしします。こ 切じさ 熱し、裏返してさらに 2 分秒和は a Ⅱし んさ大 53 分加熱して取り出します。 のザルにキッチンペ 1 パ 1 を敷い み り 切 手でさわれるぐらいになったら、 , ン て、裏ごしした豆腐をのせ、ポ キッチンペ 1 ウルを受け皿にして、冷蔵庫で パ 1 に包んで皮をむ塩」サギ 材腐ャニ きます。 ■豆サミ < ザ長 分ほど冷やしながら水気を切 4

買って安心 ! Y 0 M ー U R ー よみか のノ 1kgX2 バック ー榛先園込 , 完熟うす塩つぶれ梅 ポ開 950045 」 4480 円 ( 本体 4 , 267 円 ) - = 、 7 , 780 円 ( 本体鏘 7 , 41 ) 950046 ・・引 り利 9 , 780 円体体 9 , 31 駟 ) ・原材料名 : 南高橋、漬け原材料 [ 食爆、元水飴、味醂 ] 、調味料 ( アミノ置等 ) 、野菜色素、甘味料 ( ステビア ) 、ビタミン BI ・實味期限 : 約 1 年 ・原産国 : 日本・加工 : 和歌山※直射日光を避け冷第所に保管。開封後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上かりくたさい。 衣ゆ食ゆ住の遊をもっと快適に 亮邇ジイゾ当詳しくはこ防をグ丿ック ・お支払い方法 ・お申し込み・お問い合わせは、フリーコールでお気軽に。 ※代金引換 ( 商品お届けの際頂載いたします ) ※クレジットカード 00120-86-0432 ※代金前払 ( 郵便替、コンビニ払込 ) ※お届けはご入金確認後となります。 ・クレジットカードでのお支払いは ・ご本人名第に限ります お 受付時間 : 午前 9 時 ~ 午後 8 時 ( 土・日・祝日もお受けします ) 申 ※電話番号はお間違いのないようにお■いします。 ※一部提携カードで受け入れできないものもごさいます 00120-10-5122 ※一部地域によっては、別達配送料をいたたく場合がごさいます。 必要事項をご記入のうえ、料金無料のフ」一 み FAX フリーコールにご送僕くたさい。 ※お層けは、日本国内に限ります。 方 ①企画番号 9187 ②申込番号③商品名④数量⑤金額⑥住所 ※商品の色は撮影及び印のため多少興なる場合がごさいますので、 ご了承くたさい。 法 ⑦氏名 ( フリガナ ) ⑧年齢⑨電話番号⑩支払い方法 ※お客様情報について お客様の氏名・住所などの個人情報は、お客様に生活提案を行うた お 平成 23 年 7 月 31 日 ( 日 ) まで め、当社の通信販売及ひ他の営業案内、並びに当社か認めた会社、団 体のサービス情報などのご案内に利用させていたたく場合がごさい ます。また、当社ではお客様の情報を鬣第に管理し、法令に基づく場 合をき、外部に提供することはごさいません。尚、これらを希望さ ・商品お届け れない場合やお客様の個人情報についての開示・訂正・制除をご希 ご注文後、一でお届けします。 望される場合は、本人 ( 代理人を含む ) 確認の上、適切かっ速やかに ・返品・交換 対応いたします。お手数ですが、ご注文タイヤルまでご連絡くたさい。 お客様のご都合による返品は、お受けできませんので予めご了承くたさい 〒 102- 18 東京都千代田区平河町 2-13-3 但し、万一の不良品はお取替えいたします ( 送料当社負担 ) 。 株式会社読売情報開発通販事業部 ロま人日峯・・販査第会震員 企画番号 918 7 送料無料 お買い得価格になりました 厳選紀州南高梅 肉厚で皮が薄いのが特長の南高梅。漬 け込み作業工程中にっぷれてしまらた り皮が破れてしまった梅をお買得なハ ッケージにしました ( 収穫の際につぶれ ' た梅ではありません ) 。つふれや陽の′た 小はありますが、酸味が程良く熟成した まろやかな風味は、通常品と変拘ら お楽しみいただけます。昔ながらの伝絲 の味を是非この機会にご賞味くたさい 梅に含まれるク 工ン酸は疲れの 原因である乳酸 の生成を抑え、 疲労回復に効果 があると言われ ています SHOKUHINKAN っ示れているけど風味そのままボリューム一満点 を : 送料無料 超お買い得 ! ! 1 kgx2 バック 1 kgx4 バック 1 kgx6 バック サイズ鮒控えめ 無選別約 8 % クエン酸・ミネラルを言む 昔ながらの健康食品 掲千しを食べて 第日の健盟促に ! いク ノ お買い得品 FAX でのこ注文は 24 時間受付 受付期間