チーズケチャップライ ス入りオムレツの作 り方 ( 写真は 30 ページ ) ■材料 [ 直径 20cm のもの 1 個分 ] 200g 大さじ 4 ご飯にケチャップを混ぜる プロセスチーズ 80g くわ ・・ 1 個 ( 30g ) タマネギ ・ % 個 ( 50g ) ・小 1 缶 ( 80g ) ツナ ( 缶詰。水煮 ) ・ たねと ち 種が飛び散らない。 卵 塩 少々 オリーブ油 大さじ 2 て っ 切 る る縦す ~ 一切を【国 ズズ E チチ 1 一に幽 っ く 4 て 除 り 取 を一 O こ タ ン 9 ワ るマをら と取と ピ。向 E の 5 縦④切 1 まうす方へ アトパイス - 。 ☆火を使う時は、火のそばから 離れないようにしましよう。最初はおうちの方が作業 するか、お子さんといっしょに作業しましよう。 ☆蒸し焼きにしている間に何度もふたを開け閉めする と、底が焦げることがありますタイマーをかけて、 調理時間のめやすにしましよう。 ☆作りおきメニューとしても楽しめま魂冷蔵・冷凍保存 しておいたものは、電子レンジ加熱で温め直して食 べられます。かたくなったら、パン粉の衣をつけてフ ライにすると、ライスコロッケに タマネギを切る タマネギの切り口を下に向け・ て置き、薄く切る。 くち うす 32

ートソースドッグの イ乍り方 ( 写真は 18 ページ ) ・材料 [ 4 人分 ] タマネギ ・ % 個 ( 40g ) ・ % 本 ( 40g ) シイタケ 2 枚 1 かけ 細切りにする : タマネギに切り込みを入れる すこ 2 枚 ( 30g ) べーコン・ ④のニンジンを少しずつずら タマネギを切り離さないよう かさ ねもとちか トマト ( ホール缶 ) ・・ して重ね、細切りにする。 に、根元近くまで縦に細かく め 1 缶 ( 400g ) 切り目を入れる。 ケチャップ 大さじ 3 中濃ソース 大さじ 3 ナツメグ 少々 塩・コショウ・ 各少々 合いびき肉 250g 薄カ粉 大さじ 6 ドッグバン 4 本 ( 1 本 50g ) む 刻む . 向きを変えて切る ノター ( 室温に戻す ) ・・ 適宜 どたお ⑤のニンジンを横向きにして、 タマネギを 90 度倒し、①の おさ サニーレタス すいちよくまじ しつかり抑え、小さく刻む。 切り込みと垂直に交わるよう ・に、縦に切り目を入れる。 シイタケを切る シイタケを薄く切る。 刻む ニンジンを薄切りにする なな ⑧のシイタケを横向きにして、 ニンジンを斜め薄切りにする。 小さく刻む。 はな たて まうす方へ アトパイス ☆タマネギは、 % 個の 状態で① ~ ③のよう に切ると、子どもで もかんたんに、みじ ん切りができます。 ☆電子レンジで加熱す る時は、最初はおう ちの方がお子さんとい っしょに操作しましょ つ。 ☆電子レンジで加熱し た食材を取り出す時 は、必ずミトンをはめ ましよう。 ・刻む ・②のタマネギを横向きにして 切り口から薄く切って刻む。 うす くち 20

ノヾットで作る蒸し焼きプリンの作り方 ( 写真は 46 ページ ) フライバン ( 直 径 1 8 ~ 20cm 。カ ラメルソース用 ) ・ 万能こし器 カラメルソースを作る 小さい方のフライバンに砂糖 30g と、分量の水を入れて中 央にかける。褐色に色づいて 煙が立ったら、央から外す。 道具 ・ふた バットにバターを塗る バットの内側に薄くバター ( 分 量外 ) を塗る。側面にはまんべ んなく塗る。 フライバン ( 直径約 26cmo プリン用のバッ トが入る大きさのもの ) ボウル お玉 ・ふきん 2 枚 アルミ製 ( またはス テンレス製。 20X15X 高さ 3cm ) のバット [ 20 刈 5x 高さ 3cm のバット 1 個分 ] 牛乳 1 1 ーー 2 カップ 泡立て器 材料 卵 4 個分 ノ、 3 ソースをバットに移す ②をバットに流し入れる。均一 に広がらなくてもよい。 砂糖 80g 卵黄 2 個分 バニラエッセンス 少々 水 大さし 1 卵を溶く ボウルに卵を割り入れ、卵黄 も加えて、泡立て器でよく溶 きほくす。 砂糖 30g ( カラメルソース用 ) 48

豚こまのげんこっ シューマイの作り方 ( 写真は 1 4 ページ ) ■材料 [ 4 人分 ] 豚こま切れ肉 250g カニ風味かまほこ 4 本 ( 80g ) タマネギ ・・ % 個 ( 50g ) 豚肉と混ぜる 豚肉をちきる かたくり粉 大さじ 1 おお ④を②に加えて、混ぜる。 豚肉は、大きいものを手でち 砂糖 大さじ 1 きる。 しようゆ 大さじ 1 ゴマ油 大さじ シューマイの皮 24 枚 酢じようゆ 適宜 砂糖を加える カニかまを裂く ふうみ 味がしみ込みにくい砂糖から カニ風味かまぼこは手で裂い くわ 加えて、混せる。 て①に加える。 ・タマネギをすりおろす おろし器でタマネギをすりお ろす。 ゴ油を混ぜる ・かたくり粉を混ぜる 最後にゴマ油を加えて混せ ③にかたくり粉を加えて、よ る。 く混せる。 まうす方へ アトパイス ☆豚こま肉には、いろ いろな部位が混ざっ ています。厚いもの や大きいものは、食 べやすくちぎっておき ます。 ☆⑩で水につけすぎる と、皮がはがれやす くなるので注意しま しよう。 ☆電子レンジで加熱す る時は、最初はお うちの方がお子さん といっしょに操作しま しよう。 ☆電子レンジで加熱し た食材を取り出す時 は、必ずミトンをはめ ましよう。 しようゆを加える つぎ 次にしようゆを加えて混せる。 き あふら 16

牛肉と野菜の焼き肉風バスタの 作り方 ( 写真は 38 ページ ) ■材料 [ 4 人分 ] しようゆ 大さじ 4 はちみつ 大さじ 3 すりゴマ ( 白 ) ・ 大さじ 3 ニンニク ( すりおろし ) ・・ 1 かけ分 トウバンジャン 豆板醤 ・小さじ ~ 1 ゴマ油 大さじ 1 牛こま切れ肉 250g 調味料を混ぜる タマネギ % 個 ( 50g ) A の調味料をすべてボウルに入れて、よく混せ・ ピーマン 2 個 ( 60g ) 合わせる。 ・ % 本 ( 50g ) バスタ ( マカロニ ) ・ 200g サラダ油 大さじ 2 ちょうみりようま ② 牛肉に下味をつける くわ 牛肉に A を加え、もみ混せる。 まうす方へ アトハイス ぎゅうにく したあし ☆火を使う時は、火のそばから離れな いようにしましよう。最初はおうちの 方が作業するか、お子さんといっしょ に作業しましよう。 ☆バスタをゆでる時はタイマーをかけ て、調理時間のめやすにしましよう。 ☆野菜をゆっくり炒めると水分が出ま す。その水気でうまみが全体にまわ るので、あわてなくても大丈夫です。 ☆野菜はニラ、キャベツなど、冷蔵庫 にあるもので応用できます。 ☆豆板醤を入れると焼き肉らしい風味 になりますが、小さいお子さま向け や、好みによっては量を加減してくだ タマネギを切る くちしたむ うす タマネギの切り口を下に向けて置き、薄く切る。 40

お好み焼き風力レー ピザの作り方 ( 写真は 34 ページ ) ■材料 [ 直径 24cm のもの 2 枚分 ] 薄カ粉 ・・ 100g 強力粉 50g 小さじ 1 : 粉類を混ぜる 丸める はくりき べーキングバウダー小さじ 1 キャベツを横長にくるくる丸 ・ボウルに薄カ粉、強力粉、 牛乳・ 250CC める。 ・塩、べーキングパウダーを入 オリープ油 大さじ 1 れて、フォーク ( またはスプー ン ) で混ぜ合わせる。 キャベッ 200g カニ風味かまほこ 6 本 ( 60g ) マヨネーズ 大さじ 4 A カレー粉 小さじ 1 中濃ソース 大さじ 2 サラダ油 適宜 コーン ( 缶詰。ホールタイプ ) ・・ 大さじ 6 せん切りにする 牛乳を混ぜる ピザ用チーズ 丸めたキャベツをぐっとおさ ①に牛乳を少しずつ注き、よ 70g えて、せん切りにする。 ・く混ぜる。 : オリープ油を混ぜる カニかまをほぐす ふうみ カ二風味かまほこを裂いてほ : ②にオリープ油を加えて混ぜ ぐす。 A を混ぜ合わせてソー つく スを作る。 しんのそ フライバンで焼く キャベツの芯を除く ちょっけいやく はひろ フライバン ( 直径約 26cm ) キャベツの葉を広け、芯を切・ あぶらしようしよう ちうびねつ に油少々をひいて中火で熱 ・り除く。 たまなが し、③の量をお玉で流し・ 入れる。 よこなが きようりき まうす方へ アトパイス ☆火を使う時は、火 のそばから離れない ようにしましよう。最 初はおうちの方が作 業するか、お子さん といっしょに作業しま しよう。 こでは、フライバ ンに合わせて直径 24cm に焼き上げま したが、サイズはお 好みで。お皿に合わ せたり、ひとロサイ ズにしても OK です。 ☆ りよう し、 36

すりおろし野菜の電子レンジカ レーの作り方 ( 写真は 6 ページ ) ー材料 [ 4 人分 ] ショウガ ・かけ ・かけ ニンジン ・本 ( 80g ) タマネギ ・個 ( 80g ) ケチャップ ・・カップ カレー粉・ 大さじ 2 薄カ粉 大さじ 1 塩 小さじ弓 / 自 豚ひき肉 300g 適宜 ミックスナツツ 適宜 カレー粉・ 適宣 ショウガをすりおろす おろし器でショウガをすりおろす。 き ② ニンニクをすりおろす つつ ①に続けてニンニクをすりおろす。 まうす方へ アトパイス ☆ショウガやニンニクなどの小さい野菜 や、ニンジンなどのかたい野菜をす りおろす際は、指を傷つけないよう に注意しましよう。小さな塊が残って も、さしつかえありません。 ☆電子レンジで加熱する時は、最初は おうちの方がお子さんといっしょに操 作しましよう。 ☆電子レンジで加熱した食材を取り出 す時は、必ずミトンをはめましよう。 ☆野菜をレンコンやゴボウに代えてもお いしくできます。フードプロセッサーで みじん切りにしたキノコを加えても。 3 ニンジンをすりおろす さんしよう ニンジンはピーラーで皮をむき (P 1 2 ②参照 ) 、 ②に続けてすりおろす。 かわ 8

タマネギを炒める ふたをして焼く ちょっけいやく よわび フライバン ( 直径約 20cm ) 平らにまとめ、ふたをして、弱火で 8 ~ 9 分蒸し焼きにする。火・ うつわも ねつ にオリープ油を入れて熱し、 を止めて、そのまま 5 分ほど蒸らす。 4 つに切り分けて器に盛る。 ・⑥のタマネギを 2 分炒める。 ・好みでケチャップをかけ、あればグリーンリーフを敷きます。 かんしる ツナを加える ピーマンを加える ツナの缶汁をきる ⑩にツナを加え、ほぐしなが ・⑩にピーマンを加えて 1 分炒 ツナ缶を開け、缶ぶたを少し ら混せる。 ずらして汁をきる。 : める。 チーズ、溶き卵を加える ケチャップご飯を加える ②のチーズを加え、さっと混 ・⑩に①のケチャップこ飯を加 せる。⑨の溶き卵を回し入れ、 : えて混ぜる。 かた まわりが固まったら、よく混 はんじくしよう せて半熟状にする。 : 卵を割る だい 卵を台の上にコンコンと軽く たたきつけ、からにヒビを入 おやゆびおひら れる。ヒビを親指で押し開き、 ・ボウルで受ける。 まわ ・卵をほぐす しろみ はし ⑧を箸でかき混ぜる。白身の どろっとしたかたまりがなくな : るまでほぐし、塩を加えて混 33

蒸らす 央を止めてそのまま IO 分蒸ら 49 たら、冷蔵庫で十分に冷やす。 バットを取り出す。粗熱がとれ ふきんの両端を持ち上げて 冷やす 湯を用意する 直径 26cm のフライバンに水 2 カップ ( 分量外 ) を沸かす。沸騰 したら水カップ ( 分量外 ) を注 いで温度を下げ、央を止める。 で 1 8 ~ 20 分蒸す。 んをふたの上にかける。弱央 ふたをして、はみ出したふき 弱央で蒸す し入れる。 せ、⑧のプリン液をお玉で流 ふきんの上に③のバットをの バットをのせる ンからはみ出すように敷く。 して軽く絞り、両端がフライバ ふきん 2 枚を重ねて、水でぬら ふきんを敷く 牛乳を加える 砂糖を加える ④に砂糖 80g を加えて、泡立 て器でよくすり混せる。 混せる。 ⑦にノヾニラエッセンスを加えて バニラエッセンスを加える 万能こし器を通してこす。 ら、よく混ぜる。 ⑤に牛乳を少しすっ注ぎなが

■材料 [ 直径 18cm のボウル 1 個分 ] カステラ チョコレート 生クリーム 砂糖 ジャム ( イチゴ ) ・・ 6 切れ ( 300g ) ヨーグルト ( プレーン ) ・・・・ 1 カップ はんりようなが 半量を流し入れる ①に④のレ量を流し入れ、 カステラで平らにふたをする。 小さなすきまには、カステラ を手でちきっても。 カステラをボウルに敷く ほうちょうあっ カステラを包丁で厚さ 5mm うちがわ にスライスし、ボウルの内側 にすき間なく敷き込む。 ② ・と飛び散らず、作業しやすい。 さぎよう キッチンペーバーの上に置く うえお チョコレートを細かく刻む。 チョコレートを刻む 50g 1 カップ 50g ・ 1 カップ ヨー 残りを流し入れる 残りの④を流し入れ、ゴムペ ひょうめんたい ラで表面を平らにならす。同 様にカステラでふたをする。 冷凍庫で冷やす ひや れいとう ボウルから取り出す 庫で ] 日以上冷やす。 にちいしよう ラップでびっちり包み、冷凍 45 けい さら かぶせて、ひっくり返す。 かえ 径よりひとまわり大きい皿を おお ラップをはずし、ボウルのロ ☆生クリームは、 まうす方へ アトパイス 3 なま あわだ : 生クリームを泡立てる さ べつ ・別のボウルに生クリームと砂 こおりみず し、 糖を入れ、底を氷水にあてな がら 6 分立てにする ( すくい せんえが . 上げると線が描けるぐらい ) 。 イ ・′ツツ第イ 具を混ぜる ③にヨーグルト、ジャム、チョ しゅんくわ コレートの順に加える。加え るたびにゴムペラでよく混せ グルトと同じぐらいの かたさに泡立てましょ つ。 ☆切り分ける時は、包 丁をぬるま湯にくぐら せて温めると、かん たんにきれいに切れ ます。 す。 おいしく食べられま ☆解凍してもくずれず、 めます。 など、アレンジも楽し キーを砕いて混ぜる ても。また、ココアクッ やラズベリーを使っ ☆ジャムはブルーベリー