・い 1 人分 = , ・ ・材料 [ 4 人分 ] タマネギ 1 個 ( 300g ) かたくり粉・大さじ 1 鶏ひき肉 200g 溶き卵 1 個分 ショウガ ( すりおろし ) ・ ・・ 1 かけ分 しようゆ大さじ 1 大さじ 1 ・カップ。、第 冷水 青ノリ・ ・小さじ 2 薄カ粉 80g 揚げ油 適宜 ・ 4 個 レモン ( くし切り ) ・・ 衣にひき肉を混ぜて、青ノリ風味 豚コマでもおいしくできます ボウルにひき肉、溶き卵、を 舞【第加え、箸でほぐしながらよく混 せます分量の冷水を加えて混 、→せ合わせ、青ノリと薄カ粉を加 一一〈。 / 一、 ~ ミ 0 く。』混 0 合 00 = ③揚げる ①のタマネギを②に加えて、衣 を全体にからめます。 170 度 の揚げ油に、衣をからめたタマ ネギをスプ 1 ンですくいながら、 分と」 ( 毎 ひとっかみすっ加えます。 25 3 分揚げてキツネ色になったら 裏返し、全体がキツネ色になっ ①下ごしらえをする てカリッとするまで、さらに 2 タマネギは幅 5 Ⅷの細切り 、 3 分揚げます。油をきって器 にして、かたくり粉を全に盛り、レモンを添えます。 ・好みで塩を添えていただきます。 体にまぶします ②衣を混ぜ合わせる
毎日でも食べたい プロッコリーで こちそうー プロッコリーの黒酢豚・釦作り方 プロッコリーの肉巻きフライ・ プロッコリ 1 と牛しゃぶのワサビ風味サラダ いつでも、ささっと たつぶり副菜ー ジャガタマコーンのパン粉焼き ひとくちキャヘッ・ 第 等一一ンジン、タマネギ、ジャガイモのきんびら・石 等オニオンスライスのユッケ風 等キャベッとプロッコリーのナムル・ らくらくおやっ エスニックお菓子 ドライフルーツのマーラーカオ カスタード春巻き・ 36 49 42 49 作 方 50 40 田村鋳き料定定半言等 月 物れ髜番を番ぶ当 プ塾裕ホい究野 子ウな家菜野 レ豆 ゼ ロ色をじ菜のべ 予れ ト ウのツ上くの防ば ん 手宀に 61 ン 葆養 ら 存価っ 48 ※ ( マークは 15 分以内でできるスピードおかずです。 ※材料は、大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 =5cc 、カップ 1 = 200CC です。 ※各栄養データは「五訂日本食品標準成分表」をもとにしています。 ※カロリー [ kca ロ、塩分の数値は 1 人分、材料は 4 人分を基本としています。 ※電子レンジの加熱時間は 600W 出力のものを使用した場合のめやすです。 500W の場合は加熱時間のめやすを 1 .2 倍にしてください。 ※各栄養成分の健康効果は、通常の食事の範囲内での摂取量を基準にしてし、ます。 『読売クック・ブック』は、読売新聞をご購読の方にさしあげています読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または B0120-4343-81 読者のみなさまからの リクエストにお答えします。 納豆を使ったメ一一ユー 納豆とマグロのとろとろ丼 納豆と一一ラのポリュ 1 ムオムレツ・ 焼きキノコの納豆みそあえ 60 20 54
ニ用も なま加 らげたい時は長時間水にさらさず、その く水に食 と、 - っ本 菜。と 。ご」ト 6 日 まましばらくおく方かよいでしよう。 富たる訂 る 0 で ドでレ E 豊。れ五 れ供臼点 がすと ☆皮につやがあり、ずっしり重いものを 、りた日・ ダ食ホ 0 ロ べ秀 E D ロ がなや。食 な 0 ウい十 皮が乾いていて傷などがなく、つやの ッ的一すな 食優幻と食 0 カれは んのもこ O ていな はま合 一一日ロ菜富 あるもの、身がしつかり堅くて、ずっしり 0 類含場食 こンでな富 0 0 1 こミゅ少 8 0 物くた可 夕ま 果多煮。も。 重いものが良品。根が伸びておらす土ン 4 量 ・ま、 - つれ ロ北刊知が 菜ロでよず表 し、分 」べかン一 かついていないかど一つかもチェックしまし は黜損ムモト ッ ンツギ野類のま成 コ ィリ実ャるウイゴ . カデンチ ツンベガウへ よう。 宿一一ホカブ ~ 力回ビカレキジキキのな黜カジプ一一キタ一に溶工※品 るものを選びましよう。全体的に形が丸食物繊維まで、体によい成分がたっぷり。 ( ジャガイモ ) く、ふつくらとしているものは生育が良さらに、辛み成分のイソチオシアナート、 海外では主食にされることも多いジャ . 好な証拠といえます。 アミノ酸から作られるインドール化合 ガイモ。ビタミン O やカリウムが豊富で ~ 芽や、緑色になった皮の部分にはソラ物、カロテノイドの一種・ル一百ンなどはが す。ビタミン 0 は本来、熱に弱い成分で ~ ニンという有毒物質が含まれているので、んの予防効果が期待されていままた、 すが、ジャガイモの主成分であるデンプ ~ しつかり取り除いて調理しましよう。 スルフォラファンという特有成分は、抗酸 ンがビタミン O を包んで保護するため、 化作用とともに、胃かいようや胃がんの 加熱しても損失が少ないのです。そのほ 原因となるヘリコバクター・ピロリ菌を消 ( プロッコリー ) か、体内の余分なナトリウム ( 塩分 ) の排 減させる働きがあるといわれています。 出を促す力リウムを多く〈凸み、心臓や . プロッコリーは、各種ヒタミン・ミネラ ☆こんもりと盛り上がったものを 筋肉の機能を整えるほか、高血圧予防】ル類が豊富な栄養優等生。とくにビタ 濃い緑色で、つばみが小さくて粒ぞろ ミン 0 の含有量は野菜の中でトップクラ にも役立ちます。 いのもの、こんもりと盛り上がり、堅く ☆シワがなく、ハリのある皮を見て スで、 1 。 oo で 1 日の必要量がとれる締まっているものが良品です。茎の切り 皮に黒いシミや傷のあるものは避け、 計算です。ほかにも , カロテンやビタミ】ロが変色していたり、すが入っているもの 表面がなめらかでシワがなく、ハリがあ . ン群、 LLI 、鉄分、カルシウム、カリウム、 . は避けます。 9100 5400 4000 120 8 4 410 360 280 200