料理研究家のキッチンから きれいな色の 鋳物ホウロウ鍋 だ 4 画お 料理研究家になったお祝いに 0 0 たん w 、せ せ 0 お 1 合い、 仕事柄、鍋は売るほど持っていますが、 番よく使う鍋といえば、これ。ル・クルーゼの どす送ま使 、でをすこ ココット・オーバルです。年ほど前、料理研 どら像ま川 ち @ 値別以 究家として独立した時に、友人たちがプレゼ 【すンはが的 ~ い先→合 村どントしてくれました。 慢てメ場 は ・目あ 0 ・。す 熱が鍋全体に早くムラなく行き渡る熱効 ~ 始の 家すレ編情 ま→だを人 ネ率のよさはル・クルーゼならでは。焦げつきに ~ た ・もかルメ容 し内※ くく、うつかり焦げつかせてもきれいにとれ 呶るので、「焼きキャベッと豚肉のポットロースト」 トを一クを、だ 一重 ( ) のように " 焼きつけて煮る。料理にび 0 た ~ < 行のプ番「承 話 5) 了 まや引電ご ト理りです。和風の煮物もふつくら仕上がり、ご ~ 真 ッ料 「鍋飯もおいしく炊けます。オ 1 バル ( 楕円 ) は鶏の ~ 0 写よ売職 ~ 第 . 一鍋ル骨付きもも肉や煮豚など、長い素材の向き一下待料訪年罰 の→をそろえておけて重宝ですね。ほかにはない、二 一お②い局た却 だ便氏地 【の想た郵 ホの独特のきれいな色も気に入っています。 】者た感い内所、。等 鋳幻縁は欠けているし、底にはどうしても落ち ~ 読おのてル住邸 " 。ノレの径 】愛のクせビぐイ / ゼ長ない汚れがあります。でも、料理研究家とし ~ クカ真 ルてスタートした頃の気持ちゃ、友だちのあり ~ プま掲大郵写 0 団す・ーレー ルこかたさを思い出させてくれる、大切な鍋です。 ~ 久み① Q ※似た 第往龕、壽物、 - ・

コーン缶でヘルシーグラタン風 す ジャガタマコーンの ま し 介 パノ粉焼き でごストック野菜と缶詰でできる 番を 出菜こんがり、あつあつの人気メニュー の副 菜た 野せ 体にパン粉をふります。アルミ 番わ①生地を作る 定合 みタマネギは薄切り、ジャガイモホイルでふたをして、オ 1 プント そ且 】スターでジャガイモがやわら J ぐはせん切りにします。これをコ 1 ンに加えてさつくりと混せ合かくなるまで新 5 分焼きま 小わせ、塩・コショウで調味しますす。アルミホイルを外してさら ク ②焼く に 354 分、焼き色がつくまで ッ ①を耐熱性の器に入れて、バタ焼きます ス 1 をところどころに散らし、全■あればパセリのみじん切りをふります。 0 0 ■材料 [ 4 人分 ] タマネギ・・・・ 1 個 ( 100g ) ジャガイモ・・・・・・ 1 個 ( 150g ) コーン ( クリームタイプ、缶詰 ) ・・ 2 カップ ( 400g ) 塩・コショウ・ 各少々 大さじ 2 大さじ 1 バター バン粉

読売「 クック・ブック 芯までおいしく ストック野菜の代表 ボリュームキャベツー タマネギが主役ー 作り方 焼きキャベッと豚肉のポットロースト・ 4 作り方・ 6 オ一一オンチ 1 ズバーグ・ キャベツのホタテミルク煮・ 6 タマネギの肉天・幻 チキンコールスロー・ 8 第タマネギと豚バラの木の芽炒め・ たつぶりキャベツのシュウマイ・川 一、れ】 . 第食べごたえあり カロテンたっぷり ほっくりジャガイモ、ー 一一ンジン大好きー ジャガイモたつぶりミ 1 トロ 1 フ・ 8 一一ンジンと鶏肉のマーマレード煮・肥作り方・料 ジャガイモと牛肉のしぐれ煮・聞 ニンジンとアジの和風エスカべ】シュ・信 一一ョッキのミネストローネ・ 2 ニンジンと塩豚の滋養スープ・ ジャガイモと桜エピのエスニック炒め・ 一一ンジンと海鮮のお焼き・ とことん定番野菜 もくじ 作り方・ 22 30 28

毎日でも食べたい プロッコリーで こちそうー プロッコリーの黒酢豚・釦作り方 プロッコリーの肉巻きフライ・ プロッコリ 1 と牛しゃぶのワサビ風味サラダ いつでも、ささっと たつぶり副菜ー ジャガタマコーンのパン粉焼き ひとくちキャヘッ・ 第 等一一ンジン、タマネギ、ジャガイモのきんびら・石 等オニオンスライスのユッケ風 等キャベッとプロッコリーのナムル・ らくらくおやっ エスニックお菓子 ドライフルーツのマーラーカオ カスタード春巻き・ 36 49 42 49 作 方 50 40 田村鋳き料定定半言等 月 物れ髜番を番ぶ当 プ塾裕ホい究野 子ウな家菜野 レ豆 ゼ ロ色をじ菜のべ 予れ ト ウのツ上くの防ば ん 手宀に 61 ン 葆養 ら 存価っ 48 ※ ( マークは 15 分以内でできるスピードおかずです。 ※材料は、大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 =5cc 、カップ 1 = 200CC です。 ※各栄養データは「五訂日本食品標準成分表」をもとにしています。 ※カロリー [ kca ロ、塩分の数値は 1 人分、材料は 4 人分を基本としています。 ※電子レンジの加熱時間は 600W 出力のものを使用した場合のめやすです。 500W の場合は加熱時間のめやすを 1 .2 倍にしてください。 ※各栄養成分の健康効果は、通常の食事の範囲内での摂取量を基準にしてし、ます。 『読売クック・ブック』は、読売新聞をご購読の方にさしあげています読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または B0120-4343-81 読者のみなさまからの リクエストにお答えします。 納豆を使ったメ一一ユー 納豆とマグロのとろとろ丼 納豆と一一ラのポリュ 1 ムオムレツ・ 焼きキノコの納豆みそあえ 60 20 54

肉の 8 けプい宜枚枝宜を並べて豚肉をのせ、塩・コショ さかは、 4 2 さ ウをふります。セージ、ロ 1 ズマ 個個 生 丿 1 をのせ、ふたをして弱火で べロ写 人 リ粉一分蒸し煮します ッスギクプンウ气マりタ キッ方 . - ッ 料 べ一ネニ一イ . ヨシズくス きホり ④盛りつける 材 ャロマンリワ . シ一一たマ 焼の作 ■キ豚タニオ白塩コセロか粒 豚肉とキャベツを取り出し、豚 ①下ごしらえをする 油大さじ 1 を足して強火で熱肉はタコ糸を除いて薄切りにし キャベツは芯をつけたまま 4 等し、豚肉を 354 分焼いて濃います。残った煮汁に、倍量の水 分のくし切りにします豚肉は焼き色をつけ、取り出しますで溶いたかたくり粉を加えて、 タコ糸を巻き、形を整えてしば ③煮る とろみをつけます。豚肉とキャ り、塩・コショウ各少々 ( 分量外 ) を鍋に残った油で、タマネギとニンべツを器に盛って煮汁をかけ、 ふります。タマネギとニンニクはニクを中火で炒めます。香りが粒マスタ 1 ドを添えます。 みじん切りにします 立ったら白ワインを加え、ひと・あればセージ ( 生 ) を飾ります。 ②焼きつける 煮立ちさせます。②のキャベッ 鍋にオリ 1 プ汕大さじ 1 を入れ て中火で熱します。①のキャベ ツを入れて断面を 253 分す手軽に本格中華の仕上がり っ焼きつけ、焼き色がついたら キャベツのホタテミルク煮 取り出します。残りのオリープ

・・読者のみなさまからのリクエストーこお、答えします。 ご飯にも、お酒にも 火尭きキノコの糸内豆み、そあえ ①下こしらえをする ・材料 [ 4 人分 ] 工リンギは長さを半分 工リンギ・・・・ 2 本 ( 100g ) に切り、厚さ 7 ~ 8 m m マイタケ・ 1 バック ( 100g ) シメジ・・・・・ 1 バック ( 100g ) に切ります。マイタケとシ 納豆大 1 バック ( 100g ) メジは、石づきを除いて 大さじ 3 みそ 大さじ 2 みりん 小房に分けます。 ②焼く 焼き網を熱し、①のエリンギ、マイタケ、シメジを のせて、中火で薄く色づくまで焼きます。 3 混ぜる 納豆にみそとみりんを加えて、粘りけが出るま でよく混ぜます。ここに②を加えて、さっくり混 せます。 こんがり焼いた 香ばしさも 味のうち も 」ちね 塩立す 咸役ま 1 人分 ロリー 111 kcal 塩分 1.7g 58

3 2 1 個プ々々宣 1 プ宜面に肉だねのレ「量をはりつけ ョッび少少適じッ 適 さカ 8 ささささ 5 カ さ ( 大大大大 3 2 ます残りも同様に作ります。 2 個 る 大 ③焼く 一方写 肉 ズ チり フライバンに汕を入れて中火で . プソ 人 ン作 タうんび粉 ほチト熱し、②をタマネギを上にして ギチスよりい . ツ】ウグ油ンス】マン ョメ粉ダイイ・トソ 料ネケウしみ合卵 シッカラワラ ニレ並べます。 253 分焼いて焼き cn 塩コナ薄サ白スミク 色がついたら裏返します。白ワ こし、ふ ②オニオンバーグを作る インを加え、ごく弱火。 ①下ごしらえをする たをして肥、分、蒸し焼きに タマネギは真ん中のふくらんだボウルにと①のみじん切りに 部分を厚さ 1 齟の輪切りにし、したタマネギを入れます塩・コします ( タマネギに竹串を刺してスッ 4 枚用意します残りの部分はショウ、ナツメグを加えて、粘りと通るぐらいまで焼きます ) 。①のソ みじん切りにします ( 髫個分Ⅱ約が出るまで混せ合わせ、肉だね 1 スを加え、スプ】ンで全体に Eb0)0 を混ぜ合わせて、ソ 1 を作ります輪切りにしたタマかけながら 152 分煮詰めま ネギの両面に薄カ粉をつけ、片す。チーズを等分にのせてふた スを作っておきます。 をし、弱火で 253 分、チ 1 ズ が溶けるまで蒸し焼きにしま 安くて早くてポリューム満点 す。器に盛ってフライバンに残っ たソースをかけ、ミニトマトとク タマネギの肉天 レソンを添えます。

宜宜け ののジ 1 2 プ 8 個れたら弱火にして、たせて切ったオ 1 プンシートで落と 8 適適 8 か 8 加 9 「さ 肉煮 4 夂ロ・にヨに 大大 2 大えず混ぜながら薄く色しぶたをします。さらにふたを 島ド 個本 2 は本 素 づくまで 肥 5 分炒めして弱火にし、時々混ぜながら ドの ンレ写人・ウ ニンジンがやわらかくなるまで 図元ョギクンプ . ンレ一 + ます。 シマ方羽シ粉ネ = ジ一一イマスプ ン一り材手口カマンンリタワ一形モ③煮る 分煮ます。レモン汁と残 ニマ作・鶏塩薄タニニオバ白マ固レ ②の鍋に鶏肉を戻し、りのバタ 1 大さじ 1 を加えて、 ①下ごしらえをする ①のニンジン、白ワインを加えて、塩・コショウ各少々で調味しま 手羽元は塩・コショウを多めに沸騰したらアクを除きます。マす ふり、薄カ粉をたつぶりまぶしーマレードとス 1 プの素を入れ・あればイタリアンパセリを飾ります。 ます。タマネギとニンニクはみじて溶かし混せ、鍋の内径に合わ ん切り、ニンジンは皮をむいて厚 さ 1 ・ 5 の輪切りにします。 粒マスタードが味のアクセント ②炒める 鍋にオリープ汕を中火で熱し、 一一ンジンとアジの ①の鶏肉を入れます 253 分ロ 不風エスカべーシュ かけて全体を焼きつけ、焼き色 ワケギ、ミッパ、一一ンジン。 がついたらいったん取り出しま ひとロごとに野菜の香りと す。中火のままバタ 1 大さじ 1 みずみすしい食感が を足し、タマネギとニンニクを入食欲を刺激します ・材料 [ 4 人分 ] アジ ( 刺し身用、 3 枚におろしたもの ) ・・ 4 尾分 ( 正味 300g ) ニンジン ・・・ 1 本 ( 150g ) ワケギ 2 本 ( 40g ) 糸ミッパ・・ 1 束 ( 50g ) 大さじ 11 レモン汁・ 粒マスタード 大さじ 2 しようゆ 大さじ 3 オリーブ油 大さじ 3

ニンジンの甘みが堪能できるひと品 一一ンジンと海鮮のお焼き 白玉粉を人れた本格チヂミ。 表面はカリッと香ばしく 中はふんわり、もっちり 2 2 1 2 2 OD OD 1 プ個々 6 0 0 じじじじじじレ に 0 0 0 じッ 4 2 少 0 0 さ さささささじ 3 ッ ノ′小大大は 、本束 缶 ッ カ】の煮 も水・◆ のま れ り旧 切ま・だ 細身一マ伯 人 し 身 、き . ゴマ し ぶンギ う醤 辛ゴ 料おジネ粉 例リ油リり糖 材っン能玉 カシカサマピい炒砂酒酢し豆 ーかニ万白塩水卵薄コイアゴ◆ ①下ごしらえをする コショウを加えて混せ合わせま表面が乾いてきたら裏返しま かつおぶしは手でもんで細かくす。ニンジン、万能ネギ、イカ、す。ゴマ油大さじ 1 をフライバン しますニンジンは皮をむいて長アサリを加え、さつくりと混せの縁から回し入れ、再びふたを さ 5 のせん切り、万能ネギは合わせます して 354 分焼きます。同様に 長さ 3545 に切ります もう 1 枚焼きます食べやすく ③焼く ②生地を作る 大きめのフライバン ( 直径Ⅷぐら切って器に盛り、混せ合わせた ボウルに白玉粉と塩を入れ、分い ) に、ゴマ油大さじ 2 を中火でピリ辛ゴマだれを添えます 量の水を少しすっ加えて、ツブ熱します。②の生地レっ量を流・白玉粉がない場合は、かたくり粉同量で代 用できます。 ップがなくなるまでよく混ぜまし入れて丸く広げ、ふたをして す。ここに卵を入れて溶きほぐ 火で 455 分蒸し焼きにし し、①のかつおぶしと、薄カ粉、ます生地のまわりに火が通り、

ナイスリムエッセンスラクトフェリシの 3 つのイント 世界中の学者が 注目している成分。 多機能たんぱく質とはその 名の通り、さまざまな働き をするたんぱく質のこと です。近年、生活習慣にか かわる健康成分としてさ まざまな働きが見出され、 います。 を寄せて きな期待 学者が大 世界中の 科学的に 実証をかさねて製品化。 ラクトフェリンの働きに注目 していたライオンは、京都府 立医科大学および国立がん センターと「ラクトフェリン と脂肪の関係」の共同研究 を行い、その成果を世界で 初めて学会発表しました。 また、昨年 ] O 月には第 29 回 日本肥満学会大会で、ヒト での摂取試験結果を発表 しています。 ライオンがこだわった 胃で分解されない設計。 ラクトフェリンは、胃酸や酵素 に弱い点があげられます。 「なんとか腸まで届けたい」 その思いでライオンの研究 チームは、特殊なコーティン グ技術の採用により、ラクト フェリンが胃で分解されず に、しつかり 腸まで届ける ことに成功し たのです。 ナイスリムエッセンスラクトフェリンを半額でお届け ! ! 今なら通常お届け品を 半額でご提供 ・通常お届け品 : 90 粒 ( 約 1 ヶ月分 ) 6 , 150 円 ( 税込 ) 通常価格 半額 ナイスリムエッセンス ラクトフェリン ヒハッ配合 3 粒 U02 クエルネスレの・ 2009 年 12 月 25 日 ( 金 ) まで 特別キャンペーン価格 3 , 075 お申込番号 10176 ※初回購入の方限定。 ※ 1 世帯 1 回 1 個限り。 ライオン株式会社〒 130-8644 東京都墨田区本所 1 -3-7 やさしい つうはん B0120-834-208 【受付時間】 9 : 00 ~ 20 : 00 年中無休 ( 年末年始を除く ) 携帯電話・ PHS からも無料でご利用いただけます。 FAX 0120-293-208 こ希望商品・お名前・こ住所・電話番号・お申込 番号 10176 をこ記入の上、送信してください。 ソコンサイト http://www.lionshop.jp/ ・こ注文受付後、 1 週間前後で宅急便でお届けいたします。〇送料無料・お支払い方法はクレジットカード・コンビ二決済、 郵便振替・代金引換をこ利用いただけます。クレジットカード払いはお電話にて承りますので、上記フリーダイヤルまでこ 連絡ください。コンビニ払い・郵便振替は商品到着後、 7 日以内にお支払いくたさい。・返品・交換は、未開封の商品に限り、 到着後 8 日以内のこ連絡であれは承ります。お客様のこ都合による返品・交換の場合、送料はお客様負担とさせていただ きます。・お客様の個人情報はこ注文いただいた商品のお届け、決済業務、関連するアフターサービス、商品情報などの こ案内、および個人を特定しない形で統計的情報で利用させていただきます。※詳しくは弊社ホームページをこ覧ください。 (http://www 」 ionshop. jp/) く広告のページ〉 お電話で直接こ購入お申込番号 いただく場合は、右記 10176 ′インターネットでこ注文の際は、のお申込番号をお ・この特典の対象外となります。申付けください。