①塩分もひ力、えめでヘ ) レシー ヒジキ・たっノぶり当卩火尭き ■材料 [ 2 人分 ] しようゆ ・ 2 個 小さじ ニンジン ( すりおろし ) 大さじ 1 ヒジキのだし煮 ( P59 参照 ) ・・・ 50g 適宜 サラダ油 ①卵液を作る ボウルに卵を割りほぐし、 A とヒジキのだし 煮を加えて混ぜます。 ②焼く 卵焼き器を火にかけ、汕少々を入れてキッ チンペーパーで塗り広げます。①の卵液 量を流し入れ、全体に広げます。半熟状に なったら、手前にくるくる巻き、向こう側に押 します。手前の空いた部分にキッチンペー パーで汕を塗ります。残りの卵液の量を 流し入れて広げ、同様に焼いて巻きます。 残りも同様に焼いて仕上げ、食べやすい大 あり合わせの里予菜とロえても - せ - ノ・切り里予菜とヒジキ - の - リ - ラタ、 ・材料 [ 2 人分 ] しようゆ 塩 酢 ささみ・ キュウリ ダイコン 5cm ( 200g ) ・・本 ( 50g ) 2 本 ( 80g ) ・・小さじ 1 ・少々 大さじ 1 小さじ % ・小さじ % ①下こしらえをする タイコンはせん切り、キュウリも長さ 5cm のせ ん切りにします。ささみは耐熱皿にのせ、 A をふって、ラップをして電子レンジで 1 分 30 秒 加熱しますそのまま冷まし、細く裂きます。 タマネギ ( すりおろし ) 小さじ 1 オリーブ油 ゴマ油・ 大さじ 大さじ ヒジキのだし煮 ( P59 参照 ) 100g 少々 炒りゴマ ( 白 ) ・・・ ②和える ふたのできるびん に B を入れ、よく混 ぜます。①とヒジキ のだし煮を合わ せ、 B をかけて、ふ んわり和えます。 器に盛り、ゴマを ふります。 4 60
豚肉とミニトマトのしようが焼き 浮を 肉の表面に肉一」ノ 汁が浮いてき (. 一・第イ ' 渤以 上漬けておきます ( 漬け汁も使いたら、裏返し じじ ) 5 8 じじじ 面 じささ用 さささ 表ら ます ) 。ミニトマトはヘタを取ってます。 , のた さ大大ク大大大 肉き 横半分に切ります。レタスはせ③調味する 豚てす ん切りにしますを混せ合わ②に①のミニトマトも加えて焼 人ゅガ う・ウ ョス . マちり油 せておきます。 きます肉にほば火が通ったら、 料し酒シ一】トスはみダ 材「ロ . ニタ [ ラ ②焼く 漬け汁とを加え、汁気をと ■ < 豚ミレサ フライバンに油を熱し、①の豚ばすように炒めて、照りよく ①下ごしらえをする 肉の汁気をきって、 1 枚すっ入仕上げます。これを器に盛り、 を混せ合わせ、豚肉を川分以れ、重ならないように広げます①のレタスを添えます : 絹サヤ入りのかき玉汁 分プ % 1 2 々 じじ少 2 個じッじじささ 2 ささ ゆり 2 卵汁 きし よたしガ 料ャ溶だ汁塩しかだウ 材サ「し [ ョ ・・絹 < だ o シ
冫切り - 身し魚、 かんたん・スビ 、のも、和定食の魅力 、、健康成分がいつばいの魚を取り いつもの煮魚、焼き魚とはと味違う、目新しいメニューをご紹介しま 味と食感、えてアクセントに キュウリとリフラワー 工ビのアチャラ漬け カロリー 55k0 郁塩分 0.9 ・ ホッとする、やさい、味わいこを カプのすりおろし豆乳汁、 .- いぇカロ 65k0 塩分 1. Og バリエーション豊かな 味つけがうれしい サノヾのみそ煮定食 カロリー 658kC 塩分 3.2g
んトど 水気をきり 立ったら、牛肉を加えて中火で 肉豆腐 , 包なる . で皿す ます。ニンニ 广り炒めます。肉の色が変わったら、 ←しき 0 0 5 0 クはたたき 。一」てタマネギとニンジンを入れ、さっ つぶし、牛肉 ハ板れと炒めます。 チ腐なし シは長さ 4 5 だ転の③煮る うガ 5 齟に切ります。タマネギは幅②に油がまわったら、だし汁と 綿クかギン油糖よ . ウ 料休ニ砌ネジャダ汁砂し酒ト —Éのくし切り、ニンジンは長さを加えます。煮立ったら中火 材腐ン肉マンサラし「味 ■豆ニ牛タニ絹サだ < 七 3 Ⅷの短冊切りにします絹サで 455 分煮ます①の豆腐を ヤは筋を除きます スプーンですくい入れ、絹サヤ ②炒める も加えて 253 分煮ます。器に 鍋に油を熱し、①のニンニクを盛り、七味トウガラシをふりま し「一入れて弱火で炒めます香りがす . 水菜とじゃ一。の和え物 5 5 1 じじじじじじ ささささささ 」小大大小 疎大ハ ①下ごしらえをする ゅプシ よリマズ照 豆腐はキッチンペ 1 。、ーに包ん . 料 ( マめ酢塩しオゴュ時 材菜タり [ 門 で、軽く重しをし、分おいて・■水紫ち
春野菜の酢豚 旬の素材 春の香りと サクサクの歯ざわりが 堪能できます ■材料 [ 2 人分 ] 豚もも肉 ( 角切り ) ・・ ・ 100g しようゆ 小さじ 小さじ タマネギ ・ ! る個 ( 100g ) タケノコ ( 水煮 ) ・・・ ・本 ( 50g ) ソラマメ ( サヤを除いて ) ・・・・・・・ ! るカップ ウド ル本 ( 1 50g ) かたくり粉 適宣 サラダ油 適宜 砂糖 ・大さじ 2 塩 ・小さじ B しようゆ ・小さじ 1 鶏がらスープの素・・・・小さじ 水 ・カップ 酢 大さじ 2 かたくり粉 小さじ 2 一口大の乱切りにして、薄い酢 水 ( 分量外 ) にさらします。 ②豚肉を揚げ焼きする ①の豚肉に、かたくり粉を薄く まぶしますフライバンに多めの 油を熱して豚肉を入れ、 354 分、カリッとするまで揚げ焼き し、いったん取り出します ⑨野菜を炒める ②のフライバンの油を、大さじ 2 ぐらい残して除きます。タマ ネギ、タケノコ、ソラマメ、水気 をきったウドの順に加えて、炒 豚肉にをまぶします。タマネめ合わせます ギは食べやすい大きさに切りま ④調味する す。タケノコは一口大の乱切り、 ③に油がまわったら、を加え 以にでて 152 分煮ます。酢を加え、 切口ま ソラマメは薄強 皮を除きま。 , 再び煮立ったら、倍量の水で溶 す。ウドは / 釦部いたかたくり粉でとろみをつ , こをのめ ざ皮輪が 厚く皮をむ け、②を戻し入れて、ひと混ぜ 長にるの き ( 写真参照 ) 、 うめえ y ~ します。 ①下ごしらえをする
■材料 [ 2 人分 ] 豚バラ肉 ( 塊 ) ・ 1 OOg ダイコン・・・・・・ % 本 ( 300g ) と ニンジン・・・・・・本 ( 70g ) 2 カップイ 水 結び昆布 6 個コ 2 カップン だし汁 ・小さじ % レ ) 3 第 A しようゆ・・・・・小さじ 2 冫十 大さじ 1 4 勿 酒 ①下ごしらえをする 豚肉は厚さ 556 Ⅷの食べやす . い大きさに切ります。ダイコン・ 0 0 しじ 1 ①下ごしらえ に 0 ささじ とニンジンは、一口大の乱切り 束い大小さをする 1 袋 にします。 クレソンは葉を 白 摘んで、茎と分 ②豚肉を煮る 分 ゴみうけます。モヤシ ン . りちょ 、。鍋に豚肉と分量の水を入れ、強 . . 料ソシすはしはひげ・根を除 火にかけます。煮立ったらアク栩レャ「 ・■クモ < 川 5 新分煮ま きます。 を除き、弱火で す。 ・②ゆでる たつぶりの熱湯でクレソンの茎と ③調味する ②にダイコンとニンジン、結び昆・モヤシをさっとゆで、ザルに上 布、だし汁を加えます。さらに・げて水気をきります。 川新分煮たら、を加えて調 . ③和える 味します。 ・混せ合わせたに、クレソンの葉 ・好みですりおろしたショウガをのせます。 と②を加えて和えます
枚万 % 除き、中火で 758 分煮ます。で調味し、椀に注いで、好みで 0 5 0 0 2 5 じじじ 3 3 っ ) . さささ さらにシメジ、シイタケ、サヤイ長ネギの小口切りを添えます。 ( 本ク本小大大 2 ンゲンを加えて 5 分煮ます。 分 人 ゅ 2 カ 料イジウジイイ汁塩し酒 材トンボメシャし @風味抜群、ミネラルスープ ■サニゴシ生サだ 青ノリたつぶりみそ汁 ①下ごしらえをする サトイモは皮をむき、 253 っ に切ります。ニンジンは厚さ 7 58m の半月切りにします。ゴ ボウは厚さ 1 の斜め切りに し、水にさらします。シメジと シイタケは石づきを除いて、シ メジは小房に分け、シイタケは 縦 4 っ割りにします。サヤイン ゲンは長さを 3 5 4 等分に切 ります ②煮る 鍋にだし汁、サトイモ、ニンジン、 水気をきったゴボウを入れて火 にかけます。煮立ったらアクを 1 人分 カロリー 27kca 塩分 1 コ・ g プ bD OD ~ 6 分い し 切本さ 分 し み 2 料 + 】屮ギ 材しノネ . そ ・だ青長み 鍋にだし汁を入 れて煮立て、青 ノリと長ネギを 、ミ加えます。みそ ( を溶き入れ、煮 立っ直前に火を 止めます
はちみつの自然な甘さが 幅広い年代に人気 1 人分晦は 第三い鞏新睡耋 を ) おもてなしの前菜にも ・つ、どの ハニーピクルス ①下ごしらえをする ウドは皮をむき ( 写真参照 ) 、 長さ 455m の拍子木切りにし ます ②和える < を混せ合わせて①を和え、 0 分以上おきます ・材料 [ 2 人分 ] ・ ! る本 ( 100g ) ウド・ 白ワインビネガー 大さじ 3 大さじ 2 はちみつ 小さじ % A 塩 べイリーフ ( ローリエ ) ・・ 1 枚 白コショウ ( 粒 ) ・・小さじ 小さじ 1 しようゆ 55
女王娠中一こ食べたし、お力、す、・・ 里予菜とべーコンのうまみをたっ′、り煮含めて ) 羊 ) 虱 - 切り干し大本艮 べイリーフ ( ローリエ ) ・・ 1 枚 2 カップ 固形スープの素・ 1 個 白ワイン・・・・・・大さじ 1 ・ ! る個 ( 100g ) タマネギ ( 薄切り ) ・ ・本 ( 70g ) ニンジン ( せん切り ) ・・ べーコン ( せん切り ) 3 枚 ( 45g ) オリーブ油・大さじ サヤインゲン・・ 10 本 ( 100g ) 40g 切り干し大根 ・材料 [ 作りやすし吩量 ] 塩分 4. Og 各少々 カロリー 501 kcal 塩・コショウ - 切り干しわーンドイッチ 切り千し大本艮のイメージー ①下こしらえをする 切り干し大根は水洗いして、ひた ひたの水に 1 0 分っけます。サヤイ ンゲンは長さを 3 ~ 4 等分に切り ます ②炒める 鍋にオリーブ油を熱し、べーコンを 炒めます。香りが立ったら、ニンジ ン、タマネギ、サヤインゲン、水気 を絞った切り干し大根を加え、全 体に油がまわるまで炒めます。 3 煮る ②に A を加え、煮立ったらアクを除 きます。中火で 10 ~ 15 分、汁気 コショウで味をととのえま魂 がほとんどなくなるまで煮て、塩・ 食パンは片面にバターを塗ります。 A をよく ・材料 [ 2 人分 ] 食バン ( サンドイッチ用 12 枚切り ) 8 枚混ぜ合わせて食パンに等分にのせ、それ バター 適宜ぞれパンではさみます。食べやすい大きさ 洋風切り干し大根 ( 上欄参照 ) マヨネーズ に切り、器に盛ります。 ・ 100g 大さじ 2 〇羊風切り千しからも、し、し、味が出て - 切り干し当卩スーー - プ ・材料 [ 2 人分 ] ニトマト 洋風切り干し大根 ( 上欄参照 ) ・ 4 個 固形スープの素 卵 塩・コショウ・ バセリ ( みじん切り ) ・ 57 ・・ 100g ・ 1 個 2 カップ 1 個 各少々 大さじ 1 0 下ごしらえをする ミニトマトはヘタを除いて、縦 4 つ割りにします ②煮る 鍋に洋風切り干し大根、 ニトマト、 A を入 れて火にかけます。煮立ったら、割りほぐし た卵をまわし入れ、塩・コショウで味をととの えます。器に盛って、パセリをふります。
旬の素材 使い、 ) がよーし 4 つの素材をいっしょに食べると ロの中で新しい味が広がります カロリー 75kc 引 1 人分 ・材料 [ 2 人分 ] ウド キウイ・ ホタテ貝柱刺し身 ニトマト 酢 A 砂糖 塩 @キウイとウドの出合いが新鮮 うどキウィ ~ 」一ホタテの和え物 ①下ごしらえをする ウドは皮をむき ( 写真参照 ) 、 厚さ 758m の輪切りにして、 薄い酢水 ( 分量外 ) にさらします。 キウイは皮をむいて、厚さ 75 8 Ⅷのいちょ、っ切りにします。 ホタテは熱湯をかけて、厚みを 半分に切り、 4 っ割りにします ミニトマトはヘタを取り、縦半分 3 に切ります 0 0 0 6 じじ 0 0 ②和える さ 個大小 本個 2 を混せ合わせ、 ①をすべて加えて 和えます。