不足しがちな栄養をカバーする 一い一根菜とキノコをたっぷりとす、 キノコとサトイモの とろみ / ノ ご飯と汁物 " は、献立の基本。汁物は 主菜や副菜たけでは不足しがちな栄養 成分を補います。また、体をあたため、十 味のバランスも整えます 1 人分 カロリー 67kc 塩分 1.9g

積極的に取り入れたい など麺類の場合も、食 和定食スタイル 事中に占める炭水化物 の割合が高くなります 日本型の食事スタイルは、主食炭水化物が過剰になると、 のご飯を中心に、魚や肉、豆腐の体の中ではエネルギー源はあ おかず ( 主菜 ) 、野菜を中心にしたるものの、ビタミンやミネラル 小鉢 ( 副菜 ) 、汁物、漬物などを取が不足し、エネルギーとして燃 り合わせたもの。これがいわゆるやせない状態になります肉や 「和定食」です 脂肪分をたくさんとりすぎた場 このスタイルで適正量を食べてい合も、同様の れば、特別な栄養学の知識がなく状態が起こ ても、炭水化物、たんばく質、脂ります 肪、それにビタミンやミネラル、食しかし、 物繊維と、栄養バランスのよい食事ここに小鉢や が自然にとれます和定食は、す汁物で野菜、海藻 ぐれたセットメニュ 1 なのです 類が加わると、ビタミ 野菜や海藻類の小鉢や汁物をン、ミネラル、食物 セットしない「おかすとご飯」だけ繊維がとれ、 の食事や、丼、カレーライスのよう炭水化物や な一品料理は、どうしてもご飯のたんばく質、脂 量が多くなります。パスタやそば肪の三大栄養素 和趣のススメロ 和定食は栄養学的に見ても、優れた食事スタイルです 板倉弘重さん ( 茨城キリスト教大学教授 ) に、その理由を伺いました。 自然に栄養バランスが整う

昆布を生かした具だくさん汁 豚肉とタイコンの汁物 カロリー 241 kcal 塩分 2. Og キャベッとかつおぶしでやさしい味わい 豆腐のおかか炒め カロリー 246kC 引塩分 1.5g 41

を燃やして、効率よくエネルギ 1 します に換えたり、血液や筋肉をつくる また、味つけのバリエーションを ことができるようになるのです豊かにできることも、見逃せませ ん。おかすの甘辛いしようゆ味や タイエットや 酢の物の酸味、汁物のみそ味や塩 生活習慣病予防にも効果的 味 : ・ : ・。定食スタイルを整えるこ カロリーをコントロールしやすいとで、味つけを工夫し、甘み、辛み、 のも、和定食の特徴です。一般的酸味、苦みなど、変化に富んだ食 に洋食メニュ】や外食では、高脂肪事を楽しむことができます。そう で高カロリ 1 になりがちですが、してさまざまな味覚を味わうこと 和食の食材とメニューには、油脂をは、減塩にもつながります ひかえて調理できるものがたくさつまり、和定食スタイルは、ダイ んあります豆腐や魚介類のよ、つェットや、生活習慣病の予防にも な低脂肪・高たんばくの食材も取効果的なのです り入れやすく、脂肪分のとりすぎ 多種類の食材を満遍なくとる も防ぐことができます ことが、元気で長生きするための さらに、小鉢や汁物でとる食物食習慣のポイント。それが自然に 繊維は、血糖値の急上昇を抑えたできるのが、和定食スタイルです。 り、余分な脂肪分やコレステロール、 この機会に毎日の食事のスタイルと 塩分を排出したり、脂肪分の吸収内容、バランスを見直しては、いか を遅らせ、さらに満腹感ももたらがでしようか 2

今日すぐできる、 らくらくレシヒ 作って食べて大満足の 和定食スタイル 一和定食とは、メ 1 ンの和風おかず、 サプおかずの小鉢、 汁物、ご飯をセットにした 「一汁二菜」の食事スタイルのこと。 季節感を取り入れ、 いろいろな素材を組み合わせた、 味のバランスもよい献立は 「おいしい ! 」の笑顔とともに 健康な体をつくります 本号ではメ 1 ンおかすの素材別に、 ます献立例を、次にメ 1 ンおかずの バリエーションを紹介しています 毎日のことだから、作りやすいものばかり。 ぜひ、定番献立に加えてください。 0 調理指導■ ) 」恵 ふじいめぐみ / 料理研究家、管理栄養士。女子栄 養大学卒。栄養バランスもよくてアイデアあふれるレシ ピが好評。「ホットケーキミックスで大好き ! お菓子」 ( 学 研 ) 、『圧力鍋の料理レシピ手早く、おいしく、シンプル に」 ( MC プレス ) など著書多数。

かんたん・ スビーディーに サバのみそ煮定食・作り方・ サバのトマトみそ煮 朝カブのすりおろし豆乳汁 (,) キュウリとカリフラワー、エビのアチャラ漬け ショウガご飯 サケの甘酢和え・ キンメダイのレンジ蒸し・ アレンジ 自在の豆腐ー 豆腐の炒め物定食・作り方・ 豆腐のおかか炒め 朝クレソンとモヤシのゴマ和え 豚肉とダイコンの汁物 豆腐バーグのおろし煮・舸 豆腐の肉巻き照り焼き・ さっと、 できる月 ゆで大豆とじゃこの黒酢漬け・ 朝切り干し大根のポン酢和え・ 朝ワカメとネギのさっと炒め・ 切り身佰 旬の素材使いこなし 虫′古【ウド】 朝うどの煮びたし・引 の 春野菜の酢豚・ 8 うどキウィホタテの和え物・ 4 ま 朝うどのハニーピクルス・浦 。 4 す て す 読者のみなさまからの リクエストにお答えします。 や基げ 0 あ すてめを 妊娠中に食べたいおかず 5 すま比の量 い本合取さは 洋風切り干し大根 こをたっ方ま ーレご」プ ( 朝切り干しサンドイッチ・療 の切り干し卵スープ・療 か表ののご ヒジキのだし煮・ 2 事を「 ド d 成本の 1 食聞新 。 5 準俶力を 朝ヒジキたつぶり卵焼き・ ヒ = 人出すの新売 朝せん切り野菜とヒジキのサラダ・ 0 るい品。め通売厩 6 き食 0 の読 O 数は間ー 果の 〔コラム〕 内 8 日の間時 ン朽訂分時康ク近 一和定食のススメ 新さ酬刳のプ 和食をさらにおいしくする グ大一記ジ場分ク冽 デ [ ノの成ッ 調味料 マ養一い養ク込 今月のプレゼントい 一の