が立ったら、①を火の通りにく い順 ( 菜の花の茎、菜の花、コゴミ、カプ ) に加えて炒めます。油がまわっ たら、スパゲティのゆで汁をお玉 に 253 杯 ( 約 % カップ ) 加えます。 ④和える ②のスパゲティを③に加えて和 え、塩・コショウで味をととのえ ます。これを器に盛り、バジル ペ 1 ストを添えます。 コゴミ クサソテッの 若い芽で、軽 香りとほろ苦さを楽しむ いぬめりと甘 大人のハスタメ一一ユー み、シャキッとした歯切れのよさが 特徴。アクやクセがないので、熱 鍋にたつぶりの湯を沸かして塩③具を炒める 湯でさっとゆでて和え物やおひたし に。生のまま天ぶらなどにも。また、 ひとっかみ ( 分量外 ) を加え、袋の常温のフライバンに一一ンニク、赤ト 表示時間をめやすにスパゲテイウガラシ、オリ 1 プ汕を入れて上記レシピのように直接炒めても、 おいしく食べられます。 をゆでます ( ゆで汁も使います ) 。 弱火にかけます。ニンニクの香り 3 1 人分 カロリー 577kC 塩分 1.6g

りんじよ - っゆと 粒マスタ 1 ド風味やみつき 1 人分 カロリー 600kC 引 い鬟分 1.3g け、肉が白っほくなったら、裏 返して少し焼きます。弱火に し、ふたをして好みの加減に焼 きます ( レアは川秒、ミディアムは 秒ほど ) 。 ③盛りつける ②の牛肉を食べやすい大きさに 切ります。器にご飯を盛り、 ①のベビ 1 リ 1 フと、牛肉をのせ て、ドレッシングをかけます。 マスタードシード の粒を残したまま、 白ワインや酢、各 種スパイス、ハーブ類を加えて練り 上げたもの。ポトフや温野菜、ゆ でたソーセージに添えたり、肉や魚 に塗ってソテーしたり、ドレッシング やマヨネースに加えるなど、さまざ まな使い方ができます。 メを MAILLE マイユ

元気が出る甘い定番朝食メニュー フレンチトースト 中まで卵液をしみ込ませて こんがり、しっとり 5 個 2 弓 おみけ持 さッ 互てち漬長 大カ . 7 じ おつはも 0 さ 合、めッ としたた一 糖 く移まい丿 砂 ちおを。高フ り ・スはてみすがや 分 た【ン切 し甘ま性 " 人 ンアを浸や存 料 くイカま 材ち乳テ . 一相好ンルみにいっ込ち ・卵は牛フ ル 宣宜み 0 ①卵液にバンを浸す ②焼く & 一適一適ク適ま 大きめのボウルに卵を割りほぐフライバンにバタ 1 ( パン 1 枚に対し ルロは一ひ ク。のルみ し、はちみつ、牛乳を加えて混て小さじ 1 ) を熱し、②を並べて、 ナチ】実無いッ の。き一な り松ど大レ一 ぜ合わせます。厚さ 2 の斜め片面すっキツネ色に焼きます。 切り・にしたフランスハンを卵液に・あれば、はちみつナツツ & フルーツ ( コラム参照 ) ー・ ちス材ちヅモたラテ を添えて。メープルシロップやジャムなどでも。 浸し、しつかりしみ込ませます。 円熟の名匠が奏でる、薫り高いびとときを 第 52 6 回名曲シリーズ 指揮ⅱューリ・テミルカーノフ 5 月日 ( 日 ) 絽時開演サントリーホール ◆プロコフィエフ / 交響曲第 5 番 第 172 回東京芸術劇場名曲シリーズ◆エルガー / 創作主題による変奏曲〈ェニグマ〉 チケット価格〕 8 千円 53 千円 主催〕読売新聞社、日本テレビ放送網、読売テレビ、読売日本交響楽団 5 月幻日 ( 金 ) 時開演東京芸術劇場 読売日響 写真 / 浦野俊之 第 読売日響チケットセンター 03-3562-1550 http:″yomi kyo. 0 p/

1 1 ププ「々個本「宣宜せます。ラップをかけて③焼く じじツツし少 6 4 0 し適適 9 さ ささカカさ 缶大 さらに 354 分、再び①のホワイトソ 1 スにソラマメ、 大大大 し 電子レンジにかけます。スナップエンドウ、グリ 1 ンピ 1 て ャ し ジ 出 り よく混ぜて、なめらかスを混ぜます。耐熱性の器にバ ◆ 塩 ちウカ す になったら、トマト塩ジャタ 1 ( 分量外 ) を薄く塗り、ご飯 工 : 。ピ一 2 ソ ャ ん h 刄プン ムを加えて混ぜ、塩・を入れ、②のツナをのせます。 ィ一粉 ジ た白マッ 照 料ワタカ乳ん・◆ラナナリ【ミ 材ホバ薄牛水か塩具ソスッグ飯山白コショウで味をととの具を混ぜたホワイトソ 1 スをま えます。 んべんなくかけ、パルミジャ 1 ノ をふって、 2 2 0 、 2 3 0 度に ①ホワイトソースを作る ②具を用意する 大きめの耐熱ボウルにバタ 1 とソラマメとスナップエンドウは、塩予熱したオ 1 プン ( またはオープン 薄カ粉を入れ、ラップをかけす少々 ( 分量外 ) を加えた熱湯でゆでトースタ 1 ) で約 55 川分、こんが に電子レンジで 1 分加熱しまます。ソラマメは皮をむき、スナッりと焼きます。 す。取り出して、ダマにならなプエンドウは長さを半分に切り■ツナ缶は、サケ缶やサバ缶を使ってもおいしく できます。 いよ、つに泡立て器でしつかり混ます。ツナは缶汁をきって、ほートマト塩ジャムがない時は、トマトピュレに酢、 砂糖を各少量加えてひと煮立ちさせたもので代 ぜ、牛乳と水を加えてさらに混ぐします。 用できます。

たしもスープの素も不要 け分 0 3 宜袋の表示通りにゆでます。湯を 2 か本 8 kl 8 適 ) じ 7 照きって器に盛り、②のス 1 プを は 0 び参 鶏手羽のフォー 分 人 8 齟一一主ぎます。裂いた鶏肉をのせて、 ムウブ、冫 先 ベトナムを代表する汁ビーフン料理 マ . ョン 羽ガ ( 料 ク一シけ黒コショウをふり、好みのトッピ 骨付き肉からいいスープが出ます 材ヨネ ョオコ 3 ・鶏シ長水ニフ黒 ングを添えます。 沸騰したら火を弱め、アクを除・ニョクマムはナンプラーで代用できます。 ①下ごしらえをする スープは多めに作って、ストックしておくと便 利です。手羽先は身を外してスープの実、サラ 手羽先は関節で半分に切り、きながら分ほど「て長ネギと ダの具などに使えます。 熱湯をかけて、水洗いします。ショウガを除きます手羽先を ■ 好みでミントの葉、香菜、万能ネギ ( 小口切り ) ショウガは包丁を平らにして、取り出し、骨から身を外してなどをトッピングし、ライム ( なければレモン ) をたっ り絞り入れます。 たたいてつぶします。 細′裂」ま亠 9 。ス 1 プにニョクマ・フォーが手に入らない場合は、ビーフンで代用 できます。 ムを加え、味をととのえます。 ②スープを煮る 鍋に①と長ネギの青い部分、分 ③フォーをゆでる 量の水を入れて火にかけます。別の鍋に湯を沸かし、フォ 1 を -KJ の も 見 は頼 お の で 越と引タ の っ心売ン 々′ ン っ 引安読セへ イ http: 〃 3286 p / 【 2 4 時間受付中】 無料電話でのお見積もりは ( の 0 設 0- 432-860 受付・・・ 9 : 30 ~ 17 : 30 売 引越セン矢 0 = 0 MOVING TEL ハロ

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ジ 【②砂糖、塩、酢を混せ 季節を楽しむヨーグルトサラダ【おすすめです。おいしいですよー 東京都練馬区唐澤美由貴さん ( 歳 ) 【合わせて漬け汁を作 えっ ! と思われる方もいるかもしれ ・る。③冷凍保存袋に 報 ませんが、ヨ 1 グルトを使ったサラダで 情 ・ナスと漬け汁を入れ、 す。簡単にできるし、季節感もあ 0 て】豊作のナスを冷凍漬け物に る おいしいので、せひ試してみてくださ【昨秋はナスが予想以上に豊作。捨【冷凍庫で保存する。 。分量も自分で調節できます。 ・てるのももったいないので、何かよい食【取り出して、半解凍 よ 一一ンジン、サツマ・べ方はないものかと家に持ち帰り、試・の状態で食べたところ、今までこんな 【材料】ブロッコリー、 し っ ィモ、柿、ヨ 1 グルト ( プレ 1 ン ) 、マ・行錯誤の末、「漬け物にして、冷凍庫・においしい漬け物は食べたことがない、 に入れておけば、なんとか長持ちする【というほど、すばらしい味。名づけ ヨネーズ、カレー粉各適宜 のではないか」と、冷凍野菜にするこ】て「じいさん漬け」。捨てるどころか、 【作り方】 ・来年が楽しみです。 ①プロッコリ 1 は小房に分けてゆで・とにしました。 千葉県市原市宮川守男さん ( 歳 ) る。ニンジン、サツマイモはレンジで・作り方は、①ナスを縦 6 つに切る。 加熱し、柿と一緒に細かめに刻む。 ②ョ 1 グルトとマヨネ 1 ズを 1 対 職にと容た返内付 みをつ家おに がし方す 内いは稿送 3 ぐらいの割合で混ぜ、カレ 1 粉 号 部、等原の ◇わどたでルク齢。可 と 年い 0 4 一たト、。 見◇どいヒッ 少々を加えて、 まスし 0 さ l_u ク 。こ町ブ ま ラさ載ン ①を和える。 ・」とこトどすは手 さ W りやスなしま先ク 曲氏プ 3 イ掲ゼ できあが な み 一」カ 塩を加冫 , ンイ 、で本わい 0 を送い の えてもいいので 号第駘哈用 き らてル理巳、。食 o o すが、ニンジン 0 番番イく牛の祕せ轗問は 好 E かしプ料シ。の 3 0 留 0 便話画則例 と柿の甘みが 0 まちグのレだ ンき梍く Q- 局係ず、→て一てた編いで人、外 理 さ待グお自せ切便号一必業メしメしおをだ却個容以 楽しめるので、 料 「なお◇ての寄締〒郵月メ※※※※ おそのままが一番

1 人分 カロリー 767kC 塩分 1.4g ①下ごしらえをする 豚肉は 1 枚を 253 つに切りま す。ニンニクとショウガは、それ ぞれ包丁を平らにして、たたい てつぶします。 < は混せ合わせ / ます。 ②炒めて煮込む 鍋に油、豆板醤、①のニンニク、 ショウガを入れて中火にかけま す。香りが立ったら、豚肉を加 えて炒め、混ぜ合わせた < を加 えて肉がやわらかくなるまで煮 ます。 ③盛りつける 器にご飯を盛り、②をのせ、紅 ショウガを添えます。 ・あれば花椒 ( 中国サンショウ ) をふり、香菜の葉を 飾ります。 ホワジャオ

①牛肉を漬け込む 1 でふき取り、塩・コショウ、②が沸騰したら弱火にして、ア 牛肉は 7 Ⅷ角ぐらいに切り、ポ薄カ粉をふります。鍋に油をクを除きながら、牛肉がやわら リ袋に入れます。この中にを熱し、強火で牛肉の表面に焼きかくなるまで 1 時間 51 時間 加え、冷蔵庫に 3 時間 5 ひと色をつけて、いったん取り出しま分煮込みます。仕上げに 晩おきます ( 漬け汁も使います ) 。す。同じ鍋でタマネギ、ニンジン、を加えて味をととのえ、肉を食 タマネギ、ニンジン、セロリはセロリを炒め、牛肉を戻します。べやすく切って、器に盛ります。 1 角に切ります。 香味野菜を除いた①の漬け汁を・香味野菜は、残り野菜の端などを使えます。 ■圧力鍋を使う場合は、沸騰してから約分 ②牛肉を焼きつけて、野菜を注ぎ、分量の水とトマト缶も加加圧して、そのまま自然冷却します。 えます。 炒める ①の牛肉の水気をキッチンペ 1 ③煮込む 特売肉や輸入牛肉でもおいしくできます 牛肉の赤ワイン煮 赤ワインをたつぶりでマリネして はちみつ、しようゆでコクを深めます ■材料 [ 4 ~ 5 人分 ] 牛肉 ( すね肉など、煮込み用塊肉 ) ・ 800g 香味野菜 ( タマネギ、ニンジン、 セロリなどを合わせて ) ・・・・適宣 A ニンニク ・ 1 かけ ・ 1 枚 べイリーフ ( ローリエ ) ・・ 赤ワイン・・・・・弓宿本分 ( 500CC ) タマネギ 大 1 個 ( 250g ) ・ 1 本 ( 150g ) ・ 1 本 ( 葉を除く ) セロリ 塩・コショウ 各少々 薄カ粉 適宜 サラダ油 適宜 水 2 カップ トマト ( ホール缶 ) ・ ・ 1 缶 ( 約 400g ) しようゆ 大さじ 1 大さじ 1 はちみつ 塩 小さじ 2 バター ( 無塩 ) ・ 大さじ 2