0 。。を 型から抜いて冷ます プルーンとクルミを加える ④のプルーンとクルミを加え、 ゴムペラでさっくり混せる。 ②て準備した型に、⑩の生地 を流し入れ、表面を平らにな らす 型に流し入れる 空気を抜いて焼く ⑩をトンと軽く落として空気を 抜く。 180 度に予熱したオー プンで 20 分焼き、 170 度に下 げてさらに 20 ~ 30 分焼く。 熱いうちに型とケーキの間に ナイフを差し込み、 1 周して生 地を型からはがすケーキを 取り出し、網にのせて冷ます 51 重曹とシナモンを加える 重曹とシナモンを加えて、泡 立て器て混せる。 薄カ粉を加えて混せる 薄カ粉を % 量入れ、泡立て器 て混せる。粉つほさがなくな ったら残りの % 量を混せる。 練らないように混せる 残りの薄カ粉を加えたら、泡 立て器で練らないように混せ る。 ニンジンを混せる ③のすりおろしたニンジンを 加え、泡立て器で均一に混せ る。 . 薄カ粉を混せる ボウル ( 口径 18cm ) に入れた薄 カ粉を泡立て器でくるくる混 せてダマをとる。 別のホウル ( 口径 24cm ) に卵を 割り入れ、泡立て器で溶きほ くす 卵を溶く ⑥にきび砂糖を一度に加え、 泡立て器でよくすり混せる。 砂糖を加える サラダ油を加える サラダ油を少しすっ加えなが ら、泡立て器でよく混せる。

道具 直径 15cm の 丸型 ホウル ( 口径 18 、 24cm ) 2 個 泡立て器 プレーンとクルミを切る 型にバターを塗る 丸型の内側にバター ( 分量外 ) を薄く塗る。 薄カ粉をふる ①の型に薄カ粉少々 ( 分量外 ) をふり入れ、側面を軽くたたい て内側全体に行き渡らせる。 ニンジンをすりおろす ニンジンは皮をむいてすりお ろす プルーンは半分に切り、クル ミは粗く刻む。 材料 [ 直径 15cm の丸型 1 個分 ] 約 10 個 ( 809 ) プルーン ( 種なし ) ゴムペラ おろし器 クルミ ( ローストしたもの ) 1 / 3 カップ 重曹 ( べーキングソーダ ) 小さし 1 小さし 1 / 2 シナモンヾウダー きひ砂糖 150g 2 個 卵 ( M サイズ ) 1 本 ( 150g ) 薄カ粉 1509 サラダ油 1 / 2 カップ 50

おつまみ、つけあわせにも好評 クミン入り ジャガイモ炒め クミンは、さやがはじけるまで 炒めると香りよく うまみも引き出せます ( 作り方は祐ページ ) ヾミ ) タブ丿レ この器を 読者 6 名の方に プレゼント くわしくは P61 を ご覧ください。 14

6 粒 1 8 プ「本枚 8 弱 % グリルチキン 8 いレレレい適 0 は加さじ さじじじさ 5 さ 2 4 2 大は 小は大 0 分 プ ン 0 じ ッ 個 6 さ ①下ごしらえをする ド ン クレ 2 3 き シ不一 鶏肉は黄色い脂肪を除いて 25 2 ドの . ワ ラ分 齟ダべ . 5 一プトダスス ウウヌ丿 3 等分に切り、 < をもみ込んで 人 ョバン油ダ ンスグアモリ シンエダイ モ粒 . 一油リナイギ上 肉 . コミイラ 新分以上おきます 一料 ~ ダ顆水ョダコシベネ一凶 切料も塩黒クカサス タ材 ~ ル 「ラ「—•マタ一 グ材もタ ②焼く レ ◆■米カ < サタバタ塩◆■鶏 魚焼きグリルを 2 分予熱して、 ネギを加え、透き通るまで炒鶏肉を並べて入れ、表面におい ターメリックライス めます。バタ 1 を加えて米を入しそうな焼き色がつくまで、肥 ①下ごしらえをする れ、米がつややかになるまで炒分をめやすに焼きます ( グリルが 米は洗ってザルに上げ、分おめて、ターメリック、カルダモンシ片面焼きの場合は、皮面を下にして焼 いて水気をきります。カルダモ 1 ドを加えて混ぜます き始め、 7 分ほどしたら様子をみなが ンシ 1 ドは外皮に切り込みを③炊く ら裏返して焼きます ) 。 入れます。は混せ合わせてお炊飯器の内釜に②を入れて、①③盛りつける きます。 で混ぜ合わせたを注ぎ、川分器に②とタ 1 メリックライスを ②炒める ほどおいてから普通に炊きま盛り、レタスやイタリアンパセリ フライバンに油とを入れて中す。炊き上がったら塩をふってを添えます 火で熱し、香りが立ったらタマ混せます

ス作 3 0 レ々ー 1 枚合 か。じ 2 3 0 い切り、長ネギは長③豚肉を炒めて炊く 0 さじ 0 じじじ 1 2 さ さささ 2 大はさに切ります。②のフライバンにオリ 1 プ油少々 ピん 本 し し ンはー ろ ( 分量外 ) を足して火にかけ、 ① ②米を炒める お 工 一ご写 り 分 人 フライバンにオリの豚肉を炒めます。色が変わっ りけ 5 ロ ウ グ込 ョ 油フピメ 1 プ汕を熱し、ニたら②の米にのせ、グリ 1 ンピ とき シク・プ一 肉炊方 料 ~ 一カ塩コニギ一リ一ガ塩ンニクとべィリ 1 フ ースを散らして普通に炊きま 豚のり■米豚 < ニ長オペ水グ m を炒めます。香りす炊き上がったら川分蒸らし、 ①下ごしらえをする が立ったら①の長ネギと米を加を加えて混ぜ合わせます ■米と水の計量は、炊飯器に付属のカップ ( 1 米は洗ってザルに上げます。豚えて炒めます。米がつややかに 合Ⅱ 1808 ) を使います。 肉は幅 2 ぐらいに切って、をなったら炊飯器の内釜に入れ■ナツメグはホールタイプをすりおろして使うと 香りかよいのですが、ない場合はバウダーで、量を 減らして使います。 もみ込みますニンニクはみじんて、分量の水を注ぎます 〇いつものオムレツを刺激的に スパイシーオムレッ 野菜たっふりのオムレツを ガラムマサラが ヒリッと引き締めます 本個①下ごしらえをする 旧 / に 5 さじ・じ 本個い大 はシシトウガラシと赤トウガラシ 8 は小口切り、タマネギはみじん シ 切りにします。トマトは 1 角 人ラシ サ ガラ ウガギ油 に切ります 料トウネトダム 材シトママララ ・シ赤タトサガ卵塩 ( ② ) 炒める

1 人分・。 カロリー 168k 塩分 1. Og ①下ごしらえをする サヤイ→ゲンは〈タを切り落と しますささみは食べやすい大 きさのそぎ切りにして、塩・コ ショウをふります。 ②蒸し焼きにする フライバンにサヤインゲンを広 げて入れ、ささみをのせます。 分量の水を加え、ふたをして強 火で 2 分、蒸し焼きします ③オーブントースターで焼く ②を耐熱性の器に入れてカレ 1 粉をふり、マヨネーズを細く絞 ってかけます。オ 1 プント 1 スタ 1 で 8 分をめやすに、おいしそ うな焼き色がつくまで焼きま 35

チーズ・クミン カロリー 91 kcal 塩分 0.7g 1 人分 ズッキーニの 炒めピクルス カロリー 156 cal 塩分 2. Og 1 人分 2 作りおきできるビクルスと チーズのスビードおつまみで しゃれたおもてなし す。ズッキ 1 ニは長さ 5 齟に切っ て、縦 6 等分します。マッシュル ームは石づきを除いて半分に切 ります ②炒める 鍋にオリープ汕を熱し、を炒 めます。香りが立ったら、①の タマネギを加えて炒めます。透 き通ってきたらズッキーニ、マッ シュル 1 ムを炒め、を加えて、 レーズンと松の実を炒め合わせ ます チース・クミン クミンシ 1 ドはから炒りし、香 りが立ったら、食べやすい大き さにちぎったチーズにまぶしつ けます。器に盛り、半分に切っ たミニトマトを添えます。

1 人分 ①豆ペーストを作る ひょこ豆はさっと洗い、 3 倍量 の水にひと晩浸して戻します ( 戻し汁も使います ) 。豆を引き上 げてフ 1 ドプロセッサ 1 に入れ、 戻し汁し物カップを加えてペ 1 ス ・か第、はん ト状に攪拌します ( 攪拌しにくい 場合は戻し汁を少しずつ足します ) 。 ここに重曹を分量の水で溶いて 加え、タマネギ、ニンニク、パセリ、 << を加えて混ぜます等分し て、しつかり丸めます ②揚げる ①を 170 度の揚げ油に入れま す。 354 分揚げて、いったん沈 んだコロッケが浮き上がってきた ら、さらに 152 八刀日勿げ、引き 分上げます汕をきって器に盛り、 混ぜ合わせたソ 1 スをかけます

を少しくばませます , % 癶々々万万 . ~ 々分宜 チじカかじじ . じノ 0 さ 2 い 2 大・さ ささ され ③蒸し焼きにする 顆 フライバンを中火にかけて、袖を 素 り ウダ 切 ウ . 切 の プ なじませます。②を入れ、強め 分じ 人み ムツダ . 刀 肉 ス の中火で両面においしそうな焼 ギ き ョグ 油風 . スリ刄アダメ 料 ネ粉・び . シメダ洋湯一ク一ミリ 肯マ 材 マ】ン乳いコッラ」「〕ソ生タクコ万ラ き色がつくまで、 253 分ずつ ハ牛合塩白ナ卵サ < ◆ ソ 焼きますを加えてふたをし、 ①下ごしらえをする コショウ、ナツメグを加えます。弱火にして 5 分ほど蒸し焼きに タマネギを耐熱ボウルに入れて粘りが出るまでよく練って、卵しますふたを取って、万能ネギ ラップをかけ、電子レンジで 2 を加えて混せ、①を加えてさら以外のソ 1 スの材料を加え、混 分加熱して冷まします。パン粉に混せます。し量ずつ手に取ぜながら軽く煮詰めます万能 に牛乳をふり、ふやかしますり、両手の間でキャッチボールをネギを混ぜ合わせて火を止め、 ②ハンバーグだねを作る するようにたたきつけて、空気ハンバ 1 グを器に盛ってソースを ひき肉をボウルに入れて、塩、を抜きます形を整えて、中央かけ、ゆでたソラマメを添えます

梅干しの酸味が苦手な人にもおすすめ 蒸しカジキ - のわーラダ オ毎マヨだれで キ、スナップエンドウとプロッコリ ーを入れ、ふたをして強火で約 3 2 切れ ( 約 200g ) 分、カジキの色が変わるまで蒸 小さじ 1 少々 します。スナップエンドウは冷水 80g に放して一気に冷まし、縦半分 1 / 個 ( 150g ) 1 カップ に切って開きます。カジキとプロ 全量 ッコリーが冷めたらスナップエン ドウを加えてざっくり混ぜ、器に カジキは食べやすい大きさに切 盛って梅マヨだれをかけます。 り、酒とコショウをまぶします。ス ナップエンドウは筋を除きます。 プロッコリーは小房に分けます。 フライバンに分量の湯と①のカジ ■材料 [ 4 人分 ] カジキ ( 切り身 ) ・・ 酒 白コショウ スナップエンドウ・ プロッコリー 梅マヨだれ ( コラム参照 ) ・・・ ①下ごしらえをする ②蒸す STOCK NOTE 万能マヨネーズソース 梅マヨたれ 煮きり酒を加えて 梅風味をまろやかにします ■材料 [ 4 人分 ] 梅干し 2 個 大さじ 3 酒 マヨネーズ 大さじ 3 ~ 4 梅干しは種を除いて包丁でたたきます。酒 大さじ 3 を耐熱容器に入れ、ラップをかけ ずに電子レンジで 40 秒ほど加熱して煮きり ます。これと梅干しを混ぜ、マヨネーズを 加えて混ぜます。 【保存期間】冷蔵庫で 3 ~ 4 日 【応用メニュー】温野菜 のサラダや和風パス タにも。 生野菜にも よく合いますよ 57