け本一 2 1 1 0 。。じじじ % イモとエリンギを入れて 8 分蒸し煮します。ジャガイモ 2 2 さささ一じじか ャ方 4 大小小バはは 2 3 分ほど炒め、を加かやわらかくなったら、ふたを 3 . 個ク ッ 1 レ】 4 ッ ジり えて混せます 取って火を強め、汁気をとばす り作真 ドン シ 人 入の ( ラモ ③蒸し煮する よ、つにざっと炒めます。 クギガイギ油シ一イ ン 料ニネウガンダンタカ塩 ②に分量の湯を加えて・青トウガラシは赤トウガラシで代用できます。 ンマトャリラミ [ クモ ■ニタ青ジェサク ふたをし、弱火で 7 5 ①下ごしらえをする ビクルスは味がなじんた翌日が楽しみ ニンニクとタマネギはみじん切 りにします。青トウガラシは小 ズッキー一の炒めピクルスと ロ切りにします。ジャガイモは チーズ・クミン 食べやすい大きさに切ります。 ど 2 宜 な エリンギは半分の長さに切って、 0 0 8 本 . いじじじじ ク 0 0 ズ じ 8 適 4 2 さドじじさささささ チ ( 大一 ノは一大大大大大 薄切りにします め ダ 個本ク . シ 不ガ 炒 プ 2 2 ゴ ン イ の ②炒める タ ダスビ ム 汁 ダ 人 ク人ドド ニレ油 . モイ フライバンに汕を熱し、クミンシ一 ギ一田ブリナ . ワ糖モン . ズ [ シ 0 マほめ ッ料 シ塩白砂レズ実一料ンズトムす ダす 1 ドを炒めます。気泡が出てき栩マツ、 リ「一のチ材ミ 工お ◆ス■タズマオ < レ松◆■クチミ * が たら①のニンニクとタマネギ、青 トウガラシを加えて炒めます。ズッキーニの炒めビクルス タマネギが透き通ったらジャガ Ⅱ①下ごしらえをする タマネギはみじん切りにしま 湯

チーズ・クミン カロリー 91 kcal 塩分 0.7g 1 人分 ズッキーニの 炒めピクルス カロリー 156 cal 塩分 2. Og 1 人分 2 作りおきできるビクルスと チーズのスビードおつまみで しゃれたおもてなし す。ズッキ 1 ニは長さ 5 齟に切っ て、縦 6 等分します。マッシュル ームは石づきを除いて半分に切 ります ②炒める 鍋にオリープ汕を熱し、を炒 めます。香りが立ったら、①の タマネギを加えて炒めます。透 き通ってきたらズッキーニ、マッ シュル 1 ムを炒め、を加えて、 レーズンと松の実を炒め合わせ ます チース・クミン クミンシ 1 ドはから炒りし、香 りが立ったら、食べやすい大き さにちぎったチーズにまぶしつ けます。器に盛り、半分に切っ たミニトマトを添えます。

スパイスとココナツの甘い香りでエスニック風 ~ ウじ , じ分本本レレ さ力さ・じ加 ~ レ ~ ワじ 分はじ 本衣久大大は ク 6 個 ナスとオクラの 4 0 ル ッ切 シ・ a じ 分 ッ み・ク 人 ココナッミルク炒め コダ油 ンガガンギ・上ラ 料 ラコ湯ダアウウモネ . プ ナスとオクラはスハイスと相性抜群 ョトナマ一ン ・ナオ < サコシ赤シタタナ コリアンダーは油でよく炒めて香ばしく むきますをよく混せますメリックをふり混せます ①下ごしらえをする ③調味する ナスはヘタを除いて縦 4 等分し②炒める て長さを半分に切ります。塩フライバンに汕を熱し、①のナ②にオクラを加えて炒め、取り 水 ( 水 4 カップに塩大さじ 1 ⅱ分量外 ) スを炒めます。つややかになつ出したナスを戻し入れて、混せ に浸して、浮き上がらないようたらいったん取り出し、コリアン合わせたとナンプラーを加え に皿などで重しをし、 5 分おいダーシ 1 ドを炒めます気泡がて温めます。 シナモンスティックがない場合はシナモンパウ てアクを抜きます。ザルに上げ出てきたら、ショウガ、赤トウガ・ ダー少々で代用できます。 ラシ、シナモンスティックの順に て水気をきり、キッチンペ 1 ・ココナッミルクがない場合は、豆乳しカッ プで代用できます。 などで水気をおさえます。オク加えて混ぜます。香りが立った ラは包丁でガクのまわりを薄くらタマネギを加えて炒め、タ 1

ス作 3 0 レ々ー 1 枚合 か。じ 2 3 0 い切り、長ネギは長③豚肉を炒めて炊く 0 さじ 0 じじじ 1 2 さ さささ 2 大はさに切ります。②のフライバンにオリ 1 プ油少々 ピん 本 し し ンはー ろ ( 分量外 ) を足して火にかけ、 ① ②米を炒める お 工 一ご写 り 分 人 フライバンにオリの豚肉を炒めます。色が変わっ りけ 5 ロ ウ グ込 ョ 油フピメ 1 プ汕を熱し、ニたら②の米にのせ、グリ 1 ンピ とき シク・プ一 肉炊方 料 ~ 一カ塩コニギ一リ一ガ塩ンニクとべィリ 1 フ ースを散らして普通に炊きま 豚のり■米豚 < ニ長オペ水グ m を炒めます。香りす炊き上がったら川分蒸らし、 ①下ごしらえをする が立ったら①の長ネギと米を加を加えて混ぜ合わせます ■米と水の計量は、炊飯器に付属のカップ ( 1 米は洗ってザルに上げます。豚えて炒めます。米がつややかに 合Ⅱ 1808 ) を使います。 肉は幅 2 ぐらいに切って、をなったら炊飯器の内釜に入れ■ナツメグはホールタイプをすりおろして使うと 香りかよいのですが、ない場合はバウダーで、量を 減らして使います。 もみ込みますニンニクはみじんて、分量の水を注ぎます 〇いつものオムレツを刺激的に スパイシーオムレッ 野菜たっふりのオムレツを ガラムマサラが ヒリッと引き締めます 本個①下ごしらえをする 旧 / に 5 さじ・じ 本個い大 はシシトウガラシと赤トウガラシ 8 は小口切り、タマネギはみじん シ 切りにします。トマトは 1 角 人ラシ サ ガラ ウガギ油 に切ります 料トウネトダム 材シトママララ ・シ赤タトサガ卵塩 ( ② ) 炒める

おつまみ、つけあわせにも好評 クミン入り ジャガイモ炒め クミンは、さやがはじけるまで 炒めると香りよく うまみも引き出せます ( 作り方は祐ページ ) ヾミ ) タブ丿レ この器を 読者 6 名の方に プレゼント くわしくは P61 を ご覧ください。 14

売プ 8 4 読ク 3 スパイスが主役の エキゾチック・メ一一ユー ケフタ・ケハプ・ 4 作り方・ 6 ファラフェル・ 6 チキンとカリフラワーのかんたんカレー・ 8 豚肉とキャベツのパプリカ煮込み・川 グリルチキン & タ 1 メリックライス・肥 野菜たっぷり スパイシー・ベジタブルー クミン入りジャガイモ炒め・信作り方・新 ズッキ 1 一一の炒めピクルスとチーズ・クミン・新 ナスとオクラのココナッミルク炒め・ スパイスじようずもくじ スパイスひとふりで いつものおかずが 幵羊 辛窟川ー 豚肉とグリ 1 ンピ 1 スの 炊き込みごはん・幻作り方・ €) スパイシ 1 オムレツ・ ハンハーグのマドラス・ソ 1 ス・幻 スパイス餃子・ もっと気軽に カレー粉フル活用ーー 夏のカレ 1 鍋・作り方・ 0 カレ 1 マヨネ 1 ズ焼き・ 豆乳カレ 1 そうめん・ 6 () イワシのグリルカレ 1 の風味・ 4

DD ÄD 1 分 5 0 0 0 じナ ~ ラ ~ 少 0 5 5 さ 4 コ 2 2 2 ~ 大じジレ各 / さ」じ に袋 本 4 . a 切 . ス んク じスッ 釞の麺齟ウ コ華油ク、一イ 料リダ中ダニタハ参下 材ロでしランススム ■セゅ蒸サニウ塩 ①下ごしらえをする セロリは茎を斜め薄切り、葉は 適量を食べやすくちぎります。 タコは斜めに薄くそぎ切りにし ます蒸し中華麺はポリ袋 1 か 所に切り込みを入れて、電子レ ンジで 3 分秒加熱します ②炒める フライバンに汕とニンニクを入れ て中火で熱し、香りが立ったらっと丸まってきたら、麺をほぐにからめ、 9 スパイスミックス セロリ、タコの順に加えて強火しながら入れて炒め合わせまをふり混ぜます。塩・コショウで で手早く炒めます。タコがくるす。ウスターソースを加えて麺味をととのえます。 1 人分 カロリー 530kC 塩分 2. Og

いつものスープが、ぐっと本格的 ミネストローネ 蒸し暑い時期にひったりの ホットな刺激がくせになりそう 枚 2 分宜プ々々 8 。 8 8 3 8 8 さけ 8 適加弘少少 ~ 大劯約 . 4 コ 個本本本個。 4 1 0 1 1 1 り ス ん ク 3 じ ッ 分 み煮 人 2 由粗水 4 イョ 一ヶイプク豆 料ネジリキタガト一ニこ ス参コ 材マンロツィヤマリンよ ■タニセズシジトオニひ塩水 d) 白 ①下ごしらえをする 鍋にオリープ汕とニンニクを入分量の水を注ぎます。 タマネギはみじん切りにしまれて中火で熱します香りが立③煮る す。ニンジン、セロリ、ズッキ 1 ニったら、①のタマネギを入れて、②が煮立ったら、中火にして川 は 1 ・ 5 Ⅷ角、シイタケも石づき透き通るまで炒めます。続いて 5 新分、材料がなじむまで煮 を除いて 1 ・ 5 角に切ります。ニンジン、セロリ、シイタケ、ズッます。最後に 9 スパイスミックス ジャガイモとトマトは 2 Ⅷ角ぐキ 1 ニ、ジャガイモを順に加えを加えて風味をつけ、塩・コショ らいに切ります て炒め合わせます。ひょこ豆とウ各少々で味をととのえます ■ 好みでオレガノ ( ドライ ) をふります。 ②炒める トマトを加え、塩小さじいと

おもてなしにも。 自慢できるスパイス料理です グリルチキン & ターメリックライス ターメリックライスはスハイスを炒めて 香りを出すのがコッ 1 人分 カロリー 734kC 塩分 2.3g

本本枚 2 2 いプ 2 トマトのし , っ量を加えて混ぜま さじじじか 9 0 0 ささお さささ 約大小 2 ささ 小大一大 ( 0 R ・個 2 個 工 ク 2 ウ ッ ③煮込む きろろ ッ イ れ ドテ あ ②に分量の水を加え、煮立った 一ス】ラフツウダ . ヌ 分 人 ョクガル ョ ワンモウリア . 工 ら①の鶏肉を漬け汁ごと入れ 元 . h ンヨ一ギラ油ミナトイ一ミリ . イ 料羽塩黒ニショネトフダクシ赤べタクコカ ます再び沸騰したらふたをし 材手「「ママリラ「「 タトカサ 水塩ガ て、中火で、分煮ます。カ ①下ごしらえをする ②炒める リフラワーと残りのトマトを加 鶏肉をポリ袋に入れてをも鍋に油と、を上から順に入れえ、さらに川分ほど煮て、塩・コ み込みます。タマネギはみじんて弱火で熱します香りが立っショウ、あればガラムマサラを加 切りにします。トマトは 2 角たら①のタマネギを加えて、透えて味をととのえます。 に切り、カリフラワーは小一房にき通ってくるまで炒めます。 O ■あれば紫タマネギの薄切りとイタリアンパセ リなどのハーブ、レモンを添えます。 分けます を加えて混せながらなじませ、