①下ごしらえをする アボカドは縦にぐるりと包丁加減に焼き ( めやすは片面を 1 分 牛肉は焼く分前に冷蔵庫かを入れて 2 つに割り、種を除き秒すっ ) 、焼き上がったら取り出 ら出し、室温にしておきます。ます。果肉をスプ 1 ンなどですして 2 分ほどおき、肉汁を落ち レタスは幅 657m に切って、食 くい出し、を加えてつぶし混着かせます べやすい長さに切ります。パプぜます ④盛りつける リカはヘタと種、ワタを除いて③牛肉を焼く ③の牛肉を食べやすい幅に切っ 薄切りにします。タマネギは薄①の牛肉の水気をキッチンペ 1 て、①で盛りつけた野菜にのせ、 切り、香菜はちぎりますボウ 1 でおさえ、両面に 0 をふり②のワカモーレをのせ、・スパイ ルに << を入れて混ぜ、野菜をすます。フライバンにオリ 1 プ汕をスミックス少々 ( 分量外 ) をふりま べて加えて和え、器に盛ります入れて中火でよく熱し、牛肉をす。 ②ワカモーレを作る 入れます強火で両面を好みの 〇アポカドの濃厚ディップをステーキソースに メキシカンステーキ & ワカモーレ ステーキやグリルなど肉料理の下味にも重宝 食卓に置いて食べる時にふってもおいしい ・材料 [ 4 人分 ] 牛赤身肉 ( ステーキ用 ) ・・ 大 2 枚 ( 約 500g ) 1 / 個 ( 150g ) レタス バブリカ ( 赤 ) ・ 1 個 ( 60g ) タマネギ ( あれば紫タマネギ ) ・・ 1 々個 ( 50g ) 香菜 適量 大さじ 1 1 レモン汁 塩 小さじ 1 小さじ 1 A 砂糖 オリーブ油 大さじ 1 ニンニク ( みじん切り ) ・・・・・少々 アボカド ・ 1 個 ( 230g ) レモン汁 小さじ 1 B オリープ油 小さじ 2 塩 小さじ 1 e - スパイスミックス ( P42 コ 小さじ 1 C ラム参照 ) ・・ 塩・白コショウ 各少々 オリーブ油 小さじ 1

売プ 8 4 読ク 3 スパイスが主役の エキゾチック・メ一一ユー ケフタ・ケハプ・ 4 作り方・ 6 ファラフェル・ 6 チキンとカリフラワーのかんたんカレー・ 8 豚肉とキャベツのパプリカ煮込み・川 グリルチキン & タ 1 メリックライス・肥 野菜たっぷり スパイシー・ベジタブルー クミン入りジャガイモ炒め・信作り方・新 ズッキ 1 一一の炒めピクルスとチーズ・クミン・新 ナスとオクラのココナッミルク炒め・ スパイスじようずもくじ スパイスひとふりで いつものおかずが 幵羊 辛窟川ー 豚肉とグリ 1 ンピ 1 スの 炊き込みごはん・幻作り方・ €) スパイシ 1 オムレツ・ ハンハーグのマドラス・ソ 1 ス・幻 スパイス餃子・ もっと気軽に カレー粉フル活用ーー 夏のカレ 1 鍋・作り方・ 0 カレ 1 マヨネ 1 ズ焼き・ 豆乳カレ 1 そうめん・ 6 () イワシのグリルカレ 1 の風味・ 4

ス作 3 0 レ々ー 1 枚合 か。じ 2 3 0 い切り、長ネギは長③豚肉を炒めて炊く 0 さじ 0 じじじ 1 2 さ さささ 2 大はさに切ります。②のフライバンにオリ 1 プ油少々 ピん 本 し し ンはー ろ ( 分量外 ) を足して火にかけ、 ① ②米を炒める お 工 一ご写 り 分 人 フライバンにオリの豚肉を炒めます。色が変わっ りけ 5 ロ ウ グ込 ョ 油フピメ 1 プ汕を熱し、ニたら②の米にのせ、グリ 1 ンピ とき シク・プ一 肉炊方 料 ~ 一カ塩コニギ一リ一ガ塩ンニクとべィリ 1 フ ースを散らして普通に炊きま 豚のり■米豚 < ニ長オペ水グ m を炒めます。香りす炊き上がったら川分蒸らし、 ①下ごしらえをする が立ったら①の長ネギと米を加を加えて混ぜ合わせます ■米と水の計量は、炊飯器に付属のカップ ( 1 米は洗ってザルに上げます。豚えて炒めます。米がつややかに 合Ⅱ 1808 ) を使います。 肉は幅 2 ぐらいに切って、をなったら炊飯器の内釜に入れ■ナツメグはホールタイプをすりおろして使うと 香りかよいのですが、ない場合はバウダーで、量を 減らして使います。 もみ込みますニンニクはみじんて、分量の水を注ぎます 〇いつものオムレツを刺激的に スパイシーオムレッ 野菜たっふりのオムレツを ガラムマサラが ヒリッと引き締めます 本個①下ごしらえをする 旧 / に 5 さじ・じ 本個い大 はシシトウガラシと赤トウガラシ 8 は小口切り、タマネギはみじん シ 切りにします。トマトは 1 角 人ラシ サ ガラ ウガギ油 に切ります 料トウネトダム 材シトママララ ・シ赤タトサガ卵塩 ( ② ) 炒める

け本一 2 1 1 0 。。じじじ % イモとエリンギを入れて 8 分蒸し煮します。ジャガイモ 2 2 さささ一じじか ャ方 4 大小小バはは 2 3 分ほど炒め、を加かやわらかくなったら、ふたを 3 . 個ク ッ 1 レ】 4 ッ ジり えて混せます 取って火を強め、汁気をとばす り作真 ドン シ 人 入の ( ラモ ③蒸し煮する よ、つにざっと炒めます。 クギガイギ油シ一イ ン 料ニネウガンダンタカ塩 ②に分量の湯を加えて・青トウガラシは赤トウガラシで代用できます。 ンマトャリラミ [ クモ ■ニタ青ジェサク ふたをし、弱火で 7 5 ①下ごしらえをする ビクルスは味がなじんた翌日が楽しみ ニンニクとタマネギはみじん切 りにします。青トウガラシは小 ズッキー一の炒めピクルスと ロ切りにします。ジャガイモは チーズ・クミン 食べやすい大きさに切ります。 ど 2 宜 な エリンギは半分の長さに切って、 0 0 8 本 . いじじじじ ク 0 0 ズ じ 8 適 4 2 さドじじさささささ チ ( 大一 ノは一大大大大大 薄切りにします め ダ 個本ク . シ 不ガ 炒 プ 2 2 ゴ ン イ の ②炒める タ ダスビ ム 汁 ダ 人 ク人ドド ニレ油 . モイ フライバンに汕を熱し、クミンシ一 ギ一田ブリナ . ワ糖モン . ズ [ シ 0 マほめ ッ料 シ塩白砂レズ実一料ンズトムす ダす 1 ドを炒めます。気泡が出てき栩マツ、 リ「一のチ材ミ 工お ◆ス■タズマオ < レ松◆■クチミ * が たら①のニンニクとタマネギ、青 トウガラシを加えて炒めます。ズッキーニの炒めビクルス タマネギが透き通ったらジャガ Ⅱ①下ごしらえをする タマネギはみじん切りにしま 湯

1 人分・。 カロリー 168k 塩分 1. Og ①下ごしらえをする サヤイ→ゲンは〈タを切り落と しますささみは食べやすい大 きさのそぎ切りにして、塩・コ ショウをふります。 ②蒸し焼きにする フライバンにサヤインゲンを広 げて入れ、ささみをのせます。 分量の水を加え、ふたをして強 火で 2 分、蒸し焼きします ③オーブントースターで焼く ②を耐熱性の器に入れてカレ 1 粉をふり、マヨネーズを細く絞 ってかけます。オ 1 プント 1 スタ 1 で 8 分をめやすに、おいしそ うな焼き色がつくまで焼きま 35

チーズ・クミン カロリー 91 kcal 塩分 0.7g 1 人分 ズッキーニの 炒めピクルス カロリー 156 cal 塩分 2. Og 1 人分 2 作りおきできるビクルスと チーズのスビードおつまみで しゃれたおもてなし す。ズッキ 1 ニは長さ 5 齟に切っ て、縦 6 等分します。マッシュル ームは石づきを除いて半分に切 ります ②炒める 鍋にオリープ汕を熱し、を炒 めます。香りが立ったら、①の タマネギを加えて炒めます。透 き通ってきたらズッキーニ、マッ シュル 1 ムを炒め、を加えて、 レーズンと松の実を炒め合わせ ます チース・クミン クミンシ 1 ドはから炒りし、香 りが立ったら、食べやすい大き さにちぎったチーズにまぶしつ けます。器に盛り、半分に切っ たミニトマトを添えます。

1 人分 ①豆ペーストを作る ひょこ豆はさっと洗い、 3 倍量 の水にひと晩浸して戻します ( 戻し汁も使います ) 。豆を引き上 げてフ 1 ドプロセッサ 1 に入れ、 戻し汁し物カップを加えてペ 1 ス ・か第、はん ト状に攪拌します ( 攪拌しにくい 場合は戻し汁を少しずつ足します ) 。 ここに重曹を分量の水で溶いて 加え、タマネギ、ニンニク、パセリ、 << を加えて混ぜます等分し て、しつかり丸めます ②揚げる ①を 170 度の揚げ油に入れま す。 354 分揚げて、いったん沈 んだコロッケが浮き上がってきた ら、さらに 152 八刀日勿げ、引き 分上げます汕をきって器に盛り、 混ぜ合わせたソ 1 スをかけます

6 粒 1 8 プ「本枚 8 弱 % グリルチキン 8 いレレレい適 0 は加さじ さじじじさ 5 さ 2 4 2 大は 小は大 0 分 プ ン 0 じ ッ 個 6 さ ①下ごしらえをする ド ン クレ 2 3 き シ不一 鶏肉は黄色い脂肪を除いて 25 2 ドの . ワ ラ分 齟ダべ . 5 一プトダスス ウウヌ丿 3 等分に切り、 < をもみ込んで 人 ョバン油ダ ンスグアモリ シンエダイ モ粒 . 一油リナイギ上 肉 . コミイラ 新分以上おきます 一料 ~ ダ顆水ョダコシベネ一凶 切料も塩黒クカサス タ材 ~ ル 「ラ「—•マタ一 グ材もタ ②焼く レ ◆■米カ < サタバタ塩◆■鶏 魚焼きグリルを 2 分予熱して、 ネギを加え、透き通るまで炒鶏肉を並べて入れ、表面におい ターメリックライス めます。バタ 1 を加えて米を入しそうな焼き色がつくまで、肥 ①下ごしらえをする れ、米がつややかになるまで炒分をめやすに焼きます ( グリルが 米は洗ってザルに上げ、分おめて、ターメリック、カルダモンシ片面焼きの場合は、皮面を下にして焼 いて水気をきります。カルダモ 1 ドを加えて混ぜます き始め、 7 分ほどしたら様子をみなが ンシ 1 ドは外皮に切り込みを③炊く ら裏返して焼きます ) 。 入れます。は混せ合わせてお炊飯器の内釜に②を入れて、①③盛りつける きます。 で混ぜ合わせたを注ぎ、川分器に②とタ 1 メリックライスを ②炒める ほどおいてから普通に炊きま盛り、レタスやイタリアンパセリ フライバンに油とを入れて中す。炊き上がったら塩をふってを添えます 火で熱し、香りが立ったらタマ混せます

1 1 2 2 しレレ 々いい個じ適適少 イぜ。粗→利 4 に さ ささじじす ラ混てウナヾ風 大 乍 0 0 れ ー・るスを風大大ささ イ 4 ・ シ 3 東 照 締クスコ 切 参 一れ中魂 3 ム こし黒ス埔どま ラ イ写本 ( 〔引、、、。ハキ 一るれ し の コ も せえ齔べグせ作 ー・ z をススづ分ダ一せ おス フ 混 にス一理乃喇 3 一ッ りク ー . 、イなけ一呱 合ス 2 細 ウ ( 油ッ ド カンウダヌダ〈 0 ンダ料の風ドてダナ 0 ク 身】ヨクプミ れ をスりレ 人り ンンウす = ル」味のル加ぞしい あ 付切 コンリイ フ ー・辛歹フ料ア工ヾをメレてシてカげレ淕ジダ少ダ ドえイえピ揚オきクル淕 材ミリイ屮料 料儼魚塩白ニオバ卵粉粉油ン カ / プ加やてーび■カ一工 材ビ身「ーー . ーー」スきカンげモ ・クコカチ材【 シ・エ白 溶薄バ揚塩レ 切れすっ取り出し、パン粉をまをキツネ色になるまで揚げま ①下ごしらえをする す。引き上げて油をきり、残り ェビは尾を残して殻をむき、背ぶします。 の・スパイスミックス小さじ 1 に切り込みを入れて背ワタを除③揚げる きます。魚は 1 切れを 354 等フライバンに揚げ汕を深さ 2 と塩をふりますこれを器に盛 分のそぎ切りにします。これらほど入れて 170 度に熱し、②って、レモンを添えます を合わせてボウルに入れ、と ・スパイスミックス小さじしつを 〇ウスターソースとの相性も抜群 加えて混せ、下味をつけます。 ②衣をつける スパイシーたこ焼きそば ①のボウルに溶き卵と薄カ粉を炒め物一般にも大活躍 加えて混せます。魚とエビを 1 手放せないスハイスになりそうです

カレー粉とめんっゅも好相性 豆乳カレーそうめん とろり、まろやかな風味が そうめんによくからんで美味 豆乳を加えたら煮立てないのがホイントです ~ ~ 3 0 じ本ププ個宣 0 さ 1 か 0 か 3 3 大 . じ 2 2 さレ ( 束 本 2 個 6 ど な 濃 ゅ ネ っ 能 り 分 切 シ 人 薄 4 ラ ンがギ油ガ粉ゅ切 . ん 料 ~ マウネダウ一つまめ卵 ( 材ス一ョマラトレんこ乳うで菜 ・ナピシタサ赤カめ豚豆そゅ香 ショウガはせん切り、タマネギはます。再び沸騰したら豆乳を ①下ごしらえをする 加え、温めます ナスはヘタを除いて縦 4 等分し、くし切りにします ③そうめんをゆでる 長さを半分に切ります。これ②カレーソースを作る を塩水 ( 水 4 カップに塩大さじ—= 分量鍋にサラダ汕と①のショウガ、そうめんを包装の表示通りに 外 ) に浸し、浮き上がらないよ赤トウガラシを入れて中火で熱ゆでて冷水にとり、水気をきり うに皿などで重しをして、 5 分します。香りが立ったら、カレます。食べやすく盛りつけ、く おいてアクを抜き、水気をきり 1 粉とタマネギを加えてざっとし切りにしたゆで卵を添えて、 ます。このナスを耐熱皿に入れ炒めます。めんっゅを注いで煮刻んだ香菜 ( または万能ネギ ) を散 てラップをかけ、電子レンジで 3 立て、豚肉を広げて入れます。らします。②のカレ 1 ソ 1 スに 分秒加熱します。ピ 1 マンは肉の色が変わったらアクを除つけながらいただきます へタと種、ワタを除いて細切り、き、①のナスとピ 1 マンを加え