伝統のスタイルを取り入れて スピードおせち 日夜から始めて十分間に合う スピードおせちタイムスケジュール・ 6 ピリ立十田作り・・ 8 かんたん黒豆・ 8 さつばり風味かすのこ・ 8 焼等もの 鶏の八幡巻き・川 エピのハ 1 ブマリネ焼き・に タラの西京漬け・信 煮もの かんたんお煮しめ・ - 」読ク 3 スビードおせちもくじ 体にやさしい たつぶり野菜 冬野菜のグリル・作り方・幻 切り干し大根のみそ煮・幻 水菜のヨ 1 グルトサラダ・ なます風和え物・幻 小さなお客さまを迎えて 子どものおもてなし 鶏の竜田揚げカレ 1 風味・作り方・ さつまいもサラダ・ ェビの雑穀ソ 1 スグラタン・ お子さまミートホール・

30 日夜から始めて十分間に合う スビードおせちタイムスケジュール 30 日の夜、カスノコの塩抜きを始めたら あとは、おおみそか 1 日でととのい、 午後には大掃除をする余裕もできます それでいて味も見た目も本格的 ババッとおせち料理を作りましよう。 下のスケジュール表で手順を確認し、 1 0 : 00 伝統的なおせち料理は、とかく準備に 時間がかかるもの。たとえば、 28 日に黒豆 を戻して 29 日に煮るのをはじめ、せわしな い年末の 3 、 4 日間を費やします。 一方、今号でご紹介するスピードおせち は、カズノコだけは塩抜きに時間が必要 1 1 : 00 さつばり 風味 かすのこ 0 かんたん 黒豆 0 ピリ辛 田作り 工ビの マリネ焼き PI 2 PI 6 ー かんたん お煮しめ 7 30 日 20 : 00 5 分 塩水に 浸す 5 分 さっと煮て 煮汁を含ませる 1 5 分 下ごしらえをして炒める 一を 5 分 鶏肉の 下ごしらえをして 下味に漬ける 5 分 塩をふって 締める 1 5 分 だしをとる 干しシイタケを戻す 30 分 ゴボウを 巻いて煮る 40 分 野菜を煮る

次号予告バレンタインとホワイトデー うっとりおいしいお菓子がいつはい 超ビギナーの男の子も楽しく作れます り読売「 クック・ブック ( 374 ↓ 2 月刊 2 月のバレンタインデー、 3 月のホワイトデ ーは、大事なイベントですね。気持ちを 伝えるなら、やつばり手作りお菓子。正 統派のチョコレート菓子から、初心者も 失敗なく作れる簡単お菓子まで全 25 品 をご紹介します。知りたかったお菓子作 りのコツも写真で解説。ご期待ください。 読売クック・ブック 373 バックナンバー ( 既刊号 ) についてのお願い スビードおせち 『読売クック・ブック』は注文数のみ印刷しており、 発行日・ 2009 年 1 月 1 日 バックナンバーの在庫はございません。ご了承く 発行・編集一読売新聞社 ださい。 東京本社 / 東京都千代田区大手町 1 -7-1 電話 03-3242-1111 大阪本社 / 大阪市北区野崎町 5-9 電話 06-6361-1111 西部本社 / 福岡市中央区赤坂 1 -16-5 電話 092-715-4311 協力・中央公論新社 レ・ソフィスト 撮影・湯浅哲夫 スタイリング■曲田有子 印刷・凸版印刷株式会社 YOMIURI ONLINE のお知らせ 『読売クック・ブック』の内容の一部は、インターネ ットのヨミウリ・オンライン上でもご覧いただけま す。 http://www.yomiuri.co.jp/cookbook/