オムライスセットのイ乍り 方 ( 写真は 30 ページ ) オムライス ウインナーソーセーシ・ ・ 4 本 ( 609 ) タマネキ・ ・・・ 1 ノヾック ( 100g ) シメジ・・ 卵・ ・・・ 2 個 A 牛乳・・ ・大さじ 2 ・・ふたつまみ ・・・少々 コショウ サラダ油・ ・・大さじ 1 ご飯 ( 温かいもの ) ・・ ・ 300g B ケチャップ・・ ・・大さじ 3 ・小さじ % ・・少々 コショウ・ C サラダ油・ ・・大さし バター ・・小さじ 2 ポテチサラダ ・ 2 枚 レタス・・ ・・・ 6 ~ 8 個 ( 100g ) ニトマト * ・ フレンチドレッシング ( 市販品 ) ・・ ・大さじ I) ろ ポテトチップス・・ * ・・・ P48 参照 オ乙ライス : ソーセージを切る 卵を割る 卵を台の上にコンコンと軽く・ソーセージは少し斜めに、幅 叩きつけ、殻にヒビを入れる。 1 ( m に切る。 ヒビを親指で押し開き、ボウ ルで受ける。 材料 [ 2 人分 ] 卵を溶きほぐす : タマネギを切る 箸で④をかき混ぜる。白身の・タマネギは縦に幅 1 ( m に切リ 根元を左に向けて、さらに どろっとした塊がなくなるまで ほぐし、 A を加えて混せる。 lcm に切る ( 1 ( m 角のサイコロ形に なる ) 。 1 0 タマネギを炒める : シメジを切る フライバンに油を入れて中火 シメジは根元の石づきを切っ で熱し、②のタマネギを入れ て除き、バラバラにほぐして、 て炒める。 長さ 2 ( m に切る。 4 32

チャレンジ ! ます。 ①下ごしらえをする 焦がさないよ、つに炒め、を入 カボチャは種とワタを除き、と れます。煮立ってきたら、ふた ②炒めて煮る ころどころ皮をむいて、小さめの鍋にバタ 1 を入れて中火で溶かをして弱火にし、カボチャに竹 一口大に切ります。タマネギをし、①のタマネギを透き通るま串がスッと通るまで煮ます。 写真の要領で粗みじん切りにしで炒めます。カボチャを加えて、③調味する 、つリ ②のカボチャをマッシャーか木べ よ切 う縦 こ ラで細かくくずします。生ク 一 J をま し切よ 丿 1 ムを加えて温め、塩・コショ 一 J 倒くる 根近 の元 狽ーノ 度細 0 一 J ウで味をととのえます。 こ 左切 ギ根を を縦角 をん マきく ・向」ル目 タマネギを切ってみよう カボ一ナャ 6 スー 7 炒めて煮て、ざっとくすせばできあがり 飲むと笑顔になるおいしさです 一 J 材料 [ 4 人分 ] カボチャ・・ ・・ 300g タマネギ・・ バター ・・大さじ 2 A 洋風スープの素 ( 固形 ) ・・ 2 個 ・・・ 3 カップ 水・・ 生クリーム・・・・・・・・・ % カップ ・・・少々 ・・・少々 コショウ・・

・・言売者の、皆さま力、らのリクエストーこお答えします。 みすみずしい甘さがロの中ではじけます トウモロコシと工ビの棒春巻き れらをすべてボウルに入れ、塩・ 材料 [ 2 人分 ] コショウを加えてよく混ぜ合わせ 工ビ ( ブラックタイガー ) ・・・ ・・ 100g ( 正味 ) トウモロコシ・・ ・・ % 本 ( 70g ) ます。 タマネギ ( みじん切り ) ・・・ ・・大さじ 3 ②巻く 薄カ粉・ ・・小さじ 1 ・・小さじ 春巻きの皮を半分に切って横長 コショウ・・ ・少々 に置き、①の量とミントの葉を 春巻きの皮・ ・・ 3 枚 ・適宜 のせて細長く巻きます巻き終 ミントの葉・ わりを混ぜ合わせた A のり付け A 薄カ粉 ・・大さしろ 水・・ ・・大さじ ・・適宜 し、両端も A をつけておさえます。 揚げ油・ B スイートチリソース・・ ・・大さじ 2 残りも同様に作ります。 しようゆ・ ・少々 3 揚げる ①たねを作る 揚げ汕を 170 度に熱し、②を入 工ビは殻をむき、あれば背ワタを れて色よくカリッと揚げます。これ 除いて粗くたたきます。トウモロコ を器に盛り、 B を混ぜ合わせたた シは実を包丁でそぎ取ります。タ れを添えます。 マネギは薄カ粉をまぶします。 揚げ物や炊き込みご飯には生のまま加えて 冷凍コーンやコーン缶は重宝ですが、夏は生のトウモロ コシを味わいたいもの。かき揚げなどの揚げ物や、炒飯 などの炒め物、酢の物や和え物に混ぜたり、活用方法 は数え切れません。スープにしてもよく、生トウモロコシの ボタージュは絶品です。ミネストローネなど具だくさんスー プに加えるのもいいですね。 揚げ物や炊き込みご飯にする時は、ゆでずに生のまま 加えるのがおすすめ。フレッシュならではの香りと甘みが引 き立ちます。 54

っ 4 ー - 個宜 2 分み々 2 2 1 1 0 0 じ じじじじ宜れ、粘りが出るま③焼く ささ 6 適朽ョ さ個ま少 ささささ適 小大小吠 ~ でよく練ります。フライバンに汕を入れて熱し、 一プ . これを 6 等分して②を並べて強めの中火で焼きま 肉 バ真ん でき粉 ヴツ一ス 1 つを手のひらにのす。焼き色がついたら裏返し、 びン・卵 ョ ャタン ネ一プ粉部牛溶塩 'h のケウチダせ、中央に①のウふたをして弱めの中火で蒸し焼 ウり タバウ薄 < サ サズラ卵 1 個を埋めきにして、中まで火を通します。 ①下ごしらえをする 込みます。ハンバ 1 グの形に整④ソースを作る タマネギは耐熱皿に入れてバタえ、中央を少しくばませます。③を器に盛り、フライバンの余 1 をのせ、ラップをかけて電子レ残りも同様に作ります。 分な脂をキッチンペ 1 1 で取り ・ンを。・混たが。 ンジで秒加熱し、そのまま粗 る . にク / : ます。を入れ、ひと煮 うて粘せ 熱を取ります。ウズラ卵は薄 立ちさせてハンバ 1 グにか 第・よってン - カ粉を薄くまぶします。 央ナ、サラダ菜を添えます。 中包し つがをよ 、グ■スープは、洋風スープの素 ( チキン ) を表 よ料ぐで、 ②肉だねを作る ねめ一示通りの分量で溶いたものを使います。 だ埋ヾ 肉をン 最ぜら出 ボウルに①のタマネギとを入 、枚個 , 分宜枚 9 宜カ枚切分宜宜さ宜 . れ 彩りよく、おいしい組み合わせで 適娜 2 に尾適適い適 ~ 切 7 必さ瞰適 4 伴】 で】分し薄分 ズス 一 . 枚ドめ伴 一斜ビ 切 ズ半 一チレ ト半チ 7 タ カラ 7 ルカナⅣペ 枚】 ネム ルネ一 参 でヨ セレラマュ ~ イ箚ョ丿丿き チーズをキッチンばさみで切るなど、 粒キ・ボマグプ焼 フス レ厂ゅマ 具材の準備もお手伝いしましよう 食 < ( し 材料 [ 2 人分 ] チャレンジ ! 材料 [ 2 人分 ]

: シメジを加える ご飯を加える レタスをちぎる タマネギが透き通ってきたら、 ⑧にご飯を加えて、塊をほぐ レタスは食べやすい大きさに・ ・③のシメジを加え、油が回っ すように、炒め合わせる。 手でちぎる。 てつやつやになるまで炒め 三ソーセージを加える ・味つけをする ・⑨に B の調味料を入れて、ム ! ①のソーセージを入れて、炒 . ラなく混ぜ合わせ、器に盛る。三め合わせる。 ポテ千サラ厚 ニトマトを用意する ニトマトはヘタを取リ除く。 ドレッシングで和える ①のレタス、②のミニトマトを・ ボウルに入れてドレッシング を加え、混ぜてなじませる。 スクランブルエッグを作る フライバンをきれいにする。 C を入れて中火で熱し、⑤の卵を一 ポテトチップスを加える 度に流し入れる。箸で外側から内側に向かって大きく混ぜ、半 ポテトチップスを大きく砕いて 加え、さっくリ混ぜて器に盛る。 . 熟に仕上げ、⑩にのせる。 33

つ。個プン枚々々 。 0 0 し形 5 5 2 0 戸 2 ョ少少 個【カフ 本本・個枚 工 の 2 フ ン一ャギン・油 風チ一ウ ョ ジリチネコトダ洋水一 ンロボマ一マラ、、ー・・・・、・・・ - 」ョのイ】シ べ塩コ ニセカタベトサ < むきます。これらとタマネギ、鍋に汕を入れて中火で熱し、① ①下ごしらえをする ニンジンは写真の要領で皮をむべ 1 コンを—É角に切ります。のトマト以外の材料をすべて入 き、 1 齟角に切ります。セロリトマトはヘタを除いて 2 齟角に切れ、軽く炒めます。を加え て煮立ってきたら、パスタ、べイ は筋を除き、カボチャは種とワります。 リ 1 フ、トマトを加えて川 5 肥 タを取って、ところどころ皮を ②炒めて煮る 、、幅の分煮ます。塩・コ ショウで味をとと を、のえます。 ファルファッレはチョウの形 棒切るをしたショートパスタ。ない 長 E に場合はマカロニで代用できま 野菜の大きさをそろえて切る練習 夏野菜 6 スー 7 パスタ ショート。ハスタはゆでずにスープで煮て ひと鍋で仕上げます 材料 [ 2 人分 ] ア

包丁 6 使い方を覚えましびう 最初は、ニンジンやタマネギ、キャベ【オー 7 ントースターや 【ツなど、切りやすい野菜をまかせてみ【電子レンジ•-r 取り出す時は はじめて包丁を使う時は、おうちの】ましよう。カボチャなどのかたい野菜、【必すミトンを使って 方が子どもの後ろから手を添えて、カ】肉などの弾力のあ の加減を教えるとよいでしよう。 】る食材は、包丁の 対 電子レンジやオープントースターで加 反 包丁はきき手で、グーの形に柄をし【扱いにある程度慣 と 熱した食品や容器、天板は、とても 一 J つかりにぎります ( 写真左上 ) 。反対の【れてからチャレンジ 熱くなっています。取り出す時は必す 常 手で材料をおさえる時は、指を軽く【しましよう。 ミトンを手にはめて、やけどを防ぎま ・ま 手 ーくしよ、つ。また、 曲げて「ネコの手ーの形にすると安全】使い終わったら、 刃置 両 ( 写真左中 ) 。キャベツなど、大きな葉も【刃と柄をよく洗い、 【加熱時間や焼 のを切る時は、しつかりにぎっておさ . 水気をふきとってお 包向】き加減のめや。 ) 、、 えます ( 写真左下 ) 。 . きます。包丁を置く時は、刃の向き】すは、レシピを っ 包丁を扱う時は、刃の下に手や指【を常に人と反対に。置き場所は、ま【よく見て守り を置かないことをしつかり覚えさせまな板の向こ、つ側など、落ちにくいとこ・ましよ、つ。 しし 1 レよ、つ。 ろに決めておきましよう。 柄 軽 【後片つけしつりと て ・カ を し っ 先 一 J 匕日 し 一 J 料理ができたら盛りつけまで、子ど の もの手で完成させましよう。食べる時 、 - ・野え・には「おいしいね」「上手にできたね」 一 J いさ さネ すお】などの一言を。食後は、調理器具や食 をナ っ りん【器類の後片づけをいっしょにきちんとし 〔ん・か 曲 包を 材く / 「。「。広っ . て、習慣にしましよう。 1

チャレンジ ! 枚 6 枚 のみネ 1 ズ、カレ 1 粉を加えてさこんがり焼きます。 2 ムさま つくり混せ合わせます。こ 切こさ 7 た 屮さズョ ス じ】ズれをパンに等分にのせます。 工 一方刻 ンビ用レ / ん一粉照 ョレ③オーブントースターで焼 ズハエザカヾめネ一参 サ作 一食桜ピや食ちマカ じ ピの ①チーズ桜ェビの下ごしらえ①、②をオ 1 プント 1 スタ 1 で をする 食パンを半分に切ります。写真 ①バブリカの器に具材をのせて の要領で桜ェビとチ 1 ズを等分 パ 7 リカ 6 にのせます。 分 半 : Ⅳナ一ナース焼を を 一を大好きなツナやコーンを混ぜて 工 チせ焼けたチーズの香ばしさが最高 ・・桜せ いす - 「たスな っ除 そべ①下ごしらえ に取 ②じゃこカレーマヨネーズの下をする 分と 半ご ごしらえをする ハプリカは縦に。、 , 縦種 はを カタ 食パンを半分に切ります。ボウ半分に切り、写。 ハてく ルにちりめんじゃこを入れ、マヨ真の要領でヘタ 1 材料 [ 2 人分 ] チャレンジ ! 材料 [ 2 人分 ] / ヾプリカ * ( 赤 ) ・・・・・・・・・ 1 個 ( 150g ) , よツナ ( 缶詰 ) ・・・ ・・月、 1 缶 ( 80g ) コーン ( 缶詰。ホールタイプ ) ・・・ 大さじ 2 白いワタも指でちぎり取 A タマネギ ( みじん切リ ) ・・・ る。 ・大さじ 2 / ヾセリ ( 粗みじん切り ) ・・・ ・大さじ 2 ピザ用チーズ * * ・・・・・・ 409 塩・ ・・少々 ・・少々 コショウ * ・・・ P49 参照 * * ・・・ P49 参照 チャレンジ ! オーブントースターに入 れ、チーズが溶けて、こ んがりするまで焼く。 切り口を下に向けて、さ らに縦に半分に切る。