ガーフード ひとロで食べられるかわいいサイズ 前菜こニシュー 2 種 シューは湿気やすいので当日作り、 ( 作り方は 1 8 ページ参照 ) 食べる前に中身を詰めて 16 シュー・カマンべール

合合プ 2 1 ) 1 2 1 2 じじじンじレ / 宜宜 つつつつン 0 い ) 0 4 ・ ) 1 6 枚入れます。中火で 3 っと押さえて、のりの端に水を しさじ適適朽さ囑 かさささ 大小枚大大は各 本小匪 、 4 分、色よくカリッ塗ってはりつけます。両端は水 と揚げ、油を切ってボにぬらして絞ったふきんで押さ ガゅ ウルに入れ、七味トウえて形を整え、巻き終わりを 揚ガ ウう ウ屮【ン形 酢砂塩も沍シ」壥粉トヴ】ジガラシをまぶします。下にしてバットに並べます。残 米水 < 薄七キ塩一一の③野菜を用意するりも同様に作り、水でぬらした キュウリは縦半分に切って、さら包丁で食べやすく切ります。 米は洗って、分量の水で炊きまに縦 3 等分に切ります。塩を■米と水の計量は、炊飯器に付属のカップ ( 1 合 1808 ) を使います。 す。炊き上がったら大きめのボまぶして川分ほどおき、しんな ウルに移し、混せ合わせたをりしたら水で洗い、水気をふき 持ち運んで、そのまま器に ふり入れて、しやもじで切るよます。ニンジンはスライサ 1 で細 使い捨ての食器や、実用本 うに混ぜます。粗熱を取って、めのせん切りにします。 位の密閉容器は機能的で便利です 4 等分します。 ④巻く が、華やかさでは今ひとつ。そんな 時に活躍するのがザルやカゴです。 ②鶏肉を揚げる 巻きすにのりを置き、向こう側 葉ランを敷いて ` 鶏肉は幅 2 の棒状に切ってボを 2 Ⅷほど残して、①のすし飯 料理を盛りつけ ウルに入れ、を混せて分お髫量を平らに広げます。すし ておけば、ヾ き、下味をつけます。鶏肉の水飯の中央に、②と③をレ「量すティー会場で開第 いて、そのまま・ ( 気をふいて薄カ粉をまぶし、中っ横長にのせます。具を指で押 テーブルに。 温 ( 170 度 ) に熱した揚げ油にさえなから一気に巻き込み、ぎゅ ①材料 [ 4 本分 ] 上手の 7 ・

ダイコンをたっぷり食べられ るメニューを教えてください。 ダイコンと牛肉の 早く火が通り、味が入る乱切りで 大庭英子さん でたっぷり食べられますよ。 工夫すると、炒め物や生食 いイメージですが、切り方を 大きくてかたく、火が通りにく オイスターソース煮込み 材料 [ 4 人分 ] ダイコン・・ ショウガ・ 赤トウガラシ・ サラダ油・・ 牛肉 ( 切リ落とし ) ・・・ 酒・・ 水・ 砂糖 A オイスターソース・・ しようゆ・・ ・・ 500g ・・・ 1 かけ ・・・ 1 / かけ ... 1 本 ・大さじ 1 ・・ 200g ・大さじ 3 ・・ % カップ ・大さじ 1 ・・大さじ 3 ・・大さじ 1 / ①下ごしらえをする ダイコンは縦 4 等分に切り、大き めの乱切りにします。ニンニクは 2 つに切り、ショウガは皮付きのま ま薄切りにします。赤トウガラシ は 2 つに切って種を除きます。 ②炒めて煮る フライバンに油と①のニンニクを 入れて熱し、香りが立ったら牛肉 を加えて、ほぐすように炒めます。 肉の色が変わったらダイコンとショ ウガ、赤トウガラシを加えて炒め、 酒をふります。分量の水を加え、 煮立ってきたら砂糖を加えて混 ぜ、ふたをして 10 分ほど煮ます。 3 煮含める ②に A を加えて調味し、さらに 15 分ほど煮ます。 5

さつばり塩味の炒め物も新鮮 塩もみダイコンと 鶏ひき肉の炒め物 材料 [ 2 ~ 3 人分 ] ダイコン・ 塩・・ ダイコンの葉・・ サラダ油 鶏ひき肉・ ショウガ ( みじん切リ ) ・・ 酒・ コショウ・・ ・・・ 500g ・・適宜 ・・・少々 ・・大さじ 1 ・ 150g ・・・小さじ 1 ・・大さじ 1 ・・少々 ①下ごしらえをする ダイコンは長さ 5cm 、 5mm 角の棒状に切ります。これ をボウルに入れ、塩小さじ 1 をふって混ぜ、 10 ~ 20 分おいて水気を絞ります。 ダイコンの葉は幅 3mm に切 ります。 ②炒める フライバンに油を熱し、ひ き肉を加えてほぐすように 炒めます。肉の色が変わ ったら、ショウガと①のダイ コンの葉、ダイコンを加え てさっと炒めます。酒をふ り、塩少々とコショウで調 味します。 味つけと調理方法に応じて切り方や 食感を変えて、おいしく食べきりましよう いうちにいただきましよう。 生食する時は、買ってすぐ、みずみずし い状態で、量も食べられます。サラダで なりしてからサッと炒めると、やや生っぽ みやすいですよ。また、塩でもみ、しん が大きいので早く火が通り、味もしみ込 おすすめです。乱切りにすると切った面 の味に飽きた方には、中華風の煮込みも ば煮物や鍋料理などが定番ですが、和風 今が旬のダイコン。ダイコン料理といえ 54

華やかフィン 手でつまんで食べやすい バーティーのオードブルに最適の、片手でつまめるメニュー 塩分 0 g カロ 65kc 塩分 0.3g カロリー 94kc 引 シュー・タラモサラダ 1 個分尋、 彩リもよく、テーブルの華やかさを盛リ上げます。 シュー・タラモサラダ

みんな ほめられ る 人気の持ち 作りやすくて食べやすく、持ち運びも楽なことがポイント。 ラッビングにもひと夫すると、ワンランク上の持ち寄りに ピ 1 ア チーズと黒コショウのスコーン プロッコリーとアンチョビ カロリー 145kC 塩分 0.3g チ - ズと黒コショウ カロリー 154kC 塩分 0.3g 1 個分

From いっしょに作る情報ページ お料理好きの皆さまと 山形の「新しいだし」大好評まりに多く、漬物、サラダ、 暑い山形の夏、毎朝「だし」を食べて、【酢の物にしても、いささか食傷 4 盟歳のおじいちゃんは畑へ行きます。】気味。 415 号の「しめサバ 戻ってくると、山ほどのキュウリ、シソ、・ポテサラ」を作ったところ、これ 料紘 ・また大好評で、息子もおじい ナスにトマト等が食卓に上ります。 で千 伝統のおばあちゃんの味にはほど遠】ちゃんも「また作って」と。これ 大 し、私の「だし」。 416 号の「シソたっに味をしめて、「イワシ缶のう 市 ぶり山形のだし」を参考に、昆布や炒【ざく風」も作り、大受けでした。 りゴマをプラスしてみると、大好評で大量の畑の野菜を、変化を した。以来、「新しいだし」として毎持たせて喜んで食べてもらえるよう】後始末は大変だけど に、クック・ブックは手放せません。 3 人の子の母親です。 3 歳の長女 朝作っています。 山形県西村山郡大沼道子さん歳 ) 【はお手伝いをしたがります。お姉ちゃ また、おじいちゃんのキュウリがあ ・んの真似ばかりしている 1 歳の次女 ・も、食卓のイスを押してきて、流しで 職にと容た返内以 っ家寄 。よす内貶 とがおこでレ ・洗い物をしたがります。 号内いは稿付 0 齢。画 姥◇わし 月部、等原送 年い 0 2 一たト、。 お手伝いはうれしいけれど、その後 見◇したすちヒク℃ まスし 0 さ u.J 意どいまこ町 ラさ載ト ・始末が大変。コロッケの小麦粉、卵、 はブ名 力ですイ掲 ーとやスと先手 でリ つま、承のレん ラなサして大ク O て パン粉の衣のお手伝いが大好きな 2 人 想イ里しさあーツ @ u.l よ感やてをク のおかげで、テープルは粉だらけ。 ′ィー日 - 一」カ 、で本せこ 0 を送い「 既た魂ご真せ一金 a 売 クック・ブック 416 号の「ク食べる 号号をはⅧ合りのわ 0 番番像ぐ名、。掲場よん合肌 、掲マ g 「 らて 0 便話垣り件秘報い使】カ。を育てましよう」を読み、 2 人の ッ王ビス月 O 留 o ルおルぐ集たき情問ま ・子への「ありがた迷惑」の思いを反省。 E まちグ 6 ルグ 幻局係ルず、一て一てた編いで人のロ 9 さ待クお自く き , だ娜便号一必業メしメしおをだ却個容外・食育を心がけます。 皆お◇てのせ締〒郵月メ※※※※ 福岡県鞍手郡古森直美さん ( 歳 )

AB クック・ブックのよ、つにきれい 楽しい、おいしい、また作りたい・ マ輪 ) 「、 E はフ熱炒 肉 糖ゐしる o 歳 ンをを クック・ブック 416 号『いっしょに・でステキな見た目にはならない 少戻切 1 豚シ石た 」もゲる油料 ンラ、は 作る夏ランチ』を見て、夏休みの初日】のですが、いつも以上にたくさし ンンす材ん 千根ケガゅ艮漬い。 シイにゴのさ ンヤ に子どもと「カボチャのニョッキ入りミ【ん食べ、苦手な野菜もがんばっリ大ンウ一よ大し でて苗 切しイトししら E ニサ切火べ早 ネストローネ」を作りました。 ・て食べてくれます。味は満点ら干ャ赤干ぐ o めする矢 カボチャの水分が多くてなかなかま【みたいです。今度は、青菜を使 0 ・びりサ、り広 切 1 0 E 切斜こぜ大 ん切 0 冊のス外混 とまりませんでしたが、子ども ( 6 歳】た子どもが喜ぶレシピもリクエき ジ黒、別山短〔い以を市 ン の気肉の 3 イ の男の子 ) は「ドロドロだ ! 」と言いなが【ストしたいです。 材 ニ油切 丿水豚幅幅ラしめ名 らも、楽しく作ってくれました。味・三重県三重郡廣瀬玲子さん ( 引歳 ) はおいしくできたので、よかったです。 しょに作ってみたいと思いました。と 次回は、ちゃんとイークの筋をつけ友だちの姿に触発された娘 くに気になったのは「きらきらゼリ 1 られるよ、つに気をつけよ、つと思いま【先日、 」 1 の娘のお友だちのかす】サラダ」。ぜひ作ってみたいです。 す。まだまだ長い夏休み、いろんなメ】君の家に行った時のことです。かす君・千葉県八千代市橋本ゆかりさん ( 貶歳 ) めん ニューに子どもと挑戦します。 とママがサラダ麺を作ってくれました。 東京都世田谷区太刀川奈由美さん歳 ) 】子ども用のマイ包丁でキュウリやオク・餃子と麺とハサミ と ラ、トマトにレタスと、野菜を手際よ 416 号をいただいてすぐ「うどん ま 苦手な野菜もがんばる息子 ・く切るかず君の、いつもとは違う、が【餃子」を作りました。帰省中の 5 歳 味と見た目にこだわるわが家の息【んばっている姿を見て、娘は「かす君、 ( 男 ) と 2 歳 ( 女 ) の孫たちは、餃子と麺 皆 子。 3 歳ですが、指摘がなかなか鋭く、・すごいなあ」と感心。「私にもできる】とハサミが大好き。チョキチョキ・ワイ の 侮れません。読売クック・ブックは毎号、【かなあ。やってみたい」と言いました。 ワイ、ホットプレートで焼き焼きしな 目をキラキラさせてながめています。 そんな時クック・ブックを読んで、いっがら食べてました。 好 今日はこれにしようか、と話しかけ】しょに料理を楽しむことで、食の大切】「バ 、お料理じようすねえ、 ! 」 ると「ボクもする 1 ・とよい返事で、・さを学んだり、親子のコミュニケ 1 ショ実は、クック・ブックのおかげです。 料 茨城県土浦市萩原つや子さん ( 歳 ) お手伝ってくれます。 ンができることを知り、私も娘といっ いっしょに作る情報ページ ギョーザ

ダイコンをたっ′りと・ ①お刺し身の目先を変えて洋風に ダイコンと刺し身の シャキシャキサラダ 材料 [ 2 ~ 3 人分 ] ダイコン・ トマト・ 白身魚の刺し身 ( タイなど ) ・・ A タマネギ ( みじん切リ ) ・・・ チャイブ ( 生。みじん切リ ) ・・・ オリーブ油・ 塩・・ コショウ・・ レモン汁・・ ①下ごしらえをする ・・・ 300g ・小 1 / 個 ( 50g ) ・ 100g ・・大さじ 2 ・・・少々 ・・・大さじ 3 ・・小さじ 1 / ・・・少々 ・・大さじ 1 ダイコンは縦半分に切り、スライ サーで薄い半月切りにして、氷 水にさらします。パリッとしたらザ ダイコンの食物繊維と消化酵素で ・年末年始の胃腸を元気に みずみずしさと甘みを増して、ダイコン が旬を迎えています。 一般的に食されるダイコンの根の部 分は、ほとんどが水分。ただ、一回に 食べる量が多いので、食物繊維をたくさ んとることができます。また、生のダイコ ンに含まれるアミラーゼはでんぶんを分 解する酵素。消化を促し、食べ過ぎに ・よる胃もたれ、胸焼けを解消します。 ルに上げて、水気を切ります。ト マトはヘタと種を除き、 8mm 角に 切ります。魚の刺し身は 8mm ~ lcm 角に切ります。 ②和える ボウルに①のトマトと刺し身を入 れ、 A を加えて和えます。 3 盛リつける 器に①のダイコンを盛り、②をの せて、混せながらいただきます。 ・チャイプは、パセリのみじん切りや万能ネギの小 ロ切りなどで代用できます。 買う時は肌にハリとツヤがあっ て、ずっしりと重いものを選びましよう。 保存は、泥付きなら土の中、または新・ 聞紙に包んで暗い場所に。洗ったもの はビニール袋かラップ、湿らせた新聞紙 で包み、冷蔵庫の野菜室へ。 ・このページに取り上げてほしいテーマをお寄せください。はがきに、郵便番号、住所、氏名、年齢、職業、 電話番号を明記の上、〒 100-0004 KD 団大手町ビル内郵便局留「読売クック・プンク」 Q & A 係まで。 ※個人情報は、本欄への掲載、原稿内容の問い合わせ以外には使用いたしません。 57

1 人分 カロリー 148kc 塩分 0.6g ①マッシュルームを炒める フライバンにオリ 1 プ油を熱し、 弱火でニンニクとマッシュル 1 ムを 入れて、マッシュル 1 ムがしんな りするまでよく炒めます。パセ リを加えて炒め、塩・コショウで 調味します。 一②盛リつける ミニトマトはヘタを除いて薄い輪 切りにします。フランスパンは厚 さ 1 齟に切ってオ 1 プントースタ 1 で軽くト 1 ストし、オリ 1 フ 汕少々 ( 分量外 ) を塗ります。こ れに①のマッシュル 1 ム、ミニトマ トをのせて器に盛ります。串な どで食べやすく刺しても。