6 々々 6 宜宜宜①を 1 個ずつラッ 少少適適朽適 チ 冷凍素材の豚肉は冷蔵庫で自 プで包み、金属 , ン ね 真 ン 製のバットに並べ 然解凍します。フライバンの深 肉 ズ て冷凍します。 さの半分まで揚げ汕を入れて中 肉作 切 チ溶 ~ 紲 凍ったら冷凍保 温 ( 170 度 ) に熱し、解凍した 薄】ヴス も】ヨイ粉油ベト 存用の袋に入れて冷凍保存しま豚肉を入れて中火で 3 分ほど、 も ~ シラカげャニ 薄か 豚塩コス薄揚キミ す。 裏返して 2 分ほど揚げます。こ ①下ごしらえをする ■冷凍と解凍のポイントは 5 を参照してれをキャベッ、ミニトマトととも / んさ一い 豚肉は 2 枚 1 組にして、両面に に、器に盛り合わせます。 塩・コショウをふります。スライ スチ 1 ズは 2 枚ずつ重ねて半分凍ったまま野菜にのせて蒸しますロししし的呵 6 6 プ 0 0 4 8 ッ ささ ささ 3 cy ( 2 大大し小大】個本睡 / に切ります。豚肉 1 組にチ 1 豚バラ肉の お 肉 ズ 2 枚をのせて、豚肉、チ 1 ズ、 す ガ みそシート蒸し 切 豚肉を重ね、軽くおさえるよ そ ~ ョ効薄ッンギ】参 フライハンで間分ほど蒸せば み酒シ・ゴ汚べマネ的 、つにしてはりつけます ( 豚肉 6 枚 ャス一マ 肉のうまみがしみ込んで美味 豚キナピタ水 とチーズ 2 枚で 1 人分 ) 。残りも同 様に作り、薄カ粉、溶き卩、。、 ①下ごしらえをする 豚肉の縁を少しずつ重ねながら ン粉の順に衣をつけます。 ボウルに < を順に入れて混ぜま平らに並べます。 < を片面全体 ②冷凍する す。まな板にラップを敷いて、に薄く塗り、も、つ 1 枚ラップを 材料 [ 2 人分 ] 材料 [ 2 人分 ] 食べる時に

1 人分 カロリー 690kC 塩分 1. Og 。素材 薄切リ肉なら、 冷凍も解凍もスピーディー さらに、食べる時の加熱調理も 手早く仕上げられます。 やわらかくてジューシー 薄切り肉の重ねチにカッ 肉の間にチーズをはさむと 早く火が通り、コクもっきます ( 作り方は 6 ページ参照 )

トマトを角切りにして判 トマトのドライカレ 1 ガスパチョ風スム 1 ジ 1 トマトめんっゅそうめん善 ホウレンソウをゆでて ホウレンソウ炒飯 4 ホウレンソウのナムル輛 ホウレンソウの みそマヨネ 1 ズ和え おもてなしスイーツ サツマイモのガレット浦 冷凍素材 トマト 冷凍素材 ホウレンソウ 調理指導 大庭英子 おおばえいこ / 料理家。料理の ジャンルを問わず毎日の食卓 に役立つ家庭料理を提案。身 近な素材や調味料を使って、手 早くおいしく仕上げる料理に定 評がある。近著に『おうちで絶 品カフェごはん 132 』 ( 西東社 ) 、 「作りおきおかずで簡単 ! 糖質 オフのダイエット弁当』 ( 共著。家 、、△こ冷あかも の鶏妥糸召読 0 、ん凍るし凍 の光協会 ) ほか。 NHK 『きようの 料理ビギナーズ』の監修も担当 興 1 紹ラ酉皆 いて食解便い・い している。 解お材凍利冷解し 酒の興 0 ) さ 凍くもグな凍凍フ 風ピ酒 味リ蒸ラ舌か のとツのリ ※のマークは 15 分以内でできる ポ便ズボの一 の辛・し . 用 スピードおかずです。 ィ基 ~ ざ利 本紹 . メリ ン本イ ※大さじ 1 = 1 5cc 、小さじ 1 = 5cc 、 ト 格興 52 - = - ク 1 カップ = 200CC です。 炒酒 ※各栄養データは「五訂日本食品 飯炒 ス 標準成分表」をもとにしています。 今愛大イ料サキ今 め ※カロリー [ kca ロ、塩分は 1 人分の 月読庭チ理ツノ 56 プの英ョ研注 お 54 答 レ子ウモヵ目 ※電子レンジの加熱時間は 600W え 出力のものを使用した場合のめ し ーノん木 やすです。 ま のツネシ す 500W の場合は加熱時間のめや スギー すを 1 .2 倍にしてください。 ※各栄養成分の健康効果は、通 材 常の食事の範囲内での摂取量 ユ を基準にしています。 ※掲載した価格は消費税込み、 2013 年 7 月現在のものです。 58 『読売クック・ブッグは、読売新聞をご購読の方にさしあげていま魂読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または谷 0120-4343-81 50 20 52 59 48

もくじ 読ク フリージング活用法 、丿味でスビード調理 日持ちする便利食材に変身 肉の冷凍おかず , ーー 豆腐の冷凍おかずーー 薄切り肉の 豆腐のそばろ煮どんぶり善幻作リ方 重ねチーズカッ 4 作り方 6 冷凍豆腐の一一ンニクベ 1 コン炒め 豚バラ肉のみそシ 1 ト蒸し 6 汕揚げのエビ詰め焼き 8 タンドリ 1 チキン 8 油揚げを干しシイタケと甘煮にして 鶏肉と根菜の炊き込み ) 」飯川 モヤシ、油揚げ、干しシイタケの カラシ酢じよ、つゆ和、ん ビ 1 フストロガノフ 2 プルコギ 4 ひと手間かけて使いやすく 〈麻婆豆腐碁新 野菜の冷凍おかずーー 鶏ひき肉とアポカドのマヨ炒め芻 キノコをワイン蒸しにして キノコとタラコのパスタ 作り方朞 キノコと卵のス 1 プ善 5 角切りカボチャをゆでて カボチャと鶏ひき肉の寄せ焼き カボチャのさつばりサラダ聞 カボチャのかんたんボタージュ 冷凍素材冷凍素材冷凍素材 ひき肉牛肉鶏肉 冷凍素材 冷凍素材 冷凍素材 油揚げ 冷凍素材 カボチャ

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読売クック・ブック 429 フリージング活用法 発行日一 2013 年 9 月 1 日 発行・編集■読売新聞社 東京本社 / 東京都中央区銀座 6-17-1 電話 03-3242-1 1 1 1 大阪本社 / 大阪市北区野崎町 5-9 電話 06-6361-1 111 西部本社 / 福岡市中央区赤坂 1 -16-5 電話 092-715-431 1 協力・中央公論新社 / レ・ソフィスト 撮影・大川範 / スタイリング・綾部恵美子 栄養計算■大石みどり 印刷・凸版印刷株式会社 バックナンバー ( 既刊号 ) についてのお願い 『読売クック・ブック』は注文数のみ印刷し ており、バックナンバーの在庫はございませ ん。ご了承ください。 。日ん次でな 期食、号か 待べ洋は て風豆お さ飽中料同 く い 満点 さ体 風 豆成 腐分 ニ風 はも 食豊 工求 ラ和 で優 介ク し風 る 栄 養 よ 次号予告 10 月刊 魅せー て一 カ 見ュ た り 読売 クック・ブック 430 き 腐 メ ユ を ま 華理じれ 0 メ に な 国 に ス と 。毎ろ を と ん 風 は も が卓富 ので は等安 ・生く で YOMIURI ONLINE のお知らせ 「読売クック・ブック』の内容の一部は、イ ンターネットのヨミウリ・オンライン上でもご 覧いただけます http: 〃 www.yomiuri. CO. jp/komachi/cooking/ 読売新聞

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