言田 もる とき 菜開 野展 味も オイルさんまのおろし添え さに青魚特有のくさみもなく の風ダイコンおろしとレモンで、あ「さりと ( 作り方はページ参照 ) まず基本をそのままで
〇メーンらしいボリューム感で 蒸し鶏ハムの レモÄ'T ハターソース レモンの酸味と香りがさわやか かんたん、おしゃれなソ 1 スです 蒸し鶏ハムをアレンジ 1 人分 カロリー 285kC 塩分 1.9g 26
本プ 4 1 ②のフライバンに残った蒸し汁 切ります。 2 参ッじ 7 じな適 4 力さしさリ に、バタ 1 、塩、レモン汁を加 ②蒸し煮する フライバンに①と蒸し鶏ハムの蒸えて混ぜ合わせ、軽く煮詰めて 人 2 蒸 2 し汁 ( ない場合は水 ) を入れて、ふとろみをつけます。このレモンバ たをします。弱火で 253 分タ 1 ソ 1 スを②にかけ、チコリ しし照タ . モコど ■蒸蒸 塩レチ 蒸し煮して温め、蒸し鶏ハムをとイタリアンパセリを添えます。 取り出して器に盛ります ①下ごしらえをする 蒸し鶏ハムは厚さ 1 ・ 552 Ⅷに ③盛りつける 本①下ごしらえをする蒸し鶏ハムを器に盛って、トマト / 5 じじ いささ蒸し鶏ハムは小口から薄を添えます。 個大大 切り - 」 4 しま亠 9 。トマトは・好みでカラシじようゆなどをつけていただきま 分 4 ゅプ食べやすい大きさに切 0 ・あれば香菜などの青みを添えます。 よリて、と和えます。 料鶏トしオ ■蒸ト < ②盛りつける
: フライバン・バウムクーヘンの作り方 ( 写真は 46 ページ ) フライバン ( 直径 26cm ) とふた ボウル ( 直径 23cm ) 粉類をふるう 薄カ粉とべーキングパウダーを 合わせて直径 18cm のボウルに ふるつ。 バターをすり混せる 直径 23cm のボウルにノヾターを 入れて、クリーム状になるまで 泡立て器ですり混ぜる。 3 砂糖を加える ②のバターに砂糖を % 量すっ 3 回に分けて加え、そのつどなめ らかになるまですり混せる。 卵を溶きほくす 軽量カップに卵を割り入れ、ふ んわりするまで泡立て器 ( 小 ) でよ く溶きほくす。 道具 木べラ 2 本 ボウル ( 直径 18cm ) 泡立て器 ( 小 ) ボウル ( 直径 14cm ) ゴムペラ 粉ふるい 泡立て器 ケーキクーラー ※ない場合は金網などでも。 [ 4 ~ 5 人分 ] 軽量カップ ( 片ロ、 500CC ) ※ない場合はホウルでも。 薄カ粉 150g 砂糖 ( きひ砂糖や三 温糖など ) 100g 卵 3 個 ( 室温に戻す ) べーキング ノヾウダー 小さし 1 バター ( 無塩 ) 100g ( 室温に戻す ) 牛乳大さし 4 粉糖 2 カップ レモン汁 大さし 1 48
bD 2 れけ 袋の表示時間通りにゆでます。めます。温まったら、トマトとケッ 照切か 8 油じじ , 少じ 2 0 ガささき各さ 1 を入れて和え、ゆで上げた 3 大大び ③仕上げる 粗 a 大 個 の 切 ま ま フライバンに漬け油とニンニクをスパゲティを加えてからめます。 ョ じ イん照 2 0 コ 入れて熱します。香りが立った塩・コショウで味をととのえて、 リ 料 ルニトゲル 3 バ 材 ■ オニトスオケ塩 ら①のオイルさんまを加えて炒セリを散らします。 ①下ごしらえをする れプ分宜ダイコンおろしは軽く汁 オイルさんまは身から骨を外しの作ジーは 4 。 , 切ッ個適 参 4 カ 2 レ ( 気をきります。 3 ます。ニン一一クはみじん切り、ト んえ ( まろ切 さ添 マトは角に切ります。 2 ルし写 さ】ンゅ魚を器に盛り、ダイコン 一料 ②スパゲティをゆでる イろ方 材 ィモよ ■ オダレしおろしとレモンを添えま 鍋に水 1 ・ 5 、 2 リットルを沸騰オおり す。しようゆをかけていただき させ、塩大さじ 1 レ ( 分量外 ) を 加えます。スパゲティを入れてオイルさんまは油をきります。ます。 7 4 料 04 , 引越セン矢 引っ越しのことなら何でもこ相談ください 引っ越しは 安心と信頼の 読売引越 センター インターネットでのお見積もりは 0 = 0 MOVING ①下ごしらえをする ②盛りつける TEL ハロ
しっとり仕上がる かたまり肉をゆでて , ー ゆで豚のたれ添え・ 4 作り方・ 9 基本のしっとりゆで豚作り方・ 6 豚肉と大根の煮物・ 6 ゆで豚のトマト煮・ 8 のせても混ぜても、そのままでも こま切れ肉を炒め煮してー 作り方・ 5 ピピンバごはん・ 0 基本の韓国風そばろ作り方・肥 肉そばろうどん・ 2 ピリ辛口 1 フ・料 韓国風そぽろ の読売 クック・ブック ( 382 し しっとりゆで豚 作りおきポリュームおかずもくじ 洋食屋さん風に仕上げる ひき肉を煮込んでー 作り方・ 1 ミートソ 1 ススハゲティ・新 基本のミ 1 トソ 1 ス作り方・ 0 ミートソースのキャベッごはん・ 8 チリコンカン・ 食べごたえ満点の鶏肉料理に 鶏もも肉を蒸してー 蒸し鶏ハムのトマト添え・ 基本の蒸し鶏ハム作り方・幻 0 蒸し鶏ハムの酢みそかけ・幻 0 蒸し鶏ハムのレモンバタ 1 ソ 1 ス・跖 蒸し鶏ハム ートソース 作り方・
せて完全に冷ます。 アイシングを作る く切り分ける。 シングが固まったら、食べやす ⑩がとろりとしたら、⑩の表面 アイシングて仕上ける 水少々を加えてゆるめる。 ( 小 ) でよく混せる。硬いようなら、 れ、レモン汁を加えて泡立て器 0 . 0 にイ ! 生地を焼く くり返し焼く ⑩、⑩をくり返し、生地を重ね : 再び中央にかけ、⑦の生地を大 : ③に④の卵を % すっ加えて、泡 ていく。生地がなくなるまで焼 : さし山盛り 1 杯入れ、ゴムペラ き、ふたをして弱央で 4 ~ 5 分焼三 ( 耐熱性。スプーンの背でも ) で直径・ので、卵を加えたら混せすぎな 直径 14cm のボウルに粉糖を入 : 同様にして 2 枚目の片面を焼く。 木べラで軽くおさえて 2 枚をくっ・フライバンにサラダ油少々とノヾタ にスプーンなどでかける。アイ・つけ、底面に焼き色がついたら 立て器で混せる。分離しやすい 三卵を加えて混せる いて、全体に央を通す。 包み、ケーキクーラーの上にの 冷ます 15cm ほどに広げる。 ・裏も焼いて取り出す ⑩を取り出してアルミホイルで・木べラなどで裏返し、おいしそ ; ⑤に①でふるった粉類を % 量す うな焼き色がついたら、皿に取 : り出す。 : 2 枚目に 1 枚目をのせる 表面がやわらかいうちに、⑩を のせる。 : 2 枚を重ねておさえる 取り出す。 ・いように注意する。 粉を加えて混せる つ加え、そのつどゴムペラでさっ くりと混せ合わせる。 ・牛乳を加えて混せる 牛乳を加えて、ゴムペラで練ら ないように混せ、なめらかな生 地にする。 : フライバンを冷ます ーひとかけ ( 各分量外 ) を入れ、中 . 央でよく熱する。これをぬれふ きんにのせ、温度を安定させる。 ■アイシングが固まる前に、表面に好みで飾りのアラサン ( 分量外 ) をふっても。 49 とくに、生地をフライバンに広げる時、生地の中のバターが溶け始めると広げやすくなるので、あわてずに。 ■最初の 1 、 2 枚は少しむずかしく感じるが、慣れてくると上手にできるようになる。
1 3 3 3 プ分①下ごしらえをする 枚枚じじじじじッ さささささカ 5 加ダイコンは厚さ 1 ・ 55 の半月切 こっくり煮込んだ人気の味 6 大大大大大 2 , 2 0 0 切 照 5 り、昆布は 2 齟角に切ります。 参 豚肉と大根の煮物 分】角ケラ 3 干しシイタケは軸を折って除き、 のムが ゆで汁で煮ると 2 んうウ ン 8 イ右 さっと洗います。ゆで豚は食べ コクも一つまみも格段にアップ料コいシ豚ダ砂酒みしゅシ 材イ布しで・ラ ・ダ昆干ゅサ やすい大きさに切ります。 しっとりゆで豚をアレンジ ( 基本のしっとりゆで豚の作り方 ) 鍋に豚肉と分量の水を入れて 切に浮し 7 存存。強火にかけます。沸騰した 2 じ 2 3 本じ 薄袋 大 の " で保溂な以付存らアクを除いてを加え、ふ 0 分 ( - 崧第 ~ 蔵場付。存純 ~ 褓たをして中火で分をめやす 分 り 5 部 切 約 す 薄 切ス ウ はてど汁が出てきたらゆで上がりです ) 。 い合れオ ロ 料 、たらこ場入 シ長米 材 肩 にれ出か判るに火を止めて、そのまま粗熱を そり入きて日す袋 ・豚塩水 < とります ( すぐに食べない場合は、 み込み、川分おいてなじませ冷めるまでゆで汁に浸しておくと肉 ①下ごしらえをする がしっとりします ) 。 パ 1 などでます。 豚肉はキッチンペ 1 水気をおさえます。塩をも②ゆでる 日持ち
2 1 1 1 4 さし 0 しし 2 て塾 さささ大は 大大大汁 し 蒸矼 分 辛そ 人 2 ム . シ払ニ中み そ糖酢ハ 一はの 料 み砂米鶏 , ガ鶏キ好 材し照りしッ ■ < 蒸練蒸ズ * ①酢みそを作る 耐熱容器にを入れて混ぜ合 わせ、ラップをかけずに電子レン ジで 5 秒加熱します。蒸 し鶏ハムの蒸し汁 ( ない場合は水 ) を加えて、濃度を調節しなが ら混ぜ、練りガラシも混ぜます。 ②下ごしらえをする 蒸し鶏ハムとズッキ 1 ニは、厚さ 15 ほどの輪切りにします。熱 湯に塩ひとつまみ ( 分量外 ) を加 え、ズッキ 1 ニを 1 分秒ゆでし、水気を絞ります。 ます。冷水に放して一気に冷ま ③盛りつける 鶏もズッキーニも 酢みそがびったり ②を器に盛り合わせ、①の酢み そをかけます。 1 人分 カロリー 291kC 塩分 2. lg
0 おもてなしや、おつまみにも 蒸し鶏ハムの酢みそかけ 蒸し鶏ハムをアレンジ ( 基本の蒸し鶏ハムの作り方 ) 1 一 1 一 1 3 上ア、ま 2 々 。味味料を皮全体に塗ります。べ で丿フれきてす 少じじじ 庫少て入でれまの 7 じコさささ 蔵れしに存入物 ィリ 1 フをのせて、タコ糸で形 さ大大大 8 す切 0 は容保を整えながら巻きます。残 工 、ま薄袋問存間プ す 存週呆日一 りも同様にします。 ロ や し合呆 2 3 スす ウゅ り ョ うんフ 、 0 聞蒸存場刮一一汁 2 しえ 3 作〕 〇蒸す イる付ししでと吏 料 す一庫蒸庫 + コ も塩 h 酒しみリ 既存ナ凍。蔵いい②を蒸気の上がった蒸し器に べ 日保ス冷す冷だ出 並べます。強火で川分蒸し、 をつけます。 ①下ごしらえをする 弱めの中火にして、さらに新 鶏肉は肉の縁の黄色い脂肪を②巻く 分蒸して、そのまま冷ましま 取り除きます。身の厚い部分①の鶏肉の肉側の汁気を、キッす。完全に冷めたらタコ糸を を包丁でそいで薄い部分にのチンペ 1 パ 1 などでおさえま切り、べィリ 1 フを除きます。 せ、厚みを均一にします。す。皮を外側にして端からく をもみ込んで分おき、下味るくる巻き、残った下味の調 日持ち