たえラ昔点の烏肉 * 斗王里に 兆鳥もも肉を しす プき だと すプ 0 ス 上蒸し鶏ハムのトマト添え る極 ぐも できたては、そのままで十分おいしい を + 肉し好みのたれや、野菜を添えて 鶏蒸 ( 作り方はページ参照 ) まず基本をそのままで

本プ 4 1 ②のフライバンに残った蒸し汁 切ります。 2 参ッじ 7 じな適 4 力さしさリ に、バタ 1 、塩、レモン汁を加 ②蒸し煮する フライバンに①と蒸し鶏ハムの蒸えて混ぜ合わせ、軽く煮詰めて 人 2 蒸 2 し汁 ( ない場合は水 ) を入れて、ふとろみをつけます。このレモンバ たをします。弱火で 253 分タ 1 ソ 1 スを②にかけ、チコリ しし照タ . モコど ■蒸蒸 塩レチ 蒸し煮して温め、蒸し鶏ハムをとイタリアンパセリを添えます。 取り出して器に盛ります ①下ごしらえをする 蒸し鶏ハムは厚さ 1 ・ 552 Ⅷに ③盛りつける 本①下ごしらえをする蒸し鶏ハムを器に盛って、トマト / 5 じじ いささ蒸し鶏ハムは小口から薄を添えます。 個大大 切り - 」 4 しま亠 9 。トマトは・好みでカラシじようゆなどをつけていただきま 分 4 ゅプ食べやすい大きさに切 0 ・あれば香菜などの青みを添えます。 よリて、と和えます。 料鶏トしオ ■蒸ト < ②盛りつける

しっとり仕上がる かたまり肉をゆでて , ー ゆで豚のたれ添え・ 4 作り方・ 9 基本のしっとりゆで豚作り方・ 6 豚肉と大根の煮物・ 6 ゆで豚のトマト煮・ 8 のせても混ぜても、そのままでも こま切れ肉を炒め煮してー 作り方・ 5 ピピンバごはん・ 0 基本の韓国風そばろ作り方・肥 肉そばろうどん・ 2 ピリ辛口 1 フ・料 韓国風そぽろ の読売 クック・ブック ( 382 し しっとりゆで豚 作りおきポリュームおかずもくじ 洋食屋さん風に仕上げる ひき肉を煮込んでー 作り方・ 1 ミートソ 1 ススハゲティ・新 基本のミ 1 トソ 1 ス作り方・ 0 ミートソースのキャベッごはん・ 8 チリコンカン・ 食べごたえ満点の鶏肉料理に 鶏もも肉を蒸してー 蒸し鶏ハムのトマト添え・ 基本の蒸し鶏ハム作り方・幻 0 蒸し鶏ハムの酢みそかけ・幻 0 蒸し鶏ハムのレモンバタ 1 ソ 1 ス・跖 蒸し鶏ハム ートソース 作り方・

を加えて混せます。 ①煮る 力はささ 大大 ) モ胡 小鍋にを煮立てて蒸しさとい②盛りつける 参ト本 6 緲 3 もを加え、木べラなどで割りな①を器に盛って、万能ネギをち 個 がら 657 分煮ます。ここに斜らし、好みで七味トウガラシを うんい し糖よりと め切りにしたちくわを入れて温ふります。 料だ砂しみさわ一ネト しくタ能味 < 蒸ちバ万七 め、煮汁がからんだら、バタ 1 ) 2 2 2 量 2 宜この上に蒸しさと並べて中火で両面を焼きます。 分じじじ全じ適 2 ささは モ大大 いもを並べ、残り塩豚が冷めている場合は、この 6 サ のゴマをふります。時にいっしょに温めます。表面 べ方 0 、 のり写 4 上から木べラなどがこんがりと焼けて、温まった も作 料さママ油ゅで、べたんとつぶしらしようゆを回しかけます。 とき 材しゴゴマ豚よ能 さ焼 ■蒸黒白ゴ塩し万ながら、ゴマをま③盛りつける ①下ごしらえをする ぶしつけます。これを直径 55 ②を器に盛り合わせ、万能ネ ギを添えます。 蒸しさといもは 253 つに切り 6 齟に丸めます。 ます。黒ゴマと白ゴマをざっと混②焼く せ、半量をまな板にふります。フライバンにゴマ汕を熱し、①を

bD 2 れけ 袋の表示時間通りにゆでます。めます。温まったら、トマトとケッ 照切か 8 油じじ , 少じ 2 0 ガささき各さ 1 を入れて和え、ゆで上げた 3 大大び ③仕上げる 粗 a 大 個 の 切 ま ま フライバンに漬け油とニンニクをスパゲティを加えてからめます。 ョ じ イん照 2 0 コ 入れて熱します。香りが立った塩・コショウで味をととのえて、 リ 料 ルニトゲル 3 バ 材 ■ オニトスオケ塩 ら①のオイルさんまを加えて炒セリを散らします。 ①下ごしらえをする れプ分宜ダイコンおろしは軽く汁 オイルさんまは身から骨を外しの作ジーは 4 。 , 切ッ個適 参 4 カ 2 レ ( 気をきります。 3 ます。ニン一一クはみじん切り、ト んえ ( まろ切 さ添 マトは角に切ります。 2 ルし写 さ】ンゅ魚を器に盛り、ダイコン 一料 ②スパゲティをゆでる イろ方 材 ィモよ ■ オダレしおろしとレモンを添えま 鍋に水 1 ・ 5 、 2 リットルを沸騰オおり す。しようゆをかけていただき させ、塩大さじ 1 レ ( 分量外 ) を 加えます。スパゲティを入れてオイルさんまは油をきります。ます。 7 4 料 04 , 引越セン矢 引っ越しのことなら何でもこ相談ください 引っ越しは 安心と信頼の 読売引越 センター インターネットでのお見積もりは 0 = 0 MOVING ①下ごしらえをする ②盛りつける TEL ハロ

入れて豆の 3 倍量の水にひと晩浸します。その ■ピタバンなどを添えていただきます。 々プ々 0 4 じし少ッ少 0 ・時間に余裕がある時は、金時豆の乾燥品をまま火にかけて、 5 分ほど煮たら、ミート 4 レ , れささ 約 戻して作ると、さらにおいしく仕上がります。ソースを加えて、さらに 5 分煮ます。 じ 缶 . は一 ッ その場合は、金時豆 200g をさっと洗い、鍋に 1 8 ダ . ウヌ 人 3 煮スウ 刀ガ工【ウ ノリミレイ 量宜々の表示時間通りにゆでま シ 料豆ドチクオカ 0 石適少 コ 2 す。ゆでている間に、別の鍋 湯塩 ( 0 ・金ミ 照 ス 参 8 ス でミ 1 トソ 1 スを温めます。 ①煮る 方鄭 一り k 劇②盛りつける 金時豆は缶汁をきります。鍋ソ作 こ。ィ一油 に金時豆とミ 1 トソ 1 スを入トのイ、 、 ) 一料グド一ルスパゲティをザルに上げ、オ 材ハ一リレ 」・スミオオリ 1 プ油を加えて和えます。 れ、と分量の湯を加えます。ミテ これを器に盛り、ミ 1 トソ 1 ス 中火で分ほど煮たら、塩・コ①スパゲティをゆでる 鍋に 1 ・ 552 宅の湯を沸騰さをかけて、オレガノをふります。 ショウで味をととのえます。 せ、塩大さじ 1 レ ( 分量外 ) を加■スパゲティにオリーブ油をかける時、好みでバ ②盛りつける ターを少々加えても。 えます。スパゲティを入れて袋・好みで粉チーズをかけていただきます。 ①を器に盛ります。 第 488 回定期演奏会 指揮 = オスモ・ヴァンスカ 月日 ( 火 ) 時開演サントリーホール ( 東京・赤坂 ) ヴァンスカ・べートーヴェン交響曲シリーズ ◆アホ / 交響曲第 7 番 ( 日本初演 ) ◆べ 1 トーヴェン / 交響曲第 7 番 < 8 千円、 m " 6 千円、 O " 5 千円、 a " 4 千円 画元諸レ冖 読売日響チケットセンター 03-3562-1550 http:″yomikyo. 0埼P/

・読者のみなさまからのリクエストーこお答えします。 〇ナスと油、′レサミコ酢の相性のよさを実感 ナーヌ、のノレリーミコ火少め ②揚げ焼きする フライバンに油を入れて、 180 度 4 本 ( 320g ) 大さじ 4 に熱します。ナスを入れて、あざ 小さじ 1 やかな色になるまで揚げ焼きした 小さじ % ・・ 1 / 宿カップ ら、取り出します。 3 調味する フライバンに残った汕を除き、① ①下ごしらえをする で混ぜ合わせた A を入れます。 ナスはヘタを除いて食べやすい じゅわじゅわっと煮立ててから、 大きさの乱切りにします。塩水 ( 水 ②のナスを戻し入れてからめま 4 カップに塩大さじ 1 = 分量外 ) に 3 分浸 す。 してザルに上げ、水気を切って ・好みでグリーンペッパーまたはオレガノ ( 乾燥 ) を から、ふきんでしつかり水気をお ふります。 さえます。 A は混せ合わせます。 ・材料 [ 2 人分 ] ナス バルサミコ酢 A はちみつ 塩 サラダ油 煮立てると 酸味がとんで、甘みとコクが アップします 54

( 基本の塩もみ自菜の作り方 ) 量 2 3 2 ジ 3 0 じじじ レ・ 7 さささ 大大大フライバンに汕を入れ 4 て中火で熱し、ちりめ さ 参 約 ム の毒 ラ んじゃこを加えます。 株 分コ 人上 こゅ 」 3 ( ゃうしゅわしゅわと出てき 白り す 4 み作 [ 白油ん軋た気泡がおさまるま も菊ラりン 材 イ 塩ダ ■塩春サちボで、炒め揚げします。 料 サ ク 材 ①下ごしらえをする ③盛りつける 塩もみ白菜は、水気をしつかり①の塩もみ白菜と春菊、②のち ①下ごしらえをする 絞ります。春菊は葉先を摘みりめんじゃこを合わせて器に盛 ハクサイは 3 齟角ほどのざ ます。 り、ポン酢しよ、つゆをかけます。 く切りにします。 ■春菊の茎は、刻んでみそ汁などに使えます。 ②塩をもみ込む ビニ 1 ル袋 ( またはボウル ) にハ クサイを入れて、塩を混 ぜます川分ほどおき、も煮込む時間が短縮できます み込んで水気を絞ります 塩もみ白菜のクリーム煮 ・塩はハクサイ 200g あたり小さじ 1 がめやすです。 日持ち、寺 ②ちりめんじゃこを炒め揚げ ホタテのうまみが白菜にしみて しみじみおいしい 塩もみ白菜をアレンジ する

〇キャベツは食感を残してレンジ加熱を ミートソースのキャベッごはん ミートソースをアレンジ ( 基本のミートソースの作り方 ) OD 個々存付間にな便 枚本「 分 0 0 じじ 2 2 し 0 0 2 少保一週時要で じ 0 ささ さ かに に各上ナ 2 る必の さ 大大 ソス。れにる ノ缶缶 アに入時き 2 そっ庫にうで 。し凍袋使、 工 れ【 間に冷存解 り 量 保とて 分・切り a 分て ん切切 。お折 す じんん みじじ や 一ガノ卸ソ り 由肉 リウガ煮スプウ蔵にきらキ 一ョ冷刳袋でなポ プクギンき糖イトレはラ 場存存にをす 料一ニネジ塩砂べ赤オトグスシ る保保ら量で トド固塩 すきは平分利 ①にトマトをつぶしながら加 ①炒める え、しんなりするまで炒めまえ、ドミグラスソ 1 スも加えて 大きめのフライバン ( または鍋 ) にす。ひき肉を入れてほぐしな混せます。ス 1 プの素をくす オリ 1 プ汕を中火で熱し、ニがら炒め、肉の色が変わったし入れて、弱めの中火で 5 ンニクを炒めます。香りが立つら、を加えて混ぜます。 分煮込みます。塩・コショウ たら、タマネギとニンジンを加②煮込む で味をととのえます。

the お料理好きのみなさまと いっしょに作る情報ペ 引き出しのスパイスが使えそう インスタントドライイースト、塩 スか市 ) 娘がスパイス大好きで、あらゆるス . 、水 140e 、お湯 ( ゆでる用 ) 2 リッ ソ パイスをそろえて使っ トル、砂糖 ( ゆでる用 ) 大さじ 1 。かー県ん ていながら、そっ ま 【作り方】①強力粉、砂糖、ドライ 来 0 剽恵 っ 焼出神利 くり置いて東京に イ 1 スト、塩をポールに入れて軽く混 お上マとぜ で冽原 行ってしまいまし ぜる。②水を加えてスケッパー ( なけれ んのと黄昆 たん子卵をスっ お た。私には使い方か ばゴム〈ラ ) で切るように混ぜる。③手 0 ん ~ 太、 = を 1 か ズシスン目蕉 わからず、台所の引き出しをながめ・で混せ合わせていく。④生地がひと カん明 、ネ、ソ一焦た ては、そのままにしておりましたが、・まとまりになったら台の上に出し、手 私 にヨ塩たオにん 378 号にスパイスの写真入りで名 . のひらの付け根の部分を使って体重を 前と活用法が載っているのを見て、・かけるようにしてこねる。⑤生地のきを加える。⑩生地を入れて片面秒、 大変参考になりました。ありがた【めが細かくなり、弾力が出るまでこ裏返してさらに秒ほどゆでる。⑩ く思っております。 ね続ける ( 川分、分 ) 。⑥生地をスケツ . 190 ℃に温めておいたオープンで、 秋田県由利本荘市眞壁ヒナさん ( 歳 ) 【ノ 。、ー ( なければ包丁 ) で 4 等分して、丸約分焼く。 く形を整える。⑦生地にぬれぶきん 神奈川県川崎市新田恵実子さん ( 歳 ) 週末の朝食は焼きたてべーグル をかぶせ、約川 わが家では、週末の朝食は焼きたて 分休ませる。⑧ . タイムリーなシナモンスイーツ 、ドーナッ形に整買い置きのシナモンがそろそろ賞味 パンを食べます。最近はバタ 1 など使【、、 ' い、 用しないべ 1 グルが定番。ホームペーカ 形する。⑨ビ一〒・期限かなと思っていた矢先、 378 号 丿 1 がなくても、 1 時間程度で作れ ルなどをかぶせ・はタイムリ 1 にシナモンスイーツの特集 るので、おすすめです。写真はニンジ て、分発酵 . で初挑戦。シナモンゼリー、美味しくで ンべーグルと、べランダ菜園で採れたバ させる ( べンチタイきました。相方はメロンでなく缶詰の ジル & プラックベッパーベーグルです。 ム ) 。⑩鍋にお湯】白桃。他の果物でも合いそうですね。 【材料】強力粉 250g 、砂糖川、 を沸かし、砂糖 大阪府枚方市清水勝美さん ( 歳 ) 0