炒め - みる会図書館


検索対象: 作りおきボリュームおかず
18件見つかりました。

1. 作りおきボリュームおかず

0 粉のとろみづけは不要です さといものボタージュ タマネギ、長ネギのネギ使いで うまみ、甘みが深まります 蒸しさといもをアレンジ 串を刺して、 トイモは皮付き す bD 3 ) / 蒸スッと通った 0 2 0 冷のままよく洗っ 0 じ 0 とて、半分に切り 包ら蒸し上が 0 イ 0 9 ます。 一りです ) 。 分 サ 個 シ 6 す 日②蒸す や 4 離粗熱がと 作 3 ①の豚肉をオ 1 れたら、 で 料 庫 ト 材 プンシ 1 トで包サトイモの皮をむきます。サ 豚塩サ みます。この豚トイモと豚肉は、それぞれ別 ①下ごしらえをする 肉とサトイモを、蒸気の上がつの容器に入れて保存します。 豚肉は厚さ—äに切り、塩をた蒸し器に並べて、分をめ■塩豚は、熱いうちに食べるのもおいしく、 冷めたら炒め物やチャーハンに加えても、おい もみ込んで分おきます。サやすに蒸します ( サトイモに竹しくいただけます。 ( 基本の蒸しさといもと塩豚の作り方 ) 日持ち ・材料 [ 2 人分 ] タマネギ % 個 ( 50g ) 長ネギ ・本 ( 30g ) オリープ油 ・小さじ 1 バター 小 1 かけ ( 約 8g ) 蒸しさといも ( P36 参照 ) ・ 4 個 ( サトイモ 2 個分 ) 湯 1 カップ 顆粒スープの素 ( チキン ) 小さじ 1 塩 小さじ % 20g ・ 1 カップ 各少々 クリームチーズ 牛乳 塩・コショウ

2. 作りおきボリュームおかず

3 宜個 2 1 量 2 に 0 適 1 じじ 3 じ み各はは 1 っ 6 参の と 切 2 はプ ん 4 た一 燥 . り 人切ウ 菜酒ら ゲ】薄ョ 油ク白興が 料 ラ プシダニみ紹鶏 材 ク バコ . ランも「」 キ豚塩卵サニ塩 < ①下ごしらえをする ②炒り卵を作る ②のフライバンにニンニクと①の キクラゲは湯に浸して戻します。フライバンに汕を入れて中火で豚肉を入れて炒めます。肉の やわらかく戻したら、硬い部分よく熱し、①の溶き卵を一気に色が変わったら、塩もみ白菜と をちぎり取って水気をきります入れます。あまりかき混ぜずキクラゲを加えて炒め合わせま 豚肉は食べやすい長さに切って、に、ふんわりした炒り卵を作っす。②の炒り卵を戻し入れて 塩・コショウ各少々をふります。て、取り出します。 を加え、塩・コショウ各少々で ボウルに卵を溶きほぐします。 味をととのえます。 〇プロの味に仕上がります 塩もみ白菜と豚肉の炒め物 塩もみ白菜は火の通りが早く、 炒め物が水つぼくなりません 塩もみ白菜をアレンジ ノ め る

3. 作りおきボリュームおかず

〇キャベツは食感を残してレンジ加熱を ミートソースのキャベッごはん ミートソースをアレンジ ( 基本のミートソースの作り方 ) OD 個々存付間にな便 枚本「 分 0 0 じじ 2 2 し 0 0 2 少保一週時要で じ 0 ささ さ かに に各上ナ 2 る必の さ 大大 ソス。れにる ノ缶缶 アに入時き 2 そっ庫にうで 。し凍袋使、 工 れ【 間に冷存解 り 量 保とて 分・切り a 分て ん切切 。お折 す じんん みじじ や 一ガノ卸ソ り 由肉 リウガ煮スプウ蔵にきらキ 一ョ冷刳袋でなポ プクギンき糖イトレはラ 場存存にをす 料一ニネジ塩砂べ赤オトグスシ る保保ら量で トド固塩 すきは平分利 ①にトマトをつぶしながら加 ①炒める え、しんなりするまで炒めまえ、ドミグラスソ 1 スも加えて 大きめのフライバン ( または鍋 ) にす。ひき肉を入れてほぐしな混せます。ス 1 プの素をくす オリ 1 プ汕を中火で熱し、ニがら炒め、肉の色が変わったし入れて、弱めの中火で 5 ンニクを炒めます。香りが立つら、を加えて混ぜます。 分煮込みます。塩・コショウ たら、タマネギとニンジンを加②煮込む で味をととのえます。

4. 作りおきボリュームおかず

②炒めて煮る 厚手の鍋に油を入れて①のダ ~ イコンを入れ、強火で 2 5 3 分、ダイコンが温まるまで炒め ます。 < の調味料を砂糖から 順に入れて、そのつど混ぜます。 昆布、①の干しシイタケも戻さ ずに加えます。煮立ったらアク を除いて①のゆで豚を入れ、落 としぶたをして中火で 5 分 をめやすに煮ます。落としぶた を取って火を強め、煮汁をから めて仕上げます。 干しシイタケは戻さずに煮ると、歯ごたえの あるしつかりした煮上がりになります。やわらか い食感が好みの場合は、水に浸して戻してから 煮てもよいでしよう。 ■ゆで豚のゆで汁がない場合は、水で煮ます。 1 人分 カロリー 257kC 塩分 4.5g

5. 作りおきボリュームおかず

炒め煮して ( 韓国風そぼろ ) まず基本をそのまま ビ巳ノバごはん 半熟目玉焼きをくずして、からめて マイルドな味わいに ( 作り方はべ」ノ参照 )

6. 作りおきボリュームおかず

( 基本の塩もみ自菜の作り方 ) 量 2 3 2 ジ 3 0 じじじ レ・ 7 さささ 大大大フライバンに汕を入れ 4 て中火で熱し、ちりめ さ 参 約 ム の毒 ラ んじゃこを加えます。 株 分コ 人上 こゅ 」 3 ( ゃうしゅわしゅわと出てき 白り す 4 み作 [ 白油ん軋た気泡がおさまるま も菊ラりン 材 イ 塩ダ ■塩春サちボで、炒め揚げします。 料 サ ク 材 ①下ごしらえをする ③盛りつける 塩もみ白菜は、水気をしつかり①の塩もみ白菜と春菊、②のち ①下ごしらえをする 絞ります。春菊は葉先を摘みりめんじゃこを合わせて器に盛 ハクサイは 3 齟角ほどのざ ます。 り、ポン酢しよ、つゆをかけます。 く切りにします。 ■春菊の茎は、刻んでみそ汁などに使えます。 ②塩をもみ込む ビニ 1 ル袋 ( またはボウル ) にハ クサイを入れて、塩を混 ぜます川分ほどおき、も煮込む時間が短縮できます み込んで水気を絞ります 塩もみ白菜のクリーム煮 ・塩はハクサイ 200g あたり小さじ 1 がめやすです。 日持ち、寺 ②ちりめんじゃこを炒め揚げ ホタテのうまみが白菜にしみて しみじみおいしい 塩もみ白菜をアレンジ する

7. 作りおきボリュームおかず

を加えて混せます。 ①煮る 力はささ 大大 ) モ胡 小鍋にを煮立てて蒸しさとい②盛りつける 参ト本 6 緲 3 もを加え、木べラなどで割りな①を器に盛って、万能ネギをち 個 がら 657 分煮ます。ここに斜らし、好みで七味トウガラシを うんい し糖よりと め切りにしたちくわを入れて温ふります。 料だ砂しみさわ一ネト しくタ能味 < 蒸ちバ万七 め、煮汁がからんだら、バタ 1 ) 2 2 2 量 2 宜この上に蒸しさと並べて中火で両面を焼きます。 分じじじ全じ適 2 ささは モ大大 いもを並べ、残り塩豚が冷めている場合は、この 6 サ のゴマをふります。時にいっしょに温めます。表面 べ方 0 、 のり写 4 上から木べラなどがこんがりと焼けて、温まった も作 料さママ油ゅで、べたんとつぶしらしようゆを回しかけます。 とき 材しゴゴマ豚よ能 さ焼 ■蒸黒白ゴ塩し万ながら、ゴマをま③盛りつける ①下ごしらえをする ぶしつけます。これを直径 55 ②を器に盛り合わせ、万能ネ ギを添えます。 蒸しさといもは 253 つに切り 6 齟に丸めます。 ます。黒ゴマと白ゴマをざっと混②焼く せ、半量をまな板にふります。フライバンにゴマ汕を熱し、①を

8. 作りおきボリュームおかず

でほぐしながら炒めます。赤 1 プププ分 みが少々残る程度で火を少し 0 1 じツツッサ にさ 0 じさかカカ加 ~ 分大弱め、を砂糖から順に加え 大 じ本 さ ) て、そのつど混せます。 分 い大り ろ】切 す ②調味する や肉 ゅンみ れ ( 作 んう ( ャ粗 ①で出てきた水分を煮詰めま 切糖 . りよクジ 料ま油砂酒みしニュギゴ 材こマ「ーーーー」ンチネり す。煮詰まってきたら、ニンニ ■牛ゴ ニコ長す クとコチュジャンを加えて混ぜ ①炒める イバンにゴマ油を入れて中火でます。汁気がほばなくなった 牛肉は細切りにします。フラよく熱し、牛肉を加えて強火ら、長ネギとゴマを混ぜます。 本枚プ々茎量①めんっゅを作る 8 1 ッいし少 5 6 0 4 4 力ささ ' ホッと和む汁うどん 煮干しは頭とワタを除き、昆布 2 といっしょに分量の水を入れた鍋 肉そぽろうどん ラ コ に入れます。中火で約川分を 香味野菜やゴマ、コチュジャンの ろめやすにゆっくり煮て、だしを ゅ 香りとコクが、うどんの持ち味を 人角 2 引き立てます とります。煮干しと昆布を取 しメ】う風 材干布 ロカ菊で国 ー煮昆水塩酒薄ワ春ゅ韓り出し、塩と酒、薄ロしよ、つゆ 韓国風そぽろをアレンジ 冷蔵庫で 4 ~ 5 白 ( 基本の韓国風そぼろの作り方 )

9. 作りおきボリュームおかず

1 人分 カロリー 230kC 引 塩分 1.3g ①下ごしらえをする タマネギは薄切りにします。長 ネギは縦半分に切って、斜め薄 切りにします。 ②煮る 鍋にオリ 1 プ油とバタ 1 を中火 で熱し、バタ 1 が溶けたら①を 入れて、しんなりするまで炒め ます。蒸しさといもを加えて混 せ、とクリ 1 ムチ 1 ズを入れ、 ふたをして 7 、 8 分煮ます。 ③混ぜる ②に牛乳を加え、ハンドミキサ 1 でなめらかになるまで混ぜます ( またはマッシャーでつぶしながら混せま す ) 。塩・コショウで味をととのえ ます。 あればグリーンペッパーを砕いたものか、オレガ ノ ( 乾燥 ) をふります。

10. 作りおきボリュームおかず

い竕プ個 8 宜い枝々食べやすい長さに切りで豚のゆで汁 ( ない場合は水 ) とト のか 小 2 ますゆで豚は食べやすマトをくずしながら入れます。 個齣 ク 0 ッ / れ「缶 に切り 食 い大きさに切ります。煮立ったら、ス 1 プの素と①のゆ 2 素 れ 分 の匍 % ~ みじで 缶 あ ②炒めて煮る で豚、ひょこ豆、塩小さじ 2 人 2 生 プクギ . の水一 ( ウ鍋にオリ 1 プ油とニン一一砂糖、タイムを加えて、中火で 料 ムョ ン豚一ニネ豚スこ リでリンマ . で参マ形よ【糖イシ ・エゅオニタゅト固ひ塩砂タコクを入れて熱します 。 5 分煮ます塩・コショウ各 ①下ごしらえをする 香りが立ったら、タマネギ、①の少々で味をととのえます。 エリンギは縦 2 、 4 等分に裂いて、エリンギの順に加えて炒め、ゆ・あればタイム ( 生 ) を飾ります。 2 2 3 2 3 2 宜分分 2 と混ぜます。 一「 8 適本本じじ の 2 ささじじ◆Ⅵしび ) 」 大大ささ酢劯ははレ大じ忿 ) 成りつける 大大ン 0 り れ ま ①のゆで豚を器に盛り、香 バ旧だロ た写 り一 の 味野菜をのせます。ネギ 人 6 ガガ しようゆだれとショウガ入 料 鄒ギ扎り効 : ズ でり 材 で . ネ菜トネ万し酢みゴシシ塩昆ュ水 ゅ作 ■ゅ長香赤◆ ◆ り塩ポン酢の材料をそれ ①下ごしらえをする 水にさらします。香菜は葉先ぞれ混せ合わせて、ゆで豚に添 ゆで豚は薄切りにします。長ネを摘みます。水気をきった長ネえます。 ギは芯を除き、せん切りにしてギと香菜、赤トウガラシをざっ ′ン