旬の素材でシンプルに 新じゃがの スペイン風オムレッ たつぶりのオリープ油で じっくり火を通します 1 人分 カロリー 236kC 塩分 1.5g 一に 材料 [ 4 人分 ] 6 個①下ごしらえをする ンじ】 0 4 多 さ 個 / 小切分 ジャガイモは皮をむいて 1 個を 4 等分し、厚さ 5 のイチョウ 粗 イ油ギ 切りにします。 ガブネ ウ ジリタ 溏②炒める 新オ塩新卵コ 小さめのフライバン ( 直径 5 ほど ) を熱し、オリ 1 プ汕と①のジャ ガイモ、塩小さじしつを加えて 炒めます。ジャガイモの色が変 わったらタマネギを加え、弱めの 中火で火が通るまで炒めます。 ③蒸し焼きにする ボウルに卵を溶きほぐし、残り の塩小さじレとコショウを加え て混せます。②にこの溶き卵 を流し入れ、全体に大きく混 ぜ合わせ、ふたをして弱火で蒸 し焼きにします。固まってきた ら、フライバンにふたをするよう
フライバンでお手軽デザート フルーツの包み焼き ) リの皮、あつあつのフルーツ ハナナやキウイでもおいしい ①下ごしらえをする で 4 っ作ります。 オレンジは皮をむき、縦 8 等分③焼く に切って薄皮をむきます。 フライバンにバタ 1 を熱し、②を ②包む 並べて、弱めの中火で両面をキ 春巻きの皮に①のオレンジとチョッネ色に焼きます。 コチップ、マシュマロを等分にのせ■春巻きの皮で具を包んだら、時間をおかずに 焼きます。時間がたっと、具の水分で皮が破け ます。両端を内側に折り込み、やすくなります。 手前から巻いて包みます。全部 材料 [ 4 人分 枚フ固 3 4 し刀じ 側大大遊牧民の知恵を生かして 皮ンユ ーへキューで、肉が網にくつつい ジのヂマ ンきコュ一 てしまうのも始末が悪いもの。本 レ巻ヨシタ オ春チマ、 号の料理を紹介していただいた荻 野恭子さんは、トルコの遊牧民の 知恵として、「赤身肉と脂身を交 互に串に刺す」焼き方を提案してい ます。 肉が網から離れやすくなり、焼 いた脂身は周囲がカリカリしておい し / なり、 さらに油脂が炎に落ち てスモークされたような風味がつく など、 しいことずくめ。脂身は捨 て。すに活用しましょ一つ。 0
1 人分 カロリー 294kC 引 塩分れ 5g フライバンに油とクミンシ 1 ドを 入れて熱します。香りが立った ら、ひき肉、タマネギ、ニンジン を加え、全体に火が通るまで中 火で炒めます。 ③調味する ②に①のうどんを加えて炒め、 塩と粉トウガラシで味をととの えます。器に盛って、長さ 1 Ⅷ に切った香菜をのせます。 ・ラムひき肉が手に入らない場合は、牛ひき肉 を使ってもおいしく作れます。 ②炒める
1 人分 カロリー 116kC 塩分 1.5g この器を 読者 8 名の方に プレゼント くわしくは P61 を ご覧ください 分 % 枝 0 。じ ・い ) 5 ) 0 け少じ 2 本小個個大いは ク ~ ウ ギブン ナ塩トタオ < ①下ごしらえをする ナスはヘタを除いて 1 ・ 5 角に 切り、塩をまぶします。トマト はヘタを除いて 1 角、タマネギ も 15 角に切ります。 ②炒める フライバンにオリ 1 プ油を熱し、 ①のナスをしんなりするまで中 火で炒めます。 ③混ぜ合わせる ②、①のトマト、タマネギ、 を合わせて混ぜ、器に盛って香 菜を散らします。
冷めてもカリカリ歯ざわり最高 豚肉の コーンフレーク揚げ カレー風味の肉がジューシー おかずにも、おつまみにも ①下ごしらえをする を混ぜ合わせ、豚肉にまぶし て下味をつけます。コ 1 ンフレ 1 クはポリ袋に入れて粗く砕き ます。 ②揚げる ①の豚肉を一口大にまとめ、コ 1 ンフレ 1 クをまぶしつけます。 これを中温 ( 170 度 ) に熱した揚 げ油で、カラッとキツネ色に揚 げます。 材料 [ 4 人分 1 人分 A 塩・ ・・・小さしろ カレー粉・・・・・・小さじ 1 ケチャップ・・・小さじ 1 薄カ粉・・・・・・・・・大さじ 1 水・ ・大さじ 1 豚切リ落とし肉・・・・・・・ 200g コーンフレーク ( プレーン ) ・・ 50g 揚げ油 ・適宜 カロリー 231 kcal 塩分 0.9g 【に皿をかぶせて上下を返し、そ ・のまますべらせて中身をフライ 【パンに戻します。両面がキツネ 色になって火が通るまで焼きま
おにぎリバリエーション おいしいおにぎりを作るには、炊きたての イカマヨ ご飯がいちばん。にぎり方の基本は、軽 七味トウガラシ [ 2 個分 ] く手に水をつけて湿らせ、塩ひとつまみを 手にとって、両手をすり合わせて手のひ カロリー 114kcal ら全体に広げます。ご飯を両手で軽くお 塩分 0.2g さえ、形を整えながらにぎります。 セロリのきんびら [ 1 個分 ] 1 個分 ! 温かいご飯 100g を 2 等分し、手に塩ひと つまみをつけて、俵形ににぎります。七 味トウガラシ適宜をまぶし、切りイカとマ ヨネーズ各適宜をのせます。 昆布しば漬け [ 2 個分 ] カロリー 87kc 塩分 0.7g 1 個分、 カロリー 170kc 塩分 0.49 セロリのきんびら ( 下欄参照 ) をみじん切り にして、大さじ 1 を温かいご飯 IOOg に混 せます。手に塩ひとつまみをつけて三角 形ににぎり、焼きのリ適宜を巻きます。 ニンジン 30g とセロリ 1 本 ( 100g ) の茎は長 さ 5cm のせん切り、葉適宜はざく切りにし ます。赤トウガラシ 1 本は種を除いて小 ロ切りにします。フライバンにゴマ油大さ じを熱し、中火でニンジンをしんなりす るまで炒めます。セロリの茎と赤トウガラ シ、 A [ 酒大さじ 1 、しようゆ大さじ 1 、みり 温かいご飯 100g にしば漬け ( 粗みじん切 ん大さじ 1 ] を加え、汁気がなくなるまで り ) 大さじ 1 を混せ、 2 等分します。三角 炒め、セロリの葉、炒りゴマ ( 白 ) 小さじ 形ににぎって塩昆布適宜をのせます。 を加えて混ぜます。 1 個分 セロリのきんびら [ 作リやすい分量 ] 0 10
①ー材料 [ 4 個分 ] プ宜凵いサシ り、長ネギと花椒塩をレ「量ャンプ場などに行く場合は、この状態で 5 5 ッじ適ささささ国ザ。 大大小大仲粉散らします。くるくる巻いて棒ラップで包み、ク 1 ラーボックスなどに入 一状にし , -. 」、両端を持 0 て少しのれて持 0 て行きます ) 。 粉ん わ新ばします t:; 。両端から字に 粉粉度】カじ 】襁鉢たを カカ 薄強湯塩粉油ギ塩の丿プ塩 引ョとなるように巻きい、二つ折りにフライバンに油を熱し、③を入れ 打ゴ長サ " して重ね、上からめん棒で押てふたをします中火で 758 さえて直径にのばしま分、両面をキツネ色に焼きます。 ボウルにを入れ、菜箸 4 本でかす。残りも同様に作ります ( キ ! 度に焼けない場合は数回に分けて焼きます。 棒の き混せながら、混ぜ合わせた 地〕んら んく 生たげ め長 た広 を少しずつ加えて混ぜます。こ らりを らく た折油 れを団子状にまとまるように手、 が薄 た小こ かプ体 でこね、ひとまとめにして、ラップ を を横と 油とす をかけて分以上休ませます ち朽す ネく 縦戻を一 打でば ゴをでれ・ = 。ト蹶一 - 一長長 るし 字 ①を 4 等分します。台に打ち くて 軽れ か状 粉をふって 1 個をのせ、めん棒で 向き 下張 こ巻 、ら 、上っ 、い渦 ね平 新 x 齟に薄くのばします て引 直 つが り少 持地 らよ 折て を生る 、かる、、。 端な んば 端、び ②の表面にゴマ汕大さじ 1 を塗ビト 2 押 めの ④焼く
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