クック・ブック も 3 り 0 ↓ 和 どんなレストランよりも、 おうちのごはんが一番だっち ! 読売新聞は、毎日の食卓を応援していま魂 隔週木曜朝刊くらし面「食」や 読売新聞 WEB マガジン「大手 新聞で ! 平日朝刊くらし面「タ食クリツネットで ! 小町」の「料理」コーナーには プ」でレシヒ。をご紹介 ! 今までのレシヒ。が満載 ! www.yomiuri.co.jp/komachi/cooking/ ー ※紙面内容は地域で異なります。 「読売クック・ブック」は読売新聞をご購読の方にさしあげています。 = ま亠 新聞 こ購読のお申し込みはまたは 0120-4343-81 YOMIURI ONLINE http://www.yomiuri. CO. jp/

韓流ごはん 次号予告 ヒリ辛おかずから野菜たっふりメニ ユー 人気の韓国料理を網羅 韓国料理といえば、焼き肉、 クッパ、ビビンバ、ナムル 。おなじみの人気料理 から、「薬食同源」に基づく野 菜がたっぷりのヘルシーメニューの数々をご紹介 します。家庭でもかんたんに作れて、スタミナ満 ← 点、日本の食卓によくなじむ味。きっと夏バテ知 らずの夏が過ごせますよ。 7 月刊 読売「 クック・ブック 3 ( ) 1 読売クック・ブック 390 バックナンバー ( 既刊号 ) についてのお願い 和のハーブ & スパイス 『読売クック・ブッグは注文数のみ印刷しており、 発行日・ 2010 年 6 月 1 日 バックナンバーの在庫はございません。ご了承く 発行・編集一読売新聞社 ださい。 東京本社 / 東京都千代田区大手町 1 -7-1 電話 03-3242-1 1 1 1 大阪本社 / 大阪市北区野崎町 5-9 YOMIURI ONLINE のお知らせ 電話 06-6361-1111 『読売クック・カグの内容の一部は、インターネッ 西部本社 / 福岡市中央区赤坂 1 -16-5 トのヨミウリ・オンライン上でもご覧いただけます。 電話 092-715-4311 http://www.yomiuri.co.jp/cookbook/ 協力・中央公論新社 レ・ソフィスト 撮影■大川範 スタイリング・綾部恵美子 栄養価計算・大石みどり 印刷■大日本印刷株式会社

和のノ、 持ち味、香り、刺激を生かして どんどんお箸がすすむ初夏のメニュー 390 ↓ , クック・ブック ープ & スパイス ◆らくらくおやっ寒天のお菓子 ◆読者からのリクエストノリの料理活用法 読売新聞社 PR 誌

From the いっしょに作る情報ページ お料理好きのみなさまと 新婚の娘のだん お菓子を作りたくなって 386 号のクック・ブックを見て、・な様にもプレゼン 2 久 ト。とっても喜んで 久しぶりにお菓子を作りたくなりま いたとのこと。ま した。作ったのは・ハニレキッフェルで、 クん 家族に大好評。今度は何を作ろうかすますプームに拍 , り ラを 車かかかり , そ、つ。 な ? って思いました。「 ) 。 野 かわいい形に心ひ 難しすぎず、お菓子の 、て ュ かれているバニレ 作りのコツが書かれて たシ市 キッフェルを作ろ いて、大変参考にな の崎 うかと思案中で ーし りました。次号も楽しみです。 め 神奈川県平塚市鈴木由紀さんす。 秋田県由利本荘市佐々木順子さん ( 歳 ) 娘のだんな様にも プレゼント 職にと容た返内付 みをつ家おに がし方す 内いは稿送 職場で読売新聞をとっており、 号 ◇わどたで ) ク 0 齢。画 部、等原の 年い 0 月 6 一たト。 見◇どいち 毎月、クック・ブックを見るのが楽しみ まスい 0 さ LLJ ク 。こ町ブ ラさ載ン ん 名た です。女子社員は 2 名いますが、見 ー」とこトとすは手 やスなしま先ク 氏プ「すイ←掲ゼせ 、し合っ、承のレま 終えると私がもらって帰り、参考にさ よ。想行理てげて伏ッ @ 4 せああク戸 = = 。 < たす感やおさし 。住明る、。グ写コ一プ せてもらっています。 にか、で本せ O 売 0 を送し「 最近の私のプームはお菓子作り ' お 0 繼擣。 号鮱離駘哈使 です。主にシフォンケ 1 キですが、 386 号『贈るお菓子』の表紙のガト 1 0 まちクのレだ ンき慢く Q- 局係ず、→て一てた編いで人の外 「さ待グお自せ娜加便号一必業メしメしおをだ却個容以 オショコラをさっそく作ってみました。 「なお◇ての寄締〒郵月メ※※※※ 大成功、おいしかったあ、

中央公論新社の出版ガイド 全国の書店で好評発売中 ! べ平 r 田れ 26 ページ掲載の器を 7 名の方に ! 村上春樹翻訳ライプラリー ビギナーズ 復ナヴ手デ 元ルアでビ 。原ー大ユ 素稿の幅ー 朴発短にを で掘篇改後 胸に集変押 をよをさし 打り、れし つ本完てた 17 来全い編 篇のオた集 。姿リカ者 愛読者のページ「 From the TABLE 」に、お R ・カーヴァー著 たよりや写真、イラストを掲載させていただ 村上春樹訳定価 1 , 575 円 ( 税込み ) いた 7 名の方には、写真のスープ皿 ( 直径 原点勝ち続ける組織作り 21 cm 、 1 , 785 円 ) を 2 枚セットでさしあげます。 麺料理、カレーライスなどにも活躍する使い勝 ムか握今数 手のよさが魅力です。 作ら術日々 りも、まの 商品提供 : プランタン銀座リーノ・エ・リーナ と目人で成 は指材の功 銀座店 TEL : 03-3563-0158 ( 直通 ) ? し育経を 続成験収 ※商品の仕様は変更する場合があります け法でめ る、得る 最そた原 強し、監 『読売クック・ブック』を のて人督 チこ心が 毎月ご愛読くたさい ! ーれ掌 原辰徳著 定価 1 , 575 円 ( 税込み ) 『読売クック・プンク』は、「らくらくレシピ」をテーマ に、今日すぐできてくり返し作りたくなるメニュー 「和」の食卓に似合うお酒 を紹介する保存版レシピ集。読売新聞をご購 け身性に有 読いただし、ている読者の皆さまへ、毎月、 YC($ 物、の、名 で焼よ礫な 売新聞販売店 ) からお届けしている PR 誌で魂 計きいわソ ご希望の方は、お近くの YC へお早めにお申し 64 物おいム の、酒リ 込みください ( 在庫切れの場合はご容赦くださ 料煮を工 理物を重が 部、取り扱わない販売店もございます ) 。 が、紹視 立のおこ 登蒸介し和 ◆読売新聞のお申し込み方法 極もれ 場しすっ食 意てぞ ! 物るつを お近くの YC または B0120-4343-81 し 揚刺相上 ヨミウリ・オンラインでもお申し込みいただけます 田崎真也著定価 777 円 ( 税込み ) http://www.yomiuri.co.jp/ ピギナーズ しイをンカ - ツ′ - 村上・・第 齟鹸竹り 人 ー 4 辰徳 田第真也 「和」の食卓に 似合うお酒 61

ジ お料理は楽しむもの タインは老夫婦のみとなりましたが、 はりげ以ぜ青揚 歳 先日、実家に遊びに行ったら 386 386 号の『贈るお菓子』を参考にハー 揚ろ混らで・ 報号『贈るお菓子』がありました。表紙・トクッキ 1 を手作り。主人にはちょっ 情 のガト 1 オショコラが、あまりにおい・びり笑われましたけれど、楽しいバレ ピれ青をえにいでん る . 作一 しそうだ 0 たので、ク〉ク・プ〉クをも . ンタインでした。捨てられない本が増② 3 ル〔 ~ そイ勸固で 0 道 食みガ粉のンま田 ま らって帰って、さっそく作ってみました。 ・えました。毎月、楽しみです。 っゞ、ま、ヤ力い一固三 よ ら勁ま粉ジ薄汚プ 千葉県松戸市野々上千代子さん 初挑戦だったのに上出来で ) 子 し もいのカ①しス 0 市 カてまそ薄】そえ③な野 っ どもも主人も「また作って ! ーと言って モな蕉云方みく する色佐 くれました。さらに「ひな祭りパ ・友人の誕生日会にアップルバイ】 0 イ制 y' ぜ ガてに味ャ【き一 ティ 1 」のメニュ 1 も載っていたのに刺 . 友人の誕生日会に、ごちそうを作 ・ = ャ課前そジ宜 k 栃 激を受け、娘のお友だちをよんで【りました。アップルバイは 386 号を ナ 嫁 4 適水② 丿る おす材各し のパ 1 ティーを計画中です。 物もま【油少るげ なんだか、お料理を楽しむとい うことをあらためて教わったよう 参考に。ほかにカナッペ、サンドイッチ、 で、お手紙したくなりました。 ェビチリなどを作りました。みんなに と ありがと、つございました。これから ま ′气 . 驚かれ、すごく喜ばれました。主役 も楽しみにしています。 の友人は「こんなにたくさんの料理を さ 広島県大竹市平池洋子さん ( 歳 ) な ありがとう ! おいしい ! 幸せ ! 」と感 第・・動してくれました。 の夫婦ふたりのバレンタイン みんなでワイワイ楽しく食べたら、 長らく他紙を購読していたのです 0 いっそうおいしく感じられました。お 好 か、クック・ブックがほしくて読売にし いしい食事は、人を幸せにします。 理 ました。 がんばって作った甲斐がありました。 お 子どもも家を出て、今年のバレン 千葉県鴨川市ロッキーさん ( 歳 )

ノリの * 斗里舌用 : 去・・ 0 ノリの風味を生かしたディップ ワサビノリのラップ添えサラダ うまみ成分も栄養価も驚異的。もっと活用したい健康食材 ■材料 [ 4 人分。ディップは作りやすい分量 ] 焼きノリ ( 全形 ) ・・ 水 A しようゆ みりん 練りワサビ サニーレタス キュウリ・ バブリカ ( 赤、黄 ) ・ マヨネーズ・ ・ 5 ~ 6 枚 ・・ 1 カップ 大さじ 2 大さじ 1 小さじ 2 2 ~ 3 枚 ・ 1 本 ( 100g ) 各 1 個 ( 各 30g ) 大さじ 2 ~ 3 ①ティップを作る ノリは細かくちぎって小鍋に入れ ます。 A を入れて中火にかけ、 ノリはグルタミン酸、イノシン酸、グア ニル酸と、主なうまみ成分をすべて持 つ、珍しい天然食品です。おいしいだ けでなく、栄養価も驚異的。宿カロテン、 ビタミン C 、 E といった抗酸化ビタミンが とても豊富。葉酸をはじめビタミン BI 、 B2 などのビタミン B 群、鉄分、カルシウ ムなども多く含んでいます。さらに、血 液サラサラ効果など生活習慣病の予防 に役立っとされる EPA やタウリン、食物 繊維なども多く、ノリは日本が誇る健康 食材なのです。 混ぜながら煮立て、ノリがやわら かくなって、ドロッとするまで 6 ~ 7 分煮詰めます。ボウルに移して、 冷めたらワサビを混ぜます。 サニーレタスは食べやすい大きさ に切りますキュウリは縦に乱切 り、パプリカはヘタと種を除いて縦 lcm 幅に切ります。①の量と マヨネーズを器に盛り、混ぜなが ら野菜などにつけていただきます 写真提供 / 千葉県水産総合研究センター ノリの原料は、アマノリ ( 紅藻類 ) の仲 間のスサビノリで、産地は仙台湾、東 京湾、伊勢湾、瀬戸内海、有明海。 写真は 11 ~ 4 月の収穫期、高速摘採 船を網の下に潜らせて摘み取る東京湾 のノリの収穫風景です。 ②盛りつける ・このページに取り上げてほしいテーマをお寄せください。はがきに、郵便番号、住所、氏名、年齢、職業、 電話番号を明記の上、〒 100-0004 KD 団大手町ビル内郵便局留「読売クック・ブック」 Q & A 係まで。 ※個人情報は、本欄への掲載、原稿内容の問い合わせ以外には使用いたしません。 57