〇いつもの焼きそばがエスニック風に 青トウガラシ酢風味の 塩焼きそば 辛み・酸味がマイルドな 酢漬けトウガラシで ( 作り方はページ参照 )

黒糖、黒ゴマにコーヒーの香り まっくろかん コロコロに切った豆腐の なめらかさが楽しい ( 作り方はページ参照 ) 鬆曲 ; 、全量 カロリー 384kC

〇少ない材料でしゃれた 1 品 キュウリのとも和え ワサビ風味 甘みを加えず、 さつばりと仕上げます ( 作り方はページ参照 ) : 1 人分 カロリー 36kc 引 塩分 0.8g 33

ショウガ キリッとした辛み、さわやかな香味が持ち味のショウガ。 はちみつやみそに漬けると、とんとんおいしく食へられます。 0 主役はたっぷりのショウガです 牛肉のしぐれ煮 はちみつ漬けだから やさしい甘辛さに ( 作り方は 6 ページ参照 )

まっくろかんの作り方 ( 写真は 46 ページ ) ゴムペラ ( 創熱性 ) 道具 豆腐を切る 豆腐を 1 cm 角くらいに切る。 泡立て器 小鍋 ② 粉寒天を水に加える 小鍋に分量の水を入れ、粉寒天をふり入れて、 泡立て器で混せる。 流し缶 ( 18X14Cm 。 ない場合は弁 当箱などでも ) 材料 1 [ 1 8 刈 4cm の流し缶 1 個分 ] 水 2 カップ インスタント コーヒー 小さし 1 カルーア ( あれば ) 小さし 1 練りゴマ ( 黒 ) 大さし 1 3 混せながら煮溶かす 小鍋を中央にかけ、ふつふっと沸騰してきたら 弱央にして、混ぜながら 1 分煮る。 黒砂糖を加える ③に黒砂糖を加えて混せる。 豆腐 ( きぬごい 丁 ( 150g ) 粉寒天 小 1 袋 (5g) 黒砂糖 ( 粉末 ) 大さし 5 48

中央公論新社の出版ガイド 全国の書店で好評発売中 ! べ平 r 田れ 26 ページ掲載の器を 7 名の方に ! 村上春樹翻訳ライプラリー ビギナーズ 復ナヴ手デ 元ルアでビ 。原ー大ユ 素稿の幅ー 朴発短にを で掘篇改後 胸に集変押 をよをさし 打り、れし つ本完てた 17 来全い編 篇のオた集 。姿リカ者 愛読者のページ「 From the TABLE 」に、お R ・カーヴァー著 たよりや写真、イラストを掲載させていただ 村上春樹訳定価 1 , 575 円 ( 税込み ) いた 7 名の方には、写真のスープ皿 ( 直径 原点勝ち続ける組織作り 21 cm 、 1 , 785 円 ) を 2 枚セットでさしあげます。 麺料理、カレーライスなどにも活躍する使い勝 ムか握今数 手のよさが魅力です。 作ら術日々 りも、まの 商品提供 : プランタン銀座リーノ・エ・リーナ と目人で成 は指材の功 銀座店 TEL : 03-3563-0158 ( 直通 ) ? し育経を 続成験収 ※商品の仕様は変更する場合があります け法でめ る、得る 最そた原 強し、監 『読売クック・ブック』を のて人督 チこ心が 毎月ご愛読くたさい ! ーれ掌 原辰徳著 定価 1 , 575 円 ( 税込み ) 『読売クック・プンク』は、「らくらくレシピ」をテーマ に、今日すぐできてくり返し作りたくなるメニュー 「和」の食卓に似合うお酒 を紹介する保存版レシピ集。読売新聞をご購 け身性に有 読いただし、ている読者の皆さまへ、毎月、 YC($ 物、の、名 で焼よ礫な 売新聞販売店 ) からお届けしている PR 誌で魂 計きいわソ ご希望の方は、お近くの YC へお早めにお申し 64 物おいム の、酒リ 込みください ( 在庫切れの場合はご容赦くださ 料煮を工 理物を重が 部、取り扱わない販売店もございます ) 。 が、紹視 立のおこ 登蒸介し和 ◆読売新聞のお申し込み方法 極もれ 場しすっ食 意てぞ ! 物るつを お近くの YC または B0120-4343-81 し 揚刺相上 ヨミウリ・オンラインでもお申し込みいただけます 田崎真也著定価 777 円 ( 税込み ) http://www.yomiuri.co.jp/ ピギナーズ しイをンカ - ツ′ - 村上・・第 齟鹸竹り 人 ー 4 辰徳 田第真也 「和」の食卓に 似合うお酒 61

牛肉のしぐれ煮の作 ま火まを火鍋②切牛シ① り方 ( 写真は 4 ページ ) 。れでです加にに煮り肉ヨ下 ば煮 6 。えか A 詰まは之ご ・材料 [ 4 ~ 5 人分 ] 話 5 牛てけとめす大力し ショウガのはちみつ漬けの は 彡め 7 肉ほま①る き - ショウガ * 号ま分のぐすの 約 50g ( 全体の約 1 / 匂量 ) もんを のす、色以。シ 牛こま切れ肉 300g の切す 水。汁が煮ヨ 酒大さじ 2 ~ 3 気変混立之 はりる 市 みりん大さじ 2 ~ 3 がわせっカ 販 なつなたを しようゆ大さじ 2 ~ 3 べし 少 くたがら入 水大さじ 2 ~ 3 量 ならら牛れ を * コラム参照 袈る中煮肉て く STOCK NOTE ショウガのはちみつ漬け 、、は ・カップ 料理やドリンクに活用できます 2 カップ 適宜 ヤ好・ ■材料 [ 作りやすい分量 ] 「、′ー、。 み ーで・ ショウガ・・・・・・・ 200g 2 枚 はちみつ・・・・ 1 カップ 節 . ①下こしらえをす、一。 ショウガはよく洗い、 ダ 皮付きのまま繊維 に沿って縦に薄切りにします。 ②漬ける ショウガを保存容器に入れ、はちみつを 注いで混せます。 20 分ほどおくと、ショウ ガから水分が出て、シロップができます。 ■冷蔵庫で保存し、 2 週間ほどで使いきりましよう。 ・ノロップが少なくなったら、はちみつを足して、ショ ウガが空気にふれないようにします。ショウガが残 ったら、小分けにしてラップに包み、冷凍保存を。 ーノョウガは煮物や煮魚に加えると、風味が増し ます。ショウガ焼きなどの炒め物には細切りにして、 仕上げに加えましよう。 ■旬の新ショウガを使うと、フレッシュな味わいが 楽しめます。 ロロ 0 ■材料 [ 2 人分 ] ショウガのはちみつ漬 けのシロップ * 炭酸水 レモン ( 薄切り ) ・・ * コラム参照 シロップをグラスに等分に入れま す。氷と炭酸水を加えて混ぜ、 レモンを浮かべます。 ■水やお湯で割っても、おいしくいただけます。 オレンジジュースやリンゴジュースに少量加えて も。 6

From the いっしょに作る情報ページ お料理好きのみなさまと 新婚の娘のだん お菓子を作りたくなって 386 号のクック・ブックを見て、・な様にもプレゼン 2 久 ト。とっても喜んで 久しぶりにお菓子を作りたくなりま いたとのこと。ま した。作ったのは・ハニレキッフェルで、 クん 家族に大好評。今度は何を作ろうかすますプームに拍 , り ラを 車かかかり , そ、つ。 な ? って思いました。「 ) 。 野 かわいい形に心ひ 難しすぎず、お菓子の 、て ュ かれているバニレ 作りのコツが書かれて たシ市 キッフェルを作ろ いて、大変参考にな の崎 うかと思案中で ーし りました。次号も楽しみです。 め 神奈川県平塚市鈴木由紀さんす。 秋田県由利本荘市佐々木順子さん ( 歳 ) 娘のだんな様にも プレゼント 職にと容た返内付 みをつ家おに がし方す 内いは稿送 職場で読売新聞をとっており、 号 ◇わどたで ) ク 0 齢。画 部、等原の 年い 0 月 6 一たト。 見◇どいち 毎月、クック・ブックを見るのが楽しみ まスい 0 さ LLJ ク 。こ町ブ ラさ載ン ん 名た です。女子社員は 2 名いますが、見 ー」とこトとすは手 やスなしま先ク 氏プ「すイ←掲ゼせ 、し合っ、承のレま 終えると私がもらって帰り、参考にさ よ。想行理てげて伏ッ @ 4 せああク戸 = = 。 < たす感やおさし 。住明る、。グ写コ一プ せてもらっています。 にか、で本せ O 売 0 を送し「 最近の私のプームはお菓子作り ' お 0 繼擣。 号鮱離駘哈使 です。主にシフォンケ 1 キですが、 386 号『贈るお菓子』の表紙のガト 1 0 まちクのレだ ンき慢く Q- 局係ず、→て一てた編いで人の外 「さ待グお自せ娜加便号一必業メしメしおをだ却個容以 オショコラをさっそく作ってみました。 「なお◇ての寄締〒郵月メ※※※※ 大成功、おいしかったあ、

ノリの * 斗里舌用 : 去・・ 0 ノリの風味を生かしたディップ ワサビノリのラップ添えサラダ うまみ成分も栄養価も驚異的。もっと活用したい健康食材 ■材料 [ 4 人分。ディップは作りやすい分量 ] 焼きノリ ( 全形 ) ・・ 水 A しようゆ みりん 練りワサビ サニーレタス キュウリ・ バブリカ ( 赤、黄 ) ・ マヨネーズ・ ・ 5 ~ 6 枚 ・・ 1 カップ 大さじ 2 大さじ 1 小さじ 2 2 ~ 3 枚 ・ 1 本 ( 100g ) 各 1 個 ( 各 30g ) 大さじ 2 ~ 3 ①ティップを作る ノリは細かくちぎって小鍋に入れ ます。 A を入れて中火にかけ、 ノリはグルタミン酸、イノシン酸、グア ニル酸と、主なうまみ成分をすべて持 つ、珍しい天然食品です。おいしいだ けでなく、栄養価も驚異的。宿カロテン、 ビタミン C 、 E といった抗酸化ビタミンが とても豊富。葉酸をはじめビタミン BI 、 B2 などのビタミン B 群、鉄分、カルシウ ムなども多く含んでいます。さらに、血 液サラサラ効果など生活習慣病の予防 に役立っとされる EPA やタウリン、食物 繊維なども多く、ノリは日本が誇る健康 食材なのです。 混ぜながら煮立て、ノリがやわら かくなって、ドロッとするまで 6 ~ 7 分煮詰めます。ボウルに移して、 冷めたらワサビを混ぜます。 サニーレタスは食べやすい大きさ に切りますキュウリは縦に乱切 り、パプリカはヘタと種を除いて縦 lcm 幅に切ります。①の量と マヨネーズを器に盛り、混ぜなが ら野菜などにつけていただきます 写真提供 / 千葉県水産総合研究センター ノリの原料は、アマノリ ( 紅藻類 ) の仲 間のスサビノリで、産地は仙台湾、東 京湾、伊勢湾、瀬戸内海、有明海。 写真は 11 ~ 4 月の収穫期、高速摘採 船を網の下に潜らせて摘み取る東京湾 のノリの収穫風景です。 ②盛りつける ・このページに取り上げてほしいテーマをお寄せください。はがきに、郵便番号、住所、氏名、年齢、職業、 電話番号を明記の上、〒 100-0004 KD 団大手町ビル内郵便局留「読売クック・ブック」 Q & A 係まで。 ※個人情報は、本欄への掲載、原稿内容の問い合わせ以外には使用いたしません。 57

・・・あなたのイラストが伊豆急に乗って夏の伊豆半島を走る ! 伊豆急行の車内に入賞・入選作 155 点を 堂々展示 ( 8 月予定 ) ! 大賞 1 名 30 万円伊豆急行賞 賞状と 1 名 回書カード 1 万円分 優秀賞 3 名 佳作 賞金 3 万円 30 名 120 名 ま己 . 品 ャラリ - トしイン 6 ー切夢、 絵にしてみまぜんか ? 好きな画材で描いてね ! 応募はハガキでお気軽に ! ラスりみき】 〒 113-0021 東京都文京区本駒込 3-20-3 講談社フェーマススクールス 人魚をテーマにした未発表の創作原画 ( イラストのジャンル、実在・架空は問いません ) ーマーメイドイラスト」 G 係 * 作返いたしません。 応募はハガキで ( はがきサイズの用紙も可 ) 中学生以上 無料 6 月 30 日 ( 水 ) 必着 自由 ( 写真・コピーは不可。ただし、 CG 作品のプリントアウト ー第 1 次審査通過作品の中から準入選以上を選定。第 2 次審査に は可 ) て入選、入賞を決定し、伊豆急行の車内にて入賞・入選 155 点 ハガキ ( または同サイズの用紙 ) に、作者本人の郵便番号・住 を展示 ( 8 月予定 ) 。また、月刊「公募ガイド」 2010 年 10 月号誌 所・氏名 ( フリガナ ) ・生年月日・電話番号 ( 自宅・携帯 ) ・ E メール 上にて大賞受賞者名を発表し講談社フェーマススクールズの アドレス・職業 ( 学生の方は学校名 ) を明記し、その裏面に作 ホームページ【 http://www.kfsnet. CO. jp/contest 】 品を描いて送ってください。 でも発表いたします。 * 応募は一人 1 点のみ。 講談社フェーマススクールズ「マーメイドイラストコンテス事務局 * 団体応募、データでの応募、海外からの応募はこ遠慮ください。 TEL. 03-5832-6415 * 応募作品を広告・商品化などに使用する際のニ次使用権は、 ☆講談社フェーマススクールズは「人にアートを」をテーマに、公募展、美術通信教育、ギャ 当スクールに帰属します。 ラリー運営など、アート事業を推進しており、美術通信教育では、これまで多くの卒業生が * 応募作品に記入いただいた個人情報は、本コンテストに関する第査、問い合わせ、 アートの各分野で活躍しその指導効果が実証されています。本コンテストの審査終了後、 結業通知等に利用させていただくはか、審査終了後に当スクールのアート事業に関 無料で応募作品の講評と当スクールの学校案内を実施します。 する情報をお知らせする際に利用させていただく場合があります。 * 住所・氏名・電話 ☆伊豆急行線は、伊豆東海岸、伊東 ~ 伊豆急下田間を走るリゾートトレインです四季を 番号のご記入がない場合には、結果通知等のご連絡ができないため受付ができませ 通し人々を魅了し続ける「伊豆」。この地がより魅力的なものであるよう、伊豆急行は、未来 んのでご注意ください。 * 当スクールの個人情報保・方針および個人情報の取り扱 に向けて地域の発展とともに歩み続けます。 いについてはホ - ムページに記載しております。 右のバーコードで、携帯回・回 人にアートを ! アート事業の 主催国講談社フェーマススクールズ協質・・伊豆急行式会社。→ー ' " ' ・ ' 。 の大賞・優秀賞作品やに・、・ 応募要項がみられます。回 = こ、 く広告のページ〉 応募要項 作品テーマ 応募方法 送り先 応募資格