イチョウ葉エキス - みる会図書館


検索対象: 夏のスタミナレシピ
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1. 夏のスタミナレシピ

酸 ) ・イチョウ葉エキス・ビタミン翫ないことだとあきらめられない事 とならんで「シッカリ・ハッキリ」とである。 員目 , した毎日を過ごすために必要なそんな時に出合ったのが「脳内 成分である。 核酸」。 「私自身の人生をどう生きていく 名前が かは、今の心がけ次第なのだとシ なかなか出てこない : ッカリ・ハッキリ分かりました」 ニ〇一ニ年に厚生労働省が発表した日本人の平均寿命は、女性が八五・九〇歳、男性 そこで注目されているのが、核今では新しいことにも挑戦して は七九・四四歳と、世界有数の長寿国である。ところがその一方で、介護を必要としてい 酸を主成分として・イチョいこうと、かくしやくと過ごしてい る高齡者が増加しているのも事実。中でも「自分らしく生きる」ことができなくなって ウ葉エキス它タミンが配合されるという。 しまうと自分自身だけでなく、家族にとっても大きな負担がかかってしまう。 ている健康食品である。この健康あなたもこの機会に「脳内核 食品を摂取したモニターの満足度酸」を試してみてはいかがだろう。 介護が必要な高齢者がを調査したところ、八七・五 % の方た 増加Ⅱ が満足したというデータもある。 足 年とともに「何を取りにきたのその中のひとり、六一一歳の女性 月社用 の 劭惟使 足劜「 かしら」「どこに置いたのかしら」に話を聞いた。彼女は長年お母さ雑 満た、 熱ま と考え込んでしまうことはないだんの介護をしてきた。とても尊敬 結 5 ら打第 ろうか。誰でもある程度の年齢にしていたお母さんだったのだが : かムの 7 なると多少考え込んでしまうこ「ひとりの女性としても親として ヾ、核モ 平ムあ とが増えてくる。しかし、いくつにも尊敬できる母でした。ところカ なっても「シッカリ・ハッキリ」として十数年前から自分 る一係 せ 8 引 いる方もいる。上の写真の岩崎ミのことが自分でで 以ー 9 時トセ 0 燧 な 別て 4 凍送 6 チさんは実年齢八七歳 ( 取材当きなくなってしまっ ん 936 い ( 内家ハ 時 ) だが、記憶力も確かで言葉もたのです。そんな母 ■以は 1 ル品和 行動もかくしやくとしている。この姿を見ていて悲 住の違いはいったいどこにあるのだろしくなりました」 県う。そこで、岩崎さんの食生活をしかし、彼女に 申のホ東 れめ ( 付 1 四 衄調べてみたら、『核酸』という成分もお母さんと同じ ような兆候が。これ もはま一一ー 物は璽 00 . 核酸は、 =< ( ドコサへキサエンは、年だから仕方の 御歳歳にして 計算すらすら買 代の記カ ※年齢・内容ともに 2005 年 1 月取材時 DHA ・ EPA イチョウ葉エキス - ビタミン B12 3 カ月こと発送 : 5 , 801 円 x3 ・い 5 % OFF ・送料無料 ) : - スなら 初回から 3.572 円 お′ク !

2. 夏のスタミナレシピ

おもてなしスイーツ マンゴーやバナナなど、濃厚な南国フルーツが向いています。 材料 [ 2 人分 ] バナナ 1 本 ( 正味 120g ) ・ 粒あん ( 市販品 ) ・ 120 ~ 150g ・・マンゴー 個 ( 80g ) ・・キウイ 1 個 ( 100q ) ココナッミルク ・・・ % カップ ①マンゴーを切る マンゴーは中心にある種の両側を切りま す 0 。皮を切らないように、果肉に格 子状の切り込みを入れます 0 。両端を 持って皮から押し開き■、スプーンで実 をすくい取ります。 ②バナナ、キウイを用意する バナナは手で 2cm ほどの長さに折りま す。キウイは厚さ 5mm のイチョウ切り にします。 ③盛りつける グラスに粒あんを入れ、①と②を好み の順に入れます砕いた氷 ( 分量外 ) をの せ、ココナッミルクをかけますよく混ぜ ていただきます。 ・好みのフルーツを使ってアレンジできます。 ■チェーはベトナムの代表的なスイーツ。豆やイモ、穀類、 フルーツなどを甘く煮たぜんざいのような甘味です。暑い時 期には冷やしたり、氷を加えて食べられています。 マンゴーの幅が薄いほうを立 て、中心にある種を幅 2cm ぐ らい避けて、その両側を切る。 51 皮を切らないように、果肉に 格子状の切り込みを入れる。 果実の両端を持ち、皮側から 押すように開く。

3. 夏のスタミナレシピ

・・読者の皆さま力、らのリクエストーこお答えします。 ①活用範囲の広いソースを作って チキンソテー / ヾジノレソース 材料 [ 2 人分 ] 鶏もも肉・・ 塩・ コショウ・・ オリーブ油・ ナス・ ノヾジルソース ( コラム参照 ) ・・・ ①焼く ・大 1 枚 ( 250g ) ・・・少々 ・・少々 ・大さじ 1 ・・・ 1 本 (80g) ・適宜 に盛り、ナスを添えます。鶏肉に ノヾジルソース適量をかけます。 ・あればバジルの葉を飾ります。 5 T 0 ( K N 0 T E ′ヾジ ) レソース フレッシュな香りは長期保存可能 材料 [ 作リやすい分量 ] ノヾジルの葉 ( 生 ) ・・・・・・・・ 50g 鶏肉は塩、コショウをふって下味 をつけます。フライバンにオリー プ汕を中火で熱し、鶏肉の皮目 を下にして入れます。 7 ~ 8 分焼 いて裏返し、肉を端に寄せます。 あいたところにヘタを除いて厚さ lcm の輪切りにしたナスを並べ、 時々ナスを返しながら、さらに 3 ~ 4 分焼きます。 ②盛リつける ①の鶏肉を食べやすく切って器 塩・・ ・・・ 1 かけ ・・小さじ % コショウ・・ ・・・・少々 松の実・ ・・ 20g アンチョビ ( フィレ ) ・・・ オリーブ油 * ・・・ P49 参照 ・ 20g ・・・カップ ノヾジルの葉は水で洗い、キッチンペーパー などにはさんで水気をふきます。これをフー ドプロセッサーに入れ、 A とオリープ油嘱カ ップを加えて、ペースト状になるまで攪拌 ( ゕ くはん ) します。保存容器に移して、表面をお おうように残りのオリープ油を注ぎます。 ・冷蔵庫で約 1 か月保存できます。色が少 し黒っぱくなったり、オリーブ油が固まったり しますが、味に問題はありません。 イ バジルはソースにすると使い道が広がります バジルがたくさん手に入ったら、バジルソース ( 上コラム参照 ) にす るのがおすすめです。パルミジャーノチーズは入れずに作り、メニュ ーに合わせて後から加えると、チーズが苦手な人でも大丈夫。パ スタやオムレッ、サラダ、スープなどの洋風メニューに、白身魚や ホタテのお刺し身にと、重宝します。葉が少し残った時も、すり鉢 ですりつぶしてソースにしましよう。葉のままなら具材にはさんでフラ イや天ぶらにしてもおいしい。野菜と同様に炒め物にも使えます。 54

4. 夏のスタミナレシピ

バジルが使い切れずに、黒くなっ てしまいます。バ ジルをたっぷり使うメニ ューを教えてくたさい。 夏梅美智子さん シソ科特有のさわやかな香りを楽しんで 白身魚のカノレ / ヾッチョ風 粗みじん切りにします。 材料 [ 2 人分 ] ②盛りつける 白身魚の刺し身 ( さくどりしたもの。 タイ、ヒラメ、スズキなど ) ・・・・・・ 100g ①の魚を器に盛って、ミニ ニトマト・ ・・・ 2 ~ 4 個 ( 50g ) トマトと、ちぎったバジルの バジルの葉・ 1 ~ 2 枝分 / ヾルミジャーノチーズ ( 塊 ) ・・・・・ 10g 葉を散らします。パルミジ 塩・・ ・・少々 ャーノチーズを削って散ら コショウ・・ ・・・少々 し、塩、コショウ、オリー オリーブ油・ ・大さじ 2 ~ 4 プ汕を全体にかけます。 0 下ごしらえをする ・パルミジャーノチーズ ( 塊 ) がない場合 は、粉チーズ大さじ 2 ~ 3 で代用できま 白身魚は薄切りにします。 ニトマトはヘタを除いて おすすめは、バジルソース。 日持ちもするし、活用範囲 が広がります。また、洋 風の薬味野菜と考えると使 いやすいですよ。 5

5. 夏のスタミナレシピ

′ヾジ ) レのラ舌用メニュー 〇食欲を刺激する香りが決め手 イカと / ヾジノレのナンプラー炒め 材料 [ 2 人分 ] イカ ( 胴の部分。冷凍 ) ・・・ タマネギ・・ バブリカ ( 赤 ) ・・・ サラダ油 バジルの葉・ ナンプラー ・・・ 100g ・・ % 個 ( 1009 ) ・・・ 1 個 ( 1509 ) ・・大さじ 1 ・・・ 1 ~ 2 枝分 ・・大さじ 1 0 下ごしらえをする イカは斜めに浅い切り目を入れ、 長さ 4cm 、幅 lcm に切ります。タ マネギは薄切りにします。パプリ 力は縦 4 等分に切ってへタと種を 除き、細切りにします。 ②炒める フライバンに汕を入れて強火で熱 します。①のイカを入れてさっと 炒め、タマネギ、パプリカを加え て 2 分ほど炒めます。バジルの葉 を加え、ナンプラーを回し入れて ざっと混ぜ、器に盛ります。 ″ - カロテンやカルシウムなどの栄養が豊富 〃 g ( 100g あたり ) とホウレンソウの約 - カロテンが豊富なこと。なんと 6300 注目したいのは、抗酸化力に優れた宿 が知られています。また、栄養成分で 食欲増進・消化促進作用があること 特有のさわやかな香り成分には、 うが風味よく食べられます。 咲きますが、開花前に葉を摘み取るほ があります。花は茎の先に穂のように 似たさわやかな香りと、かすかな辛み バジルはシソ科の一年草。シソに 食欲をそそり、消化を促すハーブ・バジル なハーブです。 も多く含む、パワフル カルシウム、鉄分 ミン E 、 K 、カリウム、 1 .5 倍。ほかにビタ しめます。 バジルを使っても、タイの味は十分楽 れども、日本で手に入りやすいスイート 呼ばれるバジルの仲間を使います。け 香りの「バイガバオ ( ホーリーバジル ) 」と 変種が多く、タイでは個性的な強い 57 ・このページに取り上げてほしいテーマをお寄せください。はがきに、郵便番号、住所、氏名、年齢、職業、 ※個人情報は、本欄への掲載、原稿内容の問い合わせ以外には使用いたしません。 電話番号を明記の上、〒 100-0004 KD 団大手町ビル内郵便局留「読売クック・プンク」 Q & A 係まで。

6. 夏のスタミナレシピ

炒めタマネギ、ニンニクでうまみをプラス ベトナム風スープ麺 牛肉のうまみが溶け出たスープに レモン、ナンプラーでさつばりと 鍋にを入れて煮立て、牛肉をす。 ①下ごしらえをする ビーフンは袋の表示通りに戻し 1 枚ずつ加えてゆで、ザルに上④盛りつける ます。サニ 1 レタスは食べやすげます。ゆで汁はアクを除いて②のゆで汁を煮立てて①のビ 1 フンを加えます。再び煮立った くちぎり、モヤシはひげ根を除おきます。 らナンプラ 1 で調味して、器に ③炒める きます。香菜は長さ 2 に切り ます。野菜は、それぞれ水洗いフライバンに油を入れて中火で盛ります。①の野菜、②の牛肉、 熱し、ニンニクとタマネギをキ③をのせて、ミントの葉、レモン して水気を切ります。 ツネ色になるぐらいまで炒めまを添えます。 ②牛肉をゆでる 材料 [ 2 人分 ] ヒフン ( あれば幅広タイプのセン ・・ 150g レック ) ・・ サニーレタス・・ ・・ 30g モヤシ・ ・・・少々 香菜・ A 鶏がらスープの素・・小さじ 1 ・・・ 3 カップ 牛肉 ( しやぶしやぶ用 ) ・・・ ・・ 80g ・・大さじ 1 サラダ油 ニンニク ( 粗みじん切リ ) * ・・・・ 1 かけ分 タマネギ ( 薄切リ ) ・・・・個分 ( 100q ) ・大さじ 1 ナンプラー ・・・少々 ミントの葉・ ・・・ 2 切れ レモン ( くし形切り ) ・・・ * ・・・ P49 参照

7. 夏のスタミナレシピ

6 茎々分い宜 少々 ( 分量外 ) をふり、摘み、茎は長さ 1 に切ります。 € 5 プし少個さ適 】 ~ イ 椒しんなりしたら、さコ 1 ンは缶汁を切ります。 , 6 / 枚 由の碗 っ方お ホ ヴ汁オプ 2 茶っと水洗いして、キッ②盛りつける シモ丿リカ ダ作ギ 鰛チンペ 1 パ 1 などに包を混ぜ合わせて①とベビ 1 リ ネ ~ スソン塩コレホ」 ラの マムタレ一 サス タハレクコ < べご・んで水気をとります。 1 フを和えます。これを器に盛 ①下ごしらえをする ハムとレタスは食べやすい大きさったご飯にのせます。 タマネギはみじん切りにして塩にちぎります。クレソンは葉を フレッシュチースのようなコクを味わう 水切りヨーグルトのせトースト トーストとべーコンの塩気、ヨーグルトの酸味、 はちみつの甘みが絶妙のコンビネーション ①水切りをする ボウルにザルをセットして厚手の キッチンペ 1 パ 1 を敷き、ヨ 1 グ ルトを入れて、冷蔵庫に一晩おい て水気を切ります。 材料 [ 2 人分 ] ヨーグルト ( プレーン ) ・・・ ・・ 1 / ヾック ( 約 450g ) べーコン・・ ・・ 6 枚 ( 90g ) 食 / ヾン ( 6 枚切リ ) ・・・ ・・ 2 枚 バター ・・・小さじ 2 はちみつ・ ・・・小さじ 4 00

8. 夏のスタミナレシピ

なのし どんなレストランよりも、 おうちのごはんが一番だっち ! 夏のスタ、、、ナレ、ンビ 1 読売新聞は、毎日の食卓を応援していま魂 毎週水曜朝刊くらし面「食」や 読売新聞 WEB マガジン「大手 新聞で ! 平日朝刊くらし面「タ食クリツネットで ! 小町」の「料理」コーナーには プ」でレシヒ。をこ紹介 ! 今までのレシヒ。が満載 ! www.yomiuri.co.jp/komachi/cooking/ ー ※紙面内容は地域で異なります。 「読売クック・ブック」は読売新聞をご購読の方にさしあげています。 読売新聞 ご購読のお申し込みはまたは 0120-4343-81 YOMIURI ONLINE http://www.yomiuri.co.jp/ 1

9. 夏のスタミナレシピ

企画番号 1 鼕し SHOKUHINKAN - 。・ 、ド 12 よみら・ ※写真はイメージです 税込 2 , 350 円体体価格 2 , 239 円 ) 973025 コ ・内容量 : 麺 220gx6 袋、つゆ 20m 以 12 袋・原材料名 : めん ( 小麦粉、食塩、加工澱粉、 pH 調整剤 ) うどん醤油 [ しようゆ体釀造 ) 、糖類 ( ぶどう糖果糖液糖、水あめ、砂糖 ) 、みりん、食塩、さ ば節、デキストリンかつお節、たん白加水分解物混合物、こんぶ、調味料 ( アミノ酸等 ) 、アルコール、 ( 原材料の一部に大豆、小麦を含む ) ] ・製造場所 : 香川県・賞味期限 : 製造日より常温 3 カ月 絶品 ! 三輪山勝あご入りだし 1 バックを プレゼント ! この機会にぜひお買い求めください。 ・お支払い方法 ・お申し込み・お問い合わせは、フリーコールでお気軽に。 ※代金引換 ( 商品お届けの頂載いたします ) ※クレジットカード 00120-86-0432 ※代金前払 ( 郵便振替、コンビニ払込 ) ※お届けはご入金確認後となります。 ・クレジットカードでのお支払いは ・ご本人名第に限ります。 受付時間 : 午前 9 時 ~ 午後 8 時 ( 土・日・祝日もお受けします ) ・カ - ドナンバー、有効— 名第をお知らせくたさい。 ※一部提携カードで受け入れできないものもごさいます。 00120-10-5122 必要事項をご記入のうえ、料金無料のを一 込 ※一部地域によっては、別途配送料をいたたく場合がごさいます。 FAX フリーコールにご送復ください。 み ※お届けは、日本国内に限りま魂 ①企画番号 9212 ②申込番号③商品名④数量⑤金額⑥住所 ※商品の色は撮影及び印第のため多少興なる場合がごさいますので、 方 ⑦氏名 ( フリガナ ) ⑧年齢⑨電話番号⑩支払い方法 ご了承くたさい。 ※お客様情報について 読売通販オンライン検索ネットでもご購入いたたけます と お客様の氏名・住所などの個人情報は、お客様に生活提案を行うた め、当社の通信販売及び他の営業案内、並びに当社か認めた会社、団 体のサービス情報などのご案内に利用させていただく場合がごさい 平成 25 年 9 月 30 日 ( 月 ) まで ます。また、当社ではお客様の情報を第第に管理し、法令に基づく場 合を除き、外部に提供することはごさいません。尚、これらを希望さ ・商品お届け れない場合やお客様の個人情報についての開示・訂正・制除をご希 ご注文後、一でお届けします。 望される場合は、本人 ( 代理人を禽む ) 確認の上、適切かっ速やかに 対応いたします。お手数ですが、ご注文タイヤルまでご連絡くたさい。 ・返品・交損 お客様のご都合による返品は、お受けできませんので予めご了承くたさい . 〒 102-8618 東京都千代田区平河町 2-13-3 株式会社読売情報開発通販事業部 但し、万一の不良品はお取替えいたします ( 送料当社負担 ) 。 讃岐うどん製醤、 も分・ツ ゆ約 半 4 気 州土を娘する、 寛政元年 心と誇の 老舗の味 伝統の味 も製鎌田醤 送料無料 申込番号 6 袋 12 食分 購入者の方 全員に コール FAX てのこ注文は 24 時間受付 受付期間

10. 夏のスタミナレシピ

次号予告 8 月刊 読売 クック・ブック なのし : や作ヤ 写き をがこ夏 作応ス 真り 読売クック・ブック 427 じ タ 写はね休 つ て お 、て 夏のスタミナレシヒ じ てみ 真 付 、チ ・入め は きし ャ メ てち り でい 発行日・ 2013 年 7 月 1 日 ででぎ食 す ユ 子 発行・編集・志新聞社 ロノしノし 、介 で 東京本社 / 東京都中央区銀座 6-17-1 ぉ ど し 楽 き 本 ぃ ま関 電話 03-3242-1 1 1 1 し る格ま し 心、 る 大阪本社 / 大阪市北区野崎町 5-9 く ラす く メ も めを こ / おて育 食ー 電話 06-6361-1111 ユチ か 手 、む 西部本社 / 福岡市中央区赤坂 1 -16-5 ゕ ・セ ま ん伝包絶 電話 092-715-431 1 し ト たいん好 い よ 協力■中央公論新社 / レ・ソフィスト 。いど ーる会 撮影・松島均 / スタイリング・綾部恵美子 ププ 楽段ンロ 栄養計算・大石みどり し階トセ料 印刷■凸版印刷株式会社 1 ス理 バックナンバー ( 既刊号 ) についてのお願い YOMIURI ONLINE のお知らせ 「読売クック・ブック』は注文数のみ印刷し 『読売クック・ブック』の内容の一部は、イ ており、バックナンヾーの在庫はございませ ンターネットのヨミウリ・オンライン上でもご ん。ご了承ください。 覧いただけます。 http://www.yomiuri. CO. jp/komachi/cooking/ 、読売新聞 0 0