1 ヤは縦半分に切ってスプーンでりながら、 1 分ほど焼きます。 照 参 種とワタを除き、薄切りにしま③調味する ソ 真 す。ニンニクは半分に切って芯を②に①の一一ンニクを加えて、混せ ′写 塊 除き、包丁の腹でつぶします。ながら炒めます。香りが立って 肉】クヴ ョ 4 ②豚肉を焼きつける きたら①のゴ 1 ヤを加えて塩、 切 シ 厚の 豚ゴニ塩コ 常温のフライバンに①の豚肉をコショウで調味し、強火にして ①下ごしらえをする 並べ、中火にかけます。焼き色 253 分炒めます。 豚肉は長さ 5 齟に切ってから、がついたら裏返し、出てきた脂 少し厚めにスライスします。ゴをキッチンペ 1 パ 1 などでふき取 朝定番スタミナおかずをポリュームアップ 具たくさんウナ玉 味のしみたジャガイモが美味。 ご飯にはもちろん、お酒のお供にも 材料 [ 2 人分 ] 第す ・・ 200g ・・・ 1 本 ( 250g ) ・・ 1 かけ ・小さじ % ・・少々 1 第い タ① ネ ギしタマネギ・・ ・・・個 ( 100g ) はらシメジ ・・・ 100g 中量えジャガイモ・ ・ 1 個 ( 150g ) 7 をウナギ ( かば焼き ) を・・・・・ 1 尾 ( 100g ) 、す A だし汁・・ ・・・ 1 カップ 砂糖・ ・・・大さじ 2 しようゆ・・ ・大さじ 2 ・・・ 2 個 切 サンショウ ( 粉 ) ・・・ ・・適宜 り * ・・・ P48 参照 材料 [ 2 人分 ]

炒めタマネギ、ニンニクでうまみをプラス ベトナム風スープ麺 牛肉のうまみが溶け出たスープに レモン、ナンプラーでさつばりと 鍋にを入れて煮立て、牛肉をす。 ①下ごしらえをする ビーフンは袋の表示通りに戻し 1 枚ずつ加えてゆで、ザルに上④盛りつける ます。サニ 1 レタスは食べやすげます。ゆで汁はアクを除いて②のゆで汁を煮立てて①のビ 1 フンを加えます。再び煮立った くちぎり、モヤシはひげ根を除おきます。 らナンプラ 1 で調味して、器に ③炒める きます。香菜は長さ 2 に切り ます。野菜は、それぞれ水洗いフライバンに油を入れて中火で盛ります。①の野菜、②の牛肉、 熱し、ニンニクとタマネギをキ③をのせて、ミントの葉、レモン して水気を切ります。 ツネ色になるぐらいまで炒めまを添えます。 ②牛肉をゆでる 材料 [ 2 人分 ] ヒフン ( あれば幅広タイプのセン ・・ 150g レック ) ・・ サニーレタス・・ ・・ 30g モヤシ・ ・・・少々 香菜・ A 鶏がらスープの素・・小さじ 1 ・・・ 3 カップ 牛肉 ( しやぶしやぶ用 ) ・・・ ・・ 80g ・・大さじ 1 サラダ油 ニンニク ( 粗みじん切リ ) * ・・・・ 1 かけ分 タマネギ ( 薄切リ ) ・・・・個分 ( 100q ) ・大さじ 1 ナンプラー ・・・少々 ミントの葉・ ・・・ 2 切れ レモン ( くし形切り ) ・・・ * ・・・ P49 参照

0 ご飯のお供にもなるしつかり味 ビーマンの ナンプラー炒め ) 、、 9 。丿 くせになるおいしさてすサみ 1 人分 カロリー 203kC 塩分 2.9g みゝ 0 0 い ) 0 力さ 1 じ 個個大さ 大 ンギク油きラ鯵 マネニダびプ ピタニサ合ナ ①下ごしらえをする ピ 1 マンは縦 4 等分に切り、ヘタ と種を除きます。タマネギは横 一一半分に切 0 てから、薄切りにし ます。ニンニクは粗みじん切り にします。 ②炒める フライバンに汕と①のニンニク、タ マネギを入れ、弱めの中火で炒 めます。野菜がしんなりしたら ひき肉を加え、ほぐしながら炒 めます。 ③調味する ②に①のピ 1 マンを加え、強火 [ 2 人分 ]

@短時間で仕上げる夏向きメニュー 鶏肉とモヤシの ラ バターじようゆ炒め 肉ヴ ~ ウク油タよ 鶏肉も火か通りやすいように細切りに。 も【ヨシトニダバし四 炒め始めたら、あっという間 鶏塩コモシニサ < ①下ごしらえをする す。ニンニクは薄切りにします。ます。モヤシとシシトウガラシ 鶏肉は縦半分に切って幅 1 Ⅷの②炒めて調味する を加え、強火にして大きく混せ 棒状に切り、塩、コショウをふつフライバンに汕を入れて中火でながら、約 2 分炒めます。 て下味をつけます。モヤシはひ熱し、①のニンニクを炒めます。を入れて、全体が混ざったら火 げ根を除きます。シシトウガラ香りが立ったら鶏肉を加え、少を止め、器に盛ります。 シは包丁で刺して穴を開けまし焼き色がつくぐらいまで炒め 材料 [ 2 人分 ] 1 枚 ( 200g ) ・・・少々 ・・・少々 ・・・袋 ( 1009 ) ・・・ 50g ・・・ 1 かけ 小さじ 1 ・ 10g ・・大さじ 1 1 人分 カロリー 273kC 塩分 1.5g

今、注目の ′、ノレシーー食材 青魚の仲間としては、 アジは高たんばく・低脂 肪・低カロリー。 *-A<( イ コサペンタエン酸。とも ) 一や ( ド 0 サ〈キサン酸 ) も豊富です。どちらも血 中のコレステロールを抑え てサラサラにし、血液の 流れをよくする働きがあ ります。 夏は汗によって水分が失 われやすいため、血液が濃くなったり、 血流が低下してドロドロの状態になり やすい季節。こまめに水分を補給す るとともに、アジやサバ、サンマなど *--A<< やの豊富な食材を意識 してとりましよ、つ サ」・薬味野菜で酸化を防いで ラョ チ 、 ==<< は酸化しやすいこ サし とが難点。できるだけ新鮮なものを とを胸 o.. 液風買いましよう。さらにネギやミョウガ、 の血 R 青ジソなど、薬味をた 0 ぶり添えると、 その抗酸化作用で酸化を防ぐことが ジの ア夏できます。 一つズ」」 一一ン一一クといえば、スタミナ食材 よ「めス じ 0 炒一 一円一ルの代名詞。紀元前から医薬品や タ / ラ 健康食として世界中で食べられ っ風【てきました。ニン一一クの有効成分 ガモンノ とシマの研究が進むにつれて、多彩な効 鶏ナ七げ用が注目を集めています。 菜門・糖や脂肪の燃焼を促進 木 / / ノ ニンニクに含まれる健康成分の ーこテひ一要となるのが、特有のにおいと関 のーソ豚プス ク復矼一係するイオウ化合物の仲間です。 ニ回 ~ け中でもアリシンは、疲労回復に必 ノカ厚切一一要なビタミンと結びつき、の 炒キ ニ疲「 ゅッ / 効力を強化。さらにアリシンか 変化したスルフィド類が交 感神経を刺激して、糖質 や脂肪の燃焼を促進する ことなどもわかってきまし こうした作用によってエ , をネルギー代謝が活発にな ることで、疲労から素早 ' 「く回復し、疲労からくる 第 ~ ストレスの緩和にも役立 . ちます。

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