) し々 ぶのジ い分い鉢外 ) を加えて牛肉をゆで、②和える しじ少 やグ R ろささ 固お大 用ィリ 大必大】ザルに上げて粗熱を取①の牛肉とトマトを合わせてド ぷ 3 す し 2 ギ ります。トマトは縦半レッシングで和えます。器に盛っ とッ刻 ョスンダ、 ぷ】ネ e トタ塩 h 粒レサネ分に切ってへタを除き、一て、小口切りにした万能ネギを マドり トの作 牛ト < 万ロ大の乱切りにします。散らします。 ①下ごしらえをする を混ぜ合わせてドレッシング 鍋に湯を沸かし、塩少々 ( 分量を作ります。 6 々々 6 ) 分 % 々 ②炒める 野菜の歯ざわりを生かして 少少 8 8 1 けじ少 2 いし かは 枚 本個さ フライバンにオリ 1 プ油とニンン ズッキーニの クを入れ、弱めの中火で炒めま ウ オリープ油炒め ヨ一・一、・油物照す。香りが立ったら①の鶏肉を 肉 . ン一キブク ~ ン参 塩コショウ、ニン一一ク、オリープ油で も塩 h キネ一ニ塩 h 4 加えて炒め、肉にほば火を通し ーー一ツマリン b—」 飽きのこないおいしさ 鶏 < ズタオニ co ます。ズッキ 1 ニとタマネギを 加え、で調味します。強火 ①下ごしらえをする は乱切りにし、さっと水洗いしにして大きく混ぜながら、 2 分 鶏肉は幅 1 齟に切り、をふって水気をふきます。タマネギはほど炒めます。 て下味をつけます。ズッキ 1 ニ幅のくし形切りにします。 [ 2 人分 ] 材料 [ 2 人分 ]

プ 6 的 6 み ン 0 〇あらかじめ、しつかり冷やしただし汁で 【 ) 0 亠一 6 っ 功 切】 2 焼きザケとたくあんの 茶 の 冷やし茶漬け も 食欲がない時にも、これならサラッと。 たくあんで食感にアクセントを しザく飯ろ だ塩たごと は細切りにします。たくあんの身と皮、たくあん、とろろ昆 ①下ごしらえをする 布をのせ、氷 ( 分量外 ) を入れた だし汁は冷やしておきます。塩は細切りにします。 だし汁をかけます。 ザケはグリル ( または焼き網 ) で焼②盛りつける き、骨を除いて身をほぐし、皮ご飯を器に盛って、①の塩ザケ 1 人分 材料 [ 2 人分 ] カロリー 307kcaI 塩分 0.3g

0 ご飯のお供にもなるしつかり味 ビーマンの ナンプラー炒め ) 、、 9 。丿 くせになるおいしさてすサみ 1 人分 カロリー 203kC 塩分 2.9g みゝ 0 0 い ) 0 力さ 1 じ 個個大さ 大 ンギク油きラ鯵 マネニダびプ ピタニサ合ナ ①下ごしらえをする ピ 1 マンは縦 4 等分に切り、ヘタ と種を除きます。タマネギは横 一一半分に切 0 てから、薄切りにし ます。ニンニクは粗みじん切り にします。 ②炒める フライバンに汕と①のニンニク、タ マネギを入れ、弱めの中火で炒 めます。野菜がしんなりしたら ひき肉を加え、ほぐしながら炒 めます。 ③調味する ②に①のピ 1 マンを加え、強火 [ 2 人分 ]

じ 0 0 じ フ」 8 0 側大】睡 7 ゅ や よマふ粉照 やり′参 ネ酢ツィ マンミデ肉た タポ糸ミ豚か ①下ごしらえをする す。 を切ります。この豚肉と、①の タマネギは薄切りにして、ポン②豚肉をゆでる タマネギを合わせて混ぜます。 酢しようゆを加えて混ぜ、しん豚肉を広げ、かたくり粉をざっ③盛りつける なりさせておきます。ミッパはとふりかけます。鍋に湯を沸か器に①のトマトとミッパを盛り、 長さ 3 Ⅷに切り、ミデイトマトはして豚肉を 1 枚ずつ、次々に入②の豚肉とタマネギをのせま へタを除いてくし形切りにしまれて火を通し、ザルに上げて湯す。 @疲労回復に効果的な食べ合わせ 玲しゃサラダ 豚肉にかたくり粉をまぶしてゆてると つるん、とロあたりよく食べられます 材料 [ 2 人分 ]

バジルが使い切れずに、黒くなっ てしまいます。バ ジルをたっぷり使うメニ ューを教えてくたさい。 夏梅美智子さん シソ科特有のさわやかな香りを楽しんで 白身魚のカノレ / ヾッチョ風 粗みじん切りにします。 材料 [ 2 人分 ] ②盛りつける 白身魚の刺し身 ( さくどりしたもの。 タイ、ヒラメ、スズキなど ) ・・・・・・ 100g ①の魚を器に盛って、ミニ ニトマト・ ・・・ 2 ~ 4 個 ( 50g ) トマトと、ちぎったバジルの バジルの葉・ 1 ~ 2 枝分 / ヾルミジャーノチーズ ( 塊 ) ・・・・・ 10g 葉を散らします。パルミジ 塩・・ ・・少々 ャーノチーズを削って散ら コショウ・・ ・・・少々 し、塩、コショウ、オリー オリーブ油・ ・大さじ 2 ~ 4 プ汕を全体にかけます。 0 下ごしらえをする ・パルミジャーノチーズ ( 塊 ) がない場合 は、粉チーズ大さじ 2 ~ 3 で代用できま 白身魚は薄切りにします。 ニトマトはヘタを除いて おすすめは、バジルソース。 日持ちもするし、活用範囲 が広がります。また、洋 風の薬味野菜と考えると使 いやすいですよ。 5

@短時間で仕上げる夏向きメニュー 鶏肉とモヤシの ラ バターじようゆ炒め 肉ヴ ~ ウク油タよ 鶏肉も火か通りやすいように細切りに。 も【ヨシトニダバし四 炒め始めたら、あっという間 鶏塩コモシニサ < ①下ごしらえをする す。ニンニクは薄切りにします。ます。モヤシとシシトウガラシ 鶏肉は縦半分に切って幅 1 Ⅷの②炒めて調味する を加え、強火にして大きく混せ 棒状に切り、塩、コショウをふつフライバンに汕を入れて中火でながら、約 2 分炒めます。 て下味をつけます。モヤシはひ熱し、①のニンニクを炒めます。を入れて、全体が混ざったら火 げ根を除きます。シシトウガラ香りが立ったら鶏肉を加え、少を止め、器に盛ります。 シは包丁で刺して穴を開けまし焼き色がつくぐらいまで炒め 材料 [ 2 人分 ] 1 枚 ( 200g ) ・・・少々 ・・・少々 ・・・袋 ( 1009 ) ・・・ 50g ・・・ 1 かけ 小さじ 1 ・ 10g ・・大さじ 1 1 人分 カロリー 273kC 塩分 1.5g

0 じ い宜 ①とろみをつけて食べやすく 5 ) ん十・ . さじ さい さかささ 2 大大】照 本・大みカ屮大さ 参 粗 7 切 豚びき肉と野菜の てん ぷ】み サンショウ風味 ラ【ク * 】ガ ガ】一 く・ウ照 肉う ョ参 ウ油ン娜ョ よーカ サンショウは仕上げにふって トダニ シきし鶏・水か水シ 香りと辛みを生かします ナシサ < 豚 u サ ①下ごしらえをする ②炒める ③調味する ナスはヘタを除いて縦半分に切フライバンに汕を中火で熱し、②にを加えて混ぜ、煮立った り、皮に浅い切り目を 2 本ずつをさっと炒めます。香りが立ら混ぜ合わせた o を加えて、と 入れながら、斜め 3 、 4 等分にったらひき肉を加えてほぐしなろみをつけます。器に盛って、 切ります。さっと水洗いして、がら炒め、ほば火を通します。サンショウをふります。 水気をふきます。シシトウガラ①のナスとシシトウガラシを加 シは斜め半分に切ります。 えて 455 分炒めます。 材料 [ 2 人分 ]

6 茎々分い宜 少々 ( 分量外 ) をふり、摘み、茎は長さ 1 に切ります。 € 5 プし少個さ適 】 ~ イ 椒しんなりしたら、さコ 1 ンは缶汁を切ります。 , 6 / 枚 由の碗 っ方お ホ ヴ汁オプ 2 茶っと水洗いして、キッ②盛りつける シモ丿リカ ダ作ギ 鰛チンペ 1 パ 1 などに包を混ぜ合わせて①とベビ 1 リ ネ ~ スソン塩コレホ」 ラの マムタレ一 サス タハレクコ < べご・んで水気をとります。 1 フを和えます。これを器に盛 ①下ごしらえをする ハムとレタスは食べやすい大きさったご飯にのせます。 タマネギはみじん切りにして塩にちぎります。クレソンは葉を フレッシュチースのようなコクを味わう 水切りヨーグルトのせトースト トーストとべーコンの塩気、ヨーグルトの酸味、 はちみつの甘みが絶妙のコンビネーション ①水切りをする ボウルにザルをセットして厚手の キッチンペ 1 パ 1 を敷き、ヨ 1 グ ルトを入れて、冷蔵庫に一晩おい て水気を切ります。 材料 [ 2 人分 ] ヨーグルト ( プレーン ) ・・・ ・・ 1 / ヾック ( 約 450g ) べーコン・・ ・・ 6 枚 ( 90g ) 食 / ヾン ( 6 枚切リ ) ・・・ ・・ 2 枚 バター ・・・小さじ 2 はちみつ・ ・・・小さじ 4 00

〇春雨に肉のうまみがしみ込んでウマい ! さカ 牛肉と野菜、春雨の ン 肉 豆板醤炒め 醤うら ビ ヴ】ンンギ油板よが 。ヒリッと辛みか効いたポリ = ームおかす ョ】イマネダ豆し鶏水 牛塩コ春サピタサ < ビールにも、白いご飯にもびったりてす 1 マンは縦半分に切ってへタと種ン、ピーマン、タマネギを加え、 ①下ごしらえをする 牛肉は幅 1 に切り、塩、コショを除き、幅 2 の斜め切りにし強火にして 2 分ほど炒めます。 ウをふって下味をつけます。春ます。タマネギは繊維に直角に③煮詰める ②にを入れ、煮立ったら①の 雨は袋の表示通りに戻して食べ幅 l--oäに切ります。 春雨を加えます。汁気がほと 〇炒める やすい長さに切ります。サヤイ 2 , ンゲンはヘタを除き、塩少々 ( 分フライバンに油を入れて中火でんどなくなるまで、混せながら 量外 ) を加えた熱湯でゆでて水に熱し、①の牛肉を炒めて半分ぐ煮詰めます。 とり、長さ 3 齟に切ります。ピらい火を通します。サヤインゲ 材料 [ 2 人分 ] 150g ・・少々 ・・少々 ・・ 20g 40g ・・ 2 個 ( 60g ) ・・・個 ( 100g ) ・大さじ 1 小さし・ろ ・大さじ 1

炒めタマネギ、ニンニクでうまみをプラス ベトナム風スープ麺 牛肉のうまみが溶け出たスープに レモン、ナンプラーでさつばりと 鍋にを入れて煮立て、牛肉をす。 ①下ごしらえをする ビーフンは袋の表示通りに戻し 1 枚ずつ加えてゆで、ザルに上④盛りつける ます。サニ 1 レタスは食べやすげます。ゆで汁はアクを除いて②のゆで汁を煮立てて①のビ 1 フンを加えます。再び煮立った くちぎり、モヤシはひげ根を除おきます。 らナンプラ 1 で調味して、器に ③炒める きます。香菜は長さ 2 に切り ます。野菜は、それぞれ水洗いフライバンに油を入れて中火で盛ります。①の野菜、②の牛肉、 熱し、ニンニクとタマネギをキ③をのせて、ミントの葉、レモン して水気を切ります。 ツネ色になるぐらいまで炒めまを添えます。 ②牛肉をゆでる 材料 [ 2 人分 ] ヒフン ( あれば幅広タイプのセン ・・ 150g レック ) ・・ サニーレタス・・ ・・ 30g モヤシ・ ・・・少々 香菜・ A 鶏がらスープの素・・小さじ 1 ・・・ 3 カップ 牛肉 ( しやぶしやぶ用 ) ・・・ ・・ 80g ・・大さじ 1 サラダ油 ニンニク ( 粗みじん切リ ) * ・・・・ 1 かけ分 タマネギ ( 薄切リ ) ・・・・個分 ( 100q ) ・大さじ 1 ナンプラー ・・・少々 ミントの葉・ ・・・ 2 切れ レモン ( くし形切り ) ・・・ * ・・・ P49 参照