カシューナツツ - みる会図書館

今、注目の ′、ノレシーー食材 ⅢⅢ日日日ⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢⅢ ささみは高たんばく・低脂肪のヘルシー食材としておなじみ。さらに注ヒタミン目したいのは、。群の一種・ナイアシンが豊富なことです。ナイアシンは糖質や脂質、たんばく質の代謝に欠かせないビタミンで、アルコールの代謝にも深く関わっています。・アセトアルデヒドを分解お酒を飲むと、体内でアセトアルでデヒドという物質が作り出されます。ンこれは頭痛や吐き気といった不快なシ症状の原因物質。アセトアルデヒドのイ分解にはナイアシンが使われます。こナのため、ナイアシンが足りないとアセトアルデヒドが長く体内にとどまり、れ防ま予」不快な症状も長引くことに。含陸ナイアシンはささみのほか、魚介類ーのみ酔やレバーにも豊富。お酒を飲む時は、おつまみや食事でナイアシン食品をしさ日はつかり・とり・ましよ、つ。でカシューナツツは % の脂肪のほか、群ビタミン、、葉酸といったビタミン群や、亜鉛、マグネシウムといったミネラル類も豊富に含むパワ 1 フードタナです。ビタミン群には、アルコールやアセの謝トアルデヒド ( 上・ささみの項参照 ) 、糖質の代謝を助ける働きがあります。、刀お酒を飲むと、体内で貯蔵されていとる群が使われるので、飲む時は意識してとりたいもの。ンル力ア・カロリー、塩分ひかえめ亜鉛もアルコール代謝に不可欠のミネラル。これもまた、日本人には不足しがちです。カシューナツツをはじめ、ナツツ類に多く含まれていま一すが、気になるのはカロリーが高いこと。そのまま食べると、つい食べ過ぎてし宿まいがちなので、料理に使 , 鯊うなどで適量を賢く食べましよ、つ。

2. 夏の絶賛おつまみ

的々 6 本プ 1 2 0 じじ 5 じ少じさささ力さささ大小瞰大大引大大スソ切リシ】タラく】ラスプナみ葉照肉たンガイン糖一油クの参も酒塩かマウ水オナ砂ユダニル的ピ赤カサニヾ ①下ごしらえをする ②炒めるめ、香りが立ったらピーマンを加鶏肉は筋と脂肪を除いて 2 フライバンにカシュ 1 ナツツを入え、しんなりするまで炒めます。角に切り、をもみ込みます。れ、中火でから炒りして取り③調味するピ 1 マンはヘタと種を取り、幅出します。同じフライバンに油②にを入れ、カシュ 1 ナツツを 1 齟に切ります。赤トウガラを入れて熱し、①の鶏肉を色が戻して炒めます。水分が少なシは種ごと半分にちぎります。変わるまで炒めます。ニンニク、くなって、照りが出たら、火をは混ぜ合わせます。赤トウガラシを加えてさらに炒止めてバジルの葉を混せます。ハンチの利いた本格エスニック味鶏肉とカシューナツツの香草炒めプリプリの鶏肉、カリカリのナツツもうお箸が止まりません材料 [ 2 人分 ]

3. 夏の絶賛おつまみ

うち飲みだからへルシーたっぷり野菜フラメンカエッグ作り方釦のたたきオクラのチヂミしめサバポテサラ聞青菜と油揚げの煮びたし判やつばリ食べたくなる夏のシメごはんささみの冷や汁作リ方のポ 1 ク卵にぎり牛肉とクレソンの焼きうどん調理指導小林まさみこばやしまさみ / 料理研究家。かんたんに手早く作れておいしいレシピを発表、雑誌、書籍、テレビなどで活躍中。著書に「 15 分できちんとおいしい晩ごはん』 ( 主婦と生活社 ) 「なんでも煮込み本』 ( 日本テレビ放送網 ) 他多数。アシスタントで義父のまさるさんとの共著『まさみ、まさるのエコうま ! 乾物レシ巳 ( 角川マガジンズ ) も話題に ※朝マークは 15 分以内でできるスピードおかずです。 ※材料は、大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 = 5cc 、 1 カップ = 200cc です。 ※各栄養データは「五訂日本食品標準成分表」をもとにしています。 ※カロリー [ kca ロ、塩分は 1 人分の数値です。 ※電子レンジの加熱時間は 600W 出力のものを使用した場合のめやすです。 500W の場合は加熱時間のめやすを 1 .2 倍にしてください。 ※各栄養成分の健康効果は、通常の食事の範囲内での摂取量を基準にしています。 ※掲載した価格は消費税込み、 2012 年 6 月現在のものです。 59 『読売クック・ブッグは、読売新聞をご購読の方にさしあげています読売新聞のお申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または谷 0120-4343-81 42 おもてなしスイーツ焼酎のクリスタルゼリー読者のみなさまからのリクエストにお答えします。ゴーヤの活用メ一一ユー朝ゴ 1 ヤとキャベツのサラダゴ 1 ヤの肉巻きフライゴ 1 ヤの佃煮今、注目のヘルシー食材パプリカ / タコ / ささみ / カシューナツツ料理研究家のキッチンから ~ 愛読者のページ From ( ~ TABLE おろし器今月のプレゼントい小林まさみさん