クルミを刻む クルミをフードプロセッサーで粗く刻む。 クランプルを作る リンゴをバットに入れ、変色しないように、 厚さ 5mm の薄切りにする。 薄切りにする ⑦に無塩バター、薄カ粉、グラニュー糖を加えて、 ガッガッガッと小刻みに作動させ、そほろ状にす 焼く ⑥に、⑧をちぎって散らす。 190 度に予熱したオー プンで 1 5 分ほど、色よく焼く。 レモン汁をかける 汁をかける。 皿に並べる ⑤を耐熱性の皿にすきまなく並べる。 レモン ■リンゴはあれば紅玉やジョナゴールドがおすすめですが、ない場合はレモン汁の量を増やすと、甘酸つば くておいしく仕上がります。 ・はちみつやメープルシロップ、ブランデーなどをかけてもおいしくいただけます。 ■フードプロセッサーがない場合は、クルミを包丁で刻み、バター、薄カ粉、グラニュー糖を加えて手でつ ぶし混ぜ、そぼろ状にします。 ・⑧のクランブルが余ったら、冷凍庫で約 1 か月保存できます。 49
フードプロセッサーで手早く作れる シーフードミックスの白和え 2 種 ホウレンソウの葉と茎で 表情の違う白和えが 2 種できます ( 作り方は衵ページ参照 ) 16
ンゴのお菓 フレッシュなリンゴで手軽にさつはり リンゴのクランプル まフードプロセッサーで ル手早く作れます 丿 ( 作り方はページ参照 ) ゴピ おを もさ てば 焼酸 もの もた 生焼
リンゴのクランプル の作り方 ( 写真は 46 ページ ) くり抜き器 プロセッサー へタとおしりを除く へタと、その反対側のくほみを切って除く。 ・クランカレは粉と砂糖、バターを混ぜてそばろ状 にしたもの。果物の上にのせて焼き、ホロッとした ロ当たりを楽しむ。 皮をむき、半分に切る リンゴの皮をむき、縦半分に切る。 角型バット ( 12X15Cm ) 耐熱性の器 ( 長径 26cm ) 材料 芯を除く [ 長径 26cm の器 1 個分 ] レモン汁 適宜 クルミ ( むきみ ) 大さし 2 バター ( 無塩 ) 50g 薄カ粉 50g グラニュー糖 ( または 上白糖 ) 50g 48
や茎を切ります。アポカドは縦にして、ケッパ 1 を混せます。こ レ ぐるりと包丁を入れて 2 つに割れをツリ 1 に添え、野菜をつけ ま き り、種と皮を除いて食べやすいていただきます。 大きさに切り、レモン汁少々をーマイクロトマトは果実の直径が 1 師足らずと、 ク世界最小ッといわれる新しい品種のトマト。甘 む 切込ふり・ま亠 9 。カニ缶、オイルサ 1 みが濃く、見た目もかわいいことから注目されて います。 〔物をディン、カキ燻製缶は缶汁をきっ・ピンチョスはスペイン、バスク地方の料理のスタ 龕ブ イル。ひとロサイズの料理や食材を、串や楊枝 ( よ ハて、レモン汁少々をふります。 うじ ) で刺してとめるものです。 の葉をはさみます。下の方の葉③ピンチョスを飾る の間にはサニ 1 レタスをはさみ、食べやすく切ったカニ缶、セロリ モミの木のように形を整えますをそれぞれアボカドと組み合わ ( 写真参照 ) 。全体にハ 1 プを散らせてピックに刺します。カキは 青ジソを添え、オイルサ 1 ディ すよ、つにはさみます。 ンは焼きノリを巻いてピックに刺 ②下ごしらえをする プロッコリ 1 とカリフラワ 1 は小します。これらとオリ 1 プ、ゆ でエビ、野菜類を①のツリ 1 に 房に分けてゆでます。キュウリ セロリは厚さ 1 ・ 55 に切りま刺して飾ります。 す。ラディッシュは茎を切り落④ディップを作る とし、ミニトマトはヘタを除きまツナとをフ 1 ドプロセッサ 1 に かくはん す。マイクロトマトは食べやすく入れ、なめらかになるまで攪拌 切り方、並べ方で華やかに お料理の中身はふだんのおかず と同じでも、切り方や盛りつけ方 でパーティーらしく見せることが できます。器に貝殻を使ったり、 カップではなくパンのケースにシ チューを盛ったり ( 次ページ参照 ) 。肉 や魚介を大きめに切って供すだけ でも、雰囲気が変わります。 バーティーのアイデア