次号予告集う食卓 みんなが顔をそろえたら 華やかごちそうメニューで大満足 ふだんはすれ違いの多い家族も集 まるお正月。新年会も " うち飲み " が主流です。次号はそんな食卓 にびったりの、にぎやかなごちそう メニューを中心にご紹介します。ポ リュームたっぷりだから、少々人数 が増えても OK です。もちろん、作 りおきも可。ご期待ください。 読売クック・ブック 3 バックナンバー ( 既刊号 ) についてのお願い 大好き ! シーフード 『読売クック・ブック』は注文数のみ印刷しており、 発行日・ 2009 年 12 月 1 日 バックナンバーの在庫はございません。ご了承く 発行・編集■読売新聞社 ださい。 東京本社 / 東京都千代田区大手町 1 -7-1 電話 03-3242-11 1 1 大阪本社 / 大阪市北区野崎町 5-9 YOMIURI ONLINE のお知らせ 電話 06-6361-1 11 1 『読売クック・プングの内容の一部は、インターネッ 西部本社 / 福岡市中央区赤坂 1 -16-5 トのヨミウリ・オンライン上でもご覧いただけま 電話 092-715-4311 http://www.yomiuri. CO. jp/cookbook/ 協力・中央公論新社 レ・ソフィスト 撮影ー川上尚見 、読売新聞 スタイリング・綾部恵美子 栄養価計算■大石みどり 印刷・大日本印刷株式会社 は 0 登 り読売。「 クック・ブック 乙 385 し 1 月刊

クック・ブック ( 384 し 大好き ! シーフード どんなレストランよりも、 おうちのごはんが一番だっち ! 0 0 読売新聞は、毎日の食卓を応援しています 読売新聞 WEB マガジン「大手 隔週木曜朝刊くらし面「食」や 新聞で ! 平日朝刊くらし面「タ食クリツネットで ! 小町」の「料理」コーナーには 今までのレシヒ。が満載 ! プ」でレシヒ。をご紹介 ! www.yomiuri.co.jp/komachi/cooking/ ー ※紙面内容は地域で異なります。 読売新聞 「読売クック・ブック」は読売新聞をご購読の方にさしあげています。 こ購読のお申し込みはまたは凾 0120-4343-81 YOMIURI ONLINE http: ″ www.yomiuri. CO. ゆ/

大好きー・シーフードもくじ 手軽に豪華さを演出 シーフードでクリスマスー 野菜のツリー・ 4 作り方・ 6 魚介の宝箱・ 4 作り方・ 8 カニ缶とカリフラワ 1 のヴィシソワ 1 ズ風・川 ハマグリのエスカルゴ風・ 5 作り方・肥 エピのサテ・信 だれからも好かれる 和のおもてなしシーフードー シ 1 フ 1 ドミックスの白和、ん 2 種・柘作り方・ レンコンとスモークサ 1 モンのサラダ・芻 タコの番茶煮・ ェビの湯葉巻き揚げ・ クック・ブック ハンチを利かせて アジアなシーフードー 作り方・ シニガンスープ・幻 ワタリガニの土鍋煮込み・ 6 〇カキのチリソ 1 ス・ ャム・ウンセン・ お酒がおいしくなる シーフードおつまみー 作り方・ ローマ風イカフライ・ シーフードミックスのとろろスティック春巻き・ 4 じゃこ衣の野菜フリット・ イイダコの丸ごとトマトソース・ 8

残ったワインの舌用 : 去。 チーズを溶けやすくします 除きます。 ②煮る 適宜 適宣 ニンニクを半分に切り、切り口を 適宜 適宜 鍋の内側全体にすりつけます。 白ワインとコーンスターチを入れ、 ・・ 1 かけ ・ 150cc 火にかけて煮溶かします。 A を 大さじ 加えて木べラでたえず混ぜなが 80g 80g ら、チーズをていねいに溶かし、 適宜 白コショウで味をととのえます。鍋 ①具材を用意する を食卓に出して温めながら、具 フランスパンは食べやすい大きさ 材をからめていただきます。 ・チーズは好みのものを使っても。具材もお好み に切ります。カリフラワー、プロッ コリーは小房に分け、好みの硬 ■コショウはたっぷり加えるのがおすすめです。 ニクは切らずにそのまま入れても。 さにゆでます。ミニトマトはヘタを ・材料 [ 2 人分 ] フランスパン カリフラワー プロッコリー ニトマト 白ワイン コーンスターチ グリュイエールチーズ エメンタールチーズ 白コショウ 煮ることで アルコー丿レ分が飛んで うまみが残るんです ・このページに取り上げてほしいテーマをお 寄せください。はがきに、郵便番号、住所、 氏名、年齢、職業、電話番号を明記の上、 〒 100-0004 KD 団大手町ビル内郵便局 留「読売クック・ブック」 Q & A 係まで。 ※個人情報は、本目的以外には使用いたしません。 57

中央公論新社の出版ガイド 全国の書店で好評発売中 ! べ r 田れ 2 32 ページ掲載の器を 言 7 名の方に ! ラミ流 をなてジべ 自る、ヤネ 伝まチイズ 的で一ア工 語そのツ生 るのリ優ま 。成ー勝れ 功ダのの ヘー立助 の的役つ ヒ存者人 ン在とが 愛読者のページ「 From the TABLE 」に、お アレックス・ラミレス著 定価 1 , 470 円 ( 税込み ) たよりや写真、イラストを掲載させていただい た 7 名の方には、写真のオーバル・ステーキ・ これでよろしくて ? プレート ( 29.5X25.5cm 、 2 , 625 円 ) をさしあ げます。盛り皿としても重宝で、汁気のあるも 傑すべ議上 作べつな原 のも盛りつけやすい器です。 ガてて集菜 ーの笑ま月 商品提供 : プランタン銀座リーノ・エ・リーナ ル女えりは ズ子ばに 38 銀座店 TEL : 03-3563-0158 ( 直通 ) トに気誘歳 ーエ分わ ※商品の仕様は変更する場合があります クーもれ女 小ルすてた 説をつ三ち 。おき。の 『読売クック・ブック』を くりし不 る。や思 毎月ご愛読くたさい ! 川上弘美著定価 1 , 418 円 ( 税込み ) 『読売クック・プンク』は、「らくらくレシピ」をテーマ それからはスープのことばかり に、今日すぐできてくり返し作りたくなるメニュー 考えて暮らした を紹介する保存版レシピ集。読売新聞をご購 でなもン青 読いただいてし、る読者の皆さまへ、毎月、 YC(bc - ! あいのド年 たス人イは 売新聞販売店 ) からお届けしている PR 誌です。 た一生ッ銀 ご希望の方は、お近くの YC へお早めにお申し かプがチ幕 いとにの 込みください ( 在庫切れの場合はご容赦くださ 物をけ恋女 語めあを優 部、取り扱わない販売店もございます ) 。 。ぐっしと るたたお 中さ 。い ◆読売新聞のお申し込み方法 公さ茗いし お近くの YC または B0120-4343-81 文や前くい かのつサ ヨミウリ・オンラインでもお申し込みいただけます 吉田篤弘著 定価 660 円 ( 税込み ) http://www.yomiuri. CO. jp/ アレックス・ラミレス これでよろしくて ? 川上私美 それからは スープのことばかり 考えて暮らした 61

Frorn いっしょに作る情報ペ お料理好きのみなさまと 孫といっしょに楽しんでいます】読売一筋、何十年かしら ! ズー 1 ッ 歳 タ 毎月、楽しみにしております ! と続けてくださいませー スが 滋賀県湖南市田尻浩子さん ( 歳 ) 380 号の『ジュニアクッキング』、中 ン 、フすで子 や 学 1 年生の孫 ( 男の子 ) と、何を作ろ . ※おいしく作れるシュークリームのレシピは、 一まの洋 オきっ 2 月号で登場します。お楽しみに。 、つか思案してペ 1 ジをめくっておりま 用の餃魂ン焼 舌釞ア刷お す。週末、お泊まりに来たら必ず、 は、、チ罸くの市 台所にいる私のそばに来て、手伝いをしまった器を出そうかな 0 皮にい淕たナ・ か満笋 の嫁が→っ半色、 してくれるやさしい孫です。 クック・ブックのきれいな写真を楽し かもョ余とてき養府 子わどが一せ焼栄都 孫が来る前日には、大好きなケ 1 【みながら見ています。年をとるにつれ、 餃子子皮ナので京 キ類を作っておきます。 1 番人気 . 料理や器など、あまり気にかけなく はべ 1 クドチ 1 ズケ 1 キ、 2 番がなっていましたが、しまった器を、ま【マネギ : : : 。保存用のびんを煮沸消 ーリエを入れて。カレ 1 の ア 1 モンドフロランタン、 3 番はイ・た出して使おうかなと思いつつ。 毒して、ロ 千葉県船橋市神宮三江子さん元歳 ) 【時や、お肉料理のつけ合わせ、友人の モもちです。ィモもちはサツマイ おみやげなどにも喜ばれています。 モともちだけで作るシンプル版の ほか、中にあ 写真の小物にも注目しています目新しいものは、な 1 んでも好き。 んこを入れて、き いつも台所に置いて、利用していま【お料理は大、大好きです。 宮城県名取市大野みち子さん ( 歳 ) な粉をまぶしたも 「、 " . す。毎号、テ 1 マがあ 0 て、それも作 りたいお料理で、すぐに 1 、 2 品は のも美味。大好 作ります。お皿や小物もかわいくて】ホットプレートでワイワイ 評の 1 品です。 : 。ほしくなるようなカップであっ ところで、シュ 1 380 号の「手作りホットドッグ」、 たり、テープルクロスであったり。楽 . 大変よかった。子どもにも喜ばれるし、 クリ 1 ムの皮がど 楽しさもあります。ホットプレ 1 ト料 、つしても上手にで しみに見ています。 今、ピクルス作りにこっています。キュ・理って、ワイワイやれていいですね。 きす、あきらめております。よいレシ 青森県六ヶ所村小泉なっ子さん ( 歳 ) ウリ、カラ 1 ピ 1 マン、ミニニンジン、タ ピを教えてください。

あつあつを味わう シーフードごはんーー 〇エピのひつまぶし風・作り方・ カニ入りクリ 1 ムカレースパゲティ・ 猫耳麺・ らくらくおやっ 焼きリンゴのお菓子ーー 作り方・ リンゴのクランプル・ かんたんアップルタルト・浦 読者のみなさまからのリクエストにお答えします。 ーティーで残ったワインの活用法ーー ナスのワインシロップ漬け・ オリジナルワインピネガ 1 ・ 4 ドライフルーツ・ビネガー レモングラス・ビネガー チーズフォンデュ・ 48 40 46 52 〔コラム〕 谷カ木料大即ハま切 島之製髜席なり 月 プのせアの究りン もホ六大並 イ ニペー、イ 子ンの小 た皿スに方の さグ ト ツ んポ器便了 9 華 61 利ク か か 13 10 7 58 59 ※〇マークは 1 5 分以内でできるスピードおかずです。 ※材料は、大さじ 1 = 1 5cc 、小さじ 1 =5cc 、カップ 1 = 200cc です。 ※各栄養データは「五訂日本食品標準成分表」をもとにしています。 ※カロリー [ kca ロ、塩分の数値は 1 人分、材料は 4 人分を基本としています。 ※電子レンジの加熱時間は 600W 出力のものを使用した場合のめやすです。 500W の場合は加熱時間のめやすを 1 . 2 倍にしてください。 ※各栄養成分の健康効果は、通常の食事の範囲内での摂取量を基準にしています。 『読売クック・ブッグは、読売新聞をご購読の方にさしあげています。読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または 0120-4343-81 素材 STOC K NOTE ガーリックオイルとハーブパン粉 塩ポン酢 ソフリット 8 スイートチリソース 15 15