枚ププ 0 0 0 . 0 ツツぐじ 1 じ 1 癶②煮る 0 0 2 2 カカたさいさ 1 4 大さ大鍋にを入れて煮立てます。ダ 株個 イコンと①の青梗菜の茎、トマト、 ェビを加え、火が通ったら青梗 倆 8 と・しプョ 菜の葉を入れ、で味をととの ン付の干ン . シ 料菜トコ儼米水梅ナ酢コ えます。 シ方 ・青トダ工 ・米のとぎ汁は、米をさっとすすぎ洗いしたあ との水を使います。 ①下ごしらえをする 除いてざく切り、ダイコンはい ・梅干しは練り梅 ( 市販品 ) を使っても。 青梗菜は葉と茎に分けて、ざくちょう切り、エビは足と、あれ・シニガンスープはフィリピン料理を代表する酸 味のあるスープ。本来はタマリンドを使いますが、 切りにします。トマトはヘタをば背ワタを除きます。 家庭向けに梅干しでアレンジしています。 小さな土鍋で、あつあつをテーブルに ①下ごしらえをする 春雨は水に浸して戻し、水気 ワタリガ一一の土鍋煮込み - 、 をきって食べやすい長さに切り け本 プ ます。カニはたわしでよく洗い、 さ . 甲羅をはずします。ガニを除 圓 . ス大切 ク根ョソ いて 4 等分に切り、身の入って ガン菜 . タ いない足先を切り落とします。 コウ . プ - 材雨ダ . 「・ー」イ ョ乳ン ■舂ワ オ水べ シ牛ナ 足の太い部分は、食べやすいよ ( 写真は 24 ページ ) 80g

々々々 身 2 1 プ々 カニ缶のうまみを生かして 8 し ~ じッ少気少少少 ぐ 1 さカ 水 約本ほじ大 ン カ一一缶と 身 大 ば レ し プ ほあ ◆ カリフラワーの グ レ詰性 ウン丿缶 ヴィシソワース風「一 栩リネニ大タ乳コトヨカデ ・カ長カ バ牛白◆ カリフラワーの甘みが引き立っ ヘルシー & ローカロリーなスープ ①下ごしらえをする カリフラワ 1 を加えて軽く炒め、 カリフラワ 1 は小房に分け、茎水を足した缶汁を注いで、十分 は硬いところを除いてざく切りにやわらかくなるまで煮ます。 ③ミキサーにかける にします。長ネギは薄切りに します。カニ缶は缶汁と身を分②の粗熱をとり、ミキサ 1 にか け、缶汁大さじ 152 に水をけてなめらかにします。牛乳と カニの身を加えて、もう一度作 足して 1 カップ用意します。 ②炒めて煮る 動させ、コショウで味をととのえ 鍋を火にかけてバタ 1 を溶かし、ます。器に注ぎ、トッピングのヨ 1 ①の長ネギを弱火で色がっかなグルト、カニの身、ディルをのせ いように、ていねいに炒めます。ます。 ープ、ス。ハイスでマーク ビュッフェパ ーティーでは、自分 の取り皿を見失いがち。そこで、 取り皿の上にハーブを置いて、透 明のお皿を重ねます。葉の模様 が、自分のお皿のしるし。そんな おしゃれな演出はいかがですか。 一素 な 好 葉 の イ ヒる ス見 スう よ バーティーのアイデア

DD 2 々はさっと熱湯にくぐします。取り出して、シ 1 フ 1 8 イ 0 じじ少 6 2 ささ の CD ( 大大らせ、小口に切りまドミックスと和えます。 ス エ束 2 ク方は す。ホウレンソウは③盛りつける 写 市 吩ステ ミ作 ( 葉と茎に分け、塩①のホウレンソウの葉を 253 クゅ す ドの や ) 」ウ少々 ( 分量外 ) を加え枚重ね、大さじ 1 杯分の②をの 一種 作 俺アの札た熱湯で別々にゆで、せて包みます。残りの②はホウ 材腐一ウ「 = り ・豆シホ < 炒水気を絞ります。ゅレンソウの茎と和えます。器に ①下ごしらえをする でた茎は長さ 3 齟に切ります。盛り、ゴマをふります。 ・だししようゆは、かつおぶしゃ昆布をブレンド 豆腐はキッチンペ 1 パ 1 で包み、②白和えを作る したしようゆ調味料。大手スー ーなどで手に まな板や皿で重しをして水気を①の豆腐と << をフ 1 ドプロセッ入ります。ない場合は、めんっゆで代用できます。 かくはん きります。シ 1 フ 1 ドミックスサ 1 でなめらかになるまで攪拌 bD 量量 ①下ごしらえをする 0 〇だれからも喜ばれる、さつばリ味 5 8 適適 2 0 レンコンは皮をむいて薄切りに レンコンと 枚 し、酢少々 ( 分量外 ) を加えた水 5 スモークサーモンのサラダ に漬けてアクを抜きます。酢 照 モ 分 レンコンの歯ざわりを残して 水をきって熱湯でさっとゆで、冷 人サ シャキシャキ感を楽しみます ンク一酢一水に放して水気をきります。ス 材ンモ叨ボ 9 ・レスケ塩モ 1 クサ 1 モンは粗く刻みます。

bD bD O bD DD 量分分 2 2 1 々ンはヘタと種を除い丁で幅 1 に切って、くつつかな 0 0 0 0 0 0 タ 0 適けけじじじじ少 ささささ′ 9 かか 1 1 小大大小 て、イカと同じ大いように切り口に薄カ粉 ( 分量 2 圦ク きさに切ります。外 ) をふります。親指の腹で台 ス り キノコは石づきをに押しつけるよ、つにして、クル 凍 リと丸めます ( 写真参照 ) 。これ タゅウ取って小房に分け、 人 4 カりン類油がク ~ イよ・シ 栩カカ甲薄一ノ , ネラ板オし酢。長ネギは幅 20 のをた 0 ぶりの熱湯でゆで、浮き ・強薄水紋豚ピキ長サシニ 9 豆 斜め切りにします。上がったら、さらに 253 分ゅ でます。湯をきって③の鍋に加 ③具を炒める ①生地を作る ボウルに強力粉と薄カ粉を入鍋に油を熱し、ショウガとニンニえ、さっと炒め合わせます。 れ、分量の水を加えてよく練りクを炒めます。香りか立ったら・強力粉と薄カ粉各 100g は、あれば地粉 ( 中 カ粉 ) 200g を使うと本格的。 ます。水の量は様子をみて調豆板醤を加えてさっと炒め、② 節し、耳たぶより少し硬めの生の豚肉を炒めます。豚肉に半 地を作ります。これを丸くま分ほど火が通ったら、ピ 1 とめ、 2 枚重ねたビニ 1 ル袋にマン、キノコ、長ネギを 入れて、冷蔵庫で分ほど休ま加えて炒め、イカとを 入れて炒め合わせます。 せます。 ②具の下ごしらえをする ④生地をゆでる イカは解凍してサイコロ形に切①の生地を直径 1 Ⅷほど ります。豚肉は細切り、ピ 1 マの棒状にのばします。包「、ト 生地を直径 lcm の棒状にのばし、幅 lcm 程度に切る。 親指の腹で横方向に押しつぶすよう にするとクルリと丸まる。

、 1 人分 _l カロリー 144kcaL 塩分 1. Og コクをつけ、風味を マイルドにする牛乳苹 最後に加えて温める一 ~ 。ツ」毛片ま ロ 0 に うに包丁で切り目を入れます。 ②スープを作る をすり鉢に入れ、すりこぎ でついてペ 1 スト状にします。 ここにオイスタ 1 ソ 1 スと分量 の水を加えてのばします。 ③煮る 土鍋にべ 1 コンとショウガ、①の 春雨を敷き、カニをのせて②の ス 1 プを注ぎます。ふたをして 火にかけ、ひと煮立ちしたら弱 火にして、カニに火を通します。 、牛乳を加え、再びひと煮立ち したらナンプラ 1 で味をととの えます。

宣 3 3 2 1 分 4 2 2 2 0 適じじじじ本 ~ じじじじじ ささささ 1 3 さささささ ~ 大大大大 a じ大大大大大 切さ 6 切旧大 んじじ がクガッ 人粉ギゥニウ きり油ネョントチ糖 . よた 料他くダ長シニ赤ケ砂酒しか水 ■カかサ ①下ごしらえをする らせます。 煮立ちしたら、 o をよく混せ カキは塩水で洗ってザルに上げ、②煮る 合わせて回し入れ、とろみをつ 水気をしつかりふきます。かた鍋に油を熱し、を炒めます。けます。 くり粉を軽くふり、油少々 ( 分香りが立ったら、混ぜ合わせたーあれば赤トウガラシを飾ります。 量外 ) を加えた熱湯にさっとくぐと①のカキを加えます。ひと 〇今が旬、冬ならではの味覚を楽しむ カキのチリソース カキは揚げずに、さっと湯通しして手早く鍋に人れます ふつくらプリプリのところをいただきましよう 28

) クれを一 枚 4 粒々量 0 じ 4 水じ 7 少の さ ◆カ大 + フ ′ビト ) のウ ルるづノョけ のチグれ一シ漬 ツアョオ白一 宜宜宣宜宜宜宣宣宜宣宜 適適適適適適適適適適適 分 マロド十詰サ製・リプビ トクカル燻ソノ一工 ニイボモニイキジきリで 8 5 ミマアレカオカ青焼オゅ 宜宣イ宜宜宣宜宜宜 ⅸ適適適適適適適適 前菜をピンチョス風に飾りつけて ①ツリーを作る ハクサイは上部を包丁で削ってやリ タ一レスリワ 野菜のツリー 切ツィ一レハオ のサリ一のエチッフヴリ不 円錐形にします。葉先に縦に 料菜クコニみ一ンロリュロデ 本体は、なんとハクサイ 材野ハチサ好ピブカキセラ すべて食べられます 切り目を入れ、先端にチコリ 1

個 2 DD bD 々 . 分 . . 2 々宜宜 具も春雨もたっぷり、タイの和え物サラダ 6 じ 0 0 0 少 . け ~ さ 5 0 さ 5 大 切 さラり ャム・ウンセン ん 一大ゲ大ガ 凍 み 人ギ プ . ス . ト ボリューム感のあるサラダは ゲビネカ】油ク . ンボ . 味ギ 料ラエマイ】ダニ . ナカ一ネ ーティーの人気メ一一ユーです 万香 ・キ干紫紋舂サニ 湯にさっとくぐらせ、水気をきを加えて炒めます。 ①下ごしらえをする キクラゲと干しェビは、それぞります。春雨は流水でさっと洗③和える れぬるま湯に浸して戻し、細かい流して熱湯でゆで、水気をきっフライバンを火から下ろし、① く刻みます。紫タマネギは薄切て食べやすい長さに切ります。の紫タマネギとイカ、春雨を入 れて和え、を加えて調味し りにして水にさらし、水気をき②炒める ります。イカは解凍して、包丁フライバンに油とニンニクを入れます。これを器に盛って、万能 で格子状に切り目を入れ、そて弱火で炒めます。香りが立っネギと香菜をのせます。 ぎ切りにします。このイカを熱たら、①のキクラゲと干しェビ の も 7 見 は頼 お の で 越と引タ 4 の っ心売ン 越一 ン 引安読セへ 04 1 ーイ 引越セン矢 MOVING TEL ハロ

て、フライバンをゆすりながらうにソテ 1 します。粗熱をとっ ) 2 2 々の 2 宜 8 しレ さ 1 少さ適 キャラメル状になるように炒めて 4 等分します。 0 司さ】個 大 ます。あればプランデ 1 をふり、③盛りつける 個 れ ダ ジャガイモを色よく焼きつけてラップに①のジャガイモを 1 枚置 あ 分 ウ 取り出します。 きます。②のリンゴレ「量をのせ 料ガ一ニンゴモ 材ャタラランモナ て茶巾に絞り、形を整えます。 ②リンゴを炒める ・ジバグプリレシ リンゴは 4 っ割りにして芯と皮残りも同様に作ります。ラップ ①ジャガイモを焼く を除きます ( 皮は飾りに使います ) 。を外して器に盛り、好みでシナ ジャガイモはよく洗ってラップで果肉をサイコロ形に切り、変色モンパウダ 1 をふって、②のリン 包み、電子レンジ ( 750W ) で 1 しないようにレモン汁をふりまゴの皮を細く切って飾ります。 分加熱します 4 枚の輪切り ( 厚す。①のフライバンに残りのバ■あればアップルミントの葉を飾ります。 ・好みで粉糖や、ホイップした生クリームを添え さ 1 巴にし、あれば直径 4 Ⅷのタ 1 を入れて火にかけ、リンゴます。 ・リンゴはあれば紅玉やジョナゴールドがおすす 丸型で抜きます。フライバンにを炒めます。残りのグラニュ 1 めですが、ない場合はレモン汁の量を増やすと、 甘酸つばくておいしく仕上がります。 バタ 1 小さじ 1 を熱し、ジャガ糖小さじ 3 レをふり入れ、水 ィモを入れて火を通します。グ分をとばすようにして、リンゴ ラニュ 1 糖小さじ 1 をふり入れが均等にキャラメル色になるよ

プ枚々宜宣宜宣宜だし汁とトッピング ッ 1 少適適適適適 0 さ . 2 2 2 虫 0 2 2 の材料を添えます。 しは 品ささ 1 膳めはそのままで、 ぶ真 大大 り 切 販【む 煮 2 膳めは好みのトッピ 田 角市刻切 っ 分 の ひ 5 人 ( 0 。◆細ビングをのせて、 3 膳 う包ン以ギサ の ビ . ョ 布よ北能の参 ( めはトッピングとだし 料エ . シ布水昆し ビ方 材き】ン昆 [ し飯マト焼万練 工り ■む酒サ塩 < だごゴ◆ 汁をかけて、いただ ①ェビを調味する ご飯を器に盛り、ゴマを散らしきます。 むきェビは粗みじん切りにして、て、①を均一にふりかけ、②の 鍋に入れます。酒を加えて火 にかけ、炒るように火を通しまほんのりカレー風味のリッチなソース す。サンショウの佃煮と塩昆布 カ一一入りクリームカレースパゲティ を加え、汁気がなくなるまで 1 0 2 bD DD bD 手早く炒め合わせます。 0 0 0 じじ O 7 い々①スパゲティをゆでる ②だし汁を作る 鍋にたつぶりの湯を沸かして塩 大 別の鍋にを入れて煮立て、だ ズ ( 分量外 ) を加え、スパゲティを袋 き チ ししよ、つゆで味をととのえま の表示時間をめやすにアルデン 2 テ足ツン一粉ザ す。 ョ照テにゆでます ( ゆで汁はあとで使いま 料ゲのリ少ィリ一メ一シ鰺 材バニロ一ワクレルタコ ③盛りつける ■スカセガ白生力。 0 0