個 2 DD bD 々 . 分 . . 2 々宜宜 具も春雨もたっぷり、タイの和え物サラダ 6 じ 0 0 0 少 . け ~ さ 5 0 さ 5 大 切 さラり ャム・ウンセン ん 一大ゲ大ガ 凍 み 人ギ プ . ス . ト ボリューム感のあるサラダは ゲビネカ】油ク . ンボ . 味ギ 料ラエマイ】ダニ . ナカ一ネ ーティーの人気メ一一ユーです 万香 ・キ干紫紋舂サニ 湯にさっとくぐらせ、水気をきを加えて炒めます。 ①下ごしらえをする キクラゲと干しェビは、それぞります。春雨は流水でさっと洗③和える れぬるま湯に浸して戻し、細かい流して熱湯でゆで、水気をきっフライバンを火から下ろし、① く刻みます。紫タマネギは薄切て食べやすい長さに切ります。の紫タマネギとイカ、春雨を入 れて和え、を加えて調味し りにして水にさらし、水気をき②炒める ります。イカは解凍して、包丁フライバンに油とニンニクを入れます。これを器に盛って、万能 で格子状に切り目を入れ、そて弱火で炒めます。香りが立っネギと香菜をのせます。 ぎ切りにします。このイカを熱たら、①のキクラゲと干しェビ の も 7 見 は頼 お の で 越と引タ 4 の っ心売ン 越一 ン 引安読セへ 04 1 ーイ 引越セン矢 MOVING TEL ハロ

DD 2 々はさっと熱湯にくぐします。取り出して、シ 1 フ 1 8 イ 0 じじ少 6 2 ささ の CD ( 大大らせ、小口に切りまドミックスと和えます。 ス エ束 2 ク方は す。ホウレンソウは③盛りつける 写 市 吩ステ ミ作 ( 葉と茎に分け、塩①のホウレンソウの葉を 253 クゅ す ドの や ) 」ウ少々 ( 分量外 ) を加え枚重ね、大さじ 1 杯分の②をの 一種 作 俺アの札た熱湯で別々にゆで、せて包みます。残りの②はホウ 材腐一ウ「 = り ・豆シホ < 炒水気を絞ります。ゅレンソウの茎と和えます。器に ①下ごしらえをする でた茎は長さ 3 齟に切ります。盛り、ゴマをふります。 ・だししようゆは、かつおぶしゃ昆布をブレンド 豆腐はキッチンペ 1 パ 1 で包み、②白和えを作る したしようゆ調味料。大手スー ーなどで手に まな板や皿で重しをして水気を①の豆腐と << をフ 1 ドプロセッ入ります。ない場合は、めんっゆで代用できます。 かくはん きります。シ 1 フ 1 ドミックスサ 1 でなめらかになるまで攪拌 bD 量量 ①下ごしらえをする 0 〇だれからも喜ばれる、さつばリ味 5 8 適適 2 0 レンコンは皮をむいて薄切りに レンコンと 枚 し、酢少々 ( 分量外 ) を加えた水 5 スモークサーモンのサラダ に漬けてアクを抜きます。酢 照 モ 分 レンコンの歯ざわりを残して 水をきって熱湯でさっとゆで、冷 人サ シャキシャキ感を楽しみます ンク一酢一水に放して水気をきります。ス 材ンモ叨ボ 9 ・レスケ塩モ 1 クサ 1 モンは粗く刻みます。

1 1 々個宣宜宣の輪切りにします。を混せ合にくぐらせて、 180 度の揚げ 少 1 適適適 0 スささ ペ 2 大大 2 カ わせてイカにふり混ぜ、分ほ油でカラリと揚げます。 イ方 どおきます。 ③盛りつける 風り真プ→汁 マ作写 丿ラモ ②揚げる ②の油をよくきって器に盛り、く 一の料レ塩粉油ム 材カ カげイ ロイーイ < 卵薄揚ラボウルに卵を割りほぐして泡立し切りにしたライムを添えます。 ①マリネ液に漬ける てます。イカの水気をふいて薄■あればミントの葉を添えます。 ーライムはレモンで代用できます。 イカの胴は皮をむき、幅 1 Ⅷ強力粉を薄くまぶし、泡立てた卵 シーフードミックスの % 量をのせます。これ g 々 8 宜の 1 塩分で十分おいしい 4 袋 を細い棒状に巻き、両端はあめ ス クナ を包む要領でひねってとめます。 シーフードミックスの 皮 イ 残りも同様に作ります。 の ソモき油 とろろスティック春巻き : ジイ巻げ ③揚げる 酒青長舂揚 170 度の揚げ汕に②を入れ、 ①具を作る 長ィモの皮をむいてすりおろし、時々返しながら、キツネ色にな シ 1 フ 1 ドミックスは、さっと熱汁気をきったシ 1 フ 1 ドミックスるまでカラリと揚げて、油をよ / 」り・ま亠 9 。 湯にくぐらせます。水気をきっと青ジソを加えて混せます。 ■すりおろした長ィモが水つばい場合は、かたく て小口に切り、酒をふります。②包む り粉適宜を加えて調節します。 青ジソはみじん切りにします。春巻きの皮を半分に切り、①

宣 3 3 2 1 分 4 2 2 2 0 適じじじじ本 ~ じじじじじ ささささ 1 3 さささささ ~ 大大大大 a じ大大大大大 切さ 6 切旧大 んじじ がクガッ 人粉ギゥニウ きり油ネョントチ糖 . よた 料他くダ長シニ赤ケ砂酒しか水 ■カかサ ①下ごしらえをする らせます。 煮立ちしたら、 o をよく混せ カキは塩水で洗ってザルに上げ、②煮る 合わせて回し入れ、とろみをつ 水気をしつかりふきます。かた鍋に油を熱し、を炒めます。けます。 くり粉を軽くふり、油少々 ( 分香りが立ったら、混ぜ合わせたーあれば赤トウガラシを飾ります。 量外 ) を加えた熱湯にさっとくぐと①のカキを加えます。ひと 〇今が旬、冬ならではの味覚を楽しむ カキのチリソース カキは揚げずに、さっと湯通しして手早く鍋に人れます ふつくらプリプリのところをいただきましよう 28

枚プ 6 枚々 炭酸作用でタコがやわらか 0 3 ッ 0 。 1 少 4 カ . 6 4 2 イイダコの丸ごと 工 レ 1 イ ロ D 】エ . 卸 トマトソース 人 8 4 ビド一 ュョッヤ . は一ヴ参 トマトとタコ、アンチョビのうまみが インフン . マイシラ ぎゅっと凝縮お酒が進みそうです ■ィアソジトべコ * ーあ ①下ごしらえをする ②煮る 0 イイダコは頭を裏返してワタと鍋に①のイイダコとソフリット、 0 スミを除き、クチバシと目を取ジンジャ 1 工 1 ルを入れて火にか ります。たつぶりの塩 ( 分量外 ) けます。気泡が消えたら、トマ の でもみ、流水でよく洗って水気トをつぶしながら缶汁 ) 」と加え、 万 をきります。アンチョビは包丁アンチョビとべィリ 1 フも入れて でたたきます。 煮ます。イイダコがやわらかく なったら、コショウで味をととの えます。 ■好みでオリーブ油 ( エキストラバージン ) を回しかけ ます。 タマネギとニンジンはみじ ん切り、セロリも筋を除 いてみじん切りにします。 これらを油を熱した鍋 で、焦がさないようにじっ くり炒めます。 ■材料 [ 作りやすい分量 ] ースープやカレーなどの タマネギ・・・・ 1 個 ( 200g ) 煮込み料理や、ハンバー グなどにも。 ニンジン・・・・・ 1 本 ( 150g ) ーファスナー付き保存袋 セロリ・・・・・・・・・ 1 本 ( 150g ) に入れて冷凍庫で 3 か月 サラダ油 適量保存できます。 38

枚ププ 0 0 0 . 0 ツツぐじ 1 じ 1 癶②煮る 0 0 2 2 カカたさいさ 1 4 大さ大鍋にを入れて煮立てます。ダ 株個 イコンと①の青梗菜の茎、トマト、 ェビを加え、火が通ったら青梗 倆 8 と・しプョ 菜の葉を入れ、で味をととの ン付の干ン . シ 料菜トコ儼米水梅ナ酢コ えます。 シ方 ・青トダ工 ・米のとぎ汁は、米をさっとすすぎ洗いしたあ との水を使います。 ①下ごしらえをする 除いてざく切り、ダイコンはい ・梅干しは練り梅 ( 市販品 ) を使っても。 青梗菜は葉と茎に分けて、ざくちょう切り、エビは足と、あれ・シニガンスープはフィリピン料理を代表する酸 味のあるスープ。本来はタマリンドを使いますが、 切りにします。トマトはヘタをば背ワタを除きます。 家庭向けに梅干しでアレンジしています。 小さな土鍋で、あつあつをテーブルに ①下ごしらえをする 春雨は水に浸して戻し、水気 ワタリガ一一の土鍋煮込み - 、 をきって食べやすい長さに切り け本 プ ます。カニはたわしでよく洗い、 さ . 甲羅をはずします。ガニを除 圓 . ス大切 ク根ョソ いて 4 等分に切り、身の入って ガン菜 . タ いない足先を切り落とします。 コウ . プ - 材雨ダ . 「・ー」イ ョ乳ン ■舂ワ オ水べ シ牛ナ 足の太い部分は、食べやすいよ ( 写真は 24 ページ ) 80g

々宜宜宜 〇カリッと揚げて、料亭風の趣に 少適 , 適適 3 枚な 尾 2 ・塩 ェビの湯葉巻き揚げ 付 8 抹 4 頭 燥塩 衣のハ リハリ感に包まれてェビがランクアップ。 油のチ 料侑 材ビ バみダ 気の張るゲストにも自信を持ってお出しできます ・エ酒ュ揚好ス 昜げ油を 170 度に熱し、② 切ります。 ①下ごしらえをする のエビを入れてカラリと揚げま ェビは頭と尾を残して殻をむ②ェビにユバを巻く き、あれば背ワタを除きます。ェビの水気をふき取り、縦に竹す。竹串と楊枝を除いて器に盛 尾の先を切り、尾を包丁でしご串を刺します。ェビの身にユバり、好みの塩と、くし切りにし いて水を出します。腹側に浅を巻いて、巻き終わりを楊枝でたスダチを添えます。 く切れ目を入れて、酒をふりとめます。残りも同様に作り・抹茶塩は、抹茶と塩を混せたもの。配合は お好みで。 ます。ュバは袋の表示通りに戻ます。 し、エビの身の長さに合わせて③揚げる 第 119 回東京芸術劇場マチネーシリーズ 2010 年 2 月 6 日 ( 土 ) 時開演東京芸術劇場 ( 池袋 ) ノオール・シベリウス・プログラム 指揮 = レイフ・セゲルスタムヴァイオリンⅱ松山冴花 シベリウス◆交響詩〈フィンランディア〉◆ヴァイオリン協奏曲◆交響曲第 1 番 ま売売日理 写真 / 浦野俊之 よ・つじ < Ⅱ 8 千円、 " 6 千円、 0 日 5 千円、 O Ⅱ 3 千円、 高・中ジュニアⅡ千円、小ジュニア日 5 百円 ジュニアシート】要保護者 ( 席ランク関係なし ) 読売日響チケットセンター 03-35624550 http:″yomikyo. 0埼P/

個宜々 2 2 プ々 ■香味野菜は、少しずつ残ったものが使えます。 します。ハマグリのロが開いたら、 セ適少じじッ少 ■ ハマグリを天板に並べる時は、殻の座りがよい ささ力 大大 取り出して身と殻に分け、殻はようにアルミホイルで調整しましよう。 り ザルに上げます。鍋に残った蒸 合・切い ど たギ し汁をこしてハマグリの身を浸 ネ茎】みオ粉ウ参 クンヨム 人砂 し、そのまま冷まします。 他ネプ h コ つ」 料グ野去イタガハ塩 ②焼く 材マ味ワ ■ハ香白 ①のハマグリの身の汁気をきり、 ①蒸し煮する 1 つずつ殻に入れます。混ぜ合 ハマグリは殻をこすり合わせてわせたをかけ、アルミホイルを よく洗い、水気をきります。香敷いたオ】ブント 1 スタ 1 の天板 味野菜といっしょに鍋に入れてワにのせますパン粉がこんがりと インをふり、ふたをして蒸し煮キツネ色になるまで焼きます 個プ除ラク温よっ蔵にド 分プ宜。袋間グ 2 やツをフニ中い立 冷す 枝ッガ適す存週の タ 由カ芯。、 2 カレ各ま呆 2 類 レ」 オ , ぜ剰約菜 れど混 オ粉 ・篭 : 朝オ ドレよ ) ↓クンちす はむにプ 7 です止入週テンリ り一カ ) まを 。。、やセ 皮切 1 】ブ料「冷般 - カ 由 、く第 丿に度煮火器 1 すも ) はんオ火 0 り ~ 、ジ材ナ、ま一 リ・フお便 7 くて容以魚グ カハ ◆■ニニイをはタた・庫使■い◆■イ 好す・に保・屮 即席コンポート皿が便利 ーティーのテーブルでは、コン ポート皿のように高さのある器を 使うと、変化がつけられます。な い時は、伏せたカップに大皿をの せて。キッチ ン用滑り止め シートを挟む と、お皿が安 = 定します。 バーティーのアイデア 滑り止めで安全に

毎月 2 日は なんと 408 点もの応募をいただきました ! すてきなレシピばかりで、 審査は難航 ! ! グランプリは w ⅱト mari さんに決定しました。 ここでご紹介できなかったレシピもレシピプログに掲載中 ! ハインツレシピプログ コンテストの課題商品 グランプリ デミグラスソースちょっとだけ ホワイトソース ちょっとだけ ( 290g ) テミグラスソース (290g) ホワイトソース ( 70gX3 袋 ) ( 70g x3 袋 ) 洋食の日 HYNZ H 日 NZ ホワイトソう H 日 NZ テミワラスソう 里芋の たこ焼き機でつくる ・デミ味噌そぼろがけ ・もちもちドリアポール 、ろンプリ -. ろンプリ ホワイトソースで中はしっと引 デミグラスソースで作る 投稿プロガー 投稿プロガー フライバンでもつくれます ) 万能ミートソースー 高箸ちほさん ミルミル 93 さん プログ名 : プログ名 : 『チョコ x チョコ』 『Mに・ SCAFEJ 【材料 ( 1 5 個分くらい ) 】 ( 、 ちょっとたけホワイトソース 2 袋 ( 70gX2 ) ごはん 1 50g 【材料 ( 2 人分 ) 】 切りもち 2 個 ( 1 00g ) 里芋 小 8 個 あらびきウインナー 5 本 ( 150g ) 合いびき肉 1 OOg プロセスチーズ 80g 塩・黒胡椒 少々 ちょっとたけデミグラスソース 乾燥バセリ 大さし 1 1 袋 ( 70g ) 牛乳 ※大さじ 4 赤味噌 小麦粉 ※大さし 2 砂糖 小さじ 1 / 2 ケチャップイタリアンバセリ・油適量 万能ネギ 適量 ※試し焼きで分量を微調整 【作り方】 【作り方】 ①里芋は皮付きのまま、柔らかくなるまで茹でてザルにと ①もち、チーズを 5mm 角程度に切る。ソーセージを縦に 4 り、冷めたら皮を剥く。 等分し、 5mm 幅程度に切り軽く焼いておく。 ②フライバンに油をひき、ひき肉を炒め、八インツテミグラ ②すべての材料をよく混ぜ合わせる ( 試し焼きして微調整 ) 。 スソース、砂糖、味噌を加え、水気がなくなるまで炒める。 ③たこ焼き機に油を多めになじませ、こんがりするまで焼く。 ③里芋をお皿に盛り、上から②をかける。小口切りした万 ④ケチャップとイタリアンノヾセリを飾ったら出来上がりよ 能ネギを散らして完成 ! 焼き始めは形になりづらいけど、おもちに熱が伝わ 味噌がさらにコクをプラス ! 深 ~ い味わいになります ) れば、カリッとし始めます ! 4 0

ストック素材でさっと作れる 誘惑のメニュー ②ソースを作る カニは軟骨を取って軽くほぐし ます。セロリは筋を除いて小口 切りにします。フライバンにガ 1 リックオイルを熱し、セロリとカ ニを加えてひと混ぜしたら、白 ワインを入れます。生クリ 1 ム とカレ 1 粉を加え、とろみがっ くように少し煮詰めて、①のス パゲティのゆで汁を少量加え、 味をととのえます。 ③和える ②にゆであげた①のスパゲティと チ 1 ズ、バタ 1 を加えてさっと 和え、コショウで味をととのえ ます。 ・カ一「スパゲティのゆで汁、パルメザンチーズに 塩気があるので、仕上げはコショウだけで味を ととのえます。塩味が足りないと感じた場合だ け、塩少々 ( 分量外 ) を加えます。