おもてなしスイーツ カスタードは時々火から外し、焦がさないようによく煮ます。 材料 [ 8 人分 ( 直径 15X 高さ 8 ( m ) ] 砂糖 60g ・ 3 個分 ・・ 4 ,... 薄カ粉 30g ノヾニラビー ンズ % 本・・ み ・・牛乳 1 カップ 生クリーム 1 カップ・・ ・・・スポンジ生地 ( 市販品。直径 18cm) オレンジジュース・・ 1 カップ 大さじ 2 ・・・ラズベリージャム ☆厚さ 1 ( m に切る。 防枚 51 ブランアー 0 ・サクランボで作られる キルシュ大さじ 2 ・・ ①卵黄と砂糖、薄カ粉を混ぜる ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐ し、砂糖を加えてクリーム状になるまで 混ぜます。こし器でふるいながら薄カ 粉を加え、さらに混ぜます。 ②煮てカスタードを仕上げる バニラビーンズから種をしごき出し [ A ] 、 さやと種を小鍋に入れます。牛乳を注 いで煮立て、少しずつ①に加えてよく 混ぜます。こし器でこして鍋に戻し、も ったりしたとろみが出るまでよく混ぜなが ら煮ます [ B ] 。そのまま粗熱を取ります。 ③生クリームを泡立てて混ぜる 生クリームを六分立てに泡立て、量 スポンジ生地の量を器に敷き込みま ④材料を重ねて冷やす を②に加えてよく混ぜます。 表面に散らします。 ・あればラズベリージャム大さじ 1 をキルシュ小さじ 1 でのばし、 で 2 時間以上冷やします。 し、生クリームの残りを流して、冷蔵庫 の量を流します。これを 2 段分くり返 [c] 、③で生クリームを混ぜたカスタード キルシュをよく混ぜて量をしみ込ませ す。オレンジジュース、ラズベリージャム、

6 6 6 ~ 々 6 プ枝 ' 乃 2 0 0 0 2 0 じ 0 0 、 ). 0 8 に ) 0 1 ー / 少燗ッじじ加さ 力さ 分 ナ . も拠尾 み 2 カ参 済 ス し 出 ュ 切】娜 んん * ジ き ジ粉 み み照 殻 マ肉 . ウレ ~ イレ「プギク 4 トもョ ( オ塩タカネ一ネ ~ ニ円 サ】ニも一シビ ミ鶏塩コ工 < ベオタ・ニ ①下ごしらえをする ③具を炒める で 3 分煮立てます。表面を平 アサリは殻をこすり合わせてよフライバンにオリ 1 プ油大さじらにして①のアサリ、ミ一一トマト く洗います。ミニトマトはヘタを 1 を入れて中火で熱し、①の鶏を加え、ふたをして約 7 分、ア 除いて横半分に切ります。鶏肉を広げて入れ、 3 分焼きまサリのロが開くまで火を通しま 肉は 2 角に切り、塩・コショウす。ェビを加えて 2 、 3 分炒め、す。 をふります。ェビは背に切れ目取り出します。残りのオリ 1 プ⑤仕上げる を入れ、あれば背ワタを除きま油を足して、タマネギとニンニク④のふたを取って③の鶏肉とエビ す。 << は混ぜ合わせます。 を 2 分炒めます。 を戻し、強火で 2 5 3 分、余 ②ペンネをゆでる ④蒸し煮する 分な水分を飛ばします。 肪の要領で、ペンネを表示時②のペンネの水気を切って③に加■あればル占ラなどの青みを飾ります。 間通りにゆでます。 え、 << を注いでよく混ぜ、中火 具材の豊かな味わいをベンネに吸わせて ペンネの具だくさん八エリヤ風 オレンジジュースのさわやかな甘みと酸味が 魚介の風味を引き立てます 材料 [ 2 人分 ]

すぐ食べても、時間をおいても オレンジとトマトのアンチョビマリネ フレッシュなオレンジとトマトに アンチョビの塩気がアクセント 1 人分 カロリー 111kC 塩分 83-- 的 0 じじ 0 L.n っ 4 1 ・ - さは【分 ~ 側味大 切 % ジンリモン ン 1 オレニチ レレ オフ < ①下ごしらえをする 〕、 . オレンジは皮をむき、フル 1 ット マトはヘタを除いて、ともに厚さ 657m の輪切りにします。 は混せ合わせます。 一 = ②盛りつける 器に①のオレンジとフル 1 ットマ トを、少しずっすらしながら、 交互に重ねて盛ります。アンチ ョビをちぎって散らし、をか けます。 ・あればイタリアンパセリなどの青みを飾りま

かんたんズッパイングレーゼ スポンシにシロップをたっぷりしみ込ませ、 極上のカスタードと交互に重ねたイタリアのデザート。 バニラビーンズのさやに包丁 で縦に切り目を入れて裂き、 種をしごき出す。 1 人分 カロリー 292kC 引 塩分 0. lg 耐熱性のゴムペラでたえず混ジュース、ジャム、キルシュを ぜながら、とろみとつやが出る混ぜ、スプーンでスポンジに かけ、しみ込ませる。 まで強めの中火で煮る。 50

ププ . プ . 分 1 じ / し 短時間でも、しつかりトマト味 慴じさじさ ーノ 1 ー 照 は大本は大堀 / 小 / 切 ナスとソーセージの 侑コ旧】ナ 9 んかや ス ス み ュ ュ ラ ブジ トマトジュース八スタ ジ】ガク 照 イ ジ 一ト ト】ウニ 参 リマ マ】ト・ン 火の通りやすい具材を選んで け】塩水セ塩オト・水塩ト赤ニ 薄切りにするのも特急のコッ ソ スナ < ①下ごしらえをする 1 で水分をふきます。ソ 1 セーったら、ふたをして 5 分煮ます。 スパゲティは半分に折ります。ジは斜め薄切りにします。 ③具を加えて煮る ナスはヘタを除いて、ピーラ 1 で②スパゲティを煮る ②のふたを取って手早くスパゲテ ところどころ皮をむきます。こフライバンにを入れ、ふたをイをほぐします。①のナスとソ れを縦半分に切って、幅 4 、 して中火で煮立てます。煮立っ 1 セ 1 ジ、 o を加え、軽く混ぜ の斜め薄切りにし、をかたら①のスパゲティを加え、よながら汁気がなくなるまで 3 、 らめて 5 分置き、キッチンペー パく混せながら煮ます。再び煮立 4 分煮ます。 ◆第 46 回オペラシティ名曲シリーズ 指揮】広上淳一ヴィオラ . 清水直子 ア一フビアン・ナイトの《 ) 勿ん武満徹 / トウイル・バイ・トワイライト バルトーク / ヴィオラ協奏曲 リムスキ 1 Ⅱコルサコフ 令ンエエラザード〉 交響組曲「シェエラザード」 7 月材日 ( 水 ) 四時開演東京オペラシティコンサートホール チケット / Ⅱ 7 千円、 < Ⅱ 5 干円、Ⅱ 4 千円、 o 日 3 千円 / 主催〕読売新聞社、日本テレビ放送網、読売テレビ、読売日本交響楽団 材料 [ 2 人分 ] 読響チケットセンター 03-3562-1550 http:″yomikyo. 0埼P/

前菜にびったり 八スタと一緒に食べたい小 ~ 「 等タマネギと桜ェビのフリッタ 1 タ オレンジとトマトのアンチョビマリネ舸 マグロとモッツアレラの バジルソ 1 ス和え石 塩豚のカレ 1 風味オイル漬け 7 ホウレンソウと松の実、 レーズンの汕炒め おもてなしスイーツ かんたんズッパイングレ 1 ゼ浦 調理指導 小田真規子 おだまきこ / 料理研究家、 栄養士、フードディレクター。ス タジオナツツ主宰。だれもが簡 単に作れて健康に配慮した料 理やお菓子力仄気。電子レンジ やオーブン、圧力鍋などの調理 道具を駆使したメニュー開発に も定評がある。著書に「麹にう じ ) と酒粕のおいしい食卓』 ( 日東 ババ g $ 羽万・読 書院本社 ) 、『低カロリーのお弁 STOCK ススた豚根万骨皀 N 0 T E 当』 ( 扶桑社 ) 、他多数。 , 、合タタ肉壟ネみ ゅろソ万ギ ※のマークは 15 分以内でできる スピードおかずです。 イでい妥 T 紫壹活 ※材料は、大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 =5cc 、 1 カップ = 200CC です。 じ選万ギ腐 . 用お ズズ ゆ ぶ能餃の ※各栄養データは「五訂日本食品 メリ 18 9 35 34 ネ子卵 標準成分表」をもとにしています。 ギ炒ーーエ ※カロリー [ kca ロ、塩分は 1 人分の じ 54 めコ - ス 数値です。 今愛小佐料オト今 月読田賀髜リ ※電子レンジの加熱時間は 600W ート注う 52 の一者真・プ缶目ゆ 出力のものを使用した場合のめ お プゴの小究 答 やすです。 家油のか え ヤ、ー子城の / 丐け 500W の場合は加熱時間のめや し ジさのキ公ツル すを 1 .2 倍にしてください。 ト : んすんこ 52 ま ※各栄養成分の健康効果は、通 56 す 61 常の食事の範囲内での摂取量 ンフ食 ゴかチ を基準にしています。 ー材 ※掲載した価格は消費税込み、 ズ 48 2012 年 5 月現在のものです。 59 58 『読売クック・ブッグは、読売新聞をこ購読の方にさしあげていま魂読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または谷 0120-4343-81 50 42 材モ 素メ 57

こちそう感たつぶり おもてなし八スタ カニのトマトクリ 1 ムパスタ 4 作り方 6 朝ルッコラと生ハムの冷製パスタ 6 自家製干しキノコのポルチーニ風 8 スモークサ 1 モンと クリ 1 ムチ 1 ズの冷製パスタ お店の味をわが家で 人気の八スタ キャベッとニンニクの ホンゴレビアンコ肥作り方料 0 じゃことネギ、明太子の和風パスタ碁 4 のりとイカの イカスミ風ペンネアラビアータ 6 朝温泉卵で冷たいカルポナーラ芻 クック・ブック なのしシ 4 料 こ大好きパスタ もくヒ 栄養もボリュームも満点 オールインワン八スタ ひらひら野菜と フェットチ 1 ネのボロネーゼ作リ方碁 カボチャと鶏肉のゴマクリ 1 ムパスタ ペンネの具だくさんパエリヤ風 4 朝パプリカと牛肉のオイスタ 1 ソ 1 スパスタ跖 今すぐ食べたい ェクスプレス八スタ 等べーコンと青菜のミルクパスタ 8 等ホタテ缶と杣子胡椒のパスタ聞 朝ナスとソ 1 セ 1 ジのトマトジュ 1 スパスタ碁 2 目先を変えて アレンジ八スタ コンキリエといろいろ野菜のスプ朞 6 豆腐ソース詰めカネロニ風 ジャガイモのハ 1 プニョッキ 40 38 1 作リ方 00 作リ方